Кресс-салат

Травянистое однолетнее или двулетнее растение кресс-салат (Lepidium sativum), известный также как водяной кресс или клоповник посевной, принадлежит к роду Клоповник семейства Крестоцветные. Родиной его считается Иран, но в настоящее время дикорастущие экземпляры встречаются в Египте, Эфиопии и Азии (от Пакистана до восточного побережья Средиземного моря). В древности кресс-салат культивировали на территории современного Средиземноморья. Со временем возделывание культуры распространилось по всей Европе.

Краткое описание выращивания

1. ПосадкаСемена можно сеять на грядку с марта по сентябрь. При культивации дома посев осуществляют с октября по март. Рассаду пересаживают в грунт с середины апреля до середины мая.
2. ОсвещенностьХорошо растет как на солнце, так и в полутени.
3. ГрунтДля выращивания подойдёт любая почва, если она плодородная, умеренно влажная и имеет слабую кислотность или нейтральный pH.
4. ПоливНеобходимо регулярно увлажнять грунт. В летнее время, когда погода сухая, полив осуществляется ежедневно.
5. УдобренияКультуру удобряют перед посадкой рассады или посевом семян, все необходимое вносят в почву на стадии подготовки участка.
6. Размножение. Семенами.
7. Вредные насекомые. Крестоцветные блошки.
8. Заболевания. Черня ножка и иные гнили.
9. Свойства. Относится к диетическим растениям.

Особенности кресс-салата

Рост кресс-салата находится в диапазоне от 0,3 до 0,6 метра. Растение имеет корень простой структуры, а также листву и побеги зеленовато-сизого цвета. Нижние листовые пластины однократно и двукратно перистораздельные, средние ― триждыперистойраздельные, а верхние ― цельные, линейной формы. Цвет цветков может быть розовым или белым. Плодом кресс-салата является стручок. Цветение происходит в июне или июле. Кресс-салат выращивают как в помещении, так и на открытом воздухе.

В домашних условиях культивировать это растение просто. Садоводы полагают, что водяной кресс — самое нетребовательное растение, которое отлично разрастается на подоконнике.

1. Первые плоды можно будет собирать спустя 15 дней с момента появления всходов.
2. Недостаток света не мешает ему, да и полутень для него вполне подходит.
3. Для высаживания этого растения подойдёт любая тара.
4. Семенами для посадки можно обеспечить себя в любое время года — как летом, так и зимой, обратившись в подходящий магазин.

Посадка кресс-салата на рассаду

В какое время сеять на рассаду

Без возможности выращивания кресс-салата в открытом грунте его можно культивировать в комнатах круглый год, осуществляя регулярный посев семян каждые 1–1,5 недели. На участке земли семена высевают систематически с марта по сентябрь, а желающие могут выращивать кресс-салат в комнатных условиях с октября по март.

Для выращивания на подоконнике можно менять виды водяного кресса, тогда всегда будет доступная пряная зелень с большим содержанием витаминов.

Особенности выращивания из семян

В домашних условиях для выращивания растения нужно подобрать ёмкость высотой 8–10 сантиметров. Семена можно посеять в подготовленную почвосмесь или равномерно распределить на поверхности влажной ваты, фильтровальной либо промокательной бумаги. Некоторые садоводы возделывают кресс-салат в одном большом горшке рядом с другими овощными культурами и зеленью. Кудрявые сорта салата очень красиво смотрятся в таких смешанных посадках.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

В выбранную емкость (лоток, ящик, горшок или контейнер) уложите слой субстрата или ваты толщиной 20–40 мм. Можно использовать кокосовое волокно, губку, вермикулит, опилки, готовую землю для цветов или рассады. Огородную землю не рекомендуется применять, так как она может содержать яйца крестоцветной блошки, которая вредит кресс-салату.
Равномерно распределите семена по поверхности субстрата и присыпьте тонким слоем питательной почвосмеси. Полейте посевы из пульверизатора, накройте стеклом (пленкой) и поставьте в темное место до появления ростков. После их появления снимите укрытие и переставьте емкость на солнечное место.
В это время сеянцам необходима температура около 6–8 градусов, так как прохлада способствует формированию крепкой корневой системы. Когда у всходов появится первая настоящая листовая пластина, переместите их в более теплое место (не выше 15 градусов). Если рассаду держать в тепле, она вытянется, ослабнет и может погибнуть.
Каждый день поворачивайте горшок с сеянцами на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное освещение.

Кресс-салат – растение светолюбивое, но короткий день ему не повредит. Кусты развиваются быстро, поэтому дополнительного освещения при выращивании на подоконнике не требуется. Когда кресс-салат подрастет до 8–10 сантиметров, его можно срезать ножницами и добавлять в полезные блюда.

Полив

Во время выращивания водяного кресса в домашних условиях необходимо регулярно опрыскивать его из пульверизатора и поливать по мере необходимости. Нельзя допускать пересыхания грунта или слишком низкой влажности воздуха, так как это негативно сказывается на ростках. Растения быстро стареют, листья становятся грубыми и с горчинкой, стебель вытягивается, начинается стрелкование. Специалисты рекомендуют не сажать посевы рядом с отопительными приборами.

Удобрение

Первую подкормку мочевиной проводят при формировании у всходов первой настоящей листовой пластины. Для этого готовят раствор из 10 литров воды и 25 грамм карбамида. Такую подкормку проводят по листу. Через семь дней поливают почвосмесь раствором из 10 литров воды, 10 грамм калиевой соли, такого же количества сернокислого аммония и 20 грамм суперфосфата. После сбора урожая субстрат снова поливают комплексной подкормкой, чтобы отрастающие всходы имели питательные вещества. Кресс-салат можно подкормить жидкими удобрениями Радуга – готовят раствор слабой концентрации.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Посадка

Посев семян кресс-салата в открытый грунт выполняют с середины апреля по вторую половину мая, ориентируясь на климатические особенности региона. В Подмосковье это происходит позже, чем в Молдове и Украине, но раньше, чем в Сибири. Высевать семена можно только после оттаивания грунта на глубине не менее 40 мм и повышения температуры воздуха до 6–8 градусов. В качестве альтернативы возможен подзимний посев в октябре перед наступлением заморозков.

В выращивании водяного кресса участок с нейтральной или слабокислой почвой является предпочтительным. Лучшими предшественниками для него являются лук, картофель, свекла и другие корнеплоды. На участках, где до этого выращивались представители семейства Капустные, культура не приживается. Для культивирования кресса оптимально выбирать участок, который утром освещается солнцем, а днем затенен. Подготовку участка проводят осенью: перекапывают его и вносят на каждый квадратный метр 20 грамм суперфосфата, 5 килограмм перепревшего навоза и 15 грамм хлористого кальция. Весной перед посевом в землю рекомендуется внести сернокислый аммоний.

Высевают семена в бороздки глубиной 0,5–1 сантиметр, расстояние между рядами — от 10 до 20 сантиметров. Сеянцы кресс-салата устойчивы к понижению температуры до -5 градусов.

Основные правила выращивания

Вырастить культуру на своём участке очень просто. Важно помнить, что для нормального роста и развития каждому растению нужна площадь питания примерно 10 квадратных сантиметров. В связи с этим густорастущие сеянцы нужно обязательно проредить, иначе листва у них будет мелкой, а ещё увеличивается вероятность их поражения грибковыми заболеваниями. После полива кустиков аккуратно неглубоко взрыхлите поверхность грунта между ними и удалите всю сорную траву на участке.

Притененный участок позволяет выращивать зелень до осени с регулярным подсевом семян (раз в 5–7 дней). На солнечном участке культивирование кресс-салата прекращается с наступлением жары из-за стрелкования кустов. Возобновлять его на хорошо освещенном месте можно лишь в августе.

Полив

При выращивании водяного кресса на грядке проводят регулярный полив. В засушливые периоды обильный полив осуществляют каждый день, особенно летом. При постоянных осадках количество поливов сокращают до одного раза в три дня. Во время продолжительных дождей участок не поливают, так как избыток влаги в почве делает кустики хрупкими и подверженными грибковым заболеваниям. Недостаток влаги ухудшает вкус растения, вызывает стрелкование кустов и привлекает вредителей.

Удобрение

Подкормка культуры требует осторожности, поскольку с момента посадки до сбора урожая проходит мало времени, за которое нитраты не успевают перерабатываться. Специалисты советуют внести все удобрения в почву при подготовке участка к посеву или посадке. Если перед высевом кресс-салата удобрения в грунт не были внесены, подкормить растения следует крайне редко, используя питательный раствор очень слабой концентрации.

Что можно выращивать после кресс-салата

На участке, где растут зеленые культуры, можно выращивать бобовые, лук, огурцы, помидоры и картофель. Вредителей и болезни водяного кресса схожи с теми, что поражают капустные культуры, поэтому не рекомендуется высаживать его на данном участке несколько лет подряд.

Вредители и болезни кресс-салата

Болезни кресс-салата

Кресс-салат созревает быстро и редко болеет, массовое поражение кустов не наблюдается. Но постоянная заболачивание почвы может привести к появлению черной ножки у сеянцев. Во время дождей на кресс-салате может появиться гниль. Зараженные растения лучше выкопать и уничтожить, а вместо них посеять кресс-салат на другом участке. Опрыскивание фунгицидами не рекомендуется из-за потенциального вреда здоровью человека.

Вредные насекомые

Крестоцветная блошка — главный враг культур семейства Крестоцветные. Чтобы избавиться от вредителя в ясный теплый день обрабатывают кусты отваром табака или опыляют табачной пылью. Чтобы предотвратить появление этого насекомого на участке, нужно строго соблюдать севооборот и сажать капустные культуры подальше друг от друга.

Виды и сорта кресс-салата

Существует всего три разновидности садового кресса-салата, которые называются сортами-формами.

1. ЦельнолистныйЭтот вид объединяет поздние сорта с широкими листьями, имеющими большую горизонтальную розетку высотой 5–6 сантиметров и диаметром 19–21 сантиметр. К лучшим сортам относятся: Дукат, Цельнолистный и Широколистный.
2. Кудрявый, или курчавыйСорта с средним сроком созревания или скороспелые, с не очень большими полуприподнятыми или приподнятыми розетками диаметром около 17 сантиметров, состоящими из сильно изрезанных листьев. Самыми популярными считаются сорта Ажур, Курчавый, Курчавый кресс, Файн Керлд, Гартен Краузе.
3. Посевной, или перисторассеченныйДанные сорта листьев занимают промежуточное положение между курчавыми и цельнолистными. Слабо рассеченные листовые пластины собраны в полуприподнятую большую розетку. Самыми популярными среди огородников являются Узколистный, Забава, Данский, Курлед, Экстра Керлд и Броуд Лиф.

Свойства кресс-салата: вред и польза

Лечебные свойства кресс-салата

Водяной кресс на 90 процентов состоит из структурированной жидкости, которая насыщает клетки организма человека влагой. В составе этого растения присутствуют сложные углеводы, белки, жиры и клетчатка. В нем содержится большое количество витаминов, больше даже чем в апельсине. Например, состав побегов и листвы включает витамины A, E, K, C, витамины группы B (фолиевая кислота, ниацин и холин). В водяном крессе также присутствуют различные минералы: калий, селен, магний, марганец, цинк, фосфор, медь, кальций и железо.

Специалисты рекомендуют включать кресс-салат в ежедневный рацион, чтобы снизить риск развития простатита, катаракты и злокачественных опухолей. Его также советуют употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы из-за содержания йода. Кресс-салат используют при лечении почечнокаменного и желчекаменного заболеваний, болезнях дыхательных путей, нарушениях сна, нервных расстройствах и депрессиях. Он также может устранить болевые ощущения и отеки при воспалении суставов. В весеннее время кресс-салат полезен при авитаминозе.

В нетрадиционной медицине сок водяного кресса применяют при малокровии, кашле, цинге. Его используют для полоскания больного горла и укрепления иммунитета. Измельченный корень наносят наружно при увеличении предстательной железы и лечении ран. Из корня делают мази от аллергии, чесотки и золотухи. Порошок из растения может заменить горчичники.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства водяного кресса специалисты советуют не съедать более трех больших ложек рубленой зелени в сутки. В противном случае это может стать причиной проблем с пищеварением и почками. Водяной кресс не рекомендуется употреблять при колитах, гастритах и дуоденитах. Средства же на его основе можно использовать всем, так как противопоказаний к их применению не выявлено.