Укроп

Однолетнее травянистое растение укроп (Anethum) принадлежит монотипному роду семейства Зонтичных. Род представлен видом укроп огородный, или пахучий. В природных условиях его можно встретить в юго-западных и центральных регионах Азии, на севере Африки и в Гималаях. Культивируют этот вид во всех странах мира. Укроп был известен людям ещё в Древнем Египте, но как специю его стали использовать в европейских странах только в XVI веке. На сегодняшний день это растение, отличающееся неприхотливостью и морозоустойчивостью, очень популярно в медицине и кулинарии.

Краткое описание выращивания

1. ПосадкаДля посева семян укропа в грунт нужно подождать начала весны, затем можно сажать его каждые две недели. В комнатных условиях посев возможен в любое время. Семена кустового укропа высевают на рассаду в марте, а через четыре недели с небольшим пересаживают в открытый грунт.
2. Освещенность. Затененный либо солнечный участок.
3. ГрунтПочвы, хорошо удобряемые и имеющие рыхлую нейтральную структуру.
4. ПоливЧастое поливание необходимо, дважды в день в теплую погоду, используя 2-3 ведра воды на каждый квадратный метр участка.
5. УдобрениеУкроп можно выращивать в предварительно удобряемом грунте без дополнительной подкормки. Почву, лишенную питательных веществ, следует обогатить азотом, применяя при этом заквашенный настой крапивы.
6. Размножение. Генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомыеЗонтичные слепцы, итальянские клопы, полосатые щитники, морковные листоблошки, бахчевая тля, ивово-морковная тля и морковная тля.
8. ЗаболеванияУглублённые корневые системы позволяют растениям противостоять чёрной ножке, мучнистой росе, фузариозу, фомозу, церкоспорозу и ржавчине.

Особенности укропа

Укроп — травянистое растение с сильным пряным запахом. Высота одиночного прямого стебля колеблется от 40 до 150 см, его темно-зелёная поверхность имеет тонкие бороздки. Листья яйцевидные, рассечены на три либо четыре части, дольки последнего порядка линейно-нитковидные или щетинистые. Зонтики диаметром 20–90 мм состоят из желтых цветков, собранных в зонтичные соцветия диаметром 15–20 сантиметров. Плод — вислоплодник. Семена яйцевидной или широкоэллиптической формы, длиной до 0,5 см, толщиной до 0,35 см. Цветение начинается в июне либо июле, созревание плодов с июля по сентябрь.

Посадка укропа

В какое время сеять

В начале весны первый раз сеют семена укропа в открытый грунт. Чтобы свежая зелень присутствовала на столе весной, летом и осенью, огородники часто используют конвейерный способ посева: высевать семена каждые 10–12 суток с начала весны до конца августа.

Высев укропа запланирован на весну — подготовьте участок осенью. Лучше вносить органические удобрения под предшественников укропа, а не его саму культуру.
Предшественниками укропа являются свекла, бобовые, капуста и огурцы.
Участки, где выращивались представители семейства Зонтичные (петрушка, фенхель, морковь, тмин и пастернак), для выращивания укропа не подходят. Выращивать укроп рядом с петрушкой или морковью не рекомендуется. Лучше рядом сажать чеснок и укроп. Укроп прекрасно растет рядом с картофелем.

Перед посевом семян ранней весной почву необходимо разрыхлить граблями. В нее следует вносить по 15-20 грамм калийной соли, столько же мочевины и 20-30 грамм суперфосфата на каждый квадратный метр площади.

Правила посева

Для посева материал необходимо подготовить: на 3–4 часа замочить его в воде, несколько раз меняя воду, для удаления веществ, замедляющих прорастание семян. Затем пару часов выдержать в растворе марганцовокислого калия и промыть, после чего подсушить. Семена высевают в бороздки глубиной около 20 мм с расстоянием между ними от 15 до 20 сантиметров. Расстояние между семенами в бороздке должно быть от 10 до 20 мм. Затем заделывать семена и полить грядку.

Семена прорастают при температуре 5 градусов. Для быстрого появления рассады участок необходимо накрыть агроспаном. Всходы появятся через 7–14 дней.

Выращивание укропа на подоконнике

Посев

Когда высевать укроп дома? Высаживать его можно в любое время года. Хотите получить свежую зелень зимой? Тогда нужно выбрать подходящий сорт. Для комнатного выращивания подходят ранние кустовые сорта, например Гренадер, Грибовский и Ришелье.

Семена подготавливают так же, как и перед посадкой в открытый грунт. Семена заделывают в субстрат на 10–20 мм. Для посева используют большие емкости с дренажным слоем на дне и увлажненной почвосмесью из кокосового волокна и биогумуса (2:1). Затем емкость закрывают пленкой или стеклом и ставят в темное место. Посевам нужно обеспечивать регулярное проветривание, а конденсат с укрытия своевременно удалять. Первые всходы появятся через 15 дней. После этого укрытие снимают, а емкость переставляют в хорошо освещенное место.

Правила ухода в комнатных условиях

Всходы следует проредить, так как растение плохо реагирует на тесноту. Между ростками должно быть расстояние от 20 до 30 мм. В помещении нужно поддерживать прохладу, иначе сеянцы могут вытянуться. После появления всходов температуру снижают на 2 градуса в течение недели, перенеся рассаду на утепленный балкон. По истечении семи дней температуру повышают до 15–18 градусов, что является оптимальной для укропа. При длинных ночах дополнительную подсветку обеспечивают: над емкостью устанавливают люминесцентную лампу мощностью 40–80 Вт на расстоянии около 0,6 м и досвечивают сеянцы ранним утром в течение 5–6 часов.

Как поливать

Культура непереносима к хлору, поэтому для полива используют отстоянную на протяжении суток воду комнатной или слегка теплой температуры. Рекомендуется поливать водой, пропущенной через магнит или талой. Поддерживайте субстрат рыхлым и немного влажным, но не допускайте застоя воды в почвосмеси, чтобы избежать развития черной ножки. В условиях комнаты растение нуждается в регулярном опрыскивании, особенно если емкость с укропом находится рядом с обогревателем.

Удобрение

Подкормку растений проводят раз в две недели раствором комплексного минерального удобрения (например, Радуга или Идеал) в слабом растворе. Излишнее количество удобрений может привести к гибели молоденького укропа. Перед подкормкой растения поливают, а после – опрыскивают чистой водой для предотвращения ожогов на листьях. В качестве альтернативы можно использовать внекорневые подкормки с очень слабой концентрацией питательного раствора.

Выращивание укропа в открытом грунте

Высеяние семян укропа в открытую почву описано выше. В данном разделе речь пойдет о правильной высадке рассады этого растения на грядку. Специалисты рекомендуют выращивать кустовые сорта укропа исключительно через рассаду, этот способ также даст ранний урожай.

Посев семян на рассаду выполняют в марте, культивируя их на подоконнике или в теплице. Через 4–5 недель сеянцы пересаживают в открытый грунт при развитии от 3 до 5 настоящих листовых пластин. Высадку осуществляют в пасмурную погоду или вечером, поскольку прямые солнечные лучи могут повредить рассаде. Для предотвращения прореживания укропа при высадке между кустиками оставляют дистанцию от 0,2 до 0,3 м, а расстояние между рядами должно быть примерно таким же. После высадки почву слегка утрамбовывают и поливают, затем поверхность мульчируют сухим грунтом. Высаженную рассаду в течение нескольких суток рекомендуется защищать от прямых солнечных лучей.

После начала формирования цветоносов рекомендуется удалить их, для стимулирования роста боковых веток.

Правила ухода

Возделывание культуры в открытом грунте не представляет сложности. Для этого необходимо своевременно осуществлять полив, подкормку, удаление сорняков и прореживание растений, а также регулярно рыхлить поверхность грядки. Грунт на участке следует разрыхлить на глубину пяти сантиметров сразу после укоренения сеянцев. В последующие пару недель проводятся еще два рыхления с интервалом в 15 дней после дождя или полива, на глубину от десяти до двенадцати сантиметров.

Важно своевременно удалять сорняки с грядки пока растения молодые. Позже, когда кустики вырастут и окрепнут, сорная трава не причинит им существенного вреда.

Как поливать

Укроп нуждается в систематическом и частом поливе. В противном случае кустики теряют вкус, становятся желтыми и могут утратить лечебные свойства. В жаркие дни полив проводят два раза в день. При наличии возможности установите автоматическую систему полива. Для полива одного квадратного метра грядки требуется 2-3 ведра воды.

Подкормка укропа

Кустики подкармливают азотсодержащим удобрением, но нужно помнить о накоплении нитратов. Лучше всего использовать настой крапивы, броженный в течение 5 суток. Такое удобрение насытит растение азотом и уничтожит тлю. Обработка укропа инсектицидами не рекомендуется, особенно когда до сбора урожая останется меньше 15 дней.

При необходимости под каждое квадратный метр территории добавляют от десяти до пятнадцати граммов калийно-фосфорного удобрения.

Как и когда собирать семена укропа

После высыхания семена превратятся в плоские диски бурого цвета, легко отделяемые от зонтика. Собранные семена сохраняют всхожесть 3 или 4 года. Для досушивания их разлагают в хорошо проветриваемом сухом помещении до полного высыхания.

Что можно выращивать после укропа

Укроп на грядке выращивается вместе с чесноком, горохом, томатами, луком, бобами и картофелем. Для растений семейства Зонтичных эта грядка не подходит из-за общих вредителей и болезней. Высаживать растения, подобные укропу, можно будет через 4 или 5 лет.

Вредители и болезни укропа

Болезни укропа

Укроп отличается высокой устойчивостью к болезням, однако может пострадать при неправильном уходе или несоблюдении агротехнических норм. Кусты могут поразиться мучнистой росой, фомозом, ржавчиной, черной ножкой, фузариозом и церкоспорозом.

Черная ножка

Молодые кустики с черной ножкой поражаются у корневой шейки: она чернеет, размягчается, становится тонкой и загнивает. Растения падают и потом засыхают. Заболевание часто возникает из-за нарушений ухода: чрезмерного полива, застоя воздуха, резких смен температур, недостатка света или выращивания в тени. При появлении первых признаков болезни кустики опрыскивают раствором Фундазола.

Мучнистая роса

Мучнистой росой поражаются видимые части кустов, на них появляется белый налет. Болезнь наиболее интенсивно развивается в жаркую и влажную погоду. Растениям требуется обработка коллоидной серой.

Пероноспороз

Ложная мучнистая роса вызывает появление желтоватых пятен на побегах, которые затем темнеют. На нижней стороне пятен виден грязно-фиолетовый налет. При первых признаках болезни кусты опрыскивают раствором бордоской смеси (1%) или хлорокисью меди (40 грамм на одно ведро воды).

Фомоз

При поражении фомозом на побегах, листве и соцветиях появляются пятнышки бурого цвета, а корневая система покрывается темными полосками, расположенными рядами. Для профилактики перед посевом следует прогреть семена в горячей воде 30 минут, затем сразу погрузить в холодную воду и просушить до сыпучего состояния. Больные растения обработать раствором бордоской смеси (1%). При необходимости укроп можно опрыскать этой смесью несколько раз с интервалом 10–12 суток. Последний раз обработку провести не позже, чем за полмесяца до сбора урожая. Перед употреблением или переработкой тщательно промыть зелень в проточной воде.

Церкоспороз

При церкоспорозе на цветках и побегах образуются буро-желтые пятна размером до 0,6 сантиметров. С развитием болезни центр пятна бледнеет, а края остаются темно-коричневыми. Для избавления от заболевания применяют те же средства, что и при обработке кустов от фомоза.

Фузариозное увядание

Развитие фузариозного увядания наблюдается у кустиков во время формирования 3–4 настоящих листовых пластин. На поверхности растений образуются хлоротичные пятнышки, затем растения поникают. Заболевание быстро развивается при перегреве грунта, застое в нем воды либо при травмировании корневой системы во время рыхления. Вылечить кустики можно лишь на ранней стадии развития болезни с помощью опрыскивания раствором фунгицидного препарата. Сильно пораженные кустики необходимо вырвать и уничтожить. В целях профилактики надо придерживаться правил севооборота укропа, а для выращивания выбирать сорта, отличающиеся устойчивостью к фузариозному увяданию.

Ржавчина

При поражении укропа ржавчиной в начале лета на нижней стороне листьев, черешков и побегов образуются буровато-желтые подушки. Для профилактики перед посевом семена прогревают в воде с температурой 50 градусов, затем погружают в холодную воду, после чего высушивают. Больных кустиков обрабатывают раствором бордоской смеси (1%) несколько раз с интервалом в 10–12 дней. Последнюю обработку проводят не позже чем за две недели до сбора урожая. Перед приготовлением или употреблением зелень тщательно промывают проточной водой.

Вредители укропа

Укроп часто поражают зонтичные слепцы, итальянские клопы, полосатые щитники, морковные листоблошки, морковная муха, бахчевая, ивово-морковная и морковная тля.

Морковная муха

Морковная муха повреждает надземные части растения, из-за чего оно отстаёт в развитии. Листья сначала приобретают фиолетово-красный оттенок, затем становятся желтыми и сохнут. Вредители чаще всего обосновываются на кустах укропа рядом с морковью, так как их привлекает аромат ботвы. Для защиты растений поверхность земли вдоль рядов засыпается смесью песка, горчичного порошка, сухого торфа, острого молотого перца или древесной золы. При появлении морковной мухи растения опрыскивают препаратами Арриво, Вантекс или Карате Зеон не позднее чем за полмесяца до сбора урожая.

Зонтичные слепцы

Мелкие клопы, называемые зонтичными слепцами, повреждают все виды растений семейства Сельдерейные, как дикорастущие, так и культурные. Эти вредители питаются соком листьев, зонтиков и стеблей, что приводит к гибели зелени. На грядках с такими вредителями урожайность кустиков сокращается на 30–40 процентов. Для избавления от них кусты нужно опрыскать раствором Фитоверма или Актеллика.

Итальянские клопы

Итальянские и зонтичные слепцы ведут себя одинаково и наносят такой же вред. За сезон в теплом климате такие вредители могут успеть дать два поколения. Однако серьезного урона укропу этот клоп может причинить лишь при большом количестве особей. В таких случаях кустики следует опрыскать раствором Актеллика или Фитоверма.

Тля

Укропу могут навредить три вида тли: ивово-морковная, морковная и бахчевая. Все они питаются соком, который высасывают из надземных частей кустов, в результате чего у растений наблюдается отставание в росте, деформация, сморщивание, пожелтение и засыхание. Важно помнить, что такой вредитель является главным переносчиком вирусных и бактериальных болезней, которые считаются неизлечимыми. Для начала вредителей удаляют с кустиков мощной струей воды, затем проводят внекорневую подкормку, используя раствор фосфорно-калийного удобрения. В одном ведре воды следует соединить 3 килограмма древесной золы, когда смесь настоится 24 часа, в ней нужно растворить 1 большую ложку жидкого мыла, затем ее необходимо процедить и использовать для опрыскивания кустов. Через семь дней смесь с поверхности растений надо смыть чистой водой.

Сорта укропа

Эксперты определяют разные виды укропа по длине, ширине и форме листовых пластин, по форме розетки и степени рассеченности листвы. Огородники-любители обычно разделяют сорта по срокам созревания — ранние, средние и поздние — по началу образования стеблей.

Раннеспелые сорта

1. ГрибовскийЭтот плодоносящий вид неприхотлив в выращивании. Его можно культивировать как на открытом участке, так и в помещении. Данный ароматный сорт демонстрирует очень высокую устойчивость к болезням. Высота кустов примерно 25 сантиметров.
2. ДальнийЭтот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к полеганию. Укроп используют для замораживания, употребления в пищу, сушки, а также для приготовления рассолов и маринадов. Формирование розетки начинается через 38–40 дней после появления сеянцев. На поверхности зелёных листовых пластин небольшой восковой налет.
3. АврораЭтот урожайный сорт появился недавно. Вредителям и болезням он устойчив, а созревает за 25 суток. Мощный куст имеет пышную розетку и близко посаженные междоузлия. Листья насыщенно-зелёные, душистые и очень сочные.
4. ГренадерЭтот сорт плодоносит через 35–40 дней после появления всходов. Наиболее ароматными оказываются кустики на стадии роста с тремя или четырьмя листами.
5. ЗонтикЭтот сорт также относительно новый, с таким же сроком созревания, что и сорт Грибовский. Эксперты советуют выращивать его в теплице.

Среднеспелые сорта

1. АмбреллаКуст имеет густые ветви и длинные листья. 🌿 Это растение употребляют как свежим, так и сушеное для придания блюдам аромата.
2. БорейЭтот кустовой сорт славится ароматом и обильным урожаем. Полуприподнятые розетки достигают около 36 сантиметров в высоту, листья крупные, зелёного цвета с сизым отливом. Кустики созревают через 40–60 дней после посева, а семена вызревают спустя 65–105 суток.
3. РишельеЭтот сорт декоративен и отличается стойкостью к болезням. Крупные розетки состоят из ароматных красивых кружевных листовых пластин голубовато-зеленого цвета с длинными долями. В период цветения на побегах больше всего листвы.
4. КибрайЭтот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к мучнистой росе. Выращивать его можно как в теплице, так и в открытом грунте. Зелень дозревает за 45 суток с момента появления всходов, а семена — через 70 суток. Листва зеленая, сочная, ароматная и очень нежная.
5. АллигаторЛистовые пластины кустового сорта расположены над поверхностью земли, что упрощает сбор урожая. Зелень созревает за 42–45 дней после появления всходов, но ее можно срезать для употребления в пищу и раньше.
6. ЛесногородскийЭтот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.
   Одна особенность: осенью, когда семена созревают, листья на кустиках остаются душистыми, большими и зелёными, в них много провитамина А и витамина С.

Позднеспелые сорта

1. СалютЭтот кустовой сорт отличается высоким урожаем. Кусты вырастают до полутора метров в высоту и созревают за 35–45 суток. Стебель густо облиственный и прочный. Листья темно-зелёного цвета с сизым отливом, крупные и нежные, обладают приятным ароматом. Сорт ценят за быстрый рост листвы после срезки и медленный формирование зонтиков.
2. БуянЭтот сорт славится своей устойчивостью к болезням и выращивается в открытом грунте через рассаду. Кустики остаются сочными длительное время, побеги не становятся грубыми, а на поверхности листьев заметен сильный восковой налет.
3. ИнейЭтот сорт отличается высоким урожаем и применяется для консервации, заморозки и употребления в свежем виде. Растения с крупными листьями имеют большие зонтики и возвышенную розетку из длинных зелено-сизых рассеченных пластин с восковым налетом.
4. ОзорникЭтот ароматный сорт отличается обильным урожаем и имеет зелёно-голубую листву с восковым налетом. Листья чаще всего употребляют в пищу сырыми, но их также можно использовать в качестве приправы к различным блюдам.
5. КутузовскийЭтот сорт созревает за 41–44 дня после появления всходов. Нежная душистая листва крупного размера имеет зеленоватый оттенок, длина её около 20 сантиметров, она разделена на нитевидные сегменты. Кустики густо покрыты листьями и выращивают их для сушки, заморозки, в качестве приправы, а также для приготовления рассолов и маринадов.

Свойства укропа

Полезные свойства укропа

Укроп пригоден для потребления в течение всего года.
В нём содержатся необходимые организму вещества: никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, пектины, флавоноиды, витамины A, B2, B6, C, PP, а также калий, железо, фосфор и кальций.
В плодах находится жирное масло высокой концентрации из пальметиновой, олеиновой и линолевой кислот.

Эфирное масло с запахом укропа содержится во всех частях растения. Листья богаты магнием и железом, которые способствуют кроветворению. Эфирное масло стимулирует образование ферментов пищеварения и желчи, а также дезинфицирует органы пищеварительной и мочеполовой систем. В медицине из растения изготавливают препарат под названием Анетин, который стимулирует работу сердечной мышцы, расширяет сосуды мозга и сердца, усиливая их питание.

Эта культура полезна женщинам, кормящим грудью, так как стимулирует лактацию. Укроп рекомендуется при гипертонии, проблемах с органами дыхания и ухудшении зрения. Средства из него обладают мочегонным, успокоительным и спазмолитическим эффектом, а также обезболивающим действием при язвах желудка либо двенадцатиперстной кишки. Настой из семян возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, устраняет воспаление почек и помогает избавиться от бессонницы. Смешайте 2 столовые ложки только что вскипевшей воды с 2 чайными ложками семян укропа, накройте емкость и дождитесь 10 минут. Настой надо процедить и пить по 1 столовой ложке в день. Это средство обладает сильным противоаллергенным и антигеморроидальным эффектом, а также используется как наружное ранозаживляющее.

Порошок из семян растения популярен как стимулятор лактации. Его употребляют по 1 грамму 3 раза в сутки за 30 минут до еды. Настой листьев устраняет мешки под глазами – смоченные в нем ватные диски накладывают на глаза на 10 минут. Укропное масло помогает при бронхите и пневмонии, способствуя отделению слизи от стенок бронхов. Для уменьшения газообразования у младенцев готовят укропную воду: смешивают воду и масло укропа в пропорции 1000:1. Это средство снижает артериальное давление, увеличивает диурез, замедляет перистальтику кишечника и расширяет кровеносные сосуды.

Противопоказания

Укроп подходит всем, так как вреда не приносит. Но средства из него, снижающие давление, у людей с низким давлением могут вызвать слабость, ухудшение зрения, упадок сил и иногда обмороки. Также противопоказан тем, кто не переносит укроп. Беременным и женщинам во время менструации его лучше есть реже, но полностью отказываться не стоит.