Три веских мотива для выращивания цикория на участке.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybusМноголетнее корневищное растение из семейства Астровые или Сложноцветные распространено повсеместно. Растение произрастает как сорняк по обочинам дорог и городским пустырям, на лугах и пастбищах. Но есть несколько причин обратить на него внимание и посадить у себя. аптекарском огороде.

В саду будет полезно высадить цикорий.

Причина первая — красота

В июне-июле к пышным высоким растениям (до 1,5 метра и выше) присоединяются многочисленные голубые цветки, становясь нежным и выразительным украшением летних клумб.

Цикорий — это красивоДля декоративного оформления сада цикорий лучше разместить на заднем плане клумбы или миксбордера. В центре цветника его можно посадить, если предполагается двусторонний обзор. Важно помнить: семенам для цветения нужно время, в первый год растение будет только формировать розетку листьев. При подборе соседей для цикория учитывайте назначение растения. лен посевной, васильки, ромашки, змееголовник, кориандр, базилик, укроп.

Ads by

Причина вторая — вкус

Корневища цикория давно используют как заменитель кофеСчитается, что история употребления цикория началась во второй половине XVIII века. Тюринский садовник Тимме «изобрел» этот суррогат. Цикорий создает неплохую иллюзию популярного напитка, даже аромат сходный, но не содержит кофеина. Это позволяет пить такой «кофе» тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Можно купить молотый цикорий или растворимую пасту, но отчего бы не вырастить собственное сырье?

Цикорий заменяет кофеДля приготовления напитка из корней его кусочки обжаривают (обычно в духовке), затем перемалывают как кофейные зерна и заваривают. При нагревании содержащийся в корнях инулин и фруктоза частично карамелизуются, что влияет на цвет напитка и придаёт ему сходство с натуральным кофе. «Кофейный» аромат обеспечивается образующимся при нагревании сахара альдегидом оксиметилфурфуролом. Оксиметилфурфуролу приписывают неоднозначную репутацию: в некоторых источниках пишут о его высокой токсичности и вреде для организма, но это вещество содержится во многих пищевых продуктах. Степень обжарки корений влияет на вкус напитка: темные корни сделают его более горьким.

Причина третья — польза

Цикорий обыкновенный – лекарственное растениеПовышает эффективность переработки пищи; оказывает противовоспалительное, успокаивающее, желчегонное, мочегонное и тонизирующее воздействие; способствует нормализации обменных процессов.

Цикорий используют в составе различных лекарственных травяных смесей. Растение используется в лекарственных целях полностью: траву собирают во время цветения, срезая крепкие стебли, а корни изымают осенью или ранней весной, когда появляются прикорневые листья. Корни цикория применяют для приготовления отваров и настоев при лечении заболеваний печени и желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, а также ожирения, атеросклероза, нарушений минерального обмена, болезней суставов, легкой формы диабета, повышенной нервной возбудимости и общей ослабленности организма. Цикория используется в виде отваров и настоев при запорах, нарушениях пищеварения и отеках сердечного происхождения. Наружно ее применяют в виде примочек или ванн при лечении экземы, гнойных ран и упорном фурункулезе.

Как вырастить цикорий

Можно использовать для посева как покупные, так и собранные с диких растений семена цикория. Важно помнить, что в продаже часто есть семена салатных сортов, превосходящих дикорастущий по вкусу, но уступающих по полезным свойствам. Корень цикория стержневой, утолщенный, мясистый. Для нормального развития ему нужна легкая плодородная почва с нейтральной реакцией, лучше всего растение чувствует себя на солнечном участке. Сеют цикорий ранней весной в бороздки на глубину 2,5 см, оставляя между бороздками от 45 до 60 см. Семена не требуют дополнительной обработки и всходят обычно через 7, максимум 10 дней. Формированию крупных корней способствует своевременное (в фазе третьего-четвертого листа) прореживание; на 1 метр рядка оставляют не более 15 растений.

Цикорий. Корень и цветокЦикорий не требователен к уходу, но для обильного урожая лекарственных растений прополка, рыхление почвы и полив в засуху полезны. Выращивая цикорий как многолетнюю культуру, помните, что его любят мыши, поэтому посадки нужно защищать от вредителей. Первое растение не цветёт, формируя лишь розетку листьев, но корни уже можно собирать осенью. Сырье промывают холодной водой, режут и сушат; лучше всего для этого подходит нежарко натопленная печь, но можно использовать и обычную духовку или сушилку для овощей.

Цикорий обыкновенно произрастает на сухих лугах, дорожных обочинах и у полей. Цикорий не редкость, растет везде. Но места его естественного произрастания часто не самые чистые с экологической точки зрения. Поэтому заготовка дикорастущего цикория как лекарственного сырья может быть сложной задачей. Возможно, поэтому стоит вырастить его на участке — так вы будете уверены в пользе получаемого урожая.