Подсолнечник

Подсолнечник (Helianthus) — род семейства Сложноцветные, включающий около 50 видов. В природе его можно встретить в Центральной и Северной Америке, а также в Перу. Ещё индейцы выращивали подсолнечник, применяя его для лечения лихорадки, снятия боли в груди, приготовления хлеба. Из лепестков и пыльцы делали краску фиолетово-пурпурного цвета для татуировок. Масло из подсолнечника использовалось для смазки волос, а соцветия — как украшения храмов и алтарей. В 16 веке декоративные и масличные виды появились в Испании, затем их завезли в Италию и Францию. К концу 16 века культивировали его уже в Швейцарии, Голландии, Бельгии, Германии и Англии. На территории России подсолнечник стал распространяться после того, как православная церковь признала его постным продуктом питания. В настоящее время это ценная сельскохозяйственная культура, выращиваемая практически во всех странах.

Краткое описание выращивания

1. ПосадкаПосев семян в землю выполняют в конце апреля или начале мая, когда грунт на десятисантиметровой глубине прогреется до 8–12 градусов.
2. ОсвещенностьМесторасположение должно быть освещённым солнцем и открытым.
3. ГрунтМожно выращивать его на любой земле, кроме заболоченной, кислых и соленых. 🌱 Растёт лучше всего на плодородной глинистой почве.
4. ПоливДля обильного роста растение нуждается в частом и щедром поливе. Особенно важно его увлажнять до появления четырех пар настоящих листовых пластин, затем – во время формирования бутонов, цветения и налива семян. В жаркую погоду подсолнечник нужно поливать ежедневно, а при засухе – два или три раза в день.
5. УдобрениеПостоянно удобрять в течение всего сезона роста, используя как минеральные составы, так и органические вещества. Основные элементы вносить через корни, а микроэлементы – методом внекорневых подкормок.
6. РазмножениеПосев семян возможен как с помощью рассады, так и без нее.
7. Вредные насекомыеСтепные сверчки, долгоносики, подгрызающие совки, песчаные медляки, луговые мотыльки, проволочники, майские жуки и личинки, растительноядные клопы, тля.
8. ЗаболеванияПероноспороз, эмбеллизия, фомопсис, фомоз стебля, угольная гниль, сухая гниль, вертициллезный вилт, серая гниль, альтернариоз, склеротиниоз, аскохитоз, мучнистая роса, ржавчина, заразиха, бактериоз, вирусная мозаика и позеленение цветков.

Особенности подсолнечника

Подсолнечник масличный (Helianthus annuus) — однолетнее растение высотой около 250 см с стержневой корневой системой, достигающей глубины от 200 до 300 см. Неветвящийся стебель мягкий и упругий снаружи покрыт жесткими волосками. Листья очередно- и супротивнорасположенные, овально-сердцевидной формы с пильчатой кромкой. Длина листьев около 40 см. Цветки собраны в большие корзинки, окруженные оберточными листочками. Бутоны и молодые корзинки способны поворачиваться за солнцем, меняя ориентацию с востока на запад. По мере роста куста положение корзинки фиксируется, но листва продолжает поворачиваться за солнцем. Краевые язычковые цветки бесплодные, а внутренние — многочисленные трубчатые обоеполые. Как правило, у подсолнечника развивается один соцветие, но иногда формируются дополнительные отростки с небольшими корзинками. Цветение длится около 4 недель и наблюдается в июле-августе. Опыление перекрестное происходит при помощи насекомых и ветра. Плоды — немного сжатые семянки продолговатой формы со слабо выраженными гранями. Длина семенки 0,8–1,5 см, а ширина ― 0,4–0,8 см. Кожистый околоплодник покрыт лузгой белого, черного, серого либо полосатого окраса. Внутри каждого семени располагается белое ядро, покрытое семенной оболочкой. Подсолнечник считается прекрасным медоносом.

Выращивание подсолнечника из семян

Посев

Подсолнечник лучше выращивать без рассады из-за чувствительности к заморозкам. При необходимости посев проводят за 20–25 дней до высадки в открытый грунт. Используют емкости высотой 28–30 см с отверстиями для дренажа (обрезанные бутылки или горшки). Заполняют их влажной почвой с перегноем, высаживая по 1–2 семечка на глубину 30–40 мм. Емкости укрывают пленкой и ставят в теплое место.

Выращивание рассады подсолнечника

После появления всходов емкости следует перенести в место с хорошим освещением. Уход за ростками простой: их нужно своевременно поливать, аккуратно взрыхлять поверхность почвы и систематически проветривать. За семь дней до пересадки в открытый грунт рассаду начинают закаливать, ежедневно вынося на улицу на все большее время.

Пикировка

Пересадок это растение не переносит. Пикировать рассаду не стоит. В открытый грунт высаживают в первые дни июня вместе с комом земли методом перевалки. Расстояние между растениями должно быть 100х100 сантиметров. Высадку проводят аккуратно, чтобы не повредить корни растений.

Посев подсолнечника в открытый грунт

В какое время сажать

Высев семян подсолнечника в открытую почву осуществляют в последние дни апреля или первые дни мая при прогреве земли до 8–12 градусов. Данное растение отличается неприхотливостью к условиям выращивания, сеянцы способны выдержать заморозки до минус 5 градусов, а также им не страшна засуха. Но существуют правила, на которые необходимо обратить внимание:

• Подсолнечник не следует сажать на одном месте много лет подряд, нужно давать земле передохнуть 3-4 года.
• Культуре мешают свекла, помидоры и бобовые.
• Лучшие предшественники подсолнуха: пшеница и кукуруза.
• При выращивании данной культуры следует помнить, что радиус её корневой системы препятствует нормальному росту и развитию других растений.

Подходящая почва

Культура развивается лучше всего в плодородной земле с глинистым грунтом у корней и влажным слоем под ним. Такое растение способно приспосабливаться к разным типам грунта, как тяжёлым, так и лёгким. Но при выращивании подсолнечника следует избегать болотистых, кислых или засоленных почв.

Перед посадкой участок следует подготовить: очистить от сорняков и перекопать, внеся при этом комплексное минеральное удобрение. Некоторые огородники считают, что удобрения перед посевом данной культуры не обязательно вносить, полагая, что если в почве хорошо растут другие растения, то подсолнечник тоже сможет успешно расти.

Правила посева

Перед высевом семена нужно калибровать и протравить. Для этого их погружают в раствор марганцевого калия (1%) на 14 часов или на ночь – в луково-чесночный настой. Его готовят, смешав шелуху лука с 100 граммами измельченного чеснока и двумя литрами только что вскипевшей воды. Через 24 часа настой процеживают через марлю. Такой настой уничтожит патогенных микроорганизмов и отпугнет грызунов и насекомых от семян в первое время.

Семена высевают в влажную почву, заделывая их на глубину 80 мм, по 2 или 3 штуки в одно гнездо. Между растениями высокорослых сортов оставляют расстояние около 1 метра, а среднерослых — около 60 сантиметров. Чем меньше расстояние между кустами, тем мельче будут семена нового урожая и наоборот.

Что посадить после подсолнечника

Подсолнечник истощает почву, поэтому после него советуют выращивать бобовые (фасоль, вику, сою, горох и люпин). Овощи для этого не подходят. Благодаря бобовым почва отдохнёт и обогатится азотом. После бобовых на следующий год можно будет посадить огурцы.

Уход за подсолнечником

Чтобы семена подсолнечника были крупными, растению нужен правильный уход: регулярный полив, прополка, рыхление почвы вокруг кустов и между рядами, подкормка, а также защита от вредителей и болезней по необходимости.

Как поливать

Полив осуществляют по мере необходимости. Кустам требуется влага до формирования четырех пар настоящих листьев, а также во время роста соцветий, цветения и созревания семян. При поливе важно соблюдать как частоту, так и объем воды. Вода должна пропитать грунт на глубину корневой системы кустов. Летом в жару полив проводят ежедневно. В период засухи полив необходим дважды или трижды в сутки из-за влаголюбивости культуры.

Подкормка подсолнечника

Потребуется подкормить растение после формирования третьей пары настоящих листовых пластин, так как ему нужно много питательных веществ. Для этого используют суперфосфат (20-40 грамм на квадратный метр). Удобрение в сухом виде равномерно рассыпают по поверхности грунта, затем заделывают гранулы в землю на глубину около 10 сантиметров и поливают участок.

После формирования корзинок кустам нужно применить калийно-азотное удобрение, для чего используют раствор из одной большой ложки сульфата калия и десяти литров раствора коровяка (1:10). Повторную подкормку тем же удобрением проводят в период созревания семян.

Листья приобретают пузырчатые искривления, ствол покрывается трещинами и становится хрупким при дефиците бора в почве. В этом случае кусты обрабатывают раствором с бором по листьям.

Болезни и вредители подсолнечника

Болезни подсолнечника с фото и названиями

Неправильный уход и нарушение правил агротехники могут вызвать болезни у подсолнуха.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса (пероноспороз) — грибковое заболевание, вызываемое грибом Плазмопара. Зараженный куст выглядит недоразвитым: стебли становятся тонкими и хрупкими, листья хлоротичны, мельчают, на их нижней поверхности образуется белый налет. Возможна форма болезни, при которой стебель укорачивается и утолщается. Поздним летом подсолнечник может повторно заболеть ложной мучнистой росой: на листьях появляются маслянистые пятна неправильной формы, на нижней поверхности — белесый налет, побеги приобретают зеленоватый оттенок. Затем болезнь поражает корзинку, рост которой останавливается.

Эмбеллизия, или черная пятнистость

Эмбеллизия – опасное заболевание, поражающее культурные растения и высокоустойчивые сорняки. Первые признаки появляются при формировании пятой или шестой настоящей листовой пластины. На листве образуются темные некрозные пятна размером 0,3-0,5 см, которые увеличиваются и сливаются, создавая пятна до 40-50 мм с желтым окаймлением. На черешках появляются вытянутые темные пятна неправильной формы, трещины вокруг места прикрепления к стеблю, а на побеге – черные некрозы. На корзинах больных растений образуются пятна темно-коричневого цвета.

Фомопсис, или серая пятнистость

Серая пятнистость (фомопсис) – опасное грибковое заболевание, поражающее все части куста. На листьях образуются угловатые некрозы темно-коричневого цвета, напоминающие ожог, наблюдается усыхание и отмирание листвы с черешками. На стебле вокруг зараженного черешка появляются коричневые некрозы с четким контуром, со временем они становятся серыми, на поверхности формируются пикниды. Побеги становятся хрупкими и легко травмируются. Заболевание развивается активнее в теплую погоду при высокой влажности.

Фомоз стебля

Грибок вызывает фомоз стебля. Первые признаки болезни можно заметить у молодых кустов во время формирования 6–8 настоящих листовых пластин. На листьях появляются пятна коричневого цвета с ярко-желтым ободком, которые со временем увеличиваются и охватывают всю листовую пластину и черешок. Затем поражаются ткани побега. Если куст болеет во время цветения, то на его корзинке образуются неправильной формы коричневые пятна, ухудшается развитие семян, они становятся полупустыми и меняют цвет на бурый.

Угольная, или пепельная гниль

Пепельная или угольная гниль — грибное заболевание, поражающее картофель, свеклу и кукурузу. Сначала болезнь поражает корневую шейку, со временем распространяясь вверх по стеблю, что блокирует поступление питательных веществ, вызывая увядание и засыхание листвы и верхушки куста. Это может привести к гибели подсолнухера. Заболевание развивается наиболее активно в жаркую и засушливую погоду.

Сухая гниль

Сухая гниль распространена из-за грибка. Поражённый куст приобретает тёмно-коричневые пятна на корзинки. Со временем пятна усыхают и твердеют. При сильном поражении ячейки семеян отходят пластами. Семечки вырастают недоразвитыми, плоскими, слипшимися и горькими. Заболевание чаще всего развивается в засуху или после градбитого повреждения кустов.

Серая гниль

Серая гниль – грибковое заболевание. Её возбудители могут долгое время жить в почве, на корнях, посевном материале и растительных остатках после сбора урожая. Болезнь развивается наиболее интенсивно во влажную прохладную погоду. На молодых кустах появляются коричневые пятна с бледно-серым налетом. На побегах образуются темные штришки, на которых также появляется налет. Поражаются и созревающие корзинки – на их изнаночной поверхности образуются маслянистые пятна. Ткань становится мягкой, покрывается налетом, гниет и отмирает. При благоприятных условиях для развития грибка урожайность культуры снижается.

Вертициллезный вилт

Вертициллезный вилт может привести к постепенному увяданию тканей подсолнечника, что в конечном итоге может стать причиной гибели растения. Грибковое заболевание поражает сосудистую систему куста. Первые признаки болезни появляются во время цветения, после чего она поражает листья: между жилками утрачивается тургор, листья сморщиваются и отмирают. Однако пораженные и отмершие листья долгое время остаются на ветвях. Болезнь также поражает сосуды стебля, что ухудшает состояние генеративных органов. Обрезка стебля заболевшего куста покажет, что мякоть приобрела коричневый окрас. Наиболее интенсивно болезнь распространяется в период длительной засухи и жары.

Альтернариоз, или бурая пятнистость

Бурая пятнистость, или альтернариоз, — грибковое заболевание, поражающее стебли, семена и листья. Сначала на листьях появляются коричневые некротические точки, которые со временем увеличиваются и приобретают неправильную форму. В некоторых случаях признаки болезни проявляются только в конце вегетационного периода. Альтернариоз развивается особенно интенсивно в жару при высокой влажности воздуха.

Склеротиниоз, или белая гниль

Белая гниль, или склеротиниоз, может поражать подсолнечник на протяжении всего вегетационного периода, но первые симптомы могут различаться. Белая гниль характеризуется очень быстрым развитием: заболевшие сеянцы погибают сразу же. У молодых кустиков с пятью или шестью листьями при температуре воздуха 16-18 градусов и повышенной влажности на поверхности листьев появляется войлочный белый налет. Со временем пораженные ткани отмирают, стебли ломаются, что приводит к гибели кустов. На изнаночной стороне корзинки появляются мокрые коричневые пятнышки; ткань под ними становится мягкой. Прикорневое поражение уменьшает поступление питательных веществ в побеги и листву, также вызывая быструю гибель куста.

Аскохитоз

Первые признаки аскохитоза могут появиться в течение всего периода вегетации, но наиболее выраженные симптомы поражения подсолнечника наблюдаются с середины до конца лета. На побегах, листьях и корзинах появляются почти черные пятна неправильной или округлой формы, достигающие 10-20 мм в диаметре. Со временем в центре пятен образуются пикниды. Эта болезнь также грибковая.

Мучнистая роса

Мучнистая роса встречается часто в южных областях. Сначала белый мучнистый налет появляется на листьях, затем его цвет становится темнее, и в конце концов он превращается в плотный бурый слой. Быстрое распространение болезни сильно снижает урожайность подсолнечника, а в семечках уменьшается количество масла.

Ржавчина

Ржавчина — грибковая болезнь, часто встречающаяся на полях подсолнуха. Весной на нижней, а иногда и на верхней стороне листьев образуются выпуклые оранжевые подушечки — пустулы. При трещинах из пустул высыпается ржавый порошок — споры грибка. Заражённые листья желтеют и погибают, при сильном поражении могут пострадать и другие части растения. Больные подсолнухи теряют влагу, нарушаются обменные процессы, а развитие замедляется.

Заразиха

Заразиха — одностебельный паразит с бледно-фиолетовыми цветками и коробовидными плодами. Её росток прикрепляется к корню подсолнечника и проникает в него, питаясь за счёт растения и снижая урожайность.

Бактериоз

Бактериоз – это болезнь, вызываемая бактериями. Заражённые части тела гниют, приобретают слизистый вид, вянут и высыхают.

Мозаика

Вирус курчавой полосатости табака вызывает мозаику. Поражённые растения меняют окрас листьев, формируя пеструю картину, после чего происходит деформация и замедление роста и развития.

Позеленение цветков

При позеленении цветков на зараженных кустах проявляется хлороз листьев, появление тонких побегов, карликовость и стерильность цветов, которые приобретают зеленый окрас. Микоплазменные тела, переносятся цикадками, вызывают болезнь.

Вредители подсолнечника с фото и названиями

На подсолнухах могут селиться вредители, например:

Степные сверчки

Взрослые особи повреждают куст при формировании первых истинных листьев, разрушая точку роста. Большинство особей находятся на краях участка.

Подгрызающие совки

Для подсолнуха опасно первое поколение совков — гусеницы, обитающие в земле, подгрызают стебель у основания.

Песчаные медляки

Эти насекомые-вредители – жуки, повреждающие всходы, обгрызая их.

Долгоносики

Среди видов наиболее опасными признаны серый, южный серый и серый свекловичный. Такие вредители поглощают семядольные листовые пластины и перегрызают стебли, травмируя при этом ростки еще до выхода их на поверхность земли.

Луговые мотыльки

Эти вредители очень прожорливы и питаются практически всем. Личинки их полностью пожирают листовые пластины, оставляя лишь толстые прожилки, а также уничтожают эпидермис на листьях и побегах.

Растительноядные клопы

Эти насекомые питаются соком растений, высасывая его из листьев и стеблей кустов. Поражение семенами вредителями приводит к их гибели.

Тля

Ветви поражаются молодыми листьями, которые сморщиваются, желтеют и затем приобретают коричневый цвет. При наличии тли на кусте отмечается задержка роста.

Проволочники

Личинки жука-щелкуна выгрызают высеянные семена, поедают появившиеся ростки и подгрызают сеянцы под землей. Подсолнечнику это насекомое способно навредить только до тех пор, пока у куста не сформируется две либо три пары настоящих листовых пластин.

Майский жук

Личинки этого вредителя, обитающие в земле, наносят ущерб многим культурам, включая подсолнечник. Сначала своего развития они питаются корнями разных растений.

Обработка подсолнечника

Чтобы подсолнухи не поразили вредители и болезни, нужно принять ряд предохранительных действий.

• строго придерживаться правил севооборота;
• Выращивайте исключительно сорта с высокой сопротивляемостью вредителям и болезням.
• Посевным материалам необходима предварительная обработка. Её проводят растворами инсектицидных или фунгицидных средств.
• После сбора урожая нужно очистить участок от растительных остатков.
• Осенью участок следует тщательно перепахать или перекопать на большую глубину.

В период вегетации при появлении грибковых заболеваний кустов обработать раствором фунгицида системного действия, например, Круйзером или Апроном. Через четыре недели до уборки урожая обработки прекратить. Вирусные заболевания не излечимы, поэтому заражённые мозаикой кусты выкопать и уничтожить.

Для защиты подсолнечника от вредителей перед посадкой семена необходимо обработать инсектицидом. Это обеспечит защиту всходов в течение 5-7 недель. После этого специалисты рекомендуют проводить регулярные профилактические обработки кустов раствором акарицидного или инсектицидного препарата широкого спектра действия, например, Акарин, Агравертин, Залп или Актелик. Клопы и тля представляют наибольшую опасность, так как являются сосущими вредителями. Они наносят вред кустам, высасывая сок, и являются переносчиками опасных вирусных заболеваний, которые в настоящее время неизлечимы.

Уборка и хранение подсолнечника

Основные правила уборки урожая

Уборку подсолнечника проводят при полном созревании. Листва и корзинки должны высохнуть и потемнеть. В это время завершается накопление масла в семенах, их ядра отвердевают, кожура приобретает цвет, характерный для сорта. Если сжать зрелую семечку зубами, лузга расколется. Начинают уборку урожая, когда на участке растений с желтыми язычковыми цветками не более 15 процентов. В некоторых случаях созревание семян приходится на сезон дождей, и тогда высыхание корзинок происходит медленнее. Семечки с повышенной влажностью не подходят для длительного хранения. Поэтому в таких случаях перед началом сезона дождей подсолнечник опрыскивают десикантами в сухую погоду.
Десиканты ускоряют процесс дозревания (семена в корзинках выспевают на 7 дней раньше). Благодаря этому урожайность повышается, качество семян улучшается, а влажность их снижается до 9 процентов и даже меньше. Однако в этом случае урожай нужно убрать за 6 суток, иначе начнется осыпание семян.

Во время сбора урожая головки обрезают на 20–30 мм ниже по стеблю, из них семена извлекают трением, затем сдувают мусор. Можно не срезать головки, а постучать по ним чем-то тяжелым, чтобы выбить семена. Хорошо вызревшие семечки сами выпадут из гнезд в емкость. Существует способ уборки урожая без потерь: головки обрезать с 10 сантиметрами стебля после созревания 2/3 семечек, надеть на корзинки мешки из бумаги или ткани, подвесить их к потолку на 15–20 дней. Затем семена легко вылущиваются, так как доспеют и высохнут. После сбора урожая стебли удаляют с участка, а его вспахивают или перекапывают на глубину штыка лопаты.

Методы хранения

Целостность оболочек семечек определяет их лежкость. Семена с поврежденной кожурой теряют защиту от патогенных микроорганизмов и быстро портится. Присутствие органических примесей также негативно сказывается на сроке хранения, поскольку они более гигроскопичны по сравнению с семенами.

Перед длительным хранением из семян удаляют все примеси и их провеивают. Влажность должна быть не более 7 процентов, а температура – не выше 10 градусов. Для высушивания помещают семечки в сухое и проветриваемое помещение. При влажности свыше 12 процентов вентилирование усиливают. Хорошо высушенные семечки хранят шесть месяцев в тканевых мешках, подвешенных в сухом, неотапливаемом и чистом помещении.

Виды и сорта подсолнечника

Классификация подсолнечника по окрасу шелухи применяется в основном в коммерческих целях. Например, сорта с черной шелухой — масличные, потому что их семена содержат до 50 процентов масла. Сорта с полосатой лузгой используют для производства продуктов питания, например кондитерских изделий. Масляные сорта разделяют на полиненасыщенные, мононенасыщенные и среднеолеиновые в зависимости от качества и количества кислот в семенах. Гибриды и сорта по длительности вегетации подразделяют на ранние, среднеранние, средние и среднепоздние.

К наиболее ценным разновидностям этой культуры относятся:

1. ЛюксРаннеспелый сорт для кондитерских изделий отличается высокой урожайностью, крупными ягодами и устойчивостью к сорной траве, засухе и морозам. Высота куста составляет около 1,85 метра, в поперечнике корзинки от 25 до 27 сантиметров. Большие ядра не очень плотно прилегают к стенкам семянок.
2. ОрешекУниверсальный сорт раннего срока плодоношения отличается высокой урожайностью и устойчивостью к некоторым вредителям, болезням, сорнякам и погодным условиям. Куст вырастает до 1,7 метра, семена крупные, черные, продолговато-овальной формы, на лузге — продольные полосы темно-серого цвета.
3. ЛакомкаУниверсальный крупноплодный сорт с средним сроком созревания славится урожайностью, устойчивостью к некоторым заболеваниям и вредителям, а также засухе и сорнякам. Куст достигает высоты около двух метров, в опущенной выпуклой корзинке находятся вытянутые крупные семена.
4. ОливерЭтот масляный гибрид сербского происхождения славится обильным урожаем и сопротивляемостью засухе и болезням. Не ветвистый куст с мощным корневым системой вырастает до 1,45 метра. Плоские корзинки и темные овальные семечки средних размеров.
5. ФорвардСреднеранний масляный гибрид отличается высокой урожайностью и устойчивостью к склеротинии, пероноспорозу, различным гнилям, фомопсису и сорнякам. Высота растения около 1,9 м. Опущенные вниз выпуклые корзинки диаметром от 15 до 20 сантиметров имеют темно-полосатый окрас семечек.
6. РимисолСреднеранний масляный гибрид отличается устойчивостью к полеганию, а также некоторым насекомым и болезням. Высота куста составляет примерно 1,6 м. Стебель густооблиственный, сравнительно толстый, корневая система хорошо развита. Выпуклые наклоненные корзинки достигают в поперечнике около 22 сантиметров, содержат черные семена удлиненной формы.
7. ФлагманЭтот ранний масляный сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к сорнякам и мучнистой росе, но подвержен фомопсису. Высота куста приблизительно 200 сантиметров, семена имеют удлиненно-овальную форму.
8. ПрометейЭтот ранний сорт с маслянистыми семенами отличается высокой урожайностью. Куст устойчив к сорной траве, засухе, мучнистой росе и ржавчине. Высота куста приблизительно 1,4 метра, а диаметр головок варьируется от 18 до 22 сантиметров.
9. АтиллаЭтот масляный сорт отличается ранним сроком созревания и высокой урожайностью. Сорт устойчив к неблагоприятным погодным условиям и большинству грибковых заболеваний. Кусты вырастают до 1,65 м, плоские полунаклоненные головки имеют диаметр около 24 сантиметров.
10. ВранацГибрид, созревающий в среднем сроки, отличается высокой урожайностью и стойкостью к засухе, болезням, осыпанию и полеганию. На массивных и высоких кустах формируются корзинки среднего размера с выпуклым профилем, поникшие кончики которых обращены вниз. По краям крупных черных семян яйцевидной формы тянутся полосы темно-серого цвета.
11. АлмазЭтот ранний сорт кондитерской культуры относительно устойчив к засухе, полеганию и грибковым болезням. Высота куста достигает 1,9 метра, в крупных наклоненных выпуклых корзинках находятся большие семена черного цвета с серыми полосками.
12. Запорожский кондитерскийВысокоурожайный сорт среднего срока созревания устойчив к осыпанию, сорной траве, ложной мучнистой росе и вертициллезу. Куст вырастает около 2,1 метра в высоту, с немного выпуклыми или плоскими корзинками диаметром от 20 до 25 сантиметров.

Свойства подсолнечника: вред и польза

Полезные свойства подсолнечника

В составе семян подсолнечника присутствуют следующие компоненты:

1. КаротинОн снижает негативное влияние свободных радикалов, повышая защитные силы организма.
2. БетаинОн стимулирует обмен веществ, поддерживает нейтральную кислотность желудка и производство энергии, предотвращает накопление жиров и оптимизирует функционирование пищеварительного тракта.
3. ХолинСнижает уровень холестерина, улучшает усвоение жиров, стимулирует работу сердечной системы, укрепляет центральную нервную систему и замедляет процесс старения.
4. СмолыPossess bacteriostatic, antibacterial, antiparasitic and astringent effects.
5. Жирные маслаУчаствуют в восстановлении тканей, помогают избавиться от очагов воспаления, ускоряют заживление ран и защищают организм от воздействия канцерогенов.
6. ФлавоноидыСпособствуют улучшению эластичности и укреплению сосудистых стенок и капилляров, снижению артериального давления и нейтрализации действия свободных радикалов.
7. Органические кислотыУкрепляют иммунитет, стимулируют аппетит, ускоряют обмен веществ, регулируют работу пищеварительной системы и выводят вредные вещества.
8. Дубильные веществаОбладают бактериостатическим, антибактериальным и вяжущим действием.
9. ГликозидыОбладают успокаивающим, сосудорасширяющим, противомикробным, мочегонным, отхаркивающим и обеззараживающим действием.
10. АнтоцианыУлучшают прочность сосудов и капилляров, останавливают кровотечение, регулируют обменные процессы, уменьшают воспаление, замедляют старение, укрепляют сердце, а также нормализуют работу центральной нервной системы.
11. ГоречиПовышают аппетит, укрепляют иммунную систему, нормализуют пищеварение и помогают восстановиться после усталости, снижения энергии, слабости, выгорания или неврастении.
12. ФитинПовышает эффективность сжигания жира, стимулирует работу печени и помогает контролировать уровень холестерина.
13. ЛецитинПовышает активность жирового обмена, нормализует работу сердца и сосудов, ускоряет окисление, улучшает функции мозга и стимулирует выделение желчи.
14. ПектинСпособствует выведению солей тяжёлых металлов и радионуклидов, а также подавляет гнилостную флору в кишечнике.
15. СапониныСпособствуют отхаркиванию, разжижают мокроту и препятствуют образованию ДНК в злокачественных клетках.

Кроме перечисленных компонентов, семена содержат углеводы, белки, витамины, цинк и кальций.

Противопоказания

Семечки могут нанести вред здоровью человека. Крепкая шелуха семян травмирует эмаль зубов. Высокая калорийность зерен не подходит для похудения. Популярные жареные семечки содержат мало полезных веществ. Употребление их негативно влияет на голос: в горле появляется жирная пленка, мешающая пению и речи. Подсолнечник имеет мощные корни, которые могут накапливать как полезные, так и вредные вещества. При покупке семян нужно убедиться в экологичности района выращивания, а перед жаркой удалить с них грязь и пыль.