Ягоды в саду… — Капустный двор

Поделюсь своими любимыми ягодами из сада. Как рождался наш плодовый сад, рассказывала ранее. Вспоминаю начало… Всё происходило впервые и повторялось снова… (Яблони нашего сада)

Ягоды из своего садаС дачи привезли малину, смородину, красный крыжовник. Посадили ещё жёлтую малину. Урожай был неплохой, мы были довольны. Малинка попадалась червивой, а жёлтая, хоть и была сладкой, но росла мелкой. Крыжовника тогда совсем не успевали попробовать. Постоянно болел мучнистой росой, хоть чем его обрабатывай. Однажды мама пожаловалась родственнику на эти проблемы, и он поделился с нами саженцами малины и крыжовника. Теперь от старой малины и красного крыжовника избавились совсем. Новые сорта очень понравились! Малина вырастает крупной и красивой, почти никогда не бывает червивой, крыжовник даёт каждый год хорошие урожаи, не болеет мучнистой росой, а на вкус — «северный виноград»!

Дочка в малиннике

Свежая малинка

При посадке нового малинника оградили его шифером, что значительно облегчило уход. Получилась слегка возвышенная грядка. Конечно, полностью от поросли это не избавляет, но количество «убежавших» побегов невелико.

Малинник, 20 июля 2018

Ягоды крупные и чистые

Неплохой урожай в 2018 г.Позже посадили и ремонтантную малину. От обычной тоже отделили вкопанным шифером. Теперь до поздней осени можно наслаждаться ароматными ягодами. Главное, что уход за ремонтантной малиной совсем несложен: поздней осенью просто вырезаем все побеги.

11 октября — ещё есть ягоды!

Ремонтантная малинаВ семье очень любят свежую малину, сорванную с веточки. На зиму ее всегда замораживают.

Замороженная малинаГотовим самое вкусное зимнее лакомство — малиновое варенье.

ВареньеДля достижения красоты фотографии я варенье стараюсь не переваривать, разливаю горячим по банкам и закатываю металлическими крышками. Говорить по секрету, под капроновыми крышками варенье долго не хранится. При горячем способе можно меньше сахара положить и не переваривать варенье. Иногда в малиновое варенье добавляем секретный ингредиент — игру! Получается очень вкусно! Попробуйте! Мы посадили Иргу давно. Её раннее цветение весной мне очень нравится. За ней нужен минимальный уход (периодически вырезаем старые побеги, оставляя сильные, молодые). Растение совершенно морозостойкое. Плодоношение регулярное. Урожай можно было бы собрать неплохой, но птицы также очень любят лакомиться ею.

Любитель ирги

Ирга

А вот и наш замечательный зеленый крыжовник.

Этот сорт очень вкусный и даёт много ягод. Любит крыжовник поесть. Перед и после цветения подкармливаю его раствором удобрений. Хорошо реагирует на подкормку крапивой.

Крыжовник этого сорта очень вкусен и в свежем виде. На зиму его замораживают, но не целиком: делают пюре с сахаром, пробивая крыжовник блендером, добавляя по вкусу немного сахара, затем замораживают по стаканчикам. Получается вкуснейший фруктовый сорбет, сохранивший все полезные витамины.

Сорбет из крыжовникаСо старой дачной смородиной всё хорошо: сорта вкусные, сладкие, не кислые и очень урожайные. Достаточно вовремя обрезать и весной подкормить.

Крыжовник и смородина

Чёрная смородина

Отличный урожай!Главная заготовка из душистой смородины — варенье-пятьминутка. Очень люблю это лакомство. Замораживаю его россыпью на зиму, но всё же, как и с крыжовником, сорбет из неё съедается быстрее. Это настоящий вкус детства! Помните фруктовое мороженое за 6 копеек?)) В прошлом году решилась и приобрела пару новых сортов смородины для сада. Остановилась на сортах «Изюмная» и «Ядрёная». Посмотрим, как проявят себя новые сорта. Мы посадили из кустарников и ежевику. Вся семья ждёт начала её созревания. Она очень вкусная!

Её уход усложняется наличием шипов, поэтому осеннюю обрезку я поручаю мужу.

ЕжевикаЕжевика созревает в конце августа, тогда же появляются и первые яблоки. До рождения младшей дочери мы делали вкусное яблочное повидло с ежевикой. Гармоничное сочетание вкусов! Теперь весь урожай, благодаря Марусе, съедается свежим, что меня очень радует!

Вкусняшка!
Но чуть-чуть остаётся и на выпечку:

Пирог с яблоками и ежевикойВ нашем саду процветает правительница ягод — земляника.

Рядом с теплицей вырыли большую ограждённую грядку.

Садовая земляника цветёт

Начало плодоношения

Первые ягодкиВместо прежней плантации высадила новенькую грядку. Однако удивительно: первым созревает не обычный вид садовой земляники, а ремонтантный.

Ремонтантная уже краснеет!

17 июня, ремонтантная Эви-2Подобно малине, ремонтантная Эви-2 сохраняет урожайность до октября.

19 сентября

4 октября

10 октября — первый заморозокИз садовой земляники вкусны все заготовки! Варим варенье, замораживаем на зиму. Раньше заморозка была просто россыпью, но родственница подсказала другой способ. Теперь делаю только так. Отбираем самые крупные ягоды, складываем в ёмкость для заморозки — обычно использую лоточки из-под мороженого. Остальные — мелкие, помятые — пробиваю блендером с добавлением небольшого количества сахара. Этим соусом заливаю клубнику, закрываю крышкой и замораживаю. Зимой ягоды в таком соусе как свежие. Очень вкусно! И готовлю разнообразные десерты:

Торт с клубникой

Клубничные корзиночкиВыращиваем виноград давно. В прошлом году посадили четвёртый сорт. Растут: Изабелла, Московский мускат, розовый. Самый сладкий — Московский, а самый неприхотливый — Изабелла.

Московский мускат

Изабелла

РозовыйМосковский и Розовый употребляем свежими. А Изабеллу предпочитаем добавлять в яблочный компот. Цвета и вкуса благодаря ей становятся лучше.

Свой виноградВ саду до сих пор множество ягод: черноплодной и сладкой рябины, калины, плодового барбариса, чёрной бузины и лимонника. С радостью выращиваем красивый и полезный плод — лимонник. Лимонник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, поднимает настроение, очищает клетки печени от вредных веществ и так далее. По-настоящему кладезь полезных свойств!