Выращивание и уход за артишоком и брокколи при сахарном диабете

Многие огородники, ведущие здоровый образ жизни или имеющие проблемы со здоровьем, осознают важность не только включения функциональной еды в рацион, но и ее выращивания на своих участках. Это возможно — получать собственную растительную продукцию с лечебными свойствами для профилактики хронических болезней.

Фото: img.freepik.com

В условиях современной жизни, насыщенной стрессовыми ситуациями, содержание сахара в крови у многих повышается с возрастом. Дачникам, приближающимся к пенсионному возрасту, стоит заблаговременно подготовиться к этому периоду. Как это сделать? Высадить на даче растения, понижающие уровень глюкозы в крови, и вернуться к полноценной здоровой жизни.
О подходящих овощах для людей с диабетом речь велась на нашем сайте неоднократно. капуста брюссельская

Как правильно ухаживать за брюссельской капустой
Капуста брюссельская — знакомая незнакомка

капуста белокочанная

Капуста — всему голова
11 полезных свойств капусты белокочанной

капуста китайская

Китайская капуста — ценный продукт, который можно употреблять в любое время года.

капуста кольраби

Капуста кольраби или «стеблевая репа»
Волшебная кольраби. Как вырастить и ухаживать?

капуста краснокочанная

Размышления о краснокочанной капусте
Краснокочанная капуста — царь среди овощей, одетая в багряный плащ.

капуста пекинская

Как пекинская капуста будоражит мои чувства
Капуста пекинская: особенности агротехники

капуста савойская

Савойская капуста — привлекательный дар сада и цветника.
Капуста для средней полосы: редкие сорта

капуста цветная

Цветная капуста: Cultivation, care, varieties

баклажан

Августовский овощ — баклажан
Баклажан — «синенький» король на гриле

свекла

7 полезных свойств свеклы обыкновенной
Византийская гостья — свекла

свекла мангольд

Свекла мангольд — красота и польза

фасоль

Фасоль обыкновенная для стола и для дачи
Фасоль, фасоль, вот и выросла фасоль

Также рассмотрели перспективы нетрадиционных противодиабетических средств. спаржа

А Asparagus: выращивание, посадка и уход
Спаржа лекарственная и её 6 секретов

тладианта

Тладианта сомнительная – это экзотическая лиана с плодами, имеющими вкус как киви, так и ананаса.

топинамбур

Вершки и корешки топинамбура
Полезен ли топинамбур для домашнего сада?

Сегодня обсудим два малоизвестных растения, применяемых в профилактической диете при диабете, у предрасположенных к нему или имеющих генетическую предрасположенность к этому заболеванию.

Артишок колючий, или настоящий

Хорошо смотрится в рокариях и на участках с естественной застройкой. фото автораКолючий артишок, или настоящий (Cynara scolymus). Противодиабетический корневищный представитель семейства Астровых из Средиземноморья. Это архитектурное многолетнее растение (в южных регионах) крупного размера (до 2 м высоты, до 1-1,5 м ширины), в средней полосе России выращивается как однолетник. Интересен седовато-зелеными перисто-рассеченными листьями. Артишок колючий зимостоек в южной зоне садоводства, его температурный зимний минимум -17,8°С. Отлично растет и цветет на открытом солнечном месте восточной или западной ориентации, защищенном от ветров; на плодородных, умеренно влажных дренированных почвах. В прохладное и дождливое лето может не цвести, но все равно артишок будет привлекателен резными листьями.
Расстояние между растениями при посадке должно составлять 60-70 см, глубина заделки семян — 6 см. Пересадка нежелательна из-за большого стержневого корня. В феврале семена высевают на рассаду с целью выращивания как однолетника. На одном месте выращивать лучше не более 4 лет. Осенью, когда растение засохнет, его обрезают. Повреждение возможно со стороны улиток и слизней, болезнями устойчив.
В период цветения (на юге — в июне-июле) это растение становится центром внимания, украшенное крупными, диаметром до 15 см, сине-фиолетовыми корзинками. Именно дно корзинки, или разросшееся цветоложе с оберточными листьями, по вкусу напоминающее недозрелые грецкие орехи, используют в питании как ценный диетический продукт. При сборе съедобной части корзинок артишока всегда срезается часть цветоноса длиной 9-10 см. Из него готовят салаты, соусы, пюре, консервируют. Сухие листья находят применение при приготовлении желчегонного чая. Артишок противопоказан при воспалении кишечника. Практический совет: кСрезанные соцветия артишока («шишки») предпочтительнее всего использовать в период начала раскрывания, когда по ощупь подтверждается их упругость — твердость и вес без признаков вялости.
Ценители вкуса варят в подсоленной воде с лимонным соком черешки артишока, удалив предварительно колючки, и потом применяют их в разных блюдах.
Узнайте о сборе артишоков в этом видео. Практический совет: Чтобы варить «шишки» артишока, нужно использовать целиком, не резая (срезы темнеют), предварительно удалив секатором тонкие колючие концы чешуй. Если кастрюли подходящего размера нет, можно порезать на части, но воду для варки следует подкислить лимонным соком или лимонной кислотой. Гурманы знают вкус как сырого (незрелый грецкий орех), так и отварного артишока (похож на вкус спаржи, цветной капусты, зеленого горошка). Последний используют как гарнир или отдельное блюдо, подают с соусами. фото автора
Цветы используют в букетах и сухоцветах.

Это интересно

У артишока колючего, или настоящего, имеется не менее интересный родственник — Испанский артишок, или кардон. В качестве корма ему служат не початки, а мясистые стебли.
Кardon пользовался особой популярностью в Южной Европе до 1533 года. После того, как Екатерина Медичи вышла замуж за Генриха II, растение стало культивироваться как лекарственное. Приписывали ему способность сохранять молодость, лечить меланхолию и помогать людям быть «афористичными».
Ароматный артишок, как полагают, был привезен в Россию Петром I. Сначала культивировался на аптекарских огородах как лекарственное и деликатесное растение, например, близ Петербурга, а затем теплолюбивый артишок обосновался в оранжереях дворянских усадеб, где росли цитрусовые и другие экзотические культуры.
Известные огородники Москвы прошлого века — Пышкин Н.М., Стерио Г.С. и Грачев Е.К. — успешно выращивали артишоки для продажи, доставляя их в магазины и заведения общественного питания города.
В дореволюционных огородных изданиях описывались методы искусственного цветения артишока в первый год посадки. Все они основывались на создании неблагоприятных условий для стимуляции цветения. К ним относились выставка проростков на лёд, обрезка корней при пересадке в грунт и выращивание скороспелого «однолетнего» сорта. Однако ни один из методов не гарантировал 100% результата, поэтому под артишок отводили большие площади, где вероятность цветения увеличивалась за счет большего количества растений на единицу площади.

Что еще смотреть на сайте об артишоке:Артишок — изысканный овощ и не только

Бамия

Часто встречается на дачах у истинных ценителей вкусной пищи. Растет по периметру заборов или построек, в группах или бордюрах (низкорослые сорта), гармонично сочетаясь с растениями теплых тонов. Компактные бамии используют в миксбордерах на переднем плане и в оформлении высоких грядок. Бамия, также известная как гибискус съедобный, ока, абельмош съедобный, бхинди (Hibiscus esculentus, syn. Abelmoschus esculentus). Редкий однолетник из семейства Мальвовых, родом из Тропической Африки, известен своими противодиабетическими свойствами. Бамия хорошо развивается на открытых солнечных участках с дренированными, умеренно плодородными и влажными почвами. На юге лучше растет в жаркое лето. Существуют как высокорослые сорта (до 1,5-2,0 м), так и карликовые (до 30-40 см). Ее 3-7-лопастные листья, желтые, кремовые или оранжевые цветки с красным или фиолетовым центром (цветение в июле-августе) и пальцевидные плоды — многогранные коробочки длиной до 30 см (созревание с середины июля до октября), представляют интерес. Селекция направлена на улучшение вкусовых качеств плодов, что привело к появлению плантаций бамии на Кубани и Ставрополье.
Рассаду бамии выращивают от 30 до 40 суток до высоты 15 см. Семена сеют за один или два недели до пересадки в грунт. Температуру при появлении всходов поддерживают около +25°С, а после появления ростков снижают на протяжении недели до +15°С, затем постепенно повышают до +20…+22°С. Рассаду высаживают в открытый грунт, когда дневная температура почвы достигнет +16°С, а ночная не опустится ниже +13°С. Между растениями оставляют расстояние 30-50 см. перевалкой Рассаду бамии лучше не пересаживать, а закаливать в течение десяти дней перед высадкой в открытый грунт.
В южных районах бамию высеивают во вторую декаду мая на грядке, подготовленной перегноем. Семена заделывают на глубину 3 см с интервалом между ними 5-7 см. Возвратные заморозки, ежегодно случающиеся в южной части России, часто самостоятельно «прореживают» всходы, которые появляются через неделю после посева. Вначале бамия растет медленно, но после появления бутонов интенсивно развивается. В конце сентября прекращается рост и плодоношение. Практический совет: Чтобы получить более развитую ботву, стебель бамии прищипывают на высоте 50-70 сантиметров.
Молодые завязи (3-6-дневные) особенно полезны при сахарном диабете и применяются в супах, соусах, маринадах. Незрелые семена бамии, напоминающие зеленый горошек, служат его заменителем, а зрелые – кофе; чашечки плодов — для желе, варенья, напитков. Некоторые не любят бамию из-за того, что она при приготовлении выделяет слизь. высокое содержание слизистых веществ Кухнa из бамии способствует профилактике и лечению болезней пищеварительной системы. Рагу из овощей с бамя, фотография со страницы сайта foodstation1.com.
Практический совет: В пищу употребляют неспелые плоды бамии длиной 5-7 сантиметров. Сбор проводят каждые 3-4 дня, используя нож или секатор (при этом обязательно надевать перчатки, так как опушение на плодах может вызвать аллергию). Переросшие плоды длиной до 25 сантиметров используют для зеленого горошка или семян. Что еще смотреть на сайте о бамии: