В магазинах батат всё чаще можно увидеть на полках. Кто-то уже оценил вкус этого полезного овоща, а многие дачники интересуются возможностью его выращивания на своем участке. Но в этом деле есть определённые ограничения, связанные с особенностями теплолюбивой заморской культуры. Тем не менее у садоводов есть уже полезный опыт проращивания клубней и успешного выращивания этого теплолюбивого овоща на участке — как в теплице, так и в открытом грунте.
Что такое батат
Хотя батат часто называют сладким картофелем, в действительности по происхождению он не относится к картошке, которую мы привыкли выращивать. БататИпомея батат (лат. Ipomoea batatas) — клубнеплодное растение рода Ипомея семейства Вьюнковые. Как вы уже могли догадаться, оно является родственником красивоцветущей лианы, которую обычно выращивают в однолетней культуре. Батат называют также «кумарой». Иногда его путают с ямсом, но это разные растения из разных семейств. Батат родом из Центральной Америки, где преобладает тропический климат. Побеги этого вьющихся растения могут расти до 5-7 метров, при соприкосновении с землёй легко образуют корни. По данным USDA, он зимостоек и соответствует зонам 9-11.
Виды и сорта батата
Несмотря на тропическое происхождение, батат всё чаще становится популярным. Были выведены сорта и гибриды, способные расти в более холодном климате: растения успевают сформировать урожай за короткое лето. Есть культивары, которые можно выращивать даже в России.
Выведены многочисленные сорта батата, возделываемые не только в тропических районах. С точки зрения ботаники классификации сортов батата пока не существует. Различают три группы: десертные, овощные и кормовые. При благоприятных условиях корни батата увеличиваются в размере, образуя вытянутые клубни длиной до 30 см и массой от 200 г до 3 кг и больше. Растения также выращивают декоративные разновидности. ипомеи батат, о них вы можете прочитать в статье Декоративные виды батата Ипомеи: размножение красивоцветущей вьюнки. . Мы остановимся на десертных и овощных сортах.
Десертные сорта
Десертные сорта отличаются высоким содержанием глюкозы и бета-каротина. Клубни сочные, на срезе имеют яркий цвет мякоти от желтого до оранжевого. Вкус приятен в свежем виде, также из них готовят сладкие блюда. Такие сорта, как правило, нуждаются в определенной температуре воздуха и поливе.
Из сладких видов создают также смузи.
Популярные сорта десертного назначения:
- ‘Georgia Red’ (‘Джорджия Ред’),
- ‘Garnet’ (‘Гарнет’),
- ‘Red Kumara’ (‘Кумара Ред’),
- ‘Beauregard’ (‘Борегард’),
- ‘Bayou Belle’ (‘Баю Белл’),
- ‘Carolina Ruby’ (‘Рубин Каролины’),
- ‘Победа 100’.
Овощные сорта
Овощные сорта батата подходят для выращивания в средней полосе и более северных регионах.
Клубни его менее сочные, крахмалистые и содержат меньше глюкозы. По вкусовым качествам и внешнему виду напоминают картофель: мякоть обычно белая или с желтым оттенком, но есть сорта фиолетового цвета на срезе.
Из батата часто готовят вторые блюда и гарниры.
Популярные сорта овощного назначения:
- ‘O’Henry’ (‘О’Генри’),
- ‘Japanese’ (‘Японский’),
- ‘Purple’ (‘Пурпурный’),
- ‘Bushbuck’ (‘Бушбок’),
- ‘Южнокитайский’ (‘Белый НБС’).
Выращивание батата осуществляется с помощью рассады. В качестве посадочного материала подойдут семена, клубни и маточное растение, прошедшее зиму.
Выращивание рассады батата
Расту батлат из семечек возможно, но удобнее воспользоваться клубнем. В чём различия этих методов?
Из клубня
В садоводческих магазинах можно приобрести посадочный материал сортов картофеля и батата. Батат обычно продаётся поштучно клубнями. Некоторые дачники успешно выращивали урожай батата из клубней, купленных в супермаркете, хотя результат не всегда предсказуем.
Можно попытаться вырастить батат из клубней, приобретенных в магазине, однако результат не всегда гарантирован. Рассаду батата получают укореня побеги, которые получают из проращивания клубня-материнки.
Вначале нужно осмотреть клубень и убедиться, что нет признаков гнили. При обнаружении гнили срезать испорченную часть с запасом, чтобы избавиться от всех признаков заражения. Здоровую часть обрабатывать… фунгицидомВыбираем сорта («Провизор», «Прогноз», «Максим», «Максим Дачник») и сразу отправляем на проращивание. Клубни, которые хорошо выглядят, перед проращиванием также рекомендуется обработать от болезней — для этого подойдут те же препараты. В средней полосе из-за особенностей культуры семенам необходимо дать возможность прорасти на протяжении 3-4 месяцев до высадки в теплицу или открытый грунт. Для этого нижняя часть клубня помещается во влажную среду, где начинаются процессы роста корней, а из почек верхней части появляются ростки.
Проращивание клубня бататаМожно сажать клубень на проращивание как вертикально, так и горизонтально. Влажной средой могут служить: вода, легкая почва, песок, опилки, салфетки или что-либо аналогичное. Как это может выглядеть, посмотрите.
Проращивание бататаДля проращивания сладкого картофеля требуется теплое место с температурой воздуха 25…30°C. Нижняя часть клубня должна быть постоянно влажной, а верхнюю ежедневно опрыскивать. Полученные ростки срезать и укоренить, оптимальная длина — 4-5 узлов. С двух нижних удаляем листья — и заглубляем стебель в почву или опускаем в воду. При укоренении побегов в воде пересаживать их в индивидуальные горшки следует сразу же после появления корней, не дожидаясь их роста. Лучше не срезать черенки с пяткой, так как это может привести к образованию одного большого жесткого клубня, непригодного для употребления в пищу. Если побегам дать возможность отрасти побольше, из них можно нарезать 2-4 черенка — однако самые крепкие кусты развиваются из верхушечных побегов, прищипывать которые не рекомендуется.
Черенки батата, укоренившиеся. Фотограф — Любовь ГаврутенкоВысадка рассады в землю начинается только после того, как минует угроза возвратных заморозков и земля прогреется. В средней полосе примерный срок посадки в теплицу — середина мая, а в открытый грунт — 10-15 июня.
Из семян
Рассада батата можно выращивать из семян, хотя это сложнее по нескольким причинам. Многие сортовые лианы не цветут, поэтому собственных семян собрать нельзя. В садоводческих магазинах семена появляются нечасто, так как семенное размножение применяют преимущественно селекционеры. Тем не менее, если у вас есть настоящие семена батата, то и в средней полосе из них можно вырастить рассаду и получить урожай.
Проросший батат. Фотография с сайта thebatatagardener.blogspot.com. Технология заключается в следующих этапах.
- Прорастание семян на увлажненной салфетке обычно занимает 1-2 дня.
- Посев проклюнувшихся семян в стаканчики с универсальным рыхлым рассадным грунтом или в торфяные таблетки на глубину 1,5-2 см. Стаканчики следует поместить в теплое место (оптимальная температура +23…+25°C).
- Регулярный полив.
- Когда стебель отрастит до 3-4 листьев, его следует срезать и укоренить, подобно клубневым черенкам. При наличии времени побег можно дать расти дольше — тогда с каждого получится 4-6 черенков (для этого понадобится около 8-9 недель).
С конца января семена проращивают, поэтому с первого момента появления ростков досвечивание необходимо. Для хорошего роста рассаде нужно теплое место, лучше всего на южном окне. В первые листья появляются довольно скоро — настоящие же требуют времени.
Рассада батата перед высадкойЧасть садоводов выращивают рассаду до появления 6-7 настоящих листьев, затем срезают верхушку с 4 листиками и укореняют ее. Из оставшихся на исходном растении узлов вырастают новые побеги, которые также можно срезать и укоренить. Выращивать базовый сеянец из семечка бессмысленно: урожая от него не получить.
Уход за бататом
Рассаду батата высаживают на подготовленные грядки в подходящее время. Почва должна быть рыхлой, без камней. Корни растения нуждаются в тепле, поэтому в средней полосе всю поверхность грядки накрывают прозрачным полиэтиленом. Рассада высаживается в отверстия по схеме 35×35 см или 50×50 см в зависимости от размеров растения. Поливать придется под корень. Чтобы почва у основания кустика не размывалась, под полиэтиленом можно проложить ленту капельного полива.
Высадка картофеля на грядке, фото из источника batat.su. Выращивание батата на гребнях с использованием укрытия из полиэтилена способствует получению высоких результатов за счет аккумуляции тепла и влаги.
Часто батат выращивают на грядках-гребняхБатат — культура, которая предпочитает хороший свет и тепло. На очень богатой почве вырастает пышно, но клубни формирует плохо; корнеплод не переносит избытка влаги в земле. Мнение о снижении урожая при несанкционированном укоренении побегов, которые легко укореняются, опровергается опытом. В книге о промышленном выращивании батата (1933 г.) В.П. Алексеева («Батат», Сельхозгиз) сообщается об обратном: отрывание укоренившихся плетей снижало урожай.
Укорачивание побегов в начале и середине сезона резко отрицательно влияет на урожайность. В условиях средней полосы садоводы рекомендуют прищипнуть растение за две недели до сбора урожая для завершения формирования клубней.
Сбор урожая
В открытом грунте корни батата изымают в середине сентября, в теплице — до середины октября. Обращают внимание не только на календарь, но и на состояние листвы: к спелости она желтеет и увядает. Клубнику прогревают неделю при температуре плюс двадцать восемь до тридцати градусов Цельсия и влажности воздуха восемьдесят пять до девяносто процентов, регулярно проветривая помещение. После этого хранят урожай в лотках при температуре плюс десять до пятнадцати градусов Цельсия в течение нескольких месяцев.
В конце осени из земли добывают батат.
Опыт семидачников
А вот и вдохновляющий пример: Любовь ГаврутенкоГород Саров Нижегородской области успешно культивировал батат в Нечерноземье уже с первого года. В теплице и открытом грунте получен значительный урожай сладкого картофеля. 22 мая Любовь посадила 1 растение в заранее подготовленные лунки на пленку, дополнительно укрыв его спанбондом. Несколько простых подкормок за сезон, редкий полив, легкая прищипка побегов — и к 4 сентября собран урожай крупных клубней. Более подробный отчет с фотографиями доступен в публикации. Мой дебют: батат на Нижегородчине.
Фотография показывает батат, выращенный в теплице (слева) и в открытом грунте (справа). Автор снимка — Любовь ГаврутенкоНачало выращивания батата можно узнать у Марины Рыбальченко, она рассказала о нем в записи Посев клубней батата поздней зимой. Опытные садоводы поделились полезными советами в ответах на этот вопрос. как и когда сажать батат. Батат — вкусный и полезный продукт, который можно вырастить на своем участке. Он разнообразится огород и стол. Считаете ли вы, что сладкий картофель заслуживает места на даче? Не пора ли осваивать выращивание этой культуры повсеместно? Выскажите свое мнение в комментариях.
