Батат всё чаще появляется на прилавках магазинов. Кто-то уже оценил вкус этого полезного овоща, а многие дачники интересуются возможностью его выращивания на своих участках. Однако в этом деле есть ограничения, связанные с особенностями теплолюбивой культуры. Тем не менее у семидачников уже есть опыт проращивания клубней и успешного выращивания этого теплолюбивого овоща — как в теплице, так и в открытом грунте.
Что такое батат
Хотя батат иногда называют сладким картофелем, настоящий картофель ему не родственник. Батат Ипомея батат (Ipomoea batatas) — клубнеплодное растение рода Ипомея семейства Вьюнковых. Это родственник красивоцветущей лианы, которую часто выращивают как однолетнюю культуру.
Батат часто называют «кумарой». Иногда его путают с ямсом, но это разные растения, даже из разных семейств. Батат родом из Центральной Америки, где преобладает тропический климат. Побеги этого вьющегося растения могут вытягиваться до 5-7 метров, при соприкосновении с землей легко пускают корни. По данным USDA, батат зимостоек для зон 9-11.
Виды и сорта батата
Несмотря на тропическое происхождение, батат постепенно становится популярнее. Выведены сорта и гибриды, пригодные для выращивания в более прохладном климате: успевают сформировать урожай за короткое лето. Есть культивары, которые можно вырастить и в России.
С ботанической точки зрения сорта батата пока не имеют четкой систематизации. Сейчас их делят на три группы: десертные, овощные и кормовые. В благоприятных условиях корни утолщаются, образуя вытянутые клубни длиной до 30 см и массой от 200 г до 3 кг и более. Выращивают также декоративные разновидности. ипомеи батат, о них вы можете прочитать в статье Батат-ипомея: декоративные виды и методы размножения вьющейся красавицы . Мы остановимся на десертных и овощных сортах.
Десертные сорта
Десертные сорта богаты глюкозой и бета-каротином. Клубника сочная, с ярко окрашенной мякотью от желтого до оранжевого оттенка на срезе. Такие сорта приятны в свежем виде и используются для приготовления сладких блюд. Как правило, им требуется более строгое соблюдение температурного режима и полива.
Популярные сорта десертного назначения:
- ‘Georgia Red’ (‘Джорджия Ред’),
- ‘Garnet’ (‘Гарнет’),
- ‘Red Kumara’ (‘Кумара Ред’),
- ‘Beauregard’ (‘Борегард’),
- ‘Bayou Belle’ (‘Баю Белл’),
- ‘Carolina Ruby’ (‘Рубин Каролины’),
- ‘Победа 100’.
Овощные сорта
Овощные сорта батата лучше выращивать в средней полосе и севернее. Их клубни менее сочные, более крахмалистые, содержат меньше глюкозы. По вкусу и внешнему виду они похожи на картофель, а мякоть обычно белая или с желтым оттенком, но есть сорта фиолетовые на срезе.
Популярные сорта овощного назначения:
- ‘O’Henry’ (‘О’Генри’),
- ‘Japanese’ (‘Японский’),
- ‘Purple’ (‘Пурпурный’),
- ‘Bushbuck’ (‘Бушбок’),
- ‘Южнокитайский’ (‘Белый НБС’).
Батат размножают рассадой из семян, клубней или сохраняемого до зимы маточного растения.
Выращивание рассады батата
Растение картофеля можно получить как из семян, так и из клубней.
Из клубня
В садоводческих магазинах доступен посадочный материал разных сортов — это и семенной картофель, но обычно клубни батата продаются поштучно. Некоторые дачники пытались вырастить урожай этой культуры, купив клубни в супермаркете, и добивались успеха, хотя не всегда.
Рассаду батата получают, укореня побеги из проращиваемых клубней-маток. Перед проращиванием необходимо осмотреть маточный клубень и убедиться в отсутствии гнили. При обнаружении гнили срезают пораженную часть с запасом, чтобы не осталось признаков заражения. Здоровую часть обрабатывают… фунгицидом Выбираем клубни («Провизор», «Прогноз», «Максим», «Максим Дачник») и отправляем их на проращивание.
Клубни, которые хорошо выглядят, перед проращиванием также желательно обработать от болезней — подойдут те же препараты.
Учитывая культурные особенности, в средней полосе начало февраля считается подходящим временем для выращивания рассады, за 3-4 месяца до посадки в теплицу или открытый грунт. Нижняя часть клубня помещается во влажную среду, где прорастут корни, а из почек верхней части появятся ростки.
Можно сажать клубень на проращивание как вертикально, так и горизонтально. Влажная среда может быть простой водой, легкой почвой или песком, опилками, салфетками и так далее.
Для проращивания сладкого картофеля требуется тёплое место с температурой воздуха от +25°C до +30°C. Нижняя часть клубня должна быть постоянно влажной, а верхнюю рекомендуется опрыскивать каждый день. Получившиеся ростки необходимо срезать и укоренить. Оптимальная длина — 4-5 узлов. С двух нижних удаляем листья — и заглубляем стебель в почву или опускаем в воду. При укоренении побегов в воде их нужно пересаживать в индивидуальные горшки сразу после появления корней, не дожидаясь их полного отрастания.
Черенки лучше срезать с основанием, поскольку при обрезании с пяткой возможно образование одного большого жесткого клубня, не suitable для употребления в пищу.
Позволяя побегам расти более длинно, можно нарезать по 2-4 черенка с каждого — самые сильные кусты развиваются из верхушечных побегов. Прищипывать их не рекомендуется.
Высаживать рассаду в землю начинают после того, как пройдет угроза возвратных заморозков и почва прогреется. В средней полосе примерный срок посадки в теплицу — середина мая, в открытый грунт — 10-15 июня.
Из семян
Рассаду батата можно вырастить из семян, хотя это труднее по нескольким причинам. Многие сортовые лианы не цветут, поэтому собственные семена собрать невозможно. В садоводческих магазинах семена появляются нечасто, так как семенное размножение применяют преимущественно селекционеры. Тем не менее, если у вас есть настоящие семена батата, то и в средней полосе из них можно вырастить рассаду и получить урожай. Технология заключается в следующих этапах.
- Наличие проростков из семян на увлажнённой салфетке обычно занимает от одного до двух дней.
- Посев проклюнувшихся семян в стаканчики с универсальным рыхлым рассадным грунтом или торфяные таблетки на глубину 1,5-2 см. Стаканчики следует поместить в теплое место (оптимальная температура +23…+25°C).
- Регулярный полив.
- При достижении стеблем 3-4 листьев его следует срезать и укоренить, как клубневые черенки. В случае наличия времени побег можно оставить более длинным — для нарезки с каждого по 4-6 черенков (потребуется около 8-9 недель).
Семена начинают проращивать с конца января, поэтому досвечивание необходимо с момента появления ростков. Для хорошего роста рассаде нужно теплое место, желательно на южном окне. Первые семядольные листики появляются быстро, а настоящие — нет.
Часть садоводов выращивают сеянцы до появления 6-7 настоящих листьев, затем срезают верхушку с четырьмя листками и укореняют ее. Из оставшихся на исходном растении узлов вырастают новые побеги, которые тоже можно впоследствии срезать и укоренить. Выращивать базовый сеянец из семечка бессмысленно: урожая от него не получить.
Уход за бататом
Рассаду батата высаживают на приготовленные грядки в подходящее время. Почва должна быть рыхлой, без камней. Корни растения любят тепло, поэтому в средней полосе всю поверхность грядки покрывают прозрачным полиэтиленом, а рассаду высаживают в отверстия по схеме 35×35 см или 50×50 см в зависимости от размеров растения. Поливать необходимо под корень. Чтобы почва у основания кустика не размывалась, можно проложить ленту капельного полива под полиэтиленом.
Выращивание батата на грядках-гребнях с укрытием полиэтиленом способствует получению хороших результатов за счёт накопления тепла и влаги.
Батат — растение, которое не предъявляет особых требований, но нуждается в хороших условиях: ярком свете и теплом. На слишком богатой земле батат может разрастаться больше в листве, чем в клубнях; ему противопоказана застоявшаяся вода.
Мнение о снижении урожая при несанкционированном укоренении побегов легко опровергается опытами. В книге «Батат» (1933) В.П. Алексеева указано, что на опытных станциях выяснилось обратное: отрывание укоренившихся плетей снижало урожай.
Укорачивание побегов в начале и середине сезона негативно влияет на урожайность. Однако садоводы пришли к выводу, что в средней полосе прищипывать растение за две недели до сбора урожая для завершения формирования клубней оправдано.
Сбор урожая
В открытом грунте батат извлекают в середине сентября — в теплице возможно оставить до середины октября. Руководствуются не только календарными сроками, но и внешним видом растений: к созреванию листья желтеют и ссыхаются.
Клубнику прогревают неделю при температуре плюс двадцать восемь до тридцати градусов Цельсия и влажности воздуха восемьдесят пять до девяноста процентов, регулярно проветривая помещение. После этого урожай хранят в лотках при температуре плюс десять до пятнадцати градусов Цельсия в течение нескольких месяцев.
Опыт семидачников
А вот и вдохновляющий пример: Любовь Гаврутенко В Сарове Нижегородской области выращивание батата освоили с первого раза. Успех достигнут как в теплице, так и в открытом грунте. Любовь посадила одно растение 22 мая в подготовленные лунки на пленку с укрытием спанбондом. Несколько подкормок за сезон, редкий полив и легкая прищипка побегов позволили к 4 сентября собрать урожай крупных клубней. Подробности и фотографии можно найти в публикации. Мой дебют: батат на Нижегородчине.
На начальном этапе возделывания картофеля можно поучиться… Марины Рыбальченко, она рассказала о нем в записи Посев клубней батата поздней зимой. Опытные садоводы делятся полезными советами в своих ответах на этот вопрос. как и когда сажать батат.
Батат — вкусный и полезный продукт для диетического питания. Его можно вырастить на своем участке, чтобы добавить разнообразия как в огороде, так и на столе. Достоин ли сладкий картофель места на даче? Не пора ли освоить повсеместно выращивание этой культуры? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
