С тех пор, как для первого Дня благодарения была приготовлена дикая индейка, птицы этого вида разводятся на мясо. Поэтому специально выводят яйценосные породы индеек нет возможности, так как обычно приходится выбирать: либо много мяса, либо много яиц. Птиц, которые набирали бы большую массу тела, попутно несут по 300 яиц в год, просто не существует. Как и жирной, но молочной породы коров.
Выбирая индеек, придётся решать вопрос не между яйценоскостью и мясными качествами, а между быстрым набором веса и выносливостью.
Прародительница всех домашних пород – дикая индейка, по-прежнему скрещивается с одомашненными индейками, давая потомство со второй по уровню выносливости. В Евразии дикой индейки нет, поэтому стоит обратить внимание на акклиматизированные в Южной России породы.
Скрестив местных кавказских индеек с мясными породами, получили новые породы, немного уступающие родительским по весу, но приспособившиеся к неблагоприятным условиям благодаря чертам местной птицы. Новые породы северокавказских индеек крупнее, чем исходная местная.
Северокавказская бронзовая
Вторая половина двадцатого века на Кавказе знала разведение местной породы индеек, отличавшейся очень низкой живой массой (3,5 кг). При этом индейки могли выживать в экстремальных условиях. После ВОВ приняли решение увеличить мясную массу местных индеек. Для этого местных индеек скрестили с американской мясной породой индюков. бронзовой широкогрудой.
Бронзовые, с широкой грудью, имеют больший вес и откладывают больше яиц.
В 1956 году выведена новая порода индеек благодаря работе селекционеров. Северокавказская бронзовая.
В северокавказской бронзовой существует две линии:
- Взрослые самцы весят 11 килограммов, самки — 6. Стерилизованные особи данной линии имеют убойный вес свыше 4 и 3,5 килограмма соответственно.
- Взрослые индюки весят 18, а индейки – 8 килограмм. Через 4 месяца убойный вес составляет 5 и 4 килограмма соответственно.
При благоприятных условиях обе линии достигают половозрелости в возрасте 8-8,5 месяцев, а при неблагоприятных — 8,5-9 месяцев. Индеи откладывают около 70 яиц в год с оплодотворяемостью около 82% и выводимостью индюшат из оплодотворенных яиц до 90%.
Птицы начинают нестись приблизительно в девять месяцев, а период кладки яиц длится около пяти месяцев.
Северокавказская бронзовая отличается большой живучестью и подходит для выращивания не только на юге России и в Средней Азии, но и в других областях с умеренным или континентально жарким климатом.
Северокавказская бронзовая унаследовала от местной породы индеек устойчивость к инфекциям, что ценно для хозяев личных подворий. К сожалению, численность северокавказской бронзовой уменьшается из-за бройлерных пород индюков.
Северокавказская серебристая
Развивающееся индейководство на различных масштабах потребовало выведения породы индеек с пестрым оперением и превосходным качеством мяса.
Индейку нужно было выводить как быстрорастущую породу с хорошим набором веса, способную жить на приусадебных участках и имеющую привлекательный внешний вид.
Новая порода разрабатывалась путём скрещивания узбекской палевой и американской белой широкогрудой пород индюков.
Индейки для выведения должны были передавать потомкам возможность размножаться в природных условиях, мясные характеристики и окраску оперения.
Для получения желаемого результата использовали скрещивание с белогрудыми, внутрипородное разведение, строгую отборку по цвету и более мягкую — по рабочим качествам.
В результате селекционной работы выведена порода индеек с хорошей продуктивностью и быстрым набором живого веса. Взрослые самцы весят 11,5 кг, самки – 6 кг. В возрасте четырех месяцев вес молодняка составляет 4-4,8 кг.
Северокавказская серебристая порода выделяется цветным кроющим пером с белым пухом, что придает привлекательность как живой птице, так и ее тушке. У индюков окрас весьма интересен, а мясо не содержит черных пеньков в коже, которые придают отталкивающий вид другим породам.
Своей пригодностью для разведения в частных хозяйствах северокавказская серебристая обязана повышенной эмбриональной стойкости и хорошей жизнеспособности вылупившихся индюшат. Способна к воспроизводству как в естественных условиях (развит инстинкт насиживания), так и в инкубаторе.
Сегодня порода достаточно однородна и сохраняет свои признаки в течение многих поколений, что говорит о ее стабильности.
Сравните фотографии индейки северокавказской серебристой породы из старого журнала и современности.
Узбекская палевая
Узбекская палевая порода индюков неприхотлива и отличается высокой жизнестойкостью. Индюки способны практически без подкормок получать пропитание на пастбищах и вырастить до взрослого состояния весь свой выводок. Благодаря этим качествам узбекская палевая порода индеек является хорошим выбором для частного подворья, поэтому её разводят не только в Узбекистане, но и на Северном Кавказе, а также в Татарстане.
Эта порода имеет ряд недостатков: низкая яйценоскость (65 яиц за цикл), низкая оплодотворяемость яиц и низкая живая масса птиц. Взрослый индюк весит 10 кг, индейка около 5 кг. Молодых птиц в 4 месяца выращивают до взрослого состояния, достигая массы в 4 кг. Мясо породы также имеет невысокое качество.
Недостатки этих пород послужили основой для создания северокавказской серебристой индейки. Нововведение получило выносливость и неприхотливость от узбекистанской породы, а также хорошее качество мяса и быстрый набор веса от бройлерной мясной.
Черная тихорецкая
Эта порода принадлежит к легкому типу. Ее вывели в пятидесятых годах XX века путем скрещивания местных пород индеек с бронзовыми широкогрудыми. Сначала породу называли «кубанской черной». Индюки этой породыОперение полностью чёрное, без коричневых перьев, характерных для бронзовых форм, но с сохранением зеленоватого оттенка.
Взрослые самцы достигают массы до 11 килограммов, самки — до 6. Эта порода обеспечивает неплохой убойный выход мяса (60%). Для сравнения: мясные породы индюков дают 80%. Подростки в возрасте четырех месяцев весят до 4 килограммов, но редко забивают в этом возрасте. Обычно выращивают до взрослого состояния.
Индейки — хорошие наседки с средней кладкостью – около 80 яиц за год. Птенцы вылупляются из 80% яиц.
Эта порода домашней птицы разводится в центральной и южной частях России. Широкой популярности не получила из-за слишком высокой приспособленности к региону выведения. К её достоинствам относится способность индеек жить в неотапливаемых помещениях даже в холодное время года. А к недостаткам – большая подвижность, которая требует обязательного просторного выгула. Нередко черных тихорецких используют для выведения новых пород индеек.
Для промышленного выращивания мясных птиц наилучшим выбором считаются индюки пород Big от английской фирмы BÜT: Бig – 6, Бig – 8 и Бig – 9.
Кросс-порода относится к тяжеловозам и внешне не отличается. Белое оперение предпочтительнее для придания тушке привлекательности. Птенцы кроссов уже через три месяца набирают вес в 5 килограммов и готовы к забою. Взрослые индюки могут весить до 30 килограмм.
Следует помнить, что этих индюков не назвать неприхотливыми. При отсутствии возможности обеспечить качественное кормление и содержание лучше выбрать менее продуктивные, но более неприхотливые породы. Владельцы Бигов отмечают, что крупную тушку сложно продать, и сами предпочитают забивать индюков весом от 5 до 10 килограммов.
