Время сбора яблочного урожая.

С наступлением осени главными становятся вопросы сбора урожая. Не всегда садовод, а особенно начинающий, точно знает, когда яблоки созрели. хранениеНе все плоды подойдут для заготовки, поскольку перезрелые плохо хранятся, а недозрелые недостаточно сладкие.

С началом осени важно определиться с датой сбора урожая.
У меня несколько сортов яблоньС разной скоростью созревания. Летом всё проще, потому что яблоки обычно сразу съедают, а остатки идут в… переработкуС осенним урожаем нужно быть внимательнее: снимать яблоки так, чтобы у них был отличный вкус и они хранились долго.

Когда пора снимать яблоки

Я оцениваю созревание по виду плодов и опавшим листьям. Наличие крупных и красивых яблок, упавших на землю, сигнализирует о готовности к сбору урожая.

Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные, то их можно собирать. Можно проверить ещё по другим показателям.

1. Яблоко нужно было придавить. Вмятина исчезла — яблоко ещё не созрело.
2. При нажатии кожа затрескалась — урожай достиг полной спелости. Готовьте. варенье, пока не поздно!
3. Кожица яблока, которая прогибается и не выравнивается, свидетельствует о его полном созревании. Можно смело приступать к сбору урожая.
4. Яблоки имеют средний размер, без повреждений от вредителей. Кожица ярко окрашена: красная, желто-алая, желто-зеленая. Плоды сочные с кисло-сладким вкусом, за исключением сортов сладкого вкуса. Семена спелого яблока коричневые.
5. Мякоть: белая или кремовая, мягкая.
6. Наука использует химический метод для определения степени зрелости плодов.

• В литре дистиллированной воды растворяют четыре грамма йодистого калия и один грамм йода.
• Разрезали яблоко пополам и погрузили в раствор.
• Через два минуты, если края и середина яблока становятся синими, это значит, что в нём много крахмала, характерного для недозрелых плодов.
• Голубой край и жёлтый центр яблока указывают на его хорошее созревание.
• Только жёлтый цвет и отсутствие голубого свидетельствуют о переспелости яблока.

Для определения зрелости плодов выпускаются специальные химические наборы. В состав набора входят вещества, которые разводятся водой и наносятся на срез фрукта. Получившийся результат сопоставляют с картинками в прилагаемой к набору таблице.

Прибор для определения спелости яблок. По личным наблюдениям: пусть лучше яблоки немного недозрелые, чем станут мягкими и испортятся.

Учитывайте сроки созревания сортов

Качество сбора урожая яблок напрямую влияет на продолжительность их хранения. В зависимости от срока созревания яблоки можно разделить на три категории.

• Летние сорта

Начало сбора приходится на вторую половину августа. К этому времени в плодах накапливается достаточно сахара, но хранятся продолжительно всего около месяца. Чаще всего их используют для переработки или употребляют в свежем виде как витаминный фрукт.

• Осенние сорта

Сбор начинается с конца августа — начала сентября. Хранить такие яблоки можно до 4 месяцев. Чаще всего заготавливают ‘Орлик’: эти вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев, но мякоть в процессе хранения становится более рыхлой.

• Зимние сорта

Всем известные ‘АнтоновкаЗимние сорта самые долго хранятся. Сбор необходимо начать с конца сентября — середины октября. Вовремя и правильно снятые плоды пролежит до весны (февраль — март).

По срокам созревания яблоки разделяют на три категории. Зимние яблоки, созревшие для сбора, не всегда готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Им нужно отлежаться, накопить сахара, и только тогда они становятся вкусными. Например, ‘Антоновка’ с желтоватой кожицей и яркой мякотью готова к сбору, но кто попробует яблочко, тот скривится — кислятина! Зато зимой та же ‘Антоновка’, взятая из погреба, — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как правильно собирать яблоки

Для начала нужно выбрать ясный, теплый и сухой день. Убирать урожай желательно после полудня. Это особенно важно для зимних сортов, собираемых поздней осенью — воздух успеет прогреться, а яблоки будут совершенно сухими (роса успеет испариться). Летние, осенние сорта можно снимать и после дождя, но перед сбором дайте плодам высохнуть.

Лучше собирать плоды после обеда. Сбор урожая начинается с нижних веток, поднимаясь к верхушке. Яблоки на южной стороне созревают раньше, поэтому сбор начинается именно с неё. Через день или два-три яблоки с северной стороны также готовы к сбору. С яблонькой нужно быть аккуратным. Срываешь плоды аккуратно, кладешь их в ведро. Больные, поврежденные и червивые отправляю безжалостно в мусор. Падалицу тоже стараюсь не закладывать на хранение. Плодоножки у яблок для длительного хранения лучше не отрывать — это влияет на срок годности. Необходимо беречь урожай уже на стадии сбора: выкручивание, сдирание и отламывание плодов в будущем ничего хорошего не принесет.

Способы сбора

Несмотря на прогресс в области садоводства, оптимальным методом уборки урожая остаётся… ручнойПри сборе яблок следует проявлять осторожность, укладывая фрукты в ящики аккуратно и бережно.

Лучший способ собрать урожай — вручную. На рынке можно найти множество приспособлений для сбора яблок с самых верхних ветвей: петли, корзины (или мешочки) на длинных ручках. Некоторые садоводы устанавливают сетки для сбора фруктов, чтобы яблоки не повреждались падением и не прикасались к земле. В начале лета эта же сетка может быть хорошим укрывным материалом. Выбрать плодосъемникНа нашем рынке представлены товары из различных интернет-магазинов.

Как правильно хранить яблоки

В нашем доме хранению яблок придают большое значение. Яблочный урожай лучше всего хранить в деревянных ящиках. До этого тщательно обрабатываю их раствором марганцовки и сушу на солнце несколько дней. Потом устилаю дно газетами или бумагой.

• ВажноНе оставляйте яблоки под прямым солнцем и на открытой местности. После сбора урожая немедленно просмотрите его и отправьте на хранение.

Сразу после сбора урожая переберите его и отправьте на хранение.
У меня в подвалеИз-за высокой влажности я рядом с ящиками с яблочками ставлю емкости с известью-пушонкой, чтобы та поглощала лишнюю влагу. Я не считаю правильным пересыпать фрукты известью (хотя многие так делают), каждый может выбрать подходящий способ. Если воздух слишком сухой, поставьте рядом с ящиками емкости с песком и регулярно поливайте его — так вы увлажните воздух по мере высыхания песка. Не забывайте, что на хранение влияет температура: в помещении должно быть не выше +2..+5°С, перемерзание недопустимо. Предполагают, что яблоки в ящики следует класть поштучно. Мне кажется, это верно для летних сортов. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив ведро (корзину) до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире» — не утрясывайте и не уплотняйте вручную с целью втиснуть в ящик еще одно-два. Некоторые плоды могут портиться при хранении. Снимите испорченные яблоки сразу, чтобы не распространилось заражение на другие.

Устройства для переработки яблок

В этом году подготовка к сбору урожая прошла тщательно. Соковарку купили несколько лет назад, а вот с соковыжималкой долгое время не удавалось найти подходящую. В этом году удалось… сушилкуДля фруктов и, наконец, соковыжималка! С такими продвинутыми помощниками мои… заготовки получаются только отличного качества.

Сушилка для фруктовУстали от летних яблок, собрали осенние на хранение и ждем, когда можно будет собирать зимние. Как у вас с яблоками? Не упустите время сбора, а сохранить урожай подскажут советы специалистов.

• Самые сладкие сорта яблок
• Антоновка и другие сорта, созданные народами.
• 11 секретов хорошего урожая яблок

• Как сохранить яблоки до весны
• Четыре совета по хранению яблочного урожая для садовника.
• Как хранить яблоки долгое время.
• Яблоки: как справиться с урожаем?