Водяника — низкорослый вечнозеленый стелящийся кустарник из семейства Вересковых. Его листья с невзрачными цветочками напоминают хвоинки. Чаще всего его можно встретить в Северном полушарии, реже в Южной Америке. Это декоративное растение с ягодами используют для украшения садовых участков и в народной медицине, в том числе в кулинарии.
Описание водяники с фото
Водяника, или шикша, – это кустарник с распростертыми ветвями, достигающий высоты максимум 20 сантиметров.
Стебли удлиняются до ста сантиметров. Темно-бурое стебло густо обрамлено зеленью. Молодые экземпляры покрыты волосками коричневого цвета. Сильно разветвленные ветви создают дополнительные корни.
Небольшие листья с короткими черешками располагаются поочередно. Форма листьев узкоэллиптическая, длина — от 3 до 10 мм. Край листа почти сросся и загнут вниз.
Неброские цветы с двойным актиноморфным околоцветником располагаются в пазухах листьев, состоят из трёх чашелистиков и трёх лепестков пурпурного, красного или розового цвета. Растут группами по два-три цветка либо по одиночке.
Красная водяника (шикша) (Empetrum rubrum).
Можно ли есть водянику
Ягоды этого декоративного растения можно есть. В свежем виде – немного водянистые. Поэтому из них варят варенье, джемы, компоты, а также делают настойки и вино.
Из плодов водяники делают напитки для дома — вина и наливки.
Вкус
Ягоды шикши не славятся особым вкусом. Созревшие ягоды почти безвкусные, в них мало кислоты и сахара.
Сбор ягод ведут северные народы, употребляя их в пищу после подслащения и добавления молочного продукта.
Лечебные свойства водяники
Это растение имеет целебные качества и применяется в медицине для лечения множества болезней.
- психических расстройств;
- цистита;
- анемии;
- гипотонии;
- дизентерии;
- воспаления желчного пузыря;
- панкреатита.
Сроки плодоношения
Ягоды водяника созревают в августе. Без сбора ягод с куста их можно найти до весны.
Где растет водяника
Водяник (шикши) встречается в северном полушарии. Его кустарники растут в районах с умеренным и субтропическим климатом.
Растение произрастает в Канаде, Монголии, Корее, Финляндии, Испании и США, а также в России и Западной Европе.
В южных районах ягоды шикши произрастают на Огненной Земле и островах Тристан-да-Кунья.
В России декоративный кустарник с ягодами распространился преимущественно в северных районах. его возможно наблюдать в Сибири, на Сахалине и Курильских островах.
Как цветет водяника
В сибирских областях шикша распускается с мая по июнь, на европейской части России — с апреля по май. Опыление растения осуществляется насекомыми.
Сколько раз в жизни плодоносит водяника
Водяника — это многолетний куст, который приносит плоды. Ягоды появляются на нём спустя год.
Виды водяники
Не имеется единой системы классификации для рода водяники.
По некоторым данным, шикша встречается только в одном виде – черноплодной (Empetrum nigrum). Эта разновидность подразделяется на два подвида: японский (japonicum) и азиатский (asiaticum).
Другие источники подразделяют растительную культуру на отдельные виды.
Водяника обоеполая (Empetrum hermaphroditum)
Однодомный кустарник с черными ягодами
Листья тёмно-зелёные. Ягоды крупные, тёмные.
Водяника красная (Empetrum rubrum)
Ягоды южноамериканского сорта водяники окрашены в красный цвет.
Порой на растении появляются черные ягоды, что указывает на связь с родственником — черноплодником.
Водяника черная (Empetrum nigrum)
Это двудомный вид шикши с черными ягодами
Окрашена зелёно-жёлтыми листьями. Похожа на низкорослый хвойный кустарник.
Водяника почти-голарктическая (Empetrum subholarcticum)
Шикша, произрастающая почти повсеместно на территории Арктики, является однодомным растением.
Ягоды кустов черные. Листья имеют окраску рыжевато-зеленую.
Особенности посадки
Для посадки шикши требуется рыхлый грунт. Глину следует смешивать с дерном, торфом и песком.
Посадить шикшу следует на глубину до 0,4 метра. Между отдельными кустами растения нужно выдерживать расстояние от 0,3 до 0,5 метра. Корневую шейку необходимо заглублять на 2 сантиметра.
Рекомендации по уходу
Шикше необходим хороший дренаж, поэтому её поливают только во время засухи летом.
Кустарник с ягодами необходимо регулярно избавлять от сорняков. Для уменьшения частоты прополки и полива рекомендуется замульчировать участок торфом толщиной 5 см.
Растительная культура получает одну подкормку за сезон — нитроаммофоской (50 грамм на 1 м²).
Весной проводят санитарную обрезку кустарников, удаляя все засохшие и промерзшие стебли.
Шикша – морозостойкое растение и не нуждается в укрытии зимой. Хорошо переносит мороз под снегом.
Как размножается
В дикой природе водянику можно встретить как одиночными кустами с ягодами, так и густыми зарослями. На участке ее можно размножить семенами или отводками взрослой шикши.
Семенами
В осенний период семена следует высаживать поштучно в пластиковые емкости объемом 0,5 литра с отверстиями на дне для отвода воды. Снизу укладывают дренажный слой из керамзита, затем засыпают специальный грунт для хвойных растений.
Семена замачивают в жидкой смеси гуминового удобрения, после чего каждое помещают в отдельный пластиковый стаканчик на глубину до одного сантиметра. Грунт увлажняют и покрывают пленкой.
Посевы выращивают в теплом помещении при температуре +16ºС…+18ºС. После прорастания пленку снимают, стаканчики с рассадой переносят в более прохладное, но освещенное место, при этом температура воздуха не должна быть ниже +10ºС.
Пересадку рассады шикши в открытый грунт осуществляют весной при устойчивой положительной температуре воздуха и отсутствии вероятности ночных заморозков.
Отводками
Весной размножают растительную культуру таким образом: длинные побеги растения отогнуть в стороны и прикопать в землю, чтобы макушка была наружу. Отводкам нужен регулярный полив. Осенью готовые побеги отделяют от кустарника и пересаживают на постоянное место. Пересадку можно сделать весной.
Для чего применяется водяника
Декоративные растения используют не только для украшения участков.
В народной медицине, кулинарии и косметологии применяют плоды водяники.
Косметология
Водяника – антиоксидантное растение, часто используемое в косметологии для омоложения кожи. Из мякоти готовят маски, которые разглаживают морщины, обогащают клетки кислородом и замедляют процесс старения.
Сок шикши помогает избавиться от прыщей и угревой сыпи. Из ягод готовят отвар для ополаскивания волос. Это делает волосы гладкими и мягкими, способствует восстановлению кутикулы. Очищаются поры на коже головы, пропадает зуд и перхоть, укрепляются волосяные корни.
Применение в пищу
Ягоды едят со сладким размешиваемым йогуртом, кефиром или молоком.
Из ягод шикши создают мармелад, джем, варят варенье и готовят начинки для булочек, пирогов и другой выпечки.
Ягоды соединяют с клюквой, брусникой или черникой, приготовляют морсы, компоты, кисели.
Можно высушить эти ягоды и сварить из их натуральный чай. Для этого можно использовать как ягоды, так и веточки шикши, в которых тоже много полезных веществ для организма человека.
Народная медицина
Ягоды шикши популярны в народной медицине. Настойки и отвары из них в нетрадиционной медицине применяют для лечения алкоголизма. Их используют для очистки желудка после отравлений химическими или радиационными веществами.
Ягоды шикши содержат каротин, который благоприятно влияет на зрение. Отваром водяники промывают глаза при травмах оболочки, сухости и катаракте. Сок ягод эффективен при кожных болезнях: помогает избавиться от грибка, экземы и лишая.
Заключение
Водяника – многолетний кустарник с ягодами, который садоводы ценят за декоративные и полезные свойства. Представители народной медицины используют его для лечения. Садоводы варят из ягод варенье и компоты.
