Сумах оленерогий — невысокое лиственное дерево с красивой кроной и необычными плодами. Оно станет украшением любого сада. Название вида появилось из-за широко разставленных веток, напоминающих рога оленя. Сумах оленерогий, называемый также уксусным деревом, неприхотлив и растёт даже на бедных почвах в экстремальных условиях.
Особенности сумаха оленерогого
Сумах (сумак) оленерогий (пушистый), или уксусное дерево (Rhus typhina), принадлежит к семейству Анакардиевые (Anacardiaceae). В естественных условиях его можно встретить на востоке Северной Америки, а также он распространен в умеренных климатических зонах обоих полушарий.
Растение представлено невысокими деревьями и большими кустарниками высотой от 4 до 6 метров, иногда достигая 10 метров. Молодые деревья растут быстро, а затем скорость роста замедляется. Уксусное дерево имеет широкую, неплотную, просвечивающуюся крону зонтичной формы, ширина которой может превышать высоту. Растение украшают редкие и широко разветвленные ветки с оленье-подобной формой, которые могут быть сильно изогнутыми. Ветви иногда бывают опушеными, что дало растению название «пушистый».
Род Сумах включает около двухсот видов кустарников, деревьев и лиан. Россия не является родиной ни одного из этих видов. На территории Подмосковья и в средних широтах культивируют только один вид сумаха — сумах оленерогий. Садоводам нравится его необычная форма кроны, красивые цветы и эффектные плоды. Осенняя листва окрашивается в насыщенные оттенки. Дерево обладает специфическими амарантовыми плодами в форме колб. В арабских странах широко используются плоды сумаха дубильного, из которых производят пряность, названную сумах.
Сумах оленерогий вынослив к засухе и морозу. Растёт хорошо в городской черте и на промышленных загрязненных территориях.
В регионах вне своего естественного распространения это растение иногда классифицируют как инвазивный вид.
Дерево используют как декоративное растение и для создания биотехнических насаждений. Из него получают танин, а плодами ароматизируют напитки. Дерево относят к медоносам. Недавно уксусное дерево применяли в гомеопатии, для изготовления лекарственных средств, красящих веществ и масла.
Растению дали имя «уксусное» из-за высокой кислотности его плодов.
Сумах оленерогой родом с востока Северной Америки. В XVII веке завезли его в европейские страны (в 1602 году — в Париж), и спустя время стали считать его инвазивным растением. Его можно встретить в дикой природе также в Северном Китае (использовался для создания лесных массивов), Новой Зеландии и Южной Австралии. В Швейцарии запрещено высаживать и культивировать сумах оленерогой, так как его причислили к особо инвазивным растениям.
Ботаническое описание уксусного дерева:
Форма, размерыДерево или кустарник высотой от 6 до 8 метров, а на родине – до 13–14 метров. Короткий ствол начинает разветвляться на небольшой высоте. Широкая, округло-сплюснутая крона имеет зонтичную форму. Поверхность толстых молодых стеблей покрыта плотным слоем бурых волосков. Кора старых стеблей темно-коричневого цвета, гладкая или чешуйчатая. При повреждении ветки из нее вытекает вязкий белый сок, который со временем темнеет и имеет резкий запах. Небольшие почки скрыты в листве и имеют опушенную поверхность.
Система корнейРасполагаясь недалеко от поверхности почвы, это растение при этом широко распространяется в стороны. В его структуру входят хрупкие корни, склонные к ломкости. Потому старые экземпляры с густой кроной часто опрокидываются сильными порывами ветра. Растение дает много корневых побегов.
ЛистваЛиству покрывает только молодая поросль, на старых ветках ее нет. Непарноперистые листовые пластины достигают длины от полуметра до 60 сантиметров. В их составе — от девяти до тридцати одного мелкопильчатого ланцетного листочка с длиной от пяти до двенадцати сантиметров. Основание листочков округлое, а верхушка заострена равномерно. Лицевая поверхность листочков голая, на изнаночной — имеется опушение. У молодой листвы опушение присутствует со всех сторон. В осеннее время листва приобретает яркий желтый, оранжевый или малиновый оттенок, а затем опадает.
ЦветениеЭто растение раздельнополы, но может быть и полигамным (частично однополым). На женском либо мужском растении появляются цветы другого пола. На верхушках побегов образуются опушенные метельчатые соцветия конической формы из зеленовато-желтых небольших цветков. Женские соцветия отличаются большей плотностью, в поперечнике достигают до 5 сантиметров, а в длину — от 10 до 11 сантиметров. Мужские соцветия обладают меньшей плотностью, а их длина может доходить до 25 сантиметров. В одном мужском соцветии насчитывается в среднем около 4000 цветков. Цветки состоят из околоцветника из пяти зеленых чашелистиков заостренной формы и такого же количества зеленовато-желтых лепестков, которые располагаются с чашелистиками поочередно. В длину голые округлые или яйцевидные лепестки достигают около 2,1 миллиметра. У женских цветков можно увидеть небольшие остатки тычинок. У мужских цветков есть пять прямостоячих тычинок.
ПлодоношениеПлоды — это небольшие косточки размером от 0,2 до 0,5 сантиметра в поперечнике. Поверхность плодов украшают длинные волоски красного цвета длиной от 0,1 до 0,2 сантиметра. Плоды входят в состав амарантовых (свекловичных), початковых и очень плотных соцветий длиной от 15 до 20 сантиметров. Начальный окрас косточек — насыщенно-красный, со временем он переходит в темно-красный. Плоды не опадают с веток до следующего года.
Цветение зависит от климатических условий региона и обычно происходит с мая по июль. Пчёлы осуществляют опыление (самоопыление невозможно). Для образования семян рядом должны расти мужские и женские растения (иногда деревья бывают полигамными). Вызревание плодов наблюдается в сентябре, иногда в октябре. Плоды не облетают с веток до начала весны либо лета следующего сезона. По окончании зимы плоды теряют привлекательность, становятся рыхлыми и грязными.
Завязывание плодов и семян уксусного дерева происходит последовательно, без четкой периодичности в плодоношении. Семенной материал сохраняет способность к прорастанию длительное время, находясь в состоянии покоя. Долговечная оболочка и повышенная твердость обеспечивают это состояние.
Листва появляется на ветвях в конце весны. В начале осени она меняет цвет на яркие оттенки, а на участках с сухой почвой — уже в августе.
Листья содержат до 25 процентов танинов. Свежие плоды содержат:
- белок — 5 процентов;
- лигнин — 20 процентов;
- целлюлоза — 25 процентов;
- вода — 8 процентов.
Листья уксусного дерева содержат ядовитые вещества. Млечный сок, выделяемый при повреждении растения, вызывает раздражение кожи и может спровоцировать дерматит.
В естественной среде это дерево больше всего любит расти у берегов болот и ручьев, возле железных дорог, на заброшенных пастбищах и полях, около заборов и дорог, на опушках и в краях лиственных, смешанных или хвойных лесов.
Появление этого растения на просеке может затруднить обновление леса. На участках с большим количеством сумаха оленерогого из-за густоты и ширины крон на почву не попадает до 90 процентов солнечного света. Это сильно осложняет рост травы, а также сеянцев и корневых отпрысков этого растения. В некоторых случаях эта ситуация способствует активному росту других лиственных деревьев, так как их сеянцам не мешает трава. Благодаря этому заросли уксусного дерева иногда наоборот ускоряют обновление лиственных лесов, так как в некоторых случаях всходы деревьев не могут нормально развиваться из-за плотных зарослей травы.
Сорта и гибриды
Вид сумах оленерогий принадлежит к роду Rhus, насчитывающему 35 видов. С ним наиболее близок родственный вид голый сумак (Rhus glabra).
Вблизи живых кустарников гладких и оленеговых сумах могут образовываться гибриды (Rhus glabra- Rhus × pulvinata Greene). В местах произрастания этих двух видов гибриды встречаются довольно часто, иногда их больше, чем растений обоих видов.
Гибриды весьма разнообразны по своим характеристикам из-за разного набора признаков родительских деревьев. Встречается множество экземпляров с опушенной листвой и ветвями, но их плоды чаще всего имеют более короткое и булавовидное опушение, чем у дуба уксусного.
Также встречаются растения с почти голой листвой и ветками, но у них плоды украшены длинным густым опушением. Наиболее распространены гибриды с опушенной листвой и ветвями (от плотного до практически голых), а также с плодами средней длины опушения, волоски которых заостренные и прямые, но могут быть и булавовидными. Реже встречаются гибриды с ветвями различной степени опушенности и плодами с булавовидным опушением.
Культивируются различные сорта дерева, дающего уксус.
Сорт «Диссекта» (Dissecta)
Эта разновидность отличается более медленным ростом и меньшими размерами, зато крона у неё более раскидистая и широкая. Как правило, ствол этого растения наклоненный. Листья более сильноперистая по сравнению с сортом «Лацината». Осенний окрас листвы — насыщенно-оранжевый. Растение не предъявляет особых требований к грунту и может выращиваться в контейнерах и на небольших садовых участках.
Сорт сумахи уксусной (оленерогой) Лацината
Внешне этот сорт напоминает «Диссекту», но листья разделены не так глубоко.
Сорт «Радианс» (Radiance)
Молодая листва имеет оранжевый цвет, позже становясь оранжево-желтой или зеленовато-желтой. Осенний окрас ее — красный, оранжевый или желтый.
Сорт «Тайгер Айзиз».
Выведенный в 1985 году в питомнике на основе сорта «Лацината», это медленнорастущее растение достигает высоты около 150–200 см. Молодая листва с глубокими рассечениями и насыщенно-зелёным цветом быстро меняет окрас на желтый, сохраняя его до осени. Это придаёт растению эффектный вид вместе с опушенными красными ветвями. По сравнению с исходным видом, сорт отличается меньшей инвазивностью: образуется небольшое количество корневых отпрысков, растущих очень медленно.
Сорт «Тайгер Айс» (Tiger eyes)
Его вывели с использованием сорта «Диссекта». Молодая зеленоватая листва со временем становится желтой, но не опадает с веток до осени. Осенний окрас листьев — алый. Высота растения около 200 см. Форма кроны зонтиковидная.
Выращивание
Выбор места для посадки
Сумах оленерогий, с декоративными особенностями, выдерживает сложные условия и не нуждается в особом уходе или благоприятной почве. Предпочитает солнечные места и плохо переносит затенение. В осенний период на хорошо освещенных участках листва приобретает более яркие тона.
Подходящий грунт:
- щелочной либо слабокислый;
- с низким содержанием питательных веществ;
- Хорошо пропускает воду (в естественной среде любит песок, гальку или камни).
- умеренно влажный либо сухой.
Это дерево выдерживает выращивание в почве с высоким pH или слабосолончаковой.
Вынослив к загрязнению воздуха и морозу, но весной возможны повреждения молодых веток из-за возвратных заморозков.
При подборе места для саженца яблони необходимо учитывать ширину кроны взрослого дерева и защищать широкую систему корней от повреждений во время роста.
Для ограничения развития корней применяют барьеры, устанавливаемые в землю.
Низкорослым видам можно предоставить вместительную емкость из пластика, которая закопается в грунт участка.
При высадке саженца в сад нужно заглублять его на ту же высоту, что и в горшке. Необходимо обильно полить саженец после высадки и продолжать систематический полив до полного укоренения.
Способы размножения
Уксусное дерево быстро размножается с помощью корневых отпрысков. Рост отпрысков усиливается после повреждения корней или выкорчевывания дерева. За три года растение на плодородной почве достигает 6,7 метров в высоту, а на бедной земле — 6,3 метра.
Растение можно размножить черенкованием. Черенки длиной примерно десять сантиметров высаживают в теплицу в песчано-торфяную смесь (1:1), располагая вертикально. Для нормального укоренения черенкам требуется тепло – около двадцати градусов.
Нет данных о том, содержат ли листья уксусного дерева ядовитые вещества. Известно, что млечный сок, находящийся в ветвях и стеблях, ядовит. При контакте с кожей он вызывает сильное раздражение. Поэтому при работе с сумахом необходимо защищать руки специальными перчатками.
Вырастить дерево из семян несложно. Плоды собирают летом или осенью и хорошо просушивают. Сухие семена могут храниться долгое время, но плохо прорастают из-за плотной оболочки. Перед посадкой рекомендуется провести скарификацию.
Чтобы обработать семена, в течение 60 минут помещают их в серную кислоту высокой концентрации, затем тщательно промывают и высеивают. Другой способ: держат семена в горячей воде (от 80 до 90 градусов) до полного ее остывания, а затем замачивают на сутки.
В первый год молодые растения могут вырасти до 0,3-0,5 метра. Рост в этом возрасте медленный, но со временем он ускоряется.
В первый год жизни молодым растениям лучше создать условия теплицы, так как морозы им противопоказаны сильнее, чем взрослому кустику.
Посадка
Высаживать саженцы в сад лучше весной, когда уже миновали все возвращения заморозков.
Уход за сумахом оленерогим
Сумах оленерогий неприхотлив к почве и условиям роста, уход за ним простой. Лучше всего растет на солнечных участках с сухим грунтом. Выдерживает морозы до минус двадцать пять градусов.
Крону не следует обрезать, поскольку она сама принимает красивую форму. Важно регулярно удалять корневые отростки, которые могут появляться даже в десяти метрах от исходного дерева. Из-за этого его иногда называют «местью соседу». Посадка такого растения требует готовности к постоянной борьбе с его корнями. Менее агрессивные разновидности («Laciniata», «Tiger Eyes») помогут избежать этой проблемы.
Многие всходы возникают там, где повреждена верхняя часть корней дерева. Это важно помнить при посадке.
Если сумах оленерогий сильно разрастается, нужно извлечь и убрать родительские корни. Чем больше корней удалят, тем благоприятнее результат. Только удаление побегов усилит их образование.
Это растение достаточно стойкое к вредителям и болезням, но может быть подвержено грибку Нектрия киноварно-красная.
Сумах оленерогий в ландшафтном дизайне
Уксусное дерево применяют для оформления аллей, приусадебных участков, парков.
Ценится за декоративную крону и листву. Листья особенно эффектно выглядят осенью после окрашивания в насыщенные цвета.
Красноватые плоды, сохраняющиеся на ветках всю зиму, придают женским деревьям особую привлекательность.
Высаживая сумах, необходимо быть готовым к тому, что листья появятся поздно весной, и придётся регулярно бороться с корневыми отпрысками. По этой причине его не стоит сажать рядом с газонами. В остальном, он подходит для групповых посадок в неплотной форме, а также для одиночных посадок.
Растение не живет больше тридцати лет, что является минусом.
За год размеры растения могут достигать полуметра. Поэтому его советуют сажать в молодых садах. Для наилучшего эффекта высаживают его поодиночке.
Культура может укреплять склон благодаря способности расти на рыхлом песчаном грунте, который может быть загрязненным. Подходит для сильнощелочного грунта. Широкая корневая система и крона позволяют использовать сумах в ветрозащитных посадках. В Северной Америке на Великих Равнинах применяют его для создания убежищ для диких животных.
В кулинарии
Кислые плоды помещают на полчаса в холодную или горячую воду, получая слегка кислый напиток, называемый индийским лимонадом. Кипячение плодов выделяет таниновую кислоту, делая напиток терпким. Плоды используют для ароматизации желе и приготовления начинок для тортов. Из плодов делают приправы и уксус. Благодаря антиоксидантным и противомикробным свойствам плоды высоко ценятся в пищевой промышленности.
Целебное свойства
Дерево широко применялось индейцами для лечебных целей, особенно благодаря его вяжущим свойствам. В настоящее время сумах используется в этих целях реже. Кора обладает укрепляющим, вяжущим и противомикробным действием. Корни применялись для рвотного, мочегонного и вяжущего эффектов. Вяжущие свойства также имеют плоды, цветки и листва. Листвой лечили диарею и астму. Плоды улучшали аппетит и устраняли диарею. При ночном недержании рекомендовалось регулярно жевать плоды. Отвар из цветков снимал боли в животе. Мощное противомикробное действие плодов подтверждено на широком спектре бактерий, при этом они наиболее эффективно справляются с Helicobacter pylori и Bacillus cereus.
Уксусное дерево применялось в гомеопатии.
Другие варианты использования
Из растения получают красители:
- из листвы осенью — коричневый;
- из корней — желтый;
- Из центральных частей стеблей, связанных с корнем канадской сангвиниарии, получается оранжевый цвет.
Варение плодов и листвы даёт возможность получить чёрную тушь.
Изготовление мебели и рукоделия — основные сферы применения древесины.
Цветки являются привлекательными для пчел из-за обильного выделения нектара и пыльцы.
Масло из семян твердеет при обычной температуре. Из него производят свечи. горячее масло даёт густой дым и ярко горит.
Из молодых побегов удаляют сердцевину и изготавливают флейты.
