Базилик, лекарственное растение и пряная культура, пользуется популярностью среди российских садоводов. Неприхотливая фиолетовая трава встречается на многих дачах и участках. Родиной этого однолетника являются субтропики и тропики Восточной Индии и Цейлона. Из 70 видов растениеделицы выбрали 7 основных, которые выращиваются в промышленных масштабах как пряность и для приготовление элитного базиликового масла.
Ботаническое описание
Ветвистый куст ароматного однолетника вырастает до 30-60 см. Его покрывает блестящая листва ярко-зеленого и темно-зеленого оттенков. Некоторые сорта имеют фиолетовые листья. Сегодня выращивают как зеленый, так и фиолетовый базилик. Листья у него различаются: гофрированные, плоские и гладкие, широкие или узкие, большие или маленькие.
Читайте также
Ближе к августу базилик расцветает. Небольшие белые или фиолетовые лепестки отдают эфирными маслями с пряным ароматом. В это время получают основной сбор травы.
Кусты базилика – хорошие опылители, привлекающие насекомых. В конце лета на месте цветков образуются миниатюрные темно-фиолетовые плоды-орешки.
Сорта базилика
В мире существует более ста пятидесяти разновидностей этой специи. Классифицируют её по окраске листьев, вкусовым качествам и запаху, а также размеру куста. В нашей стране для возделывания чаще всего используют такие виды базилика:
- Лимонный.
- Душистый (овощной или обыкновенный).
- Мексиканский (коричневый).
- Фиолетовый.
- Черный.
- Красный.
Второе название базилика — рейхан или реган. Базилик душистый хорошо разрастается и часто применяется в приготовлении пищи благодаря запоминающемуся терпкому аромату и вкусу.
Среди разновидностей популярны Женовезе, Mammoth, Magical Michael. Фиолетовые сорта базилика, такие как Рубин, Опал, Жемчужина Подмосковья и Ереванский, славятся нежным вкусом листьев.
Читайте также
Посев базилика
Происходящий из Индии базилик предпочитает солнечные и тёплые места. Для выращивания этой культуры выбирают грядки, которые не затеняют соседние возвышающиеся растения или сооружения.
Посев семян в почву возможно осуществлять в апреле-мае, а иногда и в июне, учитывая климатические особенности местности.
Важно, чтобы почва прогрелась хорошо, и температура воздуха составила не меньше +16-20 градусов.
Подготовка почвы и семян
Перед посадкой цветущего растения на солнечном участке необходимо перекопать землю. Растение нуждается в подкормке, поэтому в процессе посадки вносят органику.
- Перегной.
- Компост.
- Перепревший навоз.
- Курник.
- Торф.
Нежные семена хорошо прорастают в почве с хорошей воздухопроницаемостью. Растения базилика предпочитают рыхлую землю и не любят забитую, плотную или слишком влажную. Для разрыхления используют речной песок. Убирают все крупные камни и ветки, выдергивают сорняки с корнями.
Способы посева
В южных районах страны базилик сеют прямо семенами в открытый грунт с апреля по май.
В центральных областях страны и на Севере России из семян сначала выращивают рассаду дома или в теплицах. Позже подросшие сеянцы пересаживают с отдельных контейнеров на открытую грядку.
Каждый огородник сам решает, как посеять зелень. Для раннего сбора листьев базилика сначала вырастить рассаду, а при установившейся теплой погоде — засеять семенем прямо в землю для дополнительного урожая.
Выращивание рассады базилика
Семена не замачивают и не проращивают предварительно, потому что быстро прорастают в рыхлой плодородной почве. Для посева на рассаду подходит универсальный грунт для овощей.
Некоторые огородники делают его сами: просеивают почву из огорода через сито и смешивают с компостом и песком.
Для того чтобы не повредить нежные всходы базилика, его сажают по отдельности в маленькие стаканчики или в кассетные ряды. Важно, чтобы эти ёмкости имели отверстия на дне для стока излишков воды.
Читайте также
Семена высаживают в землю на глубину пять миллиметров. Вероятность прорастания повышается, если в каждую емкость поместить два или три семечка. Их прикрывают землей и опрыскивают водой из пульверизатора.
Контейнеры закрывают покрывалом или прозрачным стеклом для более благоприятных условий прорастания. Небольшие теплицы помещают в тёплое место с температурой не ниже +25-26 градусов.
Первые всходы пряности появляются через пять до семи дней. Сразу после этого укрытие снимают, а растения выставляют на яркое солнце подальше от сквозняков. В пасмурную погоду и еще 2-3 часа вечером рассаду базилика подсвечивают простыми или фито лампами.
Растениям дают тёплую воду при подсыхании поверхностного слоя земли путём опрыскивания пульверизатором, шприцом или спринцовкой.
При достижении 5-6 настоящих листов верхушки базилика слегка обрезают для стимуляции разрастания боковых побегов. Затем молодые боковые ветки и главный стебель дополнительно прищипывают. Рассада базилика не нуждается в подкормках, так как изначально грунт содержит достаточное количество питательных веществ.
Пересадка базилика на грядки
Нежные саженцы специй не выносят сильных колебаний температуры и летней ночи холода. Поэтому пересаживают базилик в мае-июне, когда установится устойчивое тепло.
Высадка культур выполняется вечером при облачной погоде.
Ежегодный севооборот способствует здоровому росту базилика. Чтобы избежать фузариоза, его каждый год высаживают в новом месте. Расстояние между кустиками должно быть 15-20 см, а между грядками – не менее 30-40 см.
Высадка семян сразу в грунт
В конце мая — начале июня многие садоводы сеют базилик прямо в почву. Если раньше там выращивались аналогичные культуры, то для профилактики черной ножки землю поливают 1%-ным раствором медного купороса.
В течение первого месяца для защиты ростков от утренней прохлады над базиликом устанавливают дуги и натягивают на них агроволокно. В течение дня защиту снимают, а вечером вновь прикрывают сеянцы. Через двенадцать-пятнадцать дней после появления первых всходов их подкармливают азотным удобрением, например:
- Мочевиной.
- Нитрофоской.
- Азофоской.
- Настоем курника.
- Магниевой или кальциевой селитрой.
Азоту требуется растение для развития в начальный период. Затем используют органические удобрения, подкормки микроэлементами и гуматами.
Подкормку чередуют с применением гумата калия и опрыскивания универсальными средствами, содержащими серу, магний, кальций, железо. В период цветения, наступающего в конце лета, добавляют подкормки с калием и фосфором.
Базилик, включая и крупные сорта, нуждается в достаточном количестве воды. Однако избыток влаги способен спровоцировать гниение корней или грибковые инфекции. Для полива лучше всего использовать тёплую воду, простоявшую какое-то время.
Для стимулирования роста боковых побегов у базилика срезают первые цветоносы и прищипывают верхушку.
Базилик плохо растёт, когда рядом с ним возвышаются большие кустарники или деревья, блокирующие солнечный свет.
Растение постоянно очищают от сорняков и разрыхляют землю для более эффективного дыхания корней.
В жаркую летнюю пору после обработки и полива грядки с базиликом в некоторых районах укрывают мульчей. Мульча может быть из опилок, скошенной травы или соломы.
Размножение базилика
Для размножения базилика всех сортов садоводы используют семена. Семена из любимых видов собирают из плодов-орешков и хранят в тканевых мешочках в сухом прохладном месте до следующего сезона.
Реген можно размножать черенками. Из нижних боковых веток взрослых растений срезают черенки. Чтобы у них появилась корневая система, их помещают в воду, которую меняют регулярно.
У черенков корни образуются спустя 1,5-2 недели. Их выращивают, а затем укореняют в емкостях с землёй: пластиковых стаканах, кассетах, горшках или кашпо.
Чтобы стимулировать рост, молодые растения опрыскивают настоем золы и крапивы несколько раз в месяц. Весной или летом при хорошей погоде их можно пересадить на постоянное место произрастания или выращивать как пряную траву дома.
Вредители и болезни
Базилик часто поражают трипсы, тля и паутинные клещи. Белокрылка и слизни предпочитают его сочные пряные листья. Современные инсектициды и акарициды помогут защитить культуру от этих вредителей.
От слизней защищают препарат «Гроза», «Улицид», «Хищник», а также табачная пыль.
Базилик подвержен распространенной болезни – листовой гнили, которая проявляется черными пятнами на кустах, высыханием и опадением листьев. Ее провоцируют патогенные грибки. Для защиты рекомендуется проводить профилактические обработки листьев препаратами Фундазол, Конфидор или Танрек дважды за сезон: весной и летом.
Перед применением средств защиты от болезней и вредителей внимательно изучите инструкцию к препарату. Обратите особенное внимание на срок ожидания — это количество дней, в течение которых действующий химикат сохраняется в растении, и за это время базилик нельзя есть.
Сбор и хранение базилика
Это растение обладает нежными листьями, которые быстро вянут и теряют свои ценные качества. Их собирают во время цветения, когда базилик насыщается эфирными маслами. Именно в них заключены все полезные свойства базилика, благодаря которым этого растения обладают бактерицидным, ранозаживляющим и иммуномодулирующим действием.
Читайте также
Срезанные веточки базилика для сохранения свежести помещают в воду и используют по мере необходимости. Также базилик хорошо хранится в холодильнике в бумажных полотенцах. Некоторые хозяйки хранят свежий базилик в стеклянных банках, на дне которых укладывают бумажные салфетки для отвода лишней жидкости.
Высушенного базилика долгое время хранят. Для этого его ароматные листья сушат и измельчают. Свежий нарезанный базилик можно замораживать в пакетах или в формочках для льда.
Листья сначала моют, высушивают, превращают в пасту с помощью блендера. При добавлении подсолнечного или оливкового масла получается базилик-соус.
