Ревень

Ревень (Rheum) — травянистый многолетник из семейства Гречишные. В дикой природе растет в США и Европе, а также встречается в Азии. Его история происхождения весьма сложная. Упоминания о нем найдены в работах Педания Диоскорида, жившего в 1 веке нашей эры. В Европу из Азии через Персию культуру завозили с 11 по 12 век. После путешествия Марко Поло в Тангутское царство он рассказывал о большом выращивании и заготовке корней этого растения. В Англии корень ревеня появился в 1640 году, импортировав его из Китая через Индию. Поэтому англичане называли его китайским, кантонским или восточно-индийским овощем. На территорию современной России культура предположительно попала с Крымского полуострова.

Краткое описание выращивания

1. ПосевПосев семян непосредственно в землю выполняют в начале октября или с февраля по март. Для выращивания рассады семена высевают в начале апреля, а уже в августе или первых числах сентября саженцы высаживают на открытую грядку.
2. ОсвещенностьХорошо развивается как в тени, так и на солнце, а также в полутени.
3. ГрунтПочва для хорошего роста должна быть рыхлой, влажной и богатой гумусом. Идеальный показатель pH равен 4,5.
4. ПоливПолив должен быть обильным и регулярным. За сезон его проводят три или четыре раза, используя на один квадратный метр от трёх до четырёх ведер воды.
5. УдобрениеЛетом ревеню нужно подкормить один или два раза с помощью органических или минеральных удобрений. Раз в четыре-пять лет под каждый кустик следует внести одно или два ведра перегноя. Органическими удобрениями лучше подкармливать ревень осенью, а минеральными – весной.
6. Размножение. Делением корневища и семенным способом.
7. Вредные насекомыеГусеницы-сердевинной совки, луковые нематоды и ревеневый долгоносик.
8. ЗаболеванияРамуляриоз, аскохитоз, мучнистая роса и ржавчина –
9. СвойстваТакое растение содержит биологически активные вещества, благодаря чему обладает лечебными свойствами.

Особенности ревеня

Корневище ревеня темно-бурого цвета и ветвистое, в поперечнике достигает 40–60 мм. На поверхности корневища много мелких корней. Продолжительность жизни такого корня от 12 лет и более. Толстые полые прямые слабобороздчатые стебли — однолетние. Большие прикорневые листовые пластины бывают цельными, пальчато-лопастными или зубчатыми, по кромке часто волнистыми. Листва имеет длинные черешки, которые могут быть цилиндрическими или многогранными, у основания — широкие раструбы. Розеточные листовые пластины больше стеблевых. Стебель слабоветвистый и прямостоячий, его высота около 250 см. На поверхности прямых высоких цветоносов множество красных пятнышек, они оканчиваются соцветиями метельчатой формы из обоеполых маленьких цветков бледно-зеленого, красного, белого либо розового цвета. Если цветки недоразвитые, то могут быть однополыми. Цветение в последние дни мая или первые июня. Плод — коричневато-красный трехгранный орешек длиной от 70 до 100 мм. Лекарственными свойствами обладают корень и листовые черешки растения.

Посев ревеня на рассаду

Когда сажать ревень на рассаду

Ревень можно выращивать из семян, но это долгий и трудоемкий процесс. Первые плоды появятся только через несколько лет. Тем не менее, этот способ позволит наслаждаться вкусным и полезным овощем на протяжении многих лет. Посевной материал доступен в специализированных магазинах или интернет-магазинах с хорошей репутацией.

За четыре дня до высева семян необходимо их замачивать в воде комнатной температуры в течение десяти часов. Затем их погружают на час в раствор марганцевого калия розового цвета для дезинфекции. После этого посевной материал перекладывают на увлажненную ткань и ждут, пока семена не прорастут.

Рассаду высевают в первые дни апреля в горшочках диаметром 10-12 сантиметров. Семена заглубляют на 20-30 мм. До появления всходов необходимо поддерживать почвосмесь в емкостях постоянно слегка влажной.

Уход за рассадой ревеня

Первые всходы появляются через 15–20 дней после посева. После этого горшочки с ростками следует переставить в хорошо освещённое место. Растить рассаду ревеня несложно: её нужно поливать своевременно, рыхлить поверхность почвосмеси и подкармливать раз в полтора недели.

За растениями требуется уход всё лето. В открытый грунт их пересаживают только через 90–100 суток после посева семян, обычно это август или первые дни сентября. Дело в том, что рассада должна успеть хорошо укорениться перед зимой.

Выращивание ревеня из семян в саду

Посадка ревеня в грунт

Благодаря своей морозостойкости семена ревеня можно высевать сразу в открытый грунт. Когда это лучше сделать? Высев семян производится в начале весны (в марте, а иногда и в феврале). Также возможно посеять под зиму в середине октября. Эта культура не только морозостойкая, но и неприхотливая, поэтому вырастить ее на своем участке достаточно просто.

Можно выбрать для посадки как солнечное место в саду, так и затененное под кронами плодовых деревьев. Почва должна быть влажной, хорошо пропускать воду, богатой гумусом и иметь кислотность рН 4,5. Подготовка участка начинается за несколько месяцев до посева: перекопка с добавлением в почву перегноя (3 ведра на квадратный метр). На одном месте такую культуру можно выращивать 15 лет и более.

Правила посева

Вначале посевной материал подготавливают и проращивают аналогично проращиванию семян ревеня для высадки рассадой (см. выше). Затем семена густо раскладывают в заранее подготовленные бороздки глубиной 10–15 мм, между которыми оставляют расстояние от 20 до 25 сантиметров. После этого семена заделывают. При подзимнем посеве грядку замульчируют садовым компостом, листовым перегноем или другим органическим материалом слоем около 10 мм. В случае весеннего высева мульчирование проводят только после появления всходов. Mulch также необходим сразу же после пересадки рассады в открытый грунт.

Первые всходы после весеннего или подзимнего посева появятся весной, но следует помнить о невысокой всхожести семян этого растения. С середины до конца мая, когда на ростках сформируются по одному или два настоящих листовых пластинки, их нужно будет рассадить с шагом 10х10 сантиметров.

Уход за ревенем

Забота за ревенем до осени состоит в регулярном поливе, удалении сорняков и рыхлении почвы вокруг кустов. Раз в полтора недели растения подкармливают комплексным минеральным удобрением. С началом осени полив и подкормка прекращаются. В это время сеянцы пересаживают на постоянное место, хотя некоторые огородники выращивают их ещё год в школке. При пересадке важно помнить, что площадь питания для одного куста должна быть не менее одного квадратного метра.

Как поливать

Для получения крупных черешков необходимо систематически и обильно поливать кусты. В течение сезона такую культуру орошают 3 или 4 раза, затрачивая на один квадратный метр от 3 до 4 ведер воды. Реже и скуднее поливы приведут к увеличению содержания щавелевой кислоты в черешках.

Когда на кусте появятся цветоносы, их следует удалить. Рост цветоносов замедляет развитие листьев и черешков. Поливая ревень, рекомендуется взрыхлить почву вокруг него и удалить сорняки.

Подкормка ревеня

За сезон такому растению потребуется 1 или 2 подкормки жидким комплексным минеральным или органическим удобрением, например, раствором коровяка (0,5 л на 1 ведро воды). Также раз в 4 или 5 лет под каждый куст следует внести 10–20 литров навоза или перегноя. Весной для подкормки лучше использовать минеральные удобрения, а осенью – органику.

Зимовка

Летом куст необходимо омолодить, срезав все листья с черенками и оставив лишь 2 или 3 листовые пластины для питания ревеня. К осени на кусте вновь вырастает листва. Из неё можно сжечь 1/3 части, а оставшиеся 2/3 нужно оставить на растении для нормальной подготовки к зимовке. Чтобы защитить ревень от вымерзания, его сверху засыпают сухой почвой или облетевшими листьями. С приходом весны укрытие с растения снимают, чтобы оно могло нарастить листву.

Вредители и болезни ревеня

Болезни ревеня

Специалисты недавно считали ревень очень устойчивым к болезням и вредителям, но выяснилось, что неправильный уход может привести к заболеваниям. Чаще всего это растение поражается аскохитозом, ржавчиной, рамуляриозом и мучнистой росой.

Рамуляриоз

Рамуляриоз – грибковая болезнь растений. На листьях поражённого куста появляются пятна коричневато-красного цвета с окаймлением темно-красного. Со временем пятна увеличиваются в размере и сливаются, середина их постепенно бледнеет. При засухе внутри пятен происходит растрескивание и высыпание ткани, при влажной погоде на поверхности формируется порошкообразный налет серо-серебристого либо белого цвета. Болезнь развивается наиболее активно при густой посадке, особенно в жаркую и влажную погоду. В профилактических целях участок осенью необходимо очистить от растительных остатков, а затем обработать раствором бордоской смеси (1%) или другим средством с содержанием меди.

Мучнистая роса

На листве куста, пораженного мучнистой росой, образуется рыхлый налет белого цвета. По мере развития болезни он уплотняется и меняет цвет на бурый. Первые признаки заболевания можно обнаружить в начале лета. В результате поражения прекращается рост, происходит почернение и отмирание больных частей. На соцветиях не формируются завязи. Ревень утрачивает устойчивость к морозам. Чтобы избавиться от болезни, нужно использовать те же методы и препараты, что и в борьбе с рамуляриозом. наибольшую эффективность показывают биофунгициды: Гамаир, Алирин-Б, Планриз и др.

Ржавчина

При заражении ревеня грибком ржавчиной на листьях образуются пустулы. При разрыве пустул из них высыпается порошок ржавого цвета, представляющий собой споры грибка. Пораженное растение страдает от нарушений обменных процессов и замедленного роста. После обрезки поражённых листьев кусту потребуется 2 либо 3 обработки препаратом Топаз с перерывом в 1,5 недели.

Аскохитоз

Аскохитоз проявляется в виде больших неправильно-удлиненных пятен охряно-кирпичного цвета на листьях. В местах расположения пятен наблюдается растрескивание, усыхание и высыпание тканей. Заболевшие кусты нужно опрыскать раствором бордоской смеси (1%).

Перед обработкой следует помнить о накоплении токсинов и ядов в листве, побегах, черешках и корневой системе ревеня, поэтому опрыскивать его фунгицидами не рекомендуется. Вместо химических препаратов для борьбы с грибковыми заболеваниями можно использовать настой коровяка. Для приготовления настоя ведро наполовину наполняют свежим коровьим навозом, затем добавляют холодную воду до полного заполнения емкости. Смесь будет готова через три дня, при этом ее необходимо периодически перемешивать. Процеженный через плотную ткань настой смешивают с водой в соотношении 1:10 и вечером после захода солнца опрыскивают этим составом куст ревеня.

Вредители ревеня

Луковые нематоды, гусеницы сердцевинной совки и ревеневый долгоносик могут повредить данному растению.

Яйца совки

Совки откладывают яйца возле ревеня, где те и зимуют. Весной из яиц появляются гусеницы желтого или грязно-белого цвета, длиной до 4,5 см. Гусеницы прогрызают черешки и побеги, питаясь мякотью растения. Поврежденные ткани постепенно усыхают, а гусеницы перебираются в нетронутые черешки. Чтобы избавиться от вредителя, нужно незамедлительно удалить поврежденные части куста и очистить участок от сорняков, поскольку совки предпочитают откладывать яйца около них.

Ревеневый долгоносик

Ревеневый долгоносик — жучок длиной около 0,6 см. Его надкрылья покрыты чешуйками бурого и сероватого цвета. Вредитель питается листвой ревеня, а яйца откладывает в листовых черешках. Из яиц появляются безногие грязно-желтые личинки. Они живут на листве, поедают её и окукливаются там же. Чтобы отпугнуть вредителя, необходимо опрыскать куст раствором марганцевого калия (на 1 ведро воды — 5 грамм).

Луковые нематоды

Луковые нематоды — микроскопические черви, живущие в черешках, листьях и побегах ревеня. В результате жизнедеятельности ткани растения размягчаются и вздуваются, что приводит к гибели куста. На данный момент нет эффективных мер борьбы с этим вредителем, поэтому пораженные растения необходимо как можно скорее выкопать и уничтожить.
На участке, где они росли, нельзя выращивать ничего в течение минимум двух лет.

Разновидности ревеня с иллюстрациями и обозначениями

В природе существует более двадцати видов ревеня. На данный момент помимо дикорастущих видов доступно множество сортов и гибридов. В дальнейшем будут рассмотрены наиболее востребованные у садоводов виды.

Ревень алтайский (Rheum altaicum)

Ревма компактная (Rheum compactum = Rheum orientale) достигает высоты от 0,3 до 1,2 метра. Стебель пустотелый и толстый, корень сильно утолщен. Листья, собранные в розетку, имеют длинные черешки и яйцевидно-округлую либо почти округлую форму, сердцевидное основание. Поверхность листьев может быть плоской или слегка волнистой, диаметр достигает 0,6 метра. Верхние листья меньше по размеру, короткочерешковые и растут на стеблях.

Ревень тангутский (Rheum tanguticum)

Это многолетнее растение вырастает до 2,5 метров в высоту, а его раскидистая крона достигает 1,5 метра в диаметре. В кроне расположены большие листья с длинными черешками и пальчато-раздельной формой. Длина метелковидных соцветий составляет около полуметра, состоят они из желто-зеленых цветков.

Ревень обыкновенный, также известный как волнистый или сибирский.

Этот вид отличается от других курчавыми листьями. Молодые листья сильно сморщены, но после полного раскрытия становятся волнистыми с рюшами по краю. Листья достигают длины 0,7 м и ширины 0,5 м. Во время цветения растение выглядит очень эффектно: формируются метелковидные соцветия высотой около 1,5 м из бледно-желтых цветков.

Ревень Виттрока (Rheum wittrockii)

Куст этого вида сравнительно невелик. Листья имеют яйцевидно-треугольную форму, длиной около полуметра, а шириной — до четырёх десятых метра. По краю листва складчатая с короткими черешками, покрытыми опушением. Раскидистое соцветие метелковидной формы состоит из цветков бледно-розового или белого цвета.

Ревень дланевидный (Rheum palmatum)

Родина этого вида — горные области Южного и Западного Китая. У многолетнего растения большой корень и ребристый голый стебель светло-красного цвета, высотой около 200 см. Прикорневая розетка образована большими пяти-семилопастными листовыми пластинами с сердцевидным основанием и диаметром около 0,8 м. Стеблевые листья почти сидячие. Во время раскрытия листва имеет пурпурный оттенок, затем он меняется на практически фиолетовый, но уже в июле пластины становятся темно-зелеными, лишь нижняя сторона остается бледно-красной. Длина метелковидных соцветий около 0,5 м, они состоят из цветков бледно-розового, бело-зеленого либо светло-красного цвета. Этот вид выращивают с 1763 года. У него есть очень популярная разновидность — Атросангиниум: черешки, листья и побеги окрашены в пурпурный цвет.

Ревень лекарственный (Rheum officinale)

Этот вид растения родом из Тибета. Высота многолетнего растения достигает около 2,5 метров. Листовые пластины с тремя или четырьмя лопастями очень большие, зеленого цвета, длиной примерно 150 см, а черешки в длину составляют около 100 см. Цветонос размером около 2 метров заканчивается крупной метелькой длиной полметра, состоящей из маленьких цветков зеленоватого оттенка. В Европе этот вид культивируется с 1871 года.

Ревень благородный (Rheum nobile)

В дикой природе этот вид произрастает на высоте около 4500 метров. Высота куста достигает двух метров. В состав розетки входят крупные голые листовые пластины яйцевидной формы. Кисти цветов зеленовато-желтого цвета почти плотно сидят на ровной розетке.

В дополнение к перечисленным выращиваются ещё следующие виды ревеня: Максимовича, рибез, черноморский, Александра и Делавея.

Ревень огородный классифицируют по времени созревания на ранние, средние и поздние виды. Среди ранних сортов наибольшее предпочтение получают:

1. Алтайские зориЭтот сорт характеризуется пышной розеткой из крупных листьев. Длинные черешки красного цвета этого сорта отличаются отличным вкусом и весят от 80 до 120 граммов.
2. ВикторияСерия скороспелых сортов отличается высокой урожайностью. Компактные розетки могут быть крупными или средних размеров, состоят из листовых пластин широкояйцевидной или яйцевидной формы. Зелёноватые слаборебристые черешки с красным основанием имеют длину 33–50 сантиметров.
3. КрупночерешковыйЭтот сорт отличает устойчивость к морозам и болезням. Черешки красные до середины длины, которая достигает 0,65–0,7 м, при толщине до 30 мм. Кисло-сладкая мякоть черешков зеленоватого цвета часто украшена розовыми пятнами.
4. УпрямецУ этого куста лиственная розетка высокая и широкая. Листья с большими зелеными черешками, имеющими пурпурный оттенок у основания. Длина черешков примерно 0,55 метра, а вес — до 180 граммов.
5. Московский 42Этот сорт характеризуется высокой урожайностью и стойкостью к стеблеванию. Листья крупные, гладкие, с волнистой поверхностью; их черешки длинные, слаборебристые, а мякоть имеет зеленоватый оттенок.
6. ЗарянкаЛистовые пластины, формирующие раскидистую розетку, крепятся к эффектным черешкам вишневого оттенка длиной примерно 0,45 метра. Мякоть их розово-зеленого цвета с сладковато-кислым вкусом.

Среди огородников наиболее востребованы сорта с средним сроком созревания.

1. ОбскийДанный сорт характеризуется морозостойкостью и потребностью во влаге. Его розетка формируется из крупных листовых пластин зеленого цвета с невыраженной гофрировкой. Диаметр таких пластин приближается к 1,2 метра. Толстые и длинные черешки у основания окрашены в темно-розовый цвет. Нежная мякоть черешков обладает сладко-кислым вкусом.
2. Тукумский 5Крупные темно-зелёные листья с волнистым краем растут на округлых черешках зелёного цвета с малиновым оттенком. Длина листьев достигает 0,5 метра.
3. Огрский 13Этот сорт с богатым урожаем отличается устойчивостью к стрелкованию. Куст вырастает до 0,8 метра в высоту. Его компактная розетка состоит из крупных листьев темно-зеленого цвета. Слаборебристые черешки у основания окрашены в темно-красный цвет, их длина приблизительно 70 см, а поперечник – около 4 см. Некоторые черешки могут весить до 350 граммов. Мякоть черешков обладает отличным вкусом.
4. ЦукатныйКрупные черешки весят примерно двести граммов; мякоть их имеет приятный вкус и бледно-розовый оттенок.
5. ЦиклонЭтот сорт характеризуется быстрым ростом листьев среднего размера с крупными зелеными черешками средней толщины. Мякоть их сладость сочетается с легкой кислинкой.

К наиболее востребованным относятся следующие виды, выведенные недавно:

1. ИсполинскийЭтот сорт отличается хорошей стойкостью к болезням. Хрустящие, длинные черешки имеют насыщенный красноватый оттенок и обладают отличным вкусом.
2. Серия ГолиафЭтот сорт предназначен для консервации, обладает обильным урожаем. Куст высокий, крупный и разветвлённый. Листовые пластины широкие, пузырчатые с волнистым краем. Черешки желобчатые, зелёного цвета, иногда с крапками у основания. Мякоть черешков плотная и зеленая.
3. Красночерешковый позднийКуст компактного строения средних размеров. Листовые пластины с волнистым краем достигают полуметра в длину. Черешки насыщенно-красного или темно-красного цвета, толщиной около 30 мм, мякоть красная либо красно-розовая.

Свойства ревеня: вред и польза

Полезные свойства ревеня

В пищу употребляют черешки ревеня и его молодые листья, имеющие кисловатый освежающий вкус из-за содержания яблочной и лимонной кислот. В них также присутствуют углеводы, витамины С, РР и группы В, клетчатка, пектины, каротин, соли магния, кальция, калия и фосфора.

Потребление этого растения положительно сказывается на работе почек и кишечника. Его советуют при пониженной кислотности желудка. Также оно эффективно при лечении ран, простудных заболеваний, насморка, гнойных образований, ожогов и гайморита. В состав входит ряд биологически активных веществ, которые укрепляют мышцы сердца, снижают риск инсульта, предотвращают развитие сердечно-сосудистых болезней и лечат сердечную недостаточность.

С давних пор известно о целебных свойствах ревеня. Препараты из его корневища обладают сильным терапевтическим эффектом. В малых дозах они оказывают вяжущее действие, а в больших — воздействуют как слабительное средство. Такие препараты врачи рекомендуют людям с метеоризмом, запорами или атонией кишечника. При геморрое их использовать нельзя.
В малых дозах это средство применяют как желчегонное (0,1–0,5 грамм) или противопоносное (0,2–0,8 грамм). Также назначают его в малых дозах в качестве общеукрепляющего средства при анемии или туберкулезе. Организм можно укрепить, выпивая трижды в сутки по ½ стакана сока растения.
В наружном применении это растение помогает избавиться от белых пятен на коже, вызванных витилиго. В нетрадиционной медицине широко используются слабительные сборы и чаи из ревеня. Еще его применяют в качестве порошка, сиропа, настоя, отвара или настойки на спирту либо на вине. В аптеке можно купить это растение в виде таблеток, спиртовой настойки, порошка или вытяжки.

Противопоказания

Растение содержит кислоты, провоцирующие образование камней в мочевом пузыре и почках. Необходимо воздержаться от его употребления людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнями. Запрещено его есть при панкреатите или повышенной кислотности желудка. Ревень разжижает кровь, поэтому противопоказан при кровотечениях и геморрое.