Ревень

Ревень (Rheum) — травянистый многолетник из семейства Гречишные. В природе он распространен в США, Европе и Азии. Исторически ревень известен с 1 века нашей эры, о нем писали греческие авторы. Через Персию культура попала в Европу в XI-XII веках. Марко Поло упоминал о большом количестве корня ревеня в Тангутском царстве. В Англии его начали культивировать в 1640 году из Китая через Индию, поэтому англичане называли его китайским, кантонским или восточно-индийским овощем. В Россию культура предположительно пришла с Крымского полуострова.

Краткое описание выращивания

1. ПосевВысев семян в грунт производят в первый период октября или с февраля по март. Для рассады посев осуществляется в первых числах апреля, а саженцы высаживают в грунт в августе или в первые дни сентября.
2. ОсвещенностьРастёт хорошо как в тенистом, так и в солнечном месте, а также на участке с размытым освещением.
3. ГрунтДля роста необходима почва с хорошим дренажем, она должна быть влажной и богатой гумусом. Идеальный показатель pH — 4,5.
4. ПоливЧасто и щедро поливайте. За сезон эту процедуру выполняют три или четыре раза, используя на один квадратный метр три до четырёх ведер воды.
5. УдобрениеЛетом ревеню нужно удобрять один или два раза, используя либо органику, либо минеральные удобрения. Раз в четыре-пять лет под каждый куст вносят одно-два ведра перегноя. Органическими удобрениями ревень подкармливают осенью, а минеральными — весной.
6. Размножение. Делением корневища и семенным способом.
7. Вредные насекомыеГусеницы пяденицы-сердечнички, луковые нематоды и ревеневый долгоносик.
8. ЗаболеванияРамуляриоз, аскохитоз, мучнистая роса, ржавчина.
9. СвойстваБлагодаря содержащимся в нём биологически активным вещам это растение имеет лечебные свойства.

Особенности ревеня

Корневище ревеня темно-бурого цвета с множеством мелких корней достигает в поперечнике 40–60 мм. Продолжительность жизни корня такого растения составляет более 12 лет. Толстые, полые и прямые стебли ревеня неветвистые, слабобороздчатые и однолетние. Прикорневые листья цельные, пальчато-лопастные или зубчатые с волнистым краем. Листья имеют длинные черешки, цилиндрические или многогранные, у основания которых находятся широкие раструбы. Розеточное расположение листьев делает их больше стеблевых. Стебель прямостоячий и слабоветвистый, его высота около 250 см. Цветки метельчатой формы собраны на прямых высоких цветоносах с пятнами красного цвета. Маленькие цветки обоеполые бледно-зеленого, красного, белого или розового цвета. При недоразвитии цветки могут быть однополыми. Цветение происходит в конце мая или начале июня. Плод ревеня – коричневато-красный трехгранный орешек длиной 70–100 мм. Лекарственные свойства обладают корень и листовые черешки ревеня.

Посев ревеня на рассаду

Когда сажать ревень на рассаду

Ревень выращивают из семян, но это длительный и сложный процесс. Растения начнут давать урожай только через несколько лет. Тем не менее этот способ дает возможность долгие годы иметь вкусный и полезный овощ на столе. Посевной материал можно найти в специализированных магазинах или интернет-магазинах с хорошей репутацией.

За четыре дня до высева необходимо подготовить семена: залить их водой комнатной температуры на 10 часов для набухания, затем погрузить на час в раствор марганцевого калия розового цвета для дезинфекции. После этого посевной материал нужно переложить на увлажненную ткань и дождаться прорастания семян.

Высев рассады проводят в начале апреля. Для этого используют горшочки диаметром 10-12 сантиметров. Семена заглубляют на 20-30 мм. До появления всходов необходимо поддерживать почвосмесь в емкостях слегка влажной.

Уход за рассадой ревеня

Первые всходы появляются через 15–20 дней после посева. После этого горшочки с ростками следует переместить в хорошо освещенное место. Культивирование рассады ревеня несложно: ее нужно своевременно поливать, рыхлить поверхность почвосмеси и подкармливать (раз в 1,5 недели).

Растениям требуется уход всё лето. Высадка в открытый грунт возможна не раньше чем через 90–100 дней после посева семян, обычно это происходит в августе или первых числах сентября. Важно, чтобы рассада успела хорошо укорениться до наступления зимы.

Выращивание ревеня из семян в саду

Посадка ревеня в грунт

Ревень за свою морозостойкость позволяет сеять его семена прямо в открытый грунт. Когда это лучше сделать? Высев проводят весной (в марте, возможно и в феврале). Также возможен посев под зиму – в середине октября. Эта культура не только морозостойка, но и неприхотлива, поэтому ее выращивание на участке достаточно простое.

Посев возможно осуществить как на хорошо освещенном укромном участке сада, так и в затененном месте под кроной плодовых деревьев. Почвенный состав должен быть влажным, водопроницаемым, богатым гумусом и с кислотностью pH 4,5. Подготовку участка начинают за несколько месяцев до посева: перекапывают его, добавляя в почву перегной (3 ведра на квадратный метр). На одном месте такую культуру можно выращивать 15 лет и более.

Правила посева

Прежде чем сажать, посевной материал следует подготовить и прорастить, как это делается при посадке ревеня на рассаду (см. выше). Затем семена плотно выкладывают в заранее подготовленные бороздки глубиной 10–15 мм с интервалом между ними от 20 до 25 сантиметров. После этого семена заделывают. В случае подзимнего посева грядку мульчируют садовым компостом, листовым перегноем или другим органическим материалом слоем около 10 мм. При весеннем высеве мульчирование проводят только после появления всходов. Также необходимо мульчировать грядку сразу же после пересадки рассады в открытый грунт.

Даже при весеннем или подзимнем посеве первые всходы появятся только весной, но следует помнить о низкой всхожести семян этого растения. С середины мая до конца месяца, когда на ростках сформируется по одному или два настоящих листа, их нужно рассадить с интервалом 10х10 сантиметров.

Уход за ревенем

В период до наступления осени уход за ревенем включает регулярные поливы, удаление сорняков, рыхление почвы вокруг кустов и подкормку комплексным минеральным удобрением раз в полторы недели. По окончании осени полив и подкормка прекращаются, а сеянцы пересаживают на постоянное место. Часть садоводов выращивает их ещё год в школке. При пересадке сеянцев важно помнить, что площадь питания для одного куста должна быть не менее одного квадратного метра.

Как поливать

Для роста крупных черешков кусты систематически и обильно поливают. За сезон такую культуру поливают три или четыре раза, расходуя на квадратный метр от трех до четырех ведер воды. Реже и скуднее поливать приводит к большему содержанию щавелевой кислоты в черешках.

После образования цветоносов на кусте их нужно удалить. Из-за роста цветоносов листва и черешки развиваются и растут медленнее. При поливе ревеня поверхность грунта вокруг него желательно взрыхлить, вырывая при этом все сорняки.

Подкормка ревеня

За сезон данному растению потребуется 1 или 2 подкормки жидкими комплексными минеральными или органическими удобрениями. Например, можно применять раствор коровяка (0,5 л на ведро воды). Кроме того, раз в 4 или 5 лет под каждый куст следует внести 10–20 литров навоза или перегноя. Весной для подкормки культуры рекомендуется использовать минеральные удобрения, а осенью — органику.

Зимовка

Летом необходимо омолодить куст ревеня, срезая всю листву с черенками, оставив только 2 или 3 листовых пластины для нормального питания растения. К осени на кусте снова вырастает листва. Из нее можно срезать 1/3 часть для употребления в пищу, а оставшиеся 2/3 листовых пластин нужно оставить на растении, чтобы оно нормально подготовилось к зимовке. Для защиты ревеня от вымерзания его сверху засыпают сухой почвой или облетевшими листьями. С наступлением весны укрытие снимают, чтобы растение смогло нарастить листву.

Враги ревеня: болезни и вредители с иллюстрациями.

Болезни ревеня

Специалисты недавно считали ревень очень устойчивым к болезням и вредителям, но выяснилось, что при неправильном уходе он тоже может болеть. Чаще всего его поражают аскохитоз, ржавчина, рамуляриоз и мучнистая роса.

Рамуляриоз

Рамуляриоз – грибковое заболевание, на листьях пораженных растений появляются пятна коричневато-красного цвета с окаймлением темно-красного. С течением времени пятна увеличиваются и сливаются, середина их постепенно бледнеет. В засушливые периоды внутри пятен наблюдается растрескивание и высыпание ткани, при влажной погоде на поверхности формируется порошкообразный налет серо-серебристого или белого цвета. Болезнь развивается интенсивнее при густоте посадок, особенно в условиях влажной и жаркой погоды. Для профилактики осенью участок необходимо очистить от растительных остатков, а затем обработать раствором бордоской смеси (1%) или средством с содержанием меди.

Мучнистая роса

На листьях куста, пораженного мучнистой росой, появляется рыхлый налет белого цвета, который при развитии болезни уплотняется и меняет цвет на бурый. Первые признаки заболевания можно обнаружить в начале лета. Пораженные участки куста перестают расти, чернеют и отмирают, на соцветиях не образуются завязи. У такого ревеня снижается устойчивость к морозам. Для борьбы с болезнью используют те же методы и препараты, что и при рамуляриозе. наибольшую эффективность показывают биофунгициды: Гамаир, Алирин-Б, Планриз и др.

Ржавчина

Если ревень заражён грибковой болезнью ржавчиной, на поверхности его листьев появляются пустулы. Растрескиваясь, пустулы высыпают порошок ржавого цвета – споры грибка. Болезнь нарушает обменные процессы и замедляет рост растения. При обрезании поражённых листьев куст нуждается в двух или трёх обработках препаратом Топаз с перерывом в полторы недели.

Аскохитоз

Аскохитоз приводит к образованию на листьях крупных пятен охряно-кирпичного цвета неправильной удлиненной формы. В местах расположения пятен происходит растрескивание, усыхание и высыпание тканей. Больные кусты необходимо опрыскать раствором бордоской смеси (1%).

Перед обработкой важно помнить о накоплении токсинов и ядов в листве, побегах, черешках ревеня и корневой системе, поэтому опрыскивание его фунгицидами нежелательно.
В борьбе с грибковыми заболеваниями химические препараты можно заменить настоем коровяка. Для приготовления ведра на треть наполняют свежим коровьим навозом, затем добавляют холодную воду до полного объема. Через трое суток смесь будет готова, при этом ее нужно периодически перемешивать. Процеженный через плотную ткань настой смешивают с водой в соотношении 1:10 и вечером после захода солнца опрыскивают этим составом куст.

Вредители ревеня

Луковые нематоды, гусеницы сердцевинной совки и ревеневый долгоносик могут причинить вред этому растению.

Яйца совки

Совки откладывают яйца у ревеня, где они зимовют. Весной из яиц появляются гусеницы желтого или грязно-белого цвета длиной до 4,5 см. Гусеницы прогрызают черешки и побеги, питаясь мякотью растения. Поврежденные ткани постепенно усыхают, гусеницы перебираются в целые черешки. Чтобы избавиться от вредителя, нужно быстро удалить пораженные части куста и очистить участок от сорняков, так как около них совки предпочитают откладывать яйца.

Ревеневый долгоносик

Жучок ревенный долгоносик длиной около 0,6 см имеет надкрылья с чешуйками бурого и сероватого цветов. Этот вредитель питается листьями ревеня, а свои яйца откладывает в листовых черешках. Из яиц появляются безногие грязно-желтые личинки, которые живут и питаются на листьях, а затем окукливаются там же. Чтобы защитить куст от вредителя, его нужно опрыскать раствором марганцевого калия (5 грамм на 1 ведро воды).

Луковые нематоды

Микроскопические черви-нематоды обитают в черешках, листьях и побегах ревеня. Из-за их жизнедеятельности ткани растения размягчаются и вздуваются, что приводит к гибели куста. На сегодняшний день нет эффективных способов борьбы с этим вредителем, поэтому пораженные растения следует как можно быстрее выкопать и уничтожить. На участке, где росли заражённые кусты, нельзя ничего выращивать не меньше чем два года.

Разновидности ревеня с иллюстрациями и обозначениями

В природе существует более двадцати видов ревеня. Наряду с дикорастущими видами сегодня культивируются множество сортов и гибридов. Описание будет посвящено наиболее востребованным огородниками видам.

Ревень алтайский (Rheum altaicum)

Вырастает куст компактным (Rheum compactum = Rheum orientale) от 0,3 до 1,2 метра. Стебель пустой и толстый, корень сильно утолщенный. Розеточные листья с длинными черешками имеют яйцевидно-округлую либо практически округлую форму, в основании глубоко-сердцевидные. Их поверхность может быть плоской или слегка волнистой, в диаметре до 0,6 метра. Верхние листья меньше розеточных, короткочерешковые и растут на стеблях.

Ревень тангутский (Rheum tanguticum)

Многолетнее растение достигает высоты около 2,5 метров, а диаметр его раскидистой кроны до 1,5 метра. В крону входят большие листовые пластины пальчато-раздельной формы с длинными черешками. Длина метелковидных соцветий приблизительно полметра, состоят они из желто-зеленых цветков.

Ревень обыкновенный, также известный как волнистый или сибирский.

Этот вид отличается от других волнистыми листьями. Молодые листья сморщенные, но после полного распускания становятся словно украшенными рюшами по кромке. Листва достигает длины 0,7 м и ширины 0,5 м. Во время цветения это растение очень эффектно смотрится. Метелковидные соцветия на цветоносах высотой около 1,5 м состоят из бледно-желтых цветков.

Ревень Виттрока (Rheum wittrockii)

Данный вид характеризуется не очень крупным кустом. Листья его яйцевидно-треугольной формы достигают длины около 0,5 метра и ширины до 0,4 метра. Листовая пластина имеет складчатую кромку и короткие черешки с опушением. Раскидистое соцветие метелковидной формы состоит из цветков бледно-розового или белого цвета.

Ревень дланевидный (Rheum palmatum)

Родина этого вида – горные области Южного и Западного Китая. Многолетнее растение имеет большой корень и ребристый голый стебель светло-красного цвета, высотой около 200 см. Прикорневая розетка состоит из очень больших пяти-семилопастных листовых пластин, у основания сердцевидной формы, диаметром около 0,8 м. Листовые пластины на стебле расположены очередно и почти сидят. При раскрытии листва имеет пурпурный окрас, затем меняется практически на фиолетовый, однако уже к июлю пластины становятся темно-зелеными, лишь изнаночная сторона остается бледно-красной. Длина метелковидных соцветий около 0,5 м, они состоят из цветков бледно-розового, бело-зеленого либо светло-красного цвета. Культивируется этот вид с 1763 года. Существует очень популярная разновидность – Атросангиниум: окрас черешков, листвы и побегов пурпурный.

Ревень лекарственный (Rheum officinale)

Тисен в природе встречается в Тибете. Это многолетнее растение достигает высоты около двух с половиной метров. Большие листовые пластины с тремя или четырьмя лопастями зелёного цвета имеют длину примерно 150 см, а черешки – приблизительно 100 см. Цветонос вырастает до двух метров и венчает крупную полуметровой метелку из мелких зеленоватых цветков. В Европе данный вид культивируется с 1871 года.

Ревень благородный (Rheum nobile)

В дикой природе данный вид встречается на высоте приблизительно 4500 метров над уровнем моря. Высота куста достигает двух метров. Розеточку составляют большие, лишенные опушения листовые пластины, имеющие овальную форму. Щильчатые соцветия зеленовато-желтого цвета практически сидят на плоской розетке.

Кроме упомянутых, выращивают также разновидности ревеня под названиями Максимовича, рибз, черноморский, Александра и Делавея.

Разные виды огородного ревеня группируются по времени созревания на ранние, средние и поздние. Самыми востребованными считаются ранние сорта:

1. Алтайские зориЭтот сорт характеризуется пышной розеткой из крупных листьев. Длинные черешки этих листьев красного цвета и отличаются замечательным вкусом; вес одного составляет 80–120 граммов.
2. ВикторияЭто скороспелые сорта, отличающиеся высокой урожайностью. Компактные розетки бывают больших и средних размеров, состоят из листовых пластин широкояйцевидной или яйцевидной формы. Зеленоватые слаборебристые черешки с красным основанием достигают длины 33–50 сантиметров.
3. КрупночерешковыйСорт вынослив к морозам и болезням. Черешки красные до середины длины, которая составляет 0,65–0,7 м, а толщина – до 30 мм. Кисло-сладкая мякоть черешков зеленоватая с розовыми пятнами.
4. УпрямецУ этого растения листья образуют высокую, широкую розетку. Черешки листьев крупные, зеленоватого цвета, с фиолетовой основой. Длина черешка составляет примерно 0,55 метра, а вес одного — до 180 граммов.
5. Московский 42Этот сорт славится обильным урожаем и сопротивляемостью стеблеванию. Листья крупные, с гладкой поверхностью, волнистой формой и слабовыраженными жилками. Черешки длины у листьев тоже длинные.
6. ЗарянкаКрупная розетка листьев с выразительными черешками розового цвета (примерно 0,45 метра длиной) состоит из пластин розово-зелёного цвета с кисло-сладким вкусом.

Среди овощеводов наиболее востребованы сорта среднеспелой группы.

1. ОбскийЭтот сорт характеризуется морозоустойчивостью и любовью к влаге. Листья крупные, слабогофрированные, зеленого цвета, достигают в диаметре около 1,2 метра. Черешки толстые, длинные, у основания темно-розовые, нежная мякоть сладко-кислая.
2. Тукумский 5Крупные листья темно-зеленого цвета с волнистыми краями вырастают на черешках зеленоватого оттенка с малиновым отливом и достигают в длину до полуметра.
3. Огрский 13Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к стрелкованию. Высота куста составляет около 0,8 метра, его компактная розетка формируется из крупных темно-зеленых листьев. Слаборебристые черешки у основания окрашены в темно-красный цвет, их длина равна примерно 0,7 метра, а поперечник достигает около 40 миллиметров, некоторые могут весить до 0,35 килограмма. Мякоть черешков обладает превосходным вкусом.
4. ЦукатныйКрупные черешки с широкими листьями весят примерно двести граммов; их нежная мякоть имеет светлый розовый оттенок и отличается приятным вкусом.
5. ЦиклонЭтот сорт характеризуется быстрым ростом средних по размеру листьев с длинными зелёными черешками средней толщины. Мякоть этих листьев сладостно-кислая.

К самым востребованным относятся следующие виды позднего урожая:

1. ИсполинскийДанный сорт характеризуется сопротивляемостью заболеваниям. Нежные хрустящие плоды, обладающие длительными черешками, окрашены в глубокий красный цвет.
2. Серия ГолиафСорт отличается высоким урожаем, подходит для консервирования. Куст вырастает крупным, раскидистым. Листья широкие, пузырчатые, с волнистым краем. Черешки желобчатые, зеленого цвета, иногда с крапинками у основания. Мякоть в черешках плотная, зеленая.
3. Красночерешковый позднийКуст компактный, средних размеров. Листья волнистые по краю, с полуметровыми черешками ярко-красного или тёмно-красного цвета. Толщина пластин около 30 мм, а мякоть — красно-розовая или красная.

Свойства ревеня: вред и польза

Полезные свойства ревеня

В пищу употребляют черешки ревеня и его молодые листья с кисловатым, слегка освежающим вкусом из-за яблочной и лимонной кислоты. В них также содержатся углеводы, витамины C, PP, группы B, клетчатка, пектины, каротин, соли магния, кальция, калия и фосфора.

Растение полезно для почек и кишечника. Его употребление рекомендуется при низком уровне кислотности желудка, а также оно эффективно в лечении ран, простудных заболеваний, насморка, гнойных образований, ожогов и гайморита. В его составе находятся биологически активные вещества, которые укрепляют мышцы сердца, снижают риск инсульта, предупреждают развитие сердечно-сосудистых болезней и лечат сердечную недостаточность.

С давних пор известно о целебных свойствах ревеня. Препараты, изготовленные из корневища растения, обладают сильным лечебным действием: в малых дозах оказывают вяжущее действие, а в больших — действуют как слабительное средство. Врачи рекомендуют их людям, страдающим скоплением газов, запорами или атонией кишечника. При геморрое такие средства применять нельзя. В малых дозах это средство используют как желчегонное (при дозировке 0,1–0,5 грамм) или как противопоносное (0,2–0,8 грамм). Также назначают препарат в малых дозах в качестве общеукрепляющего средства при малокровии или туберкулезе. Организм можно укрепить также выпивая трижды в сутки по ½ стакана сока этого растения. Растение применяют и наружно: оно помогает избавиться от белых пятен на коже, вызванных витилиго. В нетрадиционной медицине широко используются слабительные сборы и чаи из ревеня. Еще его применяют в виде порошка, сиропа, настоя, отвара или настойки на спирту либо на вине. В аптеке можно купить это растение в виде таблеток, спиртовой настойки, порошка или вытяжки.

Противопоказания

Из-за наличия в составе кислот, способствующих образованию камней в мочевом пузыре и почках, это растение противопоказано людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнями. Не рекомендуется употреблять его также при панкреатите или повышенной кислотности желудка. Важно помнить, что ревень разжижает кровь, поэтому его не следует принимать при кровотечениях и геморрое.