Приобретая на рынке болгарский перец, покупатели редко задумываются о том, что плоды одного сорта и цвета могут отличаться структурой, составом и вкусом. Важно помнить, что бывает перец мужской и женский, и при покупке это необходимо учитывать, так как каждый из них обладает своим вкусом и подходит для разных блюд. Определить овощ по «половым признакам» несложно, но основные отличия женского и мужского экземпляра хорошей хозяйке необходимо знать обязательно.
Чем отличается болгарский перец мужского пола от женского?
Отличить женский болгарский перец от мужского просто, не нужно быть экспертом.
Это сразу видно, поскольку объекты различаются по форме. Достаточно перевернуть каждый из объектов и подсчитать камеры.
- женские имеют 4 бугорка – камеры;
- мужские – 3 камеры.
У болгарских перцев мужского пола могут быть только две камеры. Отличить его от женского можно по слегка заостренной верхушке.
Женские особи достаточно внушительны, по форме напоминают куб. На их верхушке хорошо заметны четыре бугорка – это семенные камеры. Сам верх, в отличие от остроконечной мужской макушки, вогнут.
Разные овощи можно отличить не только по виду, но и по другим характеристикам.
Женские и мужские плоды болгарского перца имеют ряд отличительных признаков.
- Структура мякоти у «девочек» отличается большей сочностью, а у «мальчиков» – повышенной плотностью.
- Вкус у «девочек» сладкий, у «мальчиков» – слегка кислый.
- Женские растения имеют больше семян, чем мужские.
Для определения пола перца по указанным признакам нужно разрезать его и попробовать на вкус.
Овощ «мальчик» имеет более длинные линии, из-за чего обычно бывает узким.
Какой перец вкуснее — женский или мужской?
Пробуя одновременно два плода разного пола, можно сразу заметить разницу во вкусе. Красный перец женского пола ощутимо слаще мужского. Однако однозначно сказать, какой овощ вкуснее, нельзя, так как вкусовые предпочтения у каждого человека индивидуальны. У обоих есть свои достоинства и недостатки, особенно в кулинарии.
Хрустящие и сладкие «девочки» чаще употребляют в свежем виде или добавляют в витаминные овощные салаты. Твердые и кисловатые «мальчики» применяют для приготовления горячих овощных блюд, заготовки консервов на зиму, так как нуждаются в предварительном термическом воздействии.
Некоторым приятен слаковатый вкус, а другим – кислатый. Вследствие этого некоторые предпочитают есть овощи свежими, в том числе в салатах.
Какой перец предпочесть: женский или мужской?
Болгарский перец — это полезный овощ, богатый витаминами и другими компонентами, необходимыми для организма.
Благодаря данному качеству его соперниками не будут даже смородина и цитрусовые.
Включение этого продукта в постоянную диету положительно влияет на организм человека и его здоровье. Он регулирует и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, существенно повышая эффективность обмена веществ.
Несмотря на полезные свойства, выбор овощей на рынке рекомендуется осуществлять ответственно. В первую очередь следует обращать внимание на хвостик: качественный продукт имеет зеленый и упругий хвостик. Не стоит покупать овощи с черной сухой плодоножкой или темными пятнами на кожуре, если планируют их потребление в свежем виде.
Потемнения, пятна и другие повреждения говорят о поражении грибом, оранжевые пятна – вредителями, способными передать инфекцию.
При покупке овощей стоит обратить внимание на вес.
Чем массивнее плод, тем сочнее его мякоть. Для кулинарии важно сладкое вкусовое ощущение продукта, ведь болгарский перец — важный компонент множества блюд, в том числе в традиционной кухне некоторых народов.
Выбирая овощи, следует учитывать назначение: какие блюда планируется из них готовить. Для салатов и свежего употребления лучше подходит сладкий болгарский перец женского рода, для консервации – кисловатые «мальчики», которым нужно предварительное термообработка.
Для супов и фарша советуют выбирать «перцы-мальчики».
Сами мужские экземпляры отличаются большей твёрдостью, упругостью и плотностью. После термической обработки не теряют форму и привносят более насыщенный вкус в приготовленные горячие блюда.
Для салатов предпочтительнее брать болгарские перцы, называемые «перцами-девочками». У них тонкая кожица, сладкая и сочная мякоть. Можно употреблять их в сыром виде без тепловой обработки.
В холодильнике свежие качественные плоды сохраняются не более недели. Хранить их в полиэтиленовом пакете нельзя, так как через два-три дня они станут непригодными для приготовления салатов и потребуют термической обработки.
Для самостоятельного выращивания болгарского перца на огороде семенами лучше пользоваться материалом с женских плодов, чем с мужских.
Не все потребители знают, что в красном сладком перце полезные компоненты и витамины концентрируются ближе к самой ножке, которую часто вырезают и выбрасывают. При покупке на рынке важно внимательно осматривать перец, а при очистке не выбрасывать эту часть плода с большим количеством витаминов.
Заключение
Определить пол перца легко визуально. Для этого достаточно перевернуть плод и посчитать семенных камер: у женского – 4 штуки, у мужского – 2-3. Есть и другие признаки отличия. Женские плоды сладкие, сочные с мягкой кожурой, подходят для салатов или употребления в свежем виде. Мужские – кисловатые на вкус, плотные, твердые, требуют термической обработки, поэтому больше используются в горячих блюдах или для консервации.
