Одна из древних универсальных пород коров. Происхождение породы до сих пор вызывает споры. Известно лишь, что она не является аборигеном Швейцарских Альп. Ввезенная в Швейцарию в V веке нашей эры симментальская порода использовалась для тяги, получения молока и мяса. Работа с породой велась до XX века.
Поскольку главным источником дохода Швейцарии было производство и продажа сыра, симментальские коровы должны были давать много молока.
Также им требовалась большая выносливость для переходов на горные пастбища. Для длительных переходов нужны сильные мышцы. Поэтому развитие породы шло стихийно по пути комбинированного направления. Специальной цели получать от симменталов мясо не ставилось. Симментальская порода получилась методом народной селекции: коров гоняли в горы на пастбища, а быков запрягали в телеги как тягловую силу.
Продуктивные качества породы заинтересовали специалистов других стран. После вывоза симментальской породы за пределы Швейцарии по всему миру появились многочисленные типы симментальской породы. Только в СССР скрещивание с симментальскими быками дало 6 мясо-молочных типов крупного рогатого скота.
- Русский крупный рогатый скот с примесью симментальских быков.
- Украинский симментал: серая порода крупного рогатого скота степной местности + бурые быки симментальской породы.
- волжский симментал: калмыцкий и казахский КРС + симментальские быки;
- Уральская порода Симментала: крест между сибирскими и казахскими коровами с симментальскими быками.
- Сибирский Симментал: порода, полученная от скрещивания сибирского и бурятского скота с симментальскими быками.
- Дальневосточный симментал: Зеркала забайкальского и якутского скота + симментальские быки.
В Советском Союзе симменталы занимали важное место в животноводстве. Русский симментал, также известный как «симментальская корова», представлял собой четверть всего поголовья крупного рогатого скота.
В других государствах симментальская порода совершенствовалась по собственным линиям. На территории США возникла темная разновидность симменталов.
Описание симментальской породы коров
Симментальская порода используется для получения молока и мяса, преимущественно мясопродукты. Скот симментальской породы невысокого роста, но массивное туловище создает впечатление большой величины. Высота в холке варьируется от 136 до 148 см при косой длине туловища от 160 до 165 см. Грудь широкая и глубокая с хорошо развитым подгрудком. Спина прямая и широкая, холкова слабо выражена, плавно переходит в мощный загривок. Шея короткая с хорошо развитыми мышцами, у быков производящими впечатление горба. Голова маленькая, длина равна толщине шеи от верхнего гребня до гортани. Поясница и крестец прямые и широкие. Хвост мощный. Ноги короткие, крепкие с правильным поставом. Вымя у коров небольшое и округлое.
Симменталы обычно бывают рыжими или рыже-пестрыми. Рыжий оттенок может варьироваться от светло-рыжего до бурого. Пегие пятна могут занимать мало места или почти всё тело, оставив только небольшие участки основного цвета.
На фото английский тип быка-симментала.
Быки достигают зрелости к пяти годам. До этого момента они могут быть миролюбивыми телятами, а после становятся настоящими опасными соперниками. Если быка оставляют в стаде, кольцо в носовой перегородке становится для него обязательным аксессуаром. Только так можно остановить быка, претендующего на главенство в стаде.
Пороки экстерьера
Опущенная спина, узкая грудная клетка. Неверный разворот задних ног. Неблагоприятное развитие передних частей молочной железы относительно задних. Жирное вымя.
Продуктивные характеристики
Разброс веса данной породы достаточно большой. Взрослая симменталка может весить от 550 до 900 кг, бык – от 850 до 1300. Это зависит от направления селекции конкретной популяции симменталов. Новорожденные телята весят от 35 до 45 кг. Хорошая реакция на откорм позволяет к шести месяцам достичь живого веса в 180 – 230 кг. В год разница между телочкой и бычком превышает 100 кг. Годовалые телята весят от 230 до 350 кг. При грамотном откорме среднесуточный привес составляет 0,85 – 1,1 кг в сутки. В год бычков и выбракованных телок отправляют на убой.
Видеозаписи выращивания телят с 21 дня до двух месяцев.
21 – 26 дней
26 – 41 день
41 день – 2 месяца
Симменталки не могут похвастаться большими удоями: коровы дают в среднем от 3,5 до 5 тонн молока за год. При хорошем уходе возможен даже выход в 6 тонн. Производительность животного зависит от наследственности родителей, качества кормов и старательности хозяев при доении.
Жирность молока у симментальских коров может достигать 6%, но обычно составляет около 4%.
Сегодня при наличии других молочных пород симменталы ориентируют на мясной тип, поэтому вопрос о количестве получаемого от них молока утратил актуальность.
Симментальская порода КРС (новый тип)
Плюсы и минусы породы
Преимуществами являются высокая продуктивность в мясном и молочном направлениях. Молочная продуктивность прямо пропорциональна мышечной массе коровы: чем больше мышц у корова, тем выше её удои. Хорошая отдача кормов при быстрой нагуле живой массы. Отличное качество мяса с невысокой жирностью. Бык симментальской породы может использоваться в качестве тягловой силы, что является преимуществом, если сегодня кому-то это нужно.
С пониженной молочной продуктивностью, которая связана с качеством кормов, сталкиваются владельцы этой породы. Также у неё встречаются трудности при первых родах: телёнок получается большой и может весить до пятидесяти килограммов.
