Помидоры

Томат, или помидор (Solanum lycopersicum) – это вид травянистых растений, как однолетних, так и многолетних, принадлежащий к роду Паслен семейства Пасленовые. Его выращивают как овощную культуру, и он пользуется большой популярностью во всем мире. В обиходе его называют «плод томата» – «pomo d’oro», что в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Название «томат» происходит от ацтекского слова «томатль», которое было изменено французами до современного вида. Изначально эта культура родом из Южной Америки, и сегодня ее можно встретить в дикой природе. В Европу томат был завезен в середине 15 века. Он попал вместе с мореплавателями в Испанию и Португалию, а затем распространился во Францию, Италию и другие европейские страны, расположенные дальше от морских путей.

Раньше томат культивировался как необычное растение, поскольку его плоды долгое время признавались несъедобными. В 1692 году в кулинарную книгу Неаполя впервые был внесен рецепт, предположительно испанского блюда, приготовленного из томатов. В России эта культура появилась в XVIII веке и изначально выращивалась как декоративное, экзотическое растение, поскольку плоды не всегда успевали созреть в условиях сурового климата. Однако русский писатель, натуралист и философ А.Т. Болотов разработал способ выращивания томатов через рассаду и предложил метод дозревания, что позволило добиться полного созревания плодов.

Краткий обзор посадки и ухода

1. Посадка. Посев семян на рассаду рекомендуется проводить во второй половине марта. Пересадку рассады в открытый грунт, в зависимости от сорта, осуществляют через 45–60 дней после появления всходов.
2. Освещенность. Требует обильного освещения прямыми солнечными лучами.
3. Грунт. Почва должна обладать теплой температурой, рыхлой структурой, высоким содержанием органических веществ, умеренной влажностью и иметь слабокислую или нейтральную реакцию.
4. Предшественники. К нежелательным растениям относятся представители семейства Пасленовые, такие как томаты, картофель, перец, баклажаны и другие. К полезным же относятся морковь, лук, капуста, огурцы, кабачки и бобовые культуры.
5. Как поливать. Полив необходимо проводить регулярно, используя капельный метод. На каждый куст требуется 1 литр воды.
6. Окучивание. Первую подкормку проводят через 8–12 дней после высадки рассады в открытый грунт, после полива. Повторное окучивание выполняют через 17–20 дней после первой процедуры.
7. Пасынкование. Через 20 дней после высадки рассады в грунт.
8. Мульчирование. В качестве подстилки необходимо использовать органические материалы, такие как торф, трава или опилки.
9. Подвязка. Для фиксации растений необходимо начинать с подвязывания к шпалерам или кольям на уровне первой листовой пластины, затем к второй кисти и, наконец, к третьей.
10. Удобрение. Первая подкормка проводится через 10–12 дней после высадки рассады в грунт, вторая — через полмесяца после первой, а третья — через 15 дней после второй.
11. Вредные насекомые. Томаты подвержены нападению со стороны различных вредителей, таких как совки, трипсы, проволочники, слизни, медведки, галловые нематоды и ростковые мухи.
12. Заболевания. Растение подвержено фитофторозу, а также болезням, проявляющимся в виде коричневых, бурых, белых и черных пятен, белой, серой, вершинной и стеблевой гнилей, вертициллезу, трахеомикозу, стрику, бактериальному раку и вирусной мозаике.

Особенности помидоров

Стержневая корневая система помидоров развивается стремительно и проникает в почву на глубину более 100 см, а вширь разрастается до 150–250 см. Отличительной чертой этих растений является способность дополнительных корешков формироваться на любой части побега. Благодаря этому томаты можно размножать как семенами, так и черенками, а также пасынками. Прямостоячий или полегающий, ветвящийся стебель может достигать высоты от 0,3 до 2 метров и более. Листовые пластины непарноперистых листьев разделены на крупные доли, и у некоторых сортов они напоминают листву картофеля. Кистевидные соцветия состоят из мелких, не слишком привлекательных цветков, которые могут иметь различные оттенки желтого. Цветки обоеполые, в каждом из них присутствуют и мужские, и женские органы. Плод представляет собой многогнездную ягоду, которая может иметь разнообразную форму: эллипсоидную, округлую или цилиндрическую. Масса плодов может колебаться от 30 до 800 грамм. В зависимости от сорта, плоды окрашены в оранжевый, малиновый, зеленоватый, насыщенно-желтый, коричневый, почти черный, розоватый, насыщенно-красный, белый, желтоватый, золотисто-желтый или фиолетовый цвет. Мелкие и плоские семена сужаются у основания и окрашены в разные оттенки желтого. На их поверхности имеется опушение, придающее им бледно-серый оттенок. Семена сохраняют способность к прорастанию в течение 6–8 лет. С точки зрения ботаники, томаты являются ягодами, однако в 1893 году Верховный суд Соединенных Штатов, а в 2001 году Евросоюз приняли решение классифицировать помидоры как овощи, а не как фрукты, как и другие ягоды.

Выращивание помидоров из семян

Посев

В умеренном климате томаты выращивают только через рассаду, поскольку плоды не успевают дозреть за сезон, если семена посадить непосредственно в открытый грунт. Выращивание рассады томатов начинают зимой, при этом важно учитывать, что через четыре недели после второй пересадки ее можно высаживать в открытый грунт.

Время посева семян томатов на рассаду определяется климатическими особенностями конкретного региона. При этом, при соблюдении всех необходимых условий, пересадку рассады в открытый грунт следует производить через 45–65 дней после посева, в зависимости от сорта. Например, в районах с умеренным климатом семена томатов высевают на рассаду в период с 8 по 20 марта. Если выращивание помидоров планируется в теплице, то пересадка сеянцев возможна через 30–35 дней после их появления. Важно помнить, что в регионах с недолгим летом в открытом грунте рекомендуется выбирать крупноплодные сорта томатов, поскольку, если плоды не успеют полностью созреть, их можно будет снять с куста недозрелыми и дозреть. Дозаривание мелкоплодных помидоров приведет к тому, что плоды станут вялыми и потеряют свои вкусовые качества. А крупноплодные сорта даже после дозревания в домашних условиях сохранят отличный вкус, сладость и сочность.

Семена требуют предварительной подготовки к посеву. В течение двух суток их прогревают до 30 градусов, после чего в течение трех суток выдерживают при температуре 50 градусов. Затем посевной материал погружают на 30 минут в раствор перманганата калия, который должен иметь розоватый оттенок. После этого их промывают в течение 10 минут под проточной чистой водой и выдерживают несколько часов в растворе препарата, способствующего росту. Для посева семян используют универсальную почвосмесь, например, состоящую из торфа и песка в равных пропорциях (1:1). Для выращивания рассады можно использовать почвосмесь, включающую опилки, торф и дерновую землю (0,5:7:1). Также рассада хорошо растет в землесмеси, состоящей из перегноя, коровяка, торфа и опилок (1:0,5:3:0,5). Любой субстрат необходимо дезинфицировать, для этого его прокаливают в микроволновой печи или духовке, при этом за полмесяца до посева семян его необходимо пролить раствором ЭМ-Байкал (1%). Для стерилизации субстрата можно использовать и метод вымораживания. В этом случае емкость с почвенной смесью переносят на улицу в первые зимние недели, а весной, когда она достаточно прогреется, можно будет высевать семена.

Для выращивания рассады оптимальная высота ящиков – не менее 10 сантиметров. При наличии достаточного пространства семена высевают не слишком плотно. Рекомендуется использовать торфяные таблетки диаметром 3,3–3,6 см, в каждую из которых помещают 2 или 3 семени, что позволяет избежать пикировки. Семена не следует закладывать в субстрат на большую глубину. Их распределяют равномерно по поверхности увлажненного субстрата, после чего засыпают тонким слоем вермикулита или субстрата толщиной 0,3–0,4 см. Посевы сверху следует накрыть бумагой или пленкой.

Выращивание рассады помидоров

При должном и качественном уходе за рассадой томатов это положительно отразится на количестве и качестве будущего урожая. До появления всходов посевам необходимо обеспечить температуру воздуха около 25 градусов. После появления всходов, что обычно происходит через 5–7 дней, укрытие с емкости следует снять (рекомендуется сделать это во второй половине дня), затем рассаду перемещают в хорошо освещенное место с рассеянным светом. В течение первой недели им следует обеспечить следующий температурный режим: ночью – 8–12 градусов, днем – 10–15 градусов. Через неделю устанавливают следующий температурный режим: в пасмурную погоду – от 18 до 20 градусов, в ясную – от 20 до 25 градусов, а ночью – от 14 до 16 градусов. Комнату регулярно проветривают, при этом важно защищать рассаду от сквозняков. Полив посевов осуществляют отстоянной водой комнатной температуры, используя мелкодисперсный распылитель. Процедуру полива проводят один раз в 7 дней. Однако следует учитывать, что после высева семян во влажный субстрат и до появления первого настоящего листа, полив не требуется. После формирования у растений пять настоящих листьев, полив сокращают до одного раза в 3–4 суток.

Иногда для успешного прорастания требуется дополнительное освещение, поскольку для нормального развития растениям необходимо 12–16 часов светового дня. Если нет возможности обеспечить дополнительную подсветку, рассаде потребуется подкормка, обычно используют калийное удобрение в слабой концентрации. Когда томаты подрастут, в ящики следует добавить слой субстрата толщиной от 10 до 20 мм, что обеспечит большую устойчивость рассады.

Пикировка помидоров

Пикировку всходов проводят, когда у них сформируется вторая настоящая листовая пластина. Вопрос о необходимости пикировки томатов вызывает разные точки зрения у садоводов. Определить, требуется ли рассаде пикировку, можно опытным путем: половину томатов следует оставить в рассадном ящике, добавив туда субстрат, а остальные растения пересадить в отдельные стаканчики объемом не менее полулитра. Использование более мелкой емкости потребует повторной пересадки томатов. Такой эксперимент позволит выяснить, в каких условиях растения будут развиваться наиболее успешно.

Перед началом пикировки рассады субстрат в контейнере следует обильно увлажнить. Высаживать сеянцы в отдельные стаканчики можно как по одному, так и по два. Если в емкость помещено два сеянца, то когда их высота достигнет 10–15 сантиметров, их стебли потребуется крепко перевязать синтетической нитью. После сращивания двух стеблей в один, нить следует удалить, что позволит получить кустик с двумя корневыми системами и прочным стеблем.

Рассаде, выросшей в распике, в течение недели требуется определенный температурный режим: в ясные дни – от 25 до 27 градусов, в дождливые – от 20 до 22 градусов, а ночью – от 14 до 17 градусов. После этого необходимо вернуться к исходному температурному режиму. За полмесяца до высадки томатов в открытый грунт их следует начинать адаптировать к новым условиям. Для этого потребуется постепенно уменьшить полив, ежедневно ненадолго выносить их на улицу под прямые солнечные лучи, а также обеспечить подкормку питательным раствором, приготовленным из 1 литра воды, 7 грамм сульфата калия, 1 грамма аммиачной селитры и 4 грамм суперфосфата, и провести профилактическую обработку раствором бордоской смеси (1%) для защиты от вредителей и болезней.

Выращивание помидоров на подоконнике

В домашних условиях можно успешно культивировать разнообразные овощные культуры, такие как огурцы, горький перец, томаты, сладкий перец и другие. Томаты нуждаются в большом количестве света, поэтому их лучше всего размещать на южном подоконнике, где обеспечивается интенсивное освещение, однако избегайте попадания прямых солнечных лучей. В осенне-зимний период, когда световой день значительно сокращается, для нормального роста помидорам потребуется дополнительная подсветка с использованием люминесцентных светильников или специализированных агро-ламп. При выращивании в домашних условиях стоит отдавать предпочтение низкорослым или карликовым сортам, например, Маленькая Флорида, Дубок, Жемчужина красного или желтого цвета, Пиноккио, а также гибридам: Балконное чудо, Бонсай и Бонсай микро.

Возьмите стаканчик и наполните его почвосмесью, состоящей из песка, дерновой земли, торфа или перегноя, взятых в равных пропорциях. Полученный субстрат необходимо пролить только что вскипяченной водой, после чего дождаться его полного остывания. Затем распределите по поверхности семена. Если вы используете пророщенные семена, поместите в каждый стаканчик по одному, а при посеве не пророщенного семенного материала – по два или три. Семена заглубляйте в субстрат на глубину 20 мм. Для проращивания семена помещают во влажную ткань, где они остаются на несколько дней, пока не появятся небольшие ростки. Однако перед этим семена необходимо проверить на всхожесть, для этого их помещают на четверть часа в раствор марганца. Спустя отведенное время всхожие семена должны набухнуть и опуститься на дно, а нежизнеспособные всплывут. Затем емкости с посевами нужно перенести в теплое место (от 25 до 30 градусов) и накрыть пленкой или стеклом. Спустя 3–5 суток после появления сеянцев стаканчики нужно переставить на подоконник, где заранее следует установить устройство для дополнительного освещения.

Полив осуществляется только после того, как верхний слой почвосмеси полностью высохнет. Рекомендуется поливать растения с помощью резиновой медицинской груши, используя отстоявшуюся воду комнатной температуры, которую аккуратно вливают между стенками емкости и субстратом. Такой способ полива позволяет избежать размывания субстрата и его чрезмерного увлажнения. Также для полива томатов можно применять метод через поддон. Растениям, достаточно окрепшим, потребуется пересадка в более просторные емкости. Если растения имеют компактный размер, для их пересадки подойдут емкости объемом 3–5 литров, а высокорослым потребуется горшки от 8 до 12 литров. На дне емкости необходимо создать эффективный дренажный слой, укрыв его двухсантиметровым слоем песка. После этого сеянец вместе с комом земли пересаживают в емкость методом перевалки, а затем добавляют субстрат, чтобы емкость была полностью заполнена и не содержала пустот. Растение следует заглубить в почве до семядольных листовых пластин.

По мере роста кустов потребуется регулярно проводить пасынкование, заключающееся в удалении побегов, появляющихся в пазухах листьев. Эти побеги следует удалять руками, оставляя после них коротенький пенек длиной 1–2 см. Это способствует активизации роста основных стеблей и увеличивает урожайность куста. Днем томатам желательно поддерживать температуру около 28 градусов, а ночью – 15 градусов. Полив осуществляют два или три раза в неделю, используя отстоянную воду комнатной температуры, стараясь не нарушить структуру субстрата. Подкормку томатов проводят раз в десять дней, используя органические или минеральные удобрения, при этом важно контролировать концентрацию раствора, поскольку избыток может привести к активному росту зелени, что негативно скажется на формировании плодов. Если стебель куста стал недостаточно прочным, его необходимо подвязывать к опоре. Для обеспечения качественного опыления цветков, кусты следует аккуратно встряхивать несколько раз в неделю. После формирования большинства плодов, специалисты рекомендуют удалять верхушки кустов и цветущие кисти. Томат, выращенный в домашних условиях и получающий надлежащий уход, может плодоносить в течение пяти лет, однако наибольшая урожайность обычно наблюдается в первые два года.

Посадка помидоров в открытый грунт

В какое время сажать

Пересадку томатов в открытый грунт осуществляют в июне, дождавшись, когда минуют повторные весенние заморозки и установится стабильно теплая погода. К моменту высадки рассада должна иметь хорошо развитую корневую систему, 7–8 настоящих листьев и стебли высотой 25–30 сантиметров, а также сформированные цветочные кисти.

Для успешного выращивания томатов требуется выбрать место, достаточно освещенное и прогреваемое солнцем, а также защищенное от воздействия ветра. Важно учитывать, что лучшими предшественниками для этой культуры являются капуста, бобовые, лук, морковь, свекла, турнепс и другие корнеплоды. Использовать участок, где ранее росли растения семейства Пасленовых, такие как баклажаны, перец или картофель, для выращивания помидоров можно будет не ранее, чем через три года.

Подходящая почва

Для успешного выращивания томатов предпочтительно использовать почву, богатую органическими веществами. Важно учитывать, что эти растения быстро потребляют питательные элементы из грунта, поэтому заранее вносят компост или перегной (от 4 до 6 килограмм на квадратный метр) и минеральные удобрения. В частности, необходимо внести по 20 грамм фосфорных и калийных удобрений осенью во время перекопки за полгода до посадки томатов, а также 10 грамм азотных удобрений весной, в год посадки помидоров, на каждый квадратный метр. Органические вещества вносят в почву в октябре во время перекопки участка, стремясь сформировать крупные комья. Весной рекомендуется дважды взрыхлить почву на глубину 10 сантиметров, одновременно внося азотное удобрение. Регулярное внесение органических удобрений позволяет использовать один и тот же участок для выращивания томатов в течение двух или трех лет подряд, после чего требуется перерыв не менее трех лет.

Правила посадки

На подготовленной площадке следует сформировать посадочные ямки, глубина которых соответствует высоте стаканчиков с рассадой. После этого ямки нужно тщательно пролить водой. Расстояние между ямками должно составлять от 0,3 до 0,4 метра, а ширина междурядий – около 0,5–0,6 метра. Если высота кустиков приблизительно 0,3 метра, то их высаживают в ямки вертикально. При этом рассаду высокорослых сортов, а также вытянувшиеся кустики рекомендуется высаживать под углом, при этом верхнюю часть растения ориентируют на юг, а стебель заглубляют в почву на четверть или на треть. После пересадки томатов в грунт, его уплотняют и обильно поливают. Рядом с кустиками высокорослых сортов следует установить подпорки, которые впоследствии будут использоваться в качестве опоры. На 1 квадратный метр участка высаживают следующее количество кустиков:

• гибриды, а также сильнорослые сорта ― 3 либо 4 штуки;
• сорта, у которых на кустике формируется 2 либо 3 стебля ― от 4 до 6 штук;
• сорта, формирующие 1 стебель, а также с ограниченным ростом основного стебля ― 6–10 штук.

Выращивание помидоров в теплице

Высадку томатной рассады в теплицу рекомендуется проводить в первую десятилетие мая. Важно помнить, что в конце весны ночные температуры могут быть достаточно низкими, поэтому теплицу следует укрыть двумя слоями пленки, оставляя между ними зазор 20–30 мм. С наступлением теплой погоды (обычно это происходит в начале июня) верхний слой пленки можно будет снять. Кроме того, следует учитывать, что совместное выращивание томатов и огурцов в одной теплице не допускается. Это связано с тем, что огурцам требуются более высокая влажность и температура воздуха, чем томатам, а также у них существенно различаются потребности в проветривании. Томатам также необходимо много света, и если они будут даже незначительно затенены ветвями деревьев или кустарников, это негативно скажется на урожае.

Выращивание томатов на тепличной грядке нежелательно после любых предыдущих культур. Если нет возможности заменить весь субстрат, необходимо хотя бы заменить верхний слой почвы на глубину от 10 до 12 сантиметров, чтобы предотвратить поражение кустов антракнозом. После этого почву нужно продезинфицировать, обработав кипящим раствором, приготовленным из 1 ведра воды и 1 столовой ложки медного купороса, либо из 2 таблеток Оксихома. При подготовке почвы к посадке, в нее следует внести 1 чайную ложку карбамида или калиевой селитры, 1 столовую ложку сульфата калия, 3 столовые ложки двойного суперфосфата в гранулах, 1 столовую ложку калимагнезии и 2 столовые ложки древесной золы.

Высадку крупной рассады в теплицу осуществляют аналогично посадке в открытый грунт. Если рассада переросла или вытянулась, то процедура выглядит следующим образом: на дне посадочной ямки формируют дополнительную лунку, размер которой соответствует объему контейнера, в котором выращивалось растение. В эту лунку помещают растение вместе с торфяным горшочком или земляным комом. Затем нижнюю ямку засыпают почвой, оставляя верхнюю открытой. Через полмесяца, после того как высаженная рассада полностью адаптируется, можно будет засыпать и верхнюю ямку. Непосредственное углубление слишком большого кустика может спровоцировать образование дополнительных корней. Поскольку растение тратит на это значительную часть энергии, оно хуже приживается и требует больше времени для адаптации.

Высаженные в теплицу кустики не рекомендуется поливать в течение двух недель. Затем проводят подвязку растений к опоре, высота которой составляет приблизительно 200 см. После этого формируют кусты с одним стеблем, на которых должно быть от 7 до 8 кистей. При этом необходимо удалять все появляющиеся пасынки, оставляя после них коротенькие пеньки длиной 10–20 мм. Для обеспечения качественного опыления цветочные кисти следует аккуратно встряхивать, а затем поливать почву или увлажнять цветки с помощью мелкодисперсного распылителя. Через 2 часа после этого необходимо снизить влажность воздуха в теплице, для чего ее проветривают. Следует учитывать, что при строительстве теплицы вместе с боковыми форточками и дверью необходимо предусмотреть наличие потолочных форточек, которые не позволят скапливаться конденсату на пленке. В противном случае избыточная влажность воздуха и почвы может привести к тому, что плоды станут водянистыми и приобретут кислый вкус.

Перед тем, как начнут формироваться бутоны, томаты следует поливать один раз в 5–7 дней, используя 4–5 литров воды на квадратный метр. Когда растения зацветут, объем воды для полива должен составлять 1–1,5 ведра на квадратный метр. Для обеспечения оптимального роста в теплице необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах 20–22 градусов.

В период вегетации томаты рекомендуется подкармливать корневым способом 3 или 4 раза. Первая подкормка проводится через 20 дней после пересадки рассады в теплицу, для этого используется раствор, приготовленный из 1 ведра воды, 0,5 л коровяка и 1 столовой ложки нитрофоски. Повторную подкормку проводят через полмесяца, используя раствор, состоящий из 1 ведра воды, 1 чайной ложки сульфата калия и 1 столовой ложки комплексного минерального удобрения. Третья подкормка осуществляется еще через 15 дней, для нее потребуется раствор из 1 ведра воды, 1 столовой ложки суперфосфата и 2 столовых ложек древесной золы. На один квадратный метр посадочной площади расходуется от 6 до 8 литров питательного раствора. Для ускорения созревания и увеличения размера плодов, в период плодоношения рекомендуется дополнительная подкормка, для которой используют смесь из 1 ведра воды, 1 столовой ложки жидкого гумата натрия и 2 столовых ложек жидкого суперфосфата, расходуя 5 литров на 1 квадратный метр грядки.

Уход за помидорами

При выращивании томатов в открытом грунте требуется регулярный полив, подкормка, прополка, рыхление поверхности почвы и защита от болезней и вредителей. Кроме того, кустарники необходимо обязательно окучивать и формировать. Рыхление почвы между растениями и кустами следует проводить несколько раз за весь период роста (каждые 10–12 дней), что позволит вовремя разрушать образующуюся на поверхности почвы корку. Одновременно с рыхлением грунта следует удалять и сорняки. Первый раз окучивание кустов проводят через 8–12 дней после высадки рассады томатов в открытый грунт, желательно на следующий день после полива. Повторное окучивание кустов после полива выполняют через 2,5–3 недели после первого.

Формировка томатов также является обязательной процедурой. В регионах с умеренно теплым климатом эту культуру можно выращивать с несколькими стеблями. Однако при прохладном климате томаты рекомендуется выращивать в одном стебле, при этом на нем следует оставить 2 или 3 кисти цветков, и важно удалять все пасынки, поскольку обильная ботва существенно снижает урожайность. Первую обрезку боковых пасынков выполняют через 20 дней после пересадки рассады в открытый грунт, когда их длина достигнет 50–70 мм. Высокорослым сортам требуется не только пасынкование, но и прищипка верхушки, которую проводят в начале августа. При выращивании плетистых сортов у кустов необходимо удалять нижние листья, что является эффективной мерой профилактики грибковых заболеваний, а также улучшает циркуляцию воздуха и освещенность растения. Это способствует получению более раннего и обильного урожая.

Как поливать

Для томатов, выращиваемых в открытом грунте, требуется регулярный полив. Воду следует вливать в лунки, используя 1 литр на каждый куст. Рекомендуется поливать растения во второй половине дня или в пасмурную погоду. Обязательный полив следует проводить до рыхления почвы, в период цветения первой и второй кистей, а также после внесения сухих удобрений.

Для полива данных растений оптимальным является капельный метод. Он обеспечивает поступление воды в почву постепенно, исключая резкие колебания влажности воздуха, что может быть крайне неблагоприятно для томатов. Также, благодаря такому способу полива, предотвращается застой жидкости на поверхности грунта, что способствует профилактике грибковых заболеваний.

Чтобы предотвратить рост сорняков и удержать влагу в почве, рекомендуется мульчировать приствольный круг кустов черным укрывным материалом. Альтернативным вариантом является мульчирование органическими материалами, такими как опилки, скошенная трава или торф, что способствует привлечению дождевых червей. Эти черви рыхлят почву и обогащают ее гумусом, что особенно важно для томатов. Однако, стоит помнить, что обилие дождевых червей может привлечь на участок кротов.

Правила подвязки

Для поддержки томатов применяют шпалеры или колья. Колья обычно размещают с северной стороны ряда, выдерживая расстояние от 9 до 11 сантиметров между ними и побегами. Для создания шпалер используют колья, которые устанавливают через каждые 4 метра, после чего натягивают между ними нити или веревки. Подвязка кустов выполняется в 3 этапа:

• после пересадки рассады в грунт на уровне первой листовой пластины;
• на уровне второй цветочной кисти;
• на уровне третьей цветочной кисти.

Подкормка помидоров

Первую подкормку рассады проводят через 10–12 дней после ее высадки в открытый грунт. Для этого используют питательную смесь, включающую органические и минеральные компоненты. Для ее приготовления в 1 ведро настоя коровяка (смесь навоза и воды в соотношении 1:8 или 1:9) добавляют 20 грамм суперфосфата. На одно растение берут 1 литр такой смеси. Вторую подкормку проводят через полмесяца после первой, а третью – через аналогичный промежуток времени. Для этого используют сухие минеральные удобрения, равномерно распределяя их по поверхности грядки: на 1 квадратный метр участка берут 10 грамм аммиачной селитры, 20 грамм суперфосфата и 15 грамм калийной соли. Затем почву необходимо взрыхлить, чтобы удобрения оказались в грунте, после чего ее обильно поливают.

Недостаточное количество какого-либо элемента в грунте или его избыток может негативно сказаться на внешнем виде кустов. Например, при дефиците серы листва может приобрести красноватый или желтоватый оттенок, а побеги станут ломкими. Нехватка бора проявляется в потемнении точек роста побегов, ломкостью черешков молодых листьев и появлением бурых пятен на поверхности плодов. Дефицит молибдена приводит к пожелтению и закручиванию листовых пластин вверх, а также может спровоцировать хлороз, как и при недостатке железа, когда окрас листвы становится практически белым, что, в свою очередь, тормозит созревание томатов и останавливает их рост. В случае выявления признаков дефицита какого-либо элемента, кустам потребуется внекорневая подкормка с использованием смеси, содержащей недостающий микроэлемент.

Обработка

В областях с умеренным климатом томаты иногда не достигают полной зрелости. Чтобы сохранить урожай, можно прибегнуть к обработке кустов специальным составом, который способствует более быстрому созреванию плодов. Для его приготовления понадобятся молодые побеги сосны, которые необходимо поместить в холодильник на неделю. Их следует измельчить и соединить с водой в пропорции 1:2. Полученную смесь доводят до кипения, а затем настаивают на медленном огне в течение 5–10 минут. Остывший и процеженный настой разбавляют водой в соотношении 1:3. Обработку кустов данным составом проводят на этапе формирования бутонов.

Вредители и болезни помидоров

Болезни

Томаты наиболее подвержены таким заболеваниям, как бурая, коричневая, черная и белая пятнистости, мозаика (которая вызывает осыпание растений), трахеомикоз, бактериальный рак, южный и обычный фитофтороз (признаком которого является усыхание кустов), белая, стеблевая, серая и вершинная гнили, вертициллез и стрик. Каждое из этих заболеваний характеризуется своими специфическими симптомами и методами лечения. Тем не менее, важно помнить, что при соблюдении правил профилактики и агротехники выращивания томатов можно полностью избежать заражения растений.

Вредители

Томатные кусты чаще всего поражают трипсы, ростковые мухи, медведки, совки, проволочники, слизни и галловые нематоды. Для борьбы с этими вредителями рекомендуется использовать народные методы, такие как травяные настои и отвары, обладающие фунгицидным, инсектицидным и антифидантным действием.

Сбор и хранение помидоров

За три недели до предполагаемой уборки урожая томатов необходимо удалять все цветущие стебли и бутоны, что позволит плодам созревать более интенсивно. Сбор урожая проводят постепенно, по мере созревания томатов до бурого, бледно-желтого, розового или молочного оттенка. Такие плоды достигают оптимальной зрелости за 7–15 дней и сохраняют свои сладкие и насыщенные вкусовые качества. Если собирать незрелые, зеленые плоды, то их вкусовые характеристики будут менее выраженными. Уборку всего урожая следует проводить до снижения ночной температуры до 8 градусов, поскольку такая температура увеличивает вероятность возникновения различных заболеваний у растений. Большинство огородников советуют собирать урожай до наступления первых заморозков, чтобы избежать его гибели. Однако важно помнить, что созревание происходит для каждого сорта в индивидуальные сроки. Так, скороспелые сорта готовы к сбору во второй половине июля, сорта среднего срока созревания – в последние дни июля или в первые дни августа, а поздние сорта – в августе или сентябре.

Для правильной транспортировки и хранения спелые помидоры следует укладывать носиками вниз. Используют для этого пластиковые ящики или картонные коробки, дно которых застилают бумагой. В каждую емкость помещают не более 12 килограммов томатов, так как избыточное давление может повредить нижний слой.

Спелые томаты не следует хранить дольше 7 дней до момента консервирования, переработки или употребления в свежем виде. Розовые и бурые плоды, помещенные на дозревание, созревают значительно быстрее, чем зеленые или молочно-белые. Для дозревания и хранения лучше всего подходят неповрежденные, крупные томаты, которые срывают с куста вместе с плодоножками. Плоды для дозревания укладывают в картонные коробки, которые необходимо накрыть крышками. В середину коробки помещают 3 или 4 созревших плода, выделяющих этилен, ускоряющий созревание томатов. Если плоды укладывают в пластиковые ящики или плетеные корзины, их сверху укрывают плотной тканью, например, мешковиной, чтобы предотвратить утечку этилена. В теплом помещении плоды дозревают быстрее. Полностью созревшие розовые томаты будут готовы примерно через пять дней, бурые – спустя 7 дней, а томаты в стадии молочной зрелости – через 1,5 недели.

Для сохранения урожая до середины декабря между слоями необходимо проложить бумажные листы. Хранить их следует в прохладном месте, например, в сухом погребе, на застекленном балконе или на холодной веранде. При длительном хранении рекомендуется регулярно осматривать плоды, чтобы вовремя удалять испорченные, способные распространить гниль на остальные томаты.

Виды и сорта помидоров

Существуют различные системы классификации помидоров. Американский ученый Ч. Рик предложил деление всех томатов на 9 групп. В России используется традиционная классификация, которая разделяет томаты на 3 вида: перуанский, обыкновенный и волосистый. На текущий момент насчитывается более 70 гибридов и сортов обыкновенного помидора, предназначенных для выращивания в открытом грунте.

В зависимости от строения, это растение также классифицируют на нештамбовые, штамбовые и картофелевидные формы.

1. Штамбовые томаты. Растения имеют вид компактных кустов с массивными побегами и гофрированные листья средней величины, сидящие на коротких черешках. Эта группа отличается большим разнообразием и включает карликовые и среднерослые гибриды и сорта, дающие мало боковых побегов.
2. Нештамбовые помидоры. Листья у этих растений крупные и слегка волнистые. Тонкие побеги гнутся под весом плодов. В этой группе можно найти как карликовые, так и высокорослые сорта, а также гибриды. В настоящее время выведены полуштамбовые томаты, которые занимают промежуточное положение между штамбовыми и нештамбовыми разновидностями.
3. Картофелевидные томаты. Листовые пластины значительных размеров напоминают картофель. Такие экземпляры встречаются нечасто.

Сорта также классифицируют в зависимости от типа роста куста: детерминированные (низкорослые) и индетерминированные (высокорослые). Кроме того, в этой категории встречаются супердетерминированные и полудетерминированные сорта. Однако этой системой классификации обычно руководствуются только профессионалы.

В зависимости от сроков созревания, томаты также классифицируют на раннеспелые, сорта среднего срока созревания и позднеспелые.

Раннеспелые сорта

1. Ирма. Плоды крупных и средних размеров созревают через 100 дней. Куст вырастает от 0,5 до 0,6 метра в высоту, формирование пасынков не требуется. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью. Ягоды пригодны для приготовления осенних салатов, консервирования в собственном соку и замораживания целиком.
2. Изюминка. Кусты достигают высоты от 0,5 до 0,8 метра. Сердцевидные, мясистые томаты имеют красный цвет и весят около 100 грамм. Мякоть напоминает арбузную, она сладкая и очень вкусная. Эти плоды пригодны для консервирования и использования в салатах.
3. Бутуз. Растения отличаются высокой урожайностью и достигают в высоту от 0,5 до 0,6 метра. Красные, бочонкообразные плоды имеют вес от 100 до 200 грамм, обладают прекрасными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью.

Наиболее удачные сорта созревания за средний срок

1. Бычье сердце. Томаты среднего и крупного размера характеризуются насыщенным красно-розовым цветом, нежной кожицей и приятным сладковатым вкусом. Данный сорт радует высокой урожайностью, однако не отличается устойчивостью к болезни бурая пятнистость.
2. Дамские пальчики. На кустах, достигающих полуметра в высоту и не образующих пасынков, наблюдается умеренное количество листвы. Плоды красных томатов имеют грушевидную форму и характеризуются плотной, твердой мякотью. Они идеально подходят для приготовления консервированных заготовок.
3. Кенигсберг. Куст этого высокорослого сорта достигает в высоту от 150 до 200 см. Удлиненные красные томаты имеют форму, напоминающую баклажаны. Эти плоды отличаются отличным вкусом и имеют вес приблизительно 0,3 кг.

Лучшие позднеспелые сорта

1. Де Барао. Высота сформировавшихся кустов достигает 400 сантиметров. Плоды имеют форму, напоминающую сливу, с плотной и очень вкусной мякотью, их вес составляет приблизительно 70 грамм. Сорт обладает устойчивостью к низким температурам и предпочитает затененные места. Собранные плоды пригодны для приготовления консервов, употребления в свежем виде и длительного хранения.
2. Финиш. Растение достигает высоты примерно 0,75 метра. Съедобные красно-оранжевые плоды весом около 90 грамм обладают превосходным вкусом. Данный сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к вертициллезу.
3. Черри. Это востребованный сорт, отличающийся отличными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Его сладкие, небольшие плоды весом примерно 30 грамм собраны в кисти и часто используются для консервации вместе с плодоножкой. Выращивать этот сорт можно на балконе, в открытом грунте и в теплице.

Существуют также интересные и весьма оригинальные сорта

1. Банановидные (перцевидные) томаты. Ягоды отличаются причудливой формой и приятным вкусом. Наиболее востребованными являются сорта Джерси Дэвл, Аурия и Дядя Степа.
2. Ребристые томаты. Сорт характеризуется высокой урожайностью и крупными плодами, по форме напоминающими очищенный апельсин с ярко выраженными дольками. К распространенным сортам относятся Тлаколула и Американский ребристый.
3. Оранжевые томаты. В их составе содержится значительное количество ликопина, сахаров и бета-каротина, что отличает их от обычных сортов. Эти плоды рекомендуются к употреблению людям, страдающим аллергией на продукты красного цвета. Наиболее востребованным является сорт хурма.
4. Желтые томаты. Томаты золотистого цвета отличаются насыщенным вкусом и богаты каротиноидами и ликопином. Эти плоды рекомендуются людям, склонным к аллергическим реакциям. Среди распространенных сортов можно выделить «Золотые купола», «Медовая капля», «Чудо света» и «Золотая рыбка.
5. Белые томаты. Фрукты обладают уникальным вкусом, характеризующимся высоким содержанием сахара и полным отсутствием кислотности. Среди распространенных сортов можно выделить Уайт Сноу, Бычье сердце белое и Белоснежка.
6. Черные томаты. В плодах содержится повышенное содержание бета-каротина, аскорбиновой кислоты и других витаминов, что отличает их от прочих сортов. Также эти сорта высоко ценятся за их уникальный вкус. Тем не менее, эти гибриды характеризуются невысокой урожайностью и слабой морозостойкостью. Созревание плодов происходит значительно позже других, поэтому выращивать такие томаты в открытом грунте советуют только в регионах с теплым климатом. Среди популярных сортов можно выделить Радж Капур, Цыган, Черный принц и Блу Скай.
7. Зеленые томаты. Эти плоды не приобретают красного цвета, но отличаются неповторимым вкусом. Среди распространенных сортов можно выделить Изумрудное яблоко и Болото.