Откорм свиней – она из основных задач свиновода. Для разведения оставляют лишь лучших особей, остальных нужно вырастить и продать как можно быстрее. Чем дольше растет поросенок, тем меньше прибыли получит его владелец после продажи мяса. Разработаны рационы для свиней, позволяющие на выходе получать мясо или сало.
Чем питаются свиньи
Свиньи – всеядные млекопитающие. В дикой природе они едят все, что смогут найти:
- корешки;
- грибы;
- траву;
- желуди;
- насекомых и их личинок;
- птичьи яйца и птенцов;
- падаль.
Не откажутся кабаны прийти на картофельное поле и добросовестно перепахать его, съев весь урожая. Домашние свиньи в этом отношении ничем не отличаются от диких родственников. В домашних условиях никто не станет кормить свиней «лесными деликатесами». Исключение составляют желуди. Но и тут чаще желудями откармливаются свиньи, ведущие полудикий образ жизни. Такой способ свиноводства практикуется в Венгрии.
Обычно же кормление свиней в домашних условиях осуществляют зерновыми концентратами, корнеплодами и кухонными отходами. Мясо свиньям достается редко. Регулируемое кормление свиней позволяет получать продукцию разного качества:
- постную свинину с твердым салом;
- жирное мясо и мягкое, мажущееся сало;
- сало с прослойками мяса.
Рацион свиней в этом случае строго нормируется и регулируется. На вольный выпас в лесах таких животных отправлять нельзя.
Чем нельзя кормить свиней
Вопреки поговорке «свинья все съест», кормить поросят можно не всякими продуктами. Принципы определения кормов, которые не подходят для свиней, те же, что и для остального домашнего скота. При даче свежей травы нужно следить, чтобы туда не попали ядовитые растения. Таких растений довольно много и смысла их перечислять нет, так как «гербарии» отличаются в зависимости от региона. Каждому владельцу придется самостоятельно изучать флору вблизи своего хозяйства.
Другие корма для свиней «стандартны»: злаки, корнеплоды и корма животного происхождения. Нельзя давать свиньям:
- комбикорм с запахом плесени;
- «горящее» зерно;
- гнилые корнеплоды;
- проросший картофель.
Такие корма приведут к отравлению животных.
Виды откорма свиней
Откармливают свиней, желая получить 3 вида продукции:
- мясо;
- сало;
- бекон/сало с мясными прожилками.
Получить все от одной и той же свиньи невозможно, поэтому необходимо выбирать, как кормить поросенка для получения той или иной продукции.
Как ни смешно это прозвучит, но виды корма при любом направлении выращивания одинаковы. Разнится их соотношение и время скармливания. Чудодейственного корма, которым лучше кормить свиней, чтобы они быстро набирали вес, не существует. Существует правильный баланс между протеином, жирами, углеводами, аминокислотами и минералами. Без лизина будет очень сложно откормить свинью на мясо, а без витаминов нельзя вырастить ни одного поросенка. При этом и корма отличаются по эффективности и получаемому результату. Поэтому при кормлении нужно учитывать также свойства каждого вида кормов.
Как правильно кормить свиней
На наращивание мышечной или сальной массы влияет протеиновое соотношение в рационе. Протеиновое соотношение рассчитывается по формуле:
ПО – протеиновое отношение;
БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества.
Переваримый протеин свинья получает из кормов, содержащих азот. Узким протеиновым отношением называют соотношение 1:6, то есть в правой части формулы результат должен быть равен 6 или меньше. При таком протеиновом отношении свинья наращивает мышечную массу. Выход сала небольшой, продукт получается твердым.
При широком протеиновом отношении: 1:8-1:10 свинья осаливается, набирая небольшое количество мяса. Сало мягкое, мажущее. Качество такого сала считается низким.
Также на качество свинины оказывают влияние и сами корма. Они все делятся на 3 группы:
- улучшающие;
- ухудшающие сало;
- ухудшающие мясо.
При скармливании второй группы сало получается водянистым, мягким, мажущимся и невкусным. При скармливании третьей группы мясо приобретает неприятный привкус и водянистую консистенцию.
К улучшающим кормам относят:
- горох;
- пшеницу;
- рожь;
- ячмень;
- морковь;
- свеклу;
- пахту;
- обрат;
- мясную муку.
Столовая тыква как корм для свиней не очень подходит. Поэтому молодняк, выращиваемый на мясо, ею обычно не кормят. Производство кормовой тыквы развито мало. Но исследования показали, что кормовая тыква – один из лучших кормов для свиней нет только во время откорма. Племенному поголовью ее скармливали в количестве до 19 кг на голову в сутки. Кормление кормовой тыквой в размере 30% от рациона приводило у полугодовалых подсвинков к увеличению ежесуточных привесов до 900 г.
Но кормовая тыква больше подходит при откорме свиней на сало и бекон. При скармливании сырой и вареной тыквы в количестве 15-20 кг в сутки, получали привесы от 500 до 800 г.
Группа кормов, ухудшающих сало:
- соя;
- кукуруза;
- отруби;
- овес;
- жмыхи;
- картофель;
- рыбная мука.
Сало получается хуже на вкус, мягкое и мажущее. Этими продуктами лучше кормить на первом этапе откорма.
К кормам, ухудшающим качество, мяса относятся отходы от производства вина, спирта и сахара:
- мезга;
- жом;
- барда.
Мясо приобретает неприятный запах и вкус.
Соблюдение режима
Все животные – консерваторы, не любящие перемен и нарушения установленного режима. Животные очень быстро привыкают к установленному распорядку дня. Нарушение режима вызывает беспокойство и стрессы. Даже вычищать станки лучше в одно и то же время, а бессистемное кормление ухудшает усвояемость корма и может привести к желудочно-кишечным заболеваниям.
Поэтому кормить свиней лучше в одно и то же время. «Зная» расписание, свинья будет ждать корма, а в желудке заранее начнет вырабатываться желудочный сок. Частоту кормлений устанавливает хозяин. Минимальное количество – 2 раза в сутки. Если есть, кому присмотреть, то кормят трижды в день. На предприятиях свиней на мясном откорме вообще часто не ограничивают в доступе к корму. Но в этом случае обычно дают сухие комбикорма.
Частному владельцу с большим поголовьем удобно использовать бункерные кормушки, куда насыпают сухие концентраты или комбикорм. Кормушка не позволяет свиньям выбрасывать корма на пол и не ограничивает доступ к корму в течение всего дня.
Хоть свинья и всеядна, но цельное зерно у нее усваивается очень плохо. Ее зубы на самом деле не предназначены для длительного жевания. Животное заглатывает пищу крупными кусками. Из-за этого цельное зерно проходит сквозь кишечник неповрежденным. Зерновые свиньям лучше давать в измельченном виде. Для лучшего усвоения пищи животным варят каши. В зимнее время теплая каша еще и помогает поросятам согреваться.
Отдельное кормление поросят
До месяца основная пища поросенка – материнское молоко, хотя пробовать «взрослые» корма они начинают уже через 10 дней. К витаминно-минеральным подкормкам поросят приучают с 5-го дня жизни. После 7 дней понемногу дают жареное злаковое зерно. Через 10 дней после рождения поросят подкармливают свежим коровьим молоком или ЗЦМ. С этого же времени начинают скармливать концентраты.
С месяца до двух поросята могут питаться вместе со свиноматкой, и она не будет их сильно отгонять от корма. Но на время выпаивания поросятам молока свиноматку лучше отделить. Также свинья еще позволяет поросятам себя сосать, хотя уже с месяца желательно подкармливать выводок обратом и молочной кашей отдельно от матери.
С 2 месяцев свиноматка считает, что пищу детеныши в состоянии добывать самостоятельно, и начинает агрессивно отгонять их от корма, не подпуская к соскам. С этого момента поросят отделяют от свиноматки и кормят отдельно. В рацион поросенка до 3 месяцев обязательно включают молочные продукты.
Разделение рациона по видам кормления делают с 3-4 месяцев жизни поросят. В это время свиней ставят на откорм. Рацион рассчитывают, исходя из вида желаемой продукции.
Откорм свиней в домашних условиях на мясо
В теоретическом свиноводстве для получения нежирной свинины нужно брать элитные мясные породы: ландрас, дюрок, пьетрен. На практике все сложнее. Перечисленные породы действительно дают качественное мясо с минимумом сала. Но из-за тонкой жировой прослойки эти свиньи очень требовательны к температурному режиму. Частнику поддерживать круглогодично узкий температурный диапазон тяжело, поэтому на практике используют крупную белую породу свиней. Эта порода официально считается мясо-сальной, но в ней есть линии мясного направления. При скрещивании крупной белой с мясными породами гибриды наследуют хорошую устойчивость к климату. Качество и выход мяса с туши у гибридных свиней также увеличиваются.
На мясной откорм поросят ставят с 3-4 месяцев. Заканчивают откорм при достижении поросенком 100-120 кг. При начале откорма в 3 месяца и ежесуточных привесах 550 г за 6 месяцев вырастить свинью можно до 120 кг. При мясном варианте кормления не получится так же быстро откормить свиней, как при сальном, так как мясо нарастает медленнее, хотя оно и тяжелее сала.
При кормлении на мясо на 100 кг поросят требуется 4,2-4,8 корм. ед. в первый период откорма и 3,5-4,2 корм. ед. во второй. Переваримого протеина в первый период нужно 90-100 г на 1 корм. ед., во второй – 85-90 г.
Среднесуточный привес можно увеличивать или уменьшать. Для быстрого роста свиней нужно правильно кормить, то есть давать продукты, в сухом веществе которых будет как можно больше энергии и как можно меньше клетчатки. При мясном откорме оптимальным считают содержание клетчатки в сухом веществе не более 6%.
Рационы кормления свиней
Основной принцип при кормлении свиней на мясо: в первый период дают больше протеиновых кормов, во второй – углеводистых. Для зимнего откорма существует 3 типа рационов. Отличаются они наличием или отсутствием в кормах картофеля и корнеплодов.
Корма указаны в процентах от потребности в кормовых единицах.
Под концентратами в данном случае подразумевают:
- кукурузу;
- горох;
- ячмень;
- пшеницу;
- пшеничные отруби;
- комбикорм (2-3 кг в день);
- шроты: соевый, льняной, подсолнечниковый.
В первой половине кормить можно любыми концентратами, но за месяц до забоя нужно исключить те, что ухудшают качество свинины.
В категорию сочных кормов попадают:
- силос;
- свекла;
- картофель;
- кормовая тыква;
- кормовая капуста;
- кормовая свекла;
- морковь.
У капусты есть свойство стимулировать выделение желудочного сока. При кормлении большим количеством капусты желудки животных раздувает. Корнеплоды и овощи скармливают в количестве 3-5 кг в сутки. Силоса дают 1-1,5 кг. Так как силос – продукт брожения, увлекаться его количеством тоже не стоит.
Из продуктов животного происхождения свиней кормят:
- обратом (1-3 л);
- пахтой (1-3 л);
- мясной и мясо-костной мукой;
- кровяной мукой;
- нежирным рыбным фаршем и рыбной мукой (20-40 г).
Травяной муки, изготовленной из бобовых растений, дают 200-300 г в сутки. Муку перед кормлением нужно размачивать в холодной воде. Нередко она продается в плотно спрессованных гранулах. Разбухнув в желудке, мука может закупорить кишечник.
В летний период вместо травяной муки в рацион включают бобовые травы 2-4 кг в сутки. В любое время года обязательно подмешивают минеральные добавки.
Витаминно-минеральных премиксов кладут по 10 г на 1 кг сухого вещества корма. В случае надобности балансируют соотношение белка и углеводов при помощи белково-витаминных и белково-витаминно-минеральных добавок. Недостаток лизина в рационе восполняют кормовым концентратом лизина. Потребность свиней в этой аминокислоте 5-10 г в сутки.
На мясо свиней кормят около 6 месяцев при ежесуточном привесе 550 г. Больший привес обычно означает, что свинья начала осаливаться.
Заключительный период откорма
Перед убоем свинья должна набрать не менее 100 кг живого веса. На втором этапе нежелательно кормить продуктами из тех групп, которые ухудшают качество свинины. От рыбных продуктов лучше отказаться сразу после начала второго периода откорма, заменив их мясной мукой или молокопродуктами. Также на этом этапе лучше не давать корма, ухудшающие качество сала. За месяц до убоя нужно прекратить давать корм, ухудшающий качество мяса.
Как кормить свиней для получения бекона
Откорм на бекон считается разновидностью мясного, свиней мясных пород на Западе также часто называют беконными. В России произошло определенное разделение понятий. Беконом стали называть сало с мясными прожилками. Для бекона также выбирают мясные породы и их гибриды. Иногда можно использовать мясо-сальных поросят, если порода не очень склонна к ожирению. В России чаще всего и для этих целей предпочитают выбирать крупную белую породу.
Привесы при кормлении для получения бекона могут быть даже выше, чем при мясном. Недаром оно считается интенсивным. Но нарастают привесы при наборе сала, а не мяса. Откорм на бекон считается наиболее выгодным при ежесуточных привесах 600-700 г.
Для получения бекона поросят отбирают строже, чем для мяса. Поросенок должен быть с длинным корпусом и ровной нижней линией. Без отвисания брюха. Для беконного откорма предпочитают свинок, так как они дают не такой жирный бекон, как боровки. На откорм поросят ставят с 3 месяцев жизни, после достижения веса 30 кг.
Не пригодны для получения бекона животные:
- старшего возраста;
- супоросные или поросившиеся свиноматки;
- некастрированные хряки;
- боровки, кастрированные в возрасте после 4 месяцев;
- позднеспелые породы;
- свиньи со следами травм;
- животные с признаками заболеваний.
Особенности кормления и содержания
Сало у свиней набирается при спокойном образе жизни и кормлении углеводами с высокой энергетической ценностью. Мясо нарастает при большом количестве движения и протеиносодержащих кормах. Мало кормить свинью так, чтобы сало было с прослойками мяса. Ее надо еще и заставлять двигаться в тот период времени, когда она должна наращивать мясо. То есть совмещают 2 фактора: корма и образ жизни.
Но для этого в «сальный» период нужно обеспечить свинье спокойную жизнь в хлеву, а в «мясной» заставлять ее выгуливаться. Идеальным вариантом в этот момент будет «прогулка» животного на дальнее пастбище.
Другими словами «удобное» содержание свиньи в хлеву с выдачей ей корма тут не годится. Если же речь идет о беконе в зарубежном понимании этого слова, то есть о свинине, срезанной с ребер, тут все проще. Чаще всего для этих целей берут все ту же мясную породу и ставят ее на более интенсивный откорм, чем при получении мяса.
3-месячных поросят сначала кормят так же, как на мясо, получая по 500 г ежесуточного привеса. Во второй половине их переводят на сальный откорм с ежесуточными привесами 600-700 г.
Рационы кормления
На первом этапе можно воспользоваться рационами кормления, разработанными для мясной продукции. Со второй протеиновые корма уменьшают вдвое против мясного варианта кормления. Доля зерновых концентратов, напротив, должна быть больше, чем при кормлении ради мяса. Со второй половины откорма свиньям можно давать кормовую тыкву, которая способствует набору сала.
В первые два месяца свиней можно кормить дешевыми кормами с высоким содержанием протеина:
- овес;
- отруби;
- жмыхи.
Данные корма отрицательно влияют на конечную продукцию, но на первом этапе это не имеет значения. Со второго периода дешевые корма убирают и свиней переводят на ячмень, горох и рожь. Можно также давать просо, но это выйдет дороже.
Еще один вариант более подробного рациона кормления для получения бекона, при котором корма животного происхождения на последнем этапе убирают совсем.
Заключительный этап
Как и при мясном откорме, в последний месяц перед забоем из рациона исключают все корма, ухудшающие качество продукции. В целом свиней на бекон кормят так же, как и на мясо. Все свиньи склонны к осаливанию. При кормлении ради мяса на ребрах получается тот же бекон, но с более тонким слоем сала. Причем толщина шпика часто зависит еще и от индивидуальных особенностей свиньи.
Кормят беконных поросят около 6 месяцев. Под конец откорма поросенок должен весить 80-100 кг.
Технология откорма свиней до жирных кондиций
Для откорма на сало свиней отбирают не так по породе, как по непригодности к чему-либо еще. Обычно на сало кормят возрастных свиноматок и хряков, выбракованных по возрасту из основного поголовья. Также в эту группу включают молодых, но малопродуктивных свиноматок. По этой причине кормить для получения сала начинают с того веса, на котором заканчивают мясной и беконный откормы. То есть до жирных кондиций свиней начинают кормить со 120 кг живого веса.
Если изначально была цель получить от поросенка именно сало, то для откорма до жирных кондиций лучше брать все ту же крупную белую из линий, склонных к осаливанию. Также хорошую отдачу получают от венгерской мангалицы.
Задача такого кормления – получить максимально количество качественного сала и внутреннего жира за кратчайший срок. Длится откорм 3 месяца. За это время свинья должна набрать еще 50-60% от первоначального веса. Толщина шпика в области хребта в районе 6-7-го ребер должна достигнуть 7 см.
Перед откормом свиней осматривают. Истощенных в первый месяц кормят как на мясо, приводя в нормальную кондицию. Далее применяют технологию откорма до жирных кондиций.
Такое мясо идет для приготовления колбас. Для употребления в виде стейков и отбивных оно слишком жесткое.
Чем кормить свиней
Кормят свиней 2 раза в сутки влажными питательными смесями. В первой половине откорма дают до 60% концентратов. Остальное дополняют объемистыми кормами:
- корнеплодами;
- картофелем;
- силосом;
- сеном;
- другими овощами.
Овес, отруби и жмых дают в очень небольших количествах. Потребность в кормовых единицах вычисляют с учетом живого веса свиньи и планируемого привеса. В среднем кормовых единиц в рационе должно быть почти в 2 раза больше, чем при кормлении на мясо.
Во второй половине – последней трети периода доля концентратов при кормлении составляет 80-90% от общего рациона. Сочные корма снижают до 10-20%. Полностью убирают жмыхи и отруби и вводят концентраты из «улучшающей» группы: пшеницу, рожь, ячмень, горох.
Практика показывает, что хорошие результаты получают при кормлении свиней:
- силосом из початков кукурузы в молочно-восковой спелости;
- дертью из кукурузы;
- картофелем.
Но эти продукты годятся только на первой стадии откорма. Кукурузной дертью лучше кормить в смеси со свежей травой или сеном бобовых растений.
При откорме на сало большой группы свиней важны не только корма, но и условия содержания. «Сальных» свиней содержат по 25-30 особей в одном загоне. Для частного владельца с небольшим поголовьем этот вопрос не актуален. Но даже мелкий фермер будет вынужден соблюдать условия содержания.
Чем кормить свиней для быстрого роста
Владельцу выгодно, чтобы свинья выросла как можно быстрее. Нельзя сказать, что добавление витаминно-минеральных премиксов ускоряет рост свиней. Но без витаминов и минералов, развитие поросят останавливается. Поэтому премиксы добавляют обязательно для нормального роста свиньи.
«Ускорители» же роста – это антибиотики, борющиеся с патогенной микрофлорой. Без желудочно-кишечных инфекций свинья растет немного быстрее, чем та, которая тратит энергию на борьбу с микроорганизмами. При выращивании на продажу выгодно использовать подобные бактерицидные препараты. В продаже обычно их можно найти под названием «ускорители роста». Один из таких препаратов – «Этоний».
Плюсы любых антибактериальных препаратов в том, что откармливаемые свиньи меньше болеют и лучше набирают вес. Минусы с точки зрения потребителя – это лекарственные препараты.
При ускоренном росте не успевают сформироваться кости и суставы. Животное вырастает инвалидом. Но для будущего мяса это неважно.
Заключение
Откорм свиней на мясо в наши дни пропагандируемого здорового питания более выгоден. Но сало дает значительное количество энергии и в некоторых случаях лучше откармливать свиней на сало, чем на мясо.
