Иногда мы считаем сныть лишь сорняком на дачном участке, злейшим врагом. Как же иначе: избавиться от растения практически невозможно, оно разрастается с фантастической скоростью, занимая свободное место и вытесняя менее агрессивные растения. Но откуда же тогда у наших предков такое трогательное отношение к ней?
Сныть, также известная как снедь-трава, веками использовалась в пищу. Молодые листья и черешки подходят для салатов, гарниров к мясу и рыбе, могут служить приправой, а также применяться для щей и супов. Листья можно квасить, а черешки — мариновать. Говорят, что преподобный Серафим Саровский во время трехмесячного поста питался только снытью (он называли её «снедью»). Появление первых ростков этой травы было радостной вестью: простая и полезная пища иной раз спасала от голода крестьян. Листья и стебли сныти исключительно богаты витамином С, отчего, вероятно, по весне особенно благотворно влияют на уставший за зиму организм. Мне, например, очень нравится добавлять мелко порезанные черешки сныти в любые весенние салаты, использовать их как свежую приправу в супах и вторых блюдах.
Сныть обладает целебными свойствами и является одним из немногих растений, к применению которых не выявлены противопоказания. Ранее сныть пользовалась популярностью как средство от подагры и ревматизма. Ее возможности не ограничиваются этим: настой травы оказывает противовоспалительное, обезболивающее и мочегонное действие; свежие листья обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами; в составе травы обнаружены химические соединения с фунгицидным действием; в народной медицине сныть применяется для улучшения обмена веществ, усиления детоксикации печени и стимуляции пищеварения. Просто честно говоря, ранней весной душа радуется каждой травке, каждому зелёному ростку. Сегодня на огороде любовалась молодой зеленью сныти и крапивы (в этом году «зеленью» назвать язык не поворачивается: на фото видно, что листочки молодой крапивы какого угодно цвета — от бронзового до пурпурного, — но только не зелёного).
Да, потом будем вести беспощадную борьбу за территорию, вытесняя захватчиков шаг за шагом со своей земли. Но оставим уголок, где им будет вольготно, чтобы всякий раз ранней весной радоваться: вот и дожили мы до сныти — значит, зима позади, и все образуется, все будет хорошо.
