Момордика

В саду момордику встретить удаётся редко. Длина этой тропической лианы может достигать 200–500 см. В народе её называют «колючая горькая тыква» или «горькая трава». Этот однолетник образует необычные плоды удивительной формы, внешне похожие на огурец, с специфическим запахом.

Особенности момордики

Род момордика включает лианы, которые могут быть как многолетними, так и однолетними. Растение принадлежит к семейству Тыквенные и произрастает в субтропиках и тропиках. В культуре его называют по-разному: «горькая тыква», «горький огурец», «африканский огурец», «яблоко кули», «карела», «дыня Сан-Гаэтано», «Момордика с виноградными листьями». Каждая страна, где выращивают эту лиану, присвоила ей собственное название.

Этот род насчитывает около сорока видов, обитающих в дикой природе Австралии, Африки и Азии. Самыми популярными на приусадебных участках являются два вида «горькой травы».

• момордика кохинхинская (Momordica cochinchinensis);
• момордика харанция (Momordica charantia).

Характерные особенности момордики:

1. Форма и величинаЭто лиана длиной от 2 до 5 метров, иногда встречаются и более длинные побеги. Вьющиеся разветвленные побеги очень тонкие и жесткие. В пазухах больших листьев развиваются усики, которые растение использует для крепления на опоре.
2. Листовые пластиныЛистья очередные, сердцевидной формы, глубоко рассечены на пять-семь лопастей неправильной формы. Форма резная, свойственная растениям семейства Тыквенные. Черешки длиной от 10 до 60 мм крепят листовые пластины, которые достигают в длину от пяти до пятнадцати сантиметров. Листья внешне напоминают виноградные.
3. ЦветкиЭта культура однодомная, что означает наличие как мужских, так и женских цветов на одном растении (типично для растений семейства Тыквенных). Небольшие одиночные цветы конусообразной формы появляются на ветвях в июне–августе. Цветы с длинными цветоносами имеют по пять желтых лепестков.
4. ПлодыФормирование плодов происходит только на месте женских цветков. После увядания цветка на его месте появляются удлиненные плоды оригинальной формы с отчетливо видимыми продольно расположенными бороздками. На поверхности зеленой бугорчатой кожицы имеются бородавки. По мере созревания плод меняет окрас на желтовато-оранжевый. Вызревшие плоды самостоятельно раскрываются, разделяясь на три части, и предстают причудливые семена в мякоти красно-вишневого оттенка. На поверхности коротких и толстеньких семян имеется рельефный узор. Семена выглядят так, словно им обкусали кончики с двух сторон. Часть специалистов уверена, что именно из-за необычной формы семян растение и носит такое латинское название, как Momordica.

Эта лиана быстро растет и образует густую крону из темных зеленых листьев. Из-за этого ее часто используют для украшения невзрачных построек и заборов. Особую интерес представляют необычные плоды с специфическим, слегка горьким вкусом, который вызовет настоящую проверку вкусовых рецепторов ценителей кулинарных изысков.

Виды и сорта момордики с фото

В специализированных магазинах продаются семена только стандартных видов момордики. Однако в странах с развитым культивированием этого растения (Азия, Африка и другие тропические регионы) можно найти редкие виды и сорта горькой травы.

Момордика харанция (Momordica charantia)

Побеги могут достигать 4 метров. На одном кусте растут и женские, и мужские цветки, которые раскрываются всё лето. На тонких длинных цветоносах находятся маленькие жёлтые цветы, утром с них исходит едва уловимый запах ванили. В начале плоды зелёные, при созревании приобретают оранжевый или желтый оттенок. Пока плоды не дозреют, вкус их очень горький. Созревшие плоды сначала вымачивают в воде, чтобы избавиться от горечи, а только потом употребляют в пищу.

У этого вида есть ботанический сорт — Momordica charantia var. abbreviata. Растения визуально очень похожи. Главное различие сортовых растений — более мелкие плоды, которые используют в пищу исключительно зелеными.

Момордика бальзамическая (Momordica balsamina)

В Англии этот вид называют «бальзамическим яблоком» или «чудо-яблоком». Родиной вида являются тропики, его наиболее широко выращивают в Судане, где растение часто называют «горькой тыквой». Листья имеют глубокие лопасти. Округлые мелкие плоды размером с голубиное яйцо и формой напоминающие яблоко окрашены в красивый красновато-оранжевый цвет. Плоды выглядят эффектно, но мало пригодны для еды.

Момордика кохинхинская (Momordica cochinchinensis)

Вьющееся растение родом из тропической Азии широко культивируется на Филиппинах, в Японии, Таиланде, Малайзии и Индии. Данная разновидность высокорослая – длина побегов может достигать 15 метров. Листья трехлопастные и довольно большие. Плоды длинные, окрашены в красный или насыщенно-оранжевый цвет. В китайской медицине семена растения называют «Моу Пье Це» и применяют при фурункулах, язвах и геморрое.

Момордика двудомная (Momordica dioica)

Индия – родина этого вида. Это многолетнее растение имеет клубневидный корень. И клубни, и плоды данного растения съедобны.

Момордика субангулата (Momordica subangulata)

В Индонезии произрастает это растение. Его ценят за съедобные плоды и молодые побеги, которые можно употреблять как шпинат.

Посадка в открытый грунт

Выбор места

Для нормального роста и развития момордике нужно создать условия, приближенные к условиям её родины. Эта культура предпочитает субтропики и тропики, но её можно выращивать на Южном берегу Крыма или Черноморском побережье Кавказа. Также её можно выращивать в Подмосковье, но нужно быть готовым к тому, что она погибнет с наступлением морозов. В Сибири для посадки момордики лучше выбрать укрытое место (например, теплицу), чтобы дождаться формирования и вызревания плодов и насладиться их необычным вкусом. Момордику можно культивировать и как декоративный однолетник.

На каком типе почвы лиана развивается наиболее благоприятно?

• воздухо- и влагопроницаемый;
• рыхлый;
• легкий;
• не пересыхает в летнее время;
• питательный и насыщенный гумусом.

Культура теплолюбива. Поэтому для посадки нужно выбрать место с надежной защитой от холодного ветра. При прохладной весне растению потребуется дополнительное укрытие. При выборе участка необходимо учесть, что лиане для роста нужен простор и солнечный свет. В качестве опоры подойдут проволочная сетка или шпалера.

Правила посадки

Вырастить горькую траву из семян возможно, но это непростое занятие. Семена момордики имеют низкую всхожесть. Для появления сеянцев посевам требуется тепло — от 25 до 30 градусов. В подходящих условиях сеянцы появятся через 7–15 дней, в других — только через 20–30 дней после посева.

Посев семян лучше осуществлять в период с марта по май. Процесс посева семян и выращивания рассады включает несколько этапов.

1. Чтобы всходы появились побыстрее, семечки лучше замачивать на сутки в воде.
2. Подготовьте емкости с дренажными отверстиями и заполните их компостом.
3. В каждую емкость сажают по три семечка. Затем осуществляют полив, который производят бережно с помощью мелкого оросителя или распылителя.
4. В домашних условиях емкости содержат в мини-теплице, стараясь расположить их максимально близко к источнику тепла (например, к радиатору). Следует поддерживать почвосмесь во влажном состоянии, но не допускать застоя воды. Важно запастись терпением, так как всходы могут появиться лишь через 4 недели после посева.

Высадка саженцев момордики в сад возможна после появления у них трёх настоящих листовых пластин. Нужно дождаться окончания весенних заморозков. Лиана предпочитает умеренную температуру. Высадку обычно проводят с середины мая по середину июня (точное время зависит от региона).

Высадка в открытый грунт:

1. Вначале подготовьте участок: перекопайте его и удалите корни сорняков и камни. При необходимости обогатите почву навозом или компостом, перемешав его лопатой с землей. Для повышения рыхлости смешайте почву с песком и древесной золой.
2. Момордику лучше высаживать рядом с забором, решёткой или столбом. Между кустами следует оставлять пространство в 0,7 метра.
3. Проведите полив.
4. Поставленные кусты требуют регулярного полива. Лиану необходимо подвязывать к опоре, направляя её вверх.

Уход за момордикой

Момордика, растущая в открытом грунте, требует почти такого же ухода, как дыни или огурцы. В средних широтах или Сибири необходимо обеспечить культуре достаточное тепло для нормального роста. Лучше всего выращивать лиану в теплице, обильно и систематически поливая ее. Следите за тем, чтобы почва всегда оставалась влажной. Растение не нуждается в обрезке и особенном уходе.

Основные моменты в уходе:

Как поливать

Полив осуществляют только после высыхания почвенной поверхности. В засушливый и жаркий период поливать растение нужно ежедневно.
Взрыхление поверхности грунта способствует поступлению кислорода к корням и облегчает борьбу с сорняками.

Подкормка

Перед посадкой растения в почву полезно добавить органические удобрения. Минеральные подкормки могут привести к быстрому росту листьев, что отрицательно скажется на развитии плодов.

Мульча

Подножие момордики лучше замульчировать сеном, покошенной травой или другой органикой.

Вредители и болезни

Культура устойчива к многим вредителям и болезням, но может пострадать от улиток и слизней, которые едят молодые побеги. Лиана также подвержена грибковым заболеваниям — ложной мучнистой росе и мучнистой росе.

Плоды

Сбор плодов осуществляется в период с июля по октябрь, причем осуществляют его зелеными. Их обрывают вместе с плодоножкой для лучшего хранения. В холодильнике хранятся примерно полмесяца. После сбора плоды постепенно созревают и при комнатной температуре приобретают желтый цвет.

Способы размножения

Момордика размножается семенами, собранными после полного созревания плода и его естественного раскрытия. Для удаления мякоти семена помещают на 24 часа в воду, затем выкладывают на сито и сушат в прохладном, хорошо проветриваемом месте. После высыхания семенной материал складывают в бумажные пакеты и хранят. Более подробная информация о посеве семян момордики и выращивании рассады представлена выше.

Применение момордики

Момордика выращивают много где в Африке, Азии и других теплых уголках мира. 🌿 В народной медицине ее ценят очень высоко.

Плоды ее низкокалорийны — 20 ккал/100 г. В них много витаминов С, В9, А, углеводов, белков и железа. Эффекты послабляющего, мочегонного и сахароснижающего действия связаны с содержанием чарантина (похожего на инсулин).

Семена содержат белок моморхарин с противовирусным эффектом. В семенах и плодах содержится много вещество с противоглистным действием, применяемое в Гваделупе как противоинфекционное средство.

В азиатской кухне горьковатые плоды момордики занимают особое место. После удаления семян плоды едят свежими или маринуют. В Китае, Африке и Индии собранные зелеными плоды жарят на сковороде или маринуют. А вызревшие плоды используют в качестве десерта. В пищу употребляют также и вызревшие семена, которые довольно сладкие.

В японской, китайской и тайской кухне плоды момордики часто используют при готовке тофу, рыбы или мяса на сковороде. Плоды не обязательно чистить. Их можно разрезать пополам или на три части вдоль, а затем измельчить ножом. В большинстве рецептов рекомендуют вымачивать плоды в подсоленной воде или посыпать их крупной солью, чтобы вкус стал менее горьким. Можно нарезать плоды полосками, обжарить и соединить с медом.

Для маринования плодов сначала удаляют семена, а затем заливают их маринадом из соли, перца чили, чеснока, имбиря, оливкового масла, уксуса и других ингредиентов. При приготовлении салата момордику часто добавляют манго, морковь, капусту или огурец.