Знаменитая фраза из фильма «Москва слезам не верит»: «Георгий Иваныч, он же Гога, он же Гоша». Так вот, героиня нашей статьи — полевая клубника, имеет и другие названия: земляника зеленая, луговая, лесная клубника, полуница.
Всё это об одном растении, относящемся к семейству Розовых и произрастающем в полях и лугах, на опушках близ лесов.
Знакомимся с культурой
В рамках ботанической классификации этот вид принадлежит роду Земляника и тесно связан с популярными видами лесной и садовой земляники.
У представителей рода название на латыни — Fragaria. Каждая разновидность обладает своими характеристиками и дополнительным термином, выступающим своеобразной фамилией.
Анансаса — это садовая земляника, которую в народе называют клубникой или викторией.
Moschata — мускатная, настоящая клубника;
Vesca – лесная.
Полевую землянику, или Fragaria viridis по-латыни, можно встретить в полях, предпочитающих черноземы и серо-черные почвы. В многих регионах жители сел с нетерпением ждут созревания душистых ягод, чтобы отправиться в поля, где растет клубника.
На заметку! Название «клубника» возникло на Руси давно. Растение так называли из-за плодов, похожих на шары.
На лугах растут невысокие кустики до 18-20 см с изумрудными листьями. Побеги стелются по земле, короткие толстые усики прижаты к стеблям. Листья тройчатые, рельефные с густым опушением снизу и тупыми зубчиками по краям. Размножение происходит усами, от которых укореняются розетки.
Растение состоит из соцветия, которое включает несколько цветков с белыми лепестками продолговатой формы. Плод – многоорешек, округлая ягода с чашелистиком, прилегающим к поверхности. Вес не превышает 2-3 грамма, а спелый плод имеет ярко-вишневый оттенок. Незрелые ягоды окрашены пестро: розово-красные пятна чередуются с зеленовато-белыми участками.
Мякоть плотная, но не сухая, сочная. Вкус приятный, сладковатый. При созревании ягод распространяется насыщенный земляничный аромат. Однако вкус во многом зависит от погодных условий: в дождливое лето клубника водянистая, а в жару — суховатая. В сильный зной и при недостатке влаги плоды засыхают на цветоносах, превращаясь в «изюм».
Где произрастает ягода
В России растет многолетнее растение с ароматными плодами. Его можно встретить во многих регионах. В отличие от лесной земляники, ее собирают не в лесу, а на полях, лугах и в степных зонах европейской части страны.
Главными местами обитания являются средняя полоса, Сибирь, Урал, Крым и Кавказ. Предпочитает тенистые участки, прячась под листьями более высоких трав. Большие заросли ягод растут в сосновых лесополосах, на склонах холмов, среди можжевельника.
Различаем «сестричек»
Хотя вид у растений похож, клубнику полевую часто принимают за землянику лесную. Знающие люди о диких ягодах понимают: это разные культуры, несмотря на родство.
Основные отличия:
- Клубника имеет шаровидные ягоды, а ее родственник — удлиненные, вытянутые.
- Чашелистики клубники прилегают к ягоде, а земляники — развёрнуты вверх.
- Листочки полуницы состоят из трех частей, имеют рельеф спереди и равны по длине. У земляники листья неровные.
- Клубника плодоносит слабо, ведь её цветки раздельнополые, завязь образуется лишь на женских растениях.
Земляника же даёт двудомные цветочки с белыми лепестками, и на её кустиках вырастает больше ягод.
Когда начинается сезон сбора земляники? В лесах ягода созревает раньше, уже в июне можно наслаждаться душистыми плодами. Полевая «родственница» начинает цвести и зреть почти на месяц позже, в регионах с умеренным климатом сбор начинается в конце июля – начале августа.
По вкусовым качествам ягоды разнятся, что обусловлено местом произрастания, погодными условиями и количеством солнечных дней. Несмотря на то, что растения тяготеют к тенистым участкам, без солнца ягодная сладость не будет столь выраженной.
Каждая культура обладает собственным, уникальным ароматом, где сливаются запахи леса, трав, специй и чистого воздуха.
На заметку! Пересадка многолетних растений с полей получается достаточно успешно. Сельчане и садоводы возделывают их на приусадебных участках и используют для оформления клумб.
Сбор и использование ягод
Небольшие душистые ягодки начинают созревать к середине июля. В южных районах появление их приходится на конец июня, однако в любых широтах на кустиках одновременно можно увидеть как уже спелые красные, так и беловато-зеленые несозревшие плоды.
Полевая культура имеет плотную структуру, но сбор требует аккуратности и осторожности. Плоды нежные, особенно в период полной спелости сочных ягод. Лучше складывать их в плетеные корзинки или решето, так как в ведерках и бидончиках содержимое давится.
Поскольку лепестки плотно крепятся к мякоти, отделяют клубники от цветоносов вместе с чашелистиками. Некоторые при приготовлении варенья не чистят ягоды от чашечек, считая, что так продукт получается более натуральным и вкусным.
Сушеная лесная продукция раскладывается на ровной поверхности в кладовой или под навесом, а землянику хранят в плотно закрытых банках из стекла, зимой добавляя ее в чай, пироги, йогурты и творог. Полезно использовать сушеные ягоды для каш (овсяной, рисовой), киселей и напитков.
Проficientхозяйки варят варенье, перетирают его с сахаром (можно просто посыпать песком), готовят джемы, пастилу, компоты. Удобно замораживать ягоды в маленьких контейнерах и доставать по мере надобности.
Польза луговой культуры
Полевая клубника — настоящий доктор, помогающий избавиться от различных недугов. Ее считают лакомством и лекарственным средством, исцеляющим и дарящим здоровье. Полезны ягоды и листья растения, которые заготавливают в период цветения и сушат.
Вот лишь некоторые полезные свойства:
- повышает уровень гемоглобина;
- способствует снижению артериального давления;
- стимулирует и нормализует обмен веществ;
- участвует в процессах кроветворения;
- улучшает работу кишечника.
Отвары сухих листьев полезны при простудных заболеваниях, компот из ягод способствует повышению аппетита и нормализации уровня сахара. Землянику луговую считают хорошим антидепрессантом, помогающим преодолеть перенапряжение, упадку сил и депрессии.
На заметку! Сбор клубники на свежем воздухе может повысить настроение и добавить оптимизма не хуже, чем употребление её в пищу.
Клубничные маски пользуются спросом в косметологии благодаря своим свойствам, которые помогают улучшить состояние кожи и удалить пигментные пятна.
Клубнику нужно употреблять в умеренных количествах, так как избыток ее может быть вреден.
Плоды часто вызывают аллергию и кожные высыпания, противопоказаны людям с повышенной кислотностью желудка. При кормлении детей необходимо соблюдать нормы потребления ягод и не превышать их количество. Вкусное лакомство рекомендуют смешивать с молочными продуктами для снижения риска раздражения.
Полевая клубника – популярная дикая ягода, которая созревает летом. Это сладкое угощение – не только вкусное лакомство, но и полезное средство от болезней, плохого настроения и стрессов.
Наталья Северова
