Хотя перепелы были известны в России с давних времён, ещё при Иване Грозном популярны были блюда из жареных перепелов, промышленное разведение этих неприхотливых птиц началось лишь во второй половине XX века. Первые хозяйства, занимающиеся разведением перепелов и производством мяса и яиц от них, появились в России только в 1964 году.
Разнообразие пород появилось из одной исходной породы путём длительных скрещиваний, мутаций и отбора самых продуктивных яичных или наиболее крупных по весу (мясных) особей. Сейчас выделяют три группы перепелов: яичную, мясояичную и мясную, отличающиеся характеристиками при описании. Стоит отметить, что в отличие, например, от кур, это деление условно, породы перепеловТакже несутся многими достаточно яиц, и различие между яйценосными и мясо-направленными породами заметно лишь при интенсивном разведении десятками тысяч птиц. В домашних же… содержанияДля любого фермерского хозяйства любая порода перепелов будет ценной: из неё можно получить большое количество яиц, а затем использовать перепелов на мясо. Однако между породами есть различия. Разнообразие яичных пород велико, поэтому для выбора подходящих нужно их изучить.
Яичное направление
Люди, стремящиеся улучшить своё здоровье или здоровье своих детей, часто задумываются о разведении перепелов ради яиц. И те, кому неинтересен убой птицы на мясо, и желающие получать как можно больше перепелиных яиц, тоже выбирают эту породу. Чем же так привлекательны перепелиные яйца, что им даже отдают предпочтение по сравнению с куриными?
Состав и свойства перепелиных яиц
Вес одного яйца перепела составляет около 10-11 граммов. Куриное яйцо весит в пять раз больше — 48-55 граммов. Скорлупа у перепелиного яйца тонкая, но сама по себе не хрупкая. В приготовлении блюд из множества яиц перепелов некоторые даже используют специальные ножницы, так как расколоть скорлупу непросто.
Одно перепелиное яйцо содержит 1,3 грамма белка, 1,1 грамма жира и 0,05 грамма углеводов. Калорийность одного яйца составляет около 15-16 калорий, что делает его подходящим продуктом для тех, кто следит за весом. Кроме того, яйцо содержит железо, кальций, медь, фосфор, кобальт, каротиноиды и витамины А, В1, В2 и РР.
Гипоаллергенные свойства перепелиных яиц позволяют вводить их в рацион аллергиков. Какие еще лечебные свойства есть у перепелиных яиц?
- Снижают скорость размножения раковых клеток.
- Повышают работоспособность мозга, увеличивают объём памяти и оказывают смягчающее воздействие на нервную систему.
- Способствуют заживлению язв желудка и регулируют деятельность пищеварительной системы.
- Способствуют выведению из организма вредных веществ и повышают уровень гемоглобина, что делает их особенно полезными для беременных женщин и маленьких детей, ослабленных болезнями.
- Используются для красоты, поскольку делают кожу и волосы лучше.
- Лечат с помощью этого средства болезни, такие как туберкулез, сахарный диабет, бронхиальная астма и вегето-сосудистая дистония.
В сравнении с куриными яйцами расчет прибыльности перепелиных достаточно прост. Одна перепелка за год откладывает около 250 яиц, что соответствует массе птицы, увеличенной в двадцать раз. Курица в год откладывает количество яиц, соответствующее ее массе, увеличенной в восемь раз. При этом перепелка съедает кормов за год не менее чем в десять раз меньше, чем курица. Поэтому яйца перепелов не только полезнее, но и выгоднее, чем куриные. Продуктивный период у кур и перепелок примерно одинаковый, поскольку наибольшее количество яиц перепелка откладывает за первый год жизни, на второй год их количество снижается, но птица продолжает нестись. Полностью теряет способность нести яйца она только в возрасте два с половиной — три года.
Японские перепела
В настоящее время этот вид считается одним из наиболее подходящих для разведения несушек. Его параметры часто используют в качестве эталона при оценке других пород по характеристикам яиц, мяса и другим показателям.
Перепелы имеют небольшой вес: самцы весят 110-120 граммов, а самки — 135-150 граммов. При хорошем уходе самки японских перепелов могут начать нести яйца уже в возрасте 35-40 дней. За год каждая перепелка откладывает от 290 до 320 яиц, каждое весом от 9 до 12 грамм. Плодотворный период яйцекладки у перепелов длится около года, на следующий год количество снесенных яиц может уменьшиться в два и более раза.
У японской породы перепелов есть много дополнительных преимуществ:
- Они очень неприхотливы в содержании;
- У них высокая стойкость к различным заболеваниям;
- В первые недели жизни они быстро набирают массу тела и к 40 дням вес их сравняется с весом взрослых птиц.
- Уже в 20 дней жизни у перепелов различимы признаки пола, позволяющие разделить их по клеткам. Самок можно отличить от самцов по окрасу оперения на груди – у самцов преобладают коричневые тона, а у самок – светло-серые с черными крапинками. Окрас клюва у самцов темнее.
Главный минус японских перепелов — малый вес. Из-за этого мясо не получают. А вот новичкам, желающим получить перепелиные яйца, эта разновидность подойдёт лучше всего: она очень проста в уходе.
Тем, кто ценит всё необычное, стоит обратить внимание на мраморную породу. Она повторяет характеристики японских перепелов, но обладает очень оригинальным видом.
В России мутантная форма японских перепелов получена путем облучения рентгеном семенников самцов. В результате появились перепела светло-серого окраса с рыжими крапинками, напоминающими мрамор. Есть и другие окрасы: золотистый, белый и прочие, но обычно их разводят как декоративных птиц в домашних условиях, поскольку характеристики по яйценоскости у них неопределенные.
Английские или Британские белые перепела
Эта порода появилась в Англии и прибыла в Россию только в 1980-е годы. Английские белые перепелаСчитаются перспективной породой для промышленного разведения благодаря белому оперению и нежно-розовому цвету тушки, привлекательному покупателям. Несмотря на то что живой вес немного превышает вес японских перепелов (самцы 140-160 г, самки 160-180 г), эта порода часто используется для разведения на мясо. Яйценоскость тоже довольно высокая – до 280 яиц в год.
В последние годы эта порода часто служит основой для выведения линий бройлеров перепелов – в Европе селекционерам удалось вывести птиц, вес которых самок достигает 250-300 грамм. Английские белые перепелы неприхотливы в содержании и кормлении, но разводить их лучше более опытным птицеводам, поскольку у породы один недостаток – пол перепелов достаточно сложно различается до достижения ими 7-8 недельного возраста. В этом возрасте птицы становятся половозрелыми, а самца можно отличить по наличию клоакальной железы в виде небольшого утолщения розоватого цвета. У самок ее нет, а поверхность вокруг клоаки имеет голубоватый оттенок.
Мясо-яичные породы
Разграничение данного типа обусловлено относительными особенностями пород, которые в целом довольно схожи между собой.
Маньчжурские золотистые перепела
Эта порода перепелов привлекательна прежде всего своим не обычным окрасом: на светлом фоне хаотично расположены желтые и коричневые пятна, создавая эффект золотистого блеска.
При выборе породы перепелов для начинающих маньчжурских золотистых можно рекомендовать безоговорочно. Помимо красивого оперения, превосходная яйценоскость – 260-280 яиц в год — их отличительная черта, при этом яйца крупнее, чем у японских – 15-16 грамм каждое. Из маньчжурских золотистых получают приличный выход мяса: самцы весят 160-180 граммов, а самки – 180-200. Светлое оперение делает цвет тушки привлекательным для покупателей.
Маньчжурские перепелаТакже выделяются неприхотливостью в содержании и малым потреблением кормов с учётом каждой головы.
Эстонская порода перепелов
В настоящее время эта порода пользуется наибольшей популярностью как среди фермеров и промышленных предприятий, так и среди любителей-птицеводов, только планирующих разводить перепелов на своих участках. Такая востребованность связана с многочисленными преимуществами кайтаверсов (другое название эстонской породы), которые делают ее универсальной и привлекательной для разведения.
- Хорошая оплодотворенность яиц – 90-92%.
- Здоровье крепкое и неприхотлив в содержании.
- Молодые перепелы отличаются высокой живучестью и способностью к выживанию, которая достигает 98%.
- Быстрое увеличение веса в первые недели жизни.
- Длительное время существования и продолжительный процесс откладывания яиц.
- В двухнедельном возрасте легко отличить самцов от самок. У самцов на голове три светло-жёлтые полоски. У самок шея и голова серые и коричневые.
Отзывы владельцев
Читайте отзывы о породе от заводчиков.
Видео-отзыв
Мясные породы перепелов
Разведение мясных перепелов началось позднее по сравнению с птицами, несущими яйца или одновременно яйца и мясо, однако за последнее время это направление развивается особенно стремительно.
Фараон
В нашей стране раньше эта мясная порода была единственной. В последнее время ее стали вытеснять другими. техасскиеНекоторые источники даже причисляют фараонов к мясояичному направлению. Перепела породы фараон, несмотря на сравнительно большие размеры – самцы до 260 г, самки до 320 г, обладают еще высокой яйценоскостью: в среднем 220 яиц в год, хотя у некоторых птицеводов эта цифра доходит и до 260 яиц в год. Кроме того, сами яйца достаточно крупные – по весу достигают 18 грамм.
У перепелов породы фараонСуществуют и некоторые недостатки: птицы достаточно требовательны к условиям содержания и кормления, а также темный цвет оперения ухудшает товарный вид тушек.
Техасские белые
Эта порода появилась в нашей стране не так давно, но интерес к ней превзошел все прогнозы. Существуют различные названия этой породы: белые техасские гиганты, мясные утяжеленные белые и подобные.
По массе тела средний вес самцов — 360 граммов, самок — 450 граммов. Встречается увеличение массы у самок до 500 и более граммов. Убойный выход мяса составляет приблизительно 50% от живого веса.
Белые техасские перепела обладают следующими преимуществами:
- Крупный вес и высокий выход мяса.
- Привлекательный вид тушки для покупателей;
- Простое содержание и смирный характер.
Существуют у породы и недостатки:
- Относительно низкая яйценоскость и оплодотворяемость яиц;
- Самец проявляет мало активности, поэтому к нему следует добавить столько же самок.
- Определить полРазрешено лишь по достижении половой зрелости и началу откладывания яиц.
Просмотри видеообзор по поводу техасских белых перепелок.
Заключение
Ознакомившись с информацией из этой статьи, вы сможете выбрать подходящую породу перепелов.
