Чеснок — популярный овощ среди огородников. Каждый старается получить хороший урожай этого растения. Зимний чеснок отличается крупным размером, ярким вкусом и остротой. Культивирование его простое: при выполнении базовых рекомендаций по посадке и уходу даже начинающие садоводы смогут вырастить крупные головки пряного овоща.
Особенности озимого чеснока
В отличие от яровых сортов, озимый чеснок высаживают осенью для сбора урожая в середине лета следующего года. Огородники хвалят его простой уход, крупные головки и устойчивость к непогоде, болезням.
Единственный недостаток вида — плохая лежкость, из-за чего урожай стараются сразу использовать для переработки и потребления. Разработаны новые зимние сорта, сохраняющие острый вкус и товарный вид в течение 5-6 месяцев.
У озимых зубчики большие, находятся по кругу вокруг центрального стебля. У летних сортов дольки идут рядками по спирали, с разным размером: и большими, и маленькими. Яровой овощ хранится долгое время, поэтому опытные огородники выращивают оба вида на участке для запасов пряной культуры зимой.
Зимний чеснок сажают зубками и воздушными бульбами. Культуру рекомендуется обновлять каждые три-четыре года для предотвращения вырождения.
На заметку!Специалисты по разведению растений советуют для замены применять бульбочки. Такой подход обеспечивает качественные посадочные материалы без заражения грибками или вирусами.
Агротехника
Посадить чеснок осенью – это выгодно.
- к середине лета получают урожай;
- Облегчается количество задач, выполнение которых приходится на весну (кроме посадки ярового чеснока).
- возможность получения крупных головок.
Подготовьте грядки, посадочный материал и выберите место.
Выбор места и подготовка гряд
Чеснок любит хорошо освещенные солнцем места с легкими плодородными почвами. Отличные урожаи на открытом грунте получают на суглинках и хорошо удобренных супесчаных почвах. Нейтральные грунты подходят лучше всего, поэтому для раскисления вносят доломитовую муку, мел или золу.
Лучшими предшественниками для посадки являются зелень, сидераты, бобовые и тыквенные культуры. Высаживать зубчики на грядку, где раньше рос чеснок, нельзя. Возвращать его на то же место нужно не ранее чем через 3-4 года. Не подходит для посадки участки с близким залеганием грунтовых вод, низинные и заболоченные места.
За 3-4 недели до посадки вносят перегной и минеральные удобрения (суперфосфат, калийную соль). Не используют свежий навоз из-за азота, который стимулирует рост наземной части, что для растений, высаживаемых под зиму, вредно. Почву хорошо перекапывают и боронят граблями. Перед посадкой отмечают рядки или готовят лунки.
Обработка семенного материала
На грядки высаживают зубчики или бульбочки. Для первого способа берут крупные головки и около двух недель выдерживают при температуре +5 ºC — закаливают, а затем обрабатывают в розовом растворе марганцовки или 1% медного купороса. Обработка чеснока перед посадкой защитит овощ от инфекций и вредителей.
Внимание!При посадке рассаду отделяют на отдельные зубчики, чешуйки не удаляют.
Верят, что крупнее зубчики — больше вес головок. Однако опытные дачники советуют обращать внимание на здоровье семян: без деформаций и плесени. Самые маленькие дольки для посадки не подходят.
Бульбочки не требуют дезинфекции, так как семенной материал чистый и сразу готов к посадке. Однако важно помнить, что из бульб в первый год появляются только однозубки, а полноценные чесночные луковицы вырастают лишь на второй год.
Когда сажать
Новичку в садоводстве сложно определить сроки посева яровой пшеницы.
- Учёт особенностей климата данной местности и метеорологических прогнозов.
- Посадка планируется за 30-40 дней до начала устойчивых заморозков.
- Корни зубовки или бульбочки должны успеть сформироваться, но побеги пока не должны появиться.
В средней полосе чеснок под зиму сажают обычно в начале или середине октября. В Сибири и на Урале его высаживают в сентябре, а на юге – в ноябре. При этом важно учитывать прогноз погоды и местный климат.
Посадка чеснока
Работы проводят в солнечный день без осадков. На грядке отмечают канавки с промежутком около 20-25 см. В рядах делают лунки или высаживают зубчики, заглубляя на 5-7 сантиметров (в зависимости от типа почвы).
Расстояние между зубками составляет до 10 сантиметров, для крупных сортов — до 15 сантиметров. Высаживать бульбочки нужно плотно, оставляя по 3-4 сантиметра между ними.
Готовые грядки рекомендуется замульчировать перепревшими опилками, торфом, перегноем или листовым опадом. Толщина мульчи составляет 2-4 см. Под таким покровом культура быстро приспособится и даст корни. Мульча не только защищает посадки от морозов, но и способствует удержанию влаги весной, обогащая грунт полезными питательными веществами.
В районах с морозными зимами грядки дополнительно накрывают лапником и посыпают снегом. Весной защиту снимают, чтобы чеснок не перегрелся.
Уход за культурой
При правильной посадке культура уже ранней весной дает первые всходы. Плотные зелёные ростки чеснока выходят на «свободу» и быстро идут в рост. Уход за культурой включает регулярные поливы (при отсутствии дождей), рыхление с прополкой, внесение подкормок.
Поливы
Озимый чеснок нуждается во влаге, особенно после посадки и при появлении ростков. Спасает то, что в это время почва увлажнена (осенние осадки, талый снег), так что достаточно лишь разрыхлять междурядья.
Примерно через 25-30 дней после появления всходов переходят к регулярному поливу. Растения интенсивно развивают зеленую массу, и при отсутствии или недостатке осадков почву дополнительно нужно орошать. Поливать необходимо каждые 5-6 дней, стараясь полностью увлажнить верхний слой грунта.
В период формирования цветоносов овощу требуются поливы. В это время начинается рост зубчиков, и при недостатке осадков или орошений летом головки будут маленькими. Поливают примерно раз в 3-4 дня. Если идут осадки, то растений обычно хватает дождевой влаги.
Полноценное вызревание большинства сортов зимней культуры наступает в середине июля. Точные сроки зависят от ухода, погоды и особенностей конкретного сорта: раннего, среднеспелого или позднего. За две недели до предполагаемого дня уборки овощей поливы прекращают.
На заметку!Жёлтение кончиков листьев у чеснока сигнализирует о приближении его созревания и необходимости прекратить полив.
После поливов и дождей почва разрыхляется, а сорняки удаляют. За молодыми всходами нужен особый уход, чтобы сорняки не подавили зелёные ростки.
Подкормки
Огородники разделяются во мнениях о необходимости подкормки чеснока летом: одни считают достаточными удобрения, внесенные перед посадкой, другие же регулярно подкармливают культуру для увеличения урожая.
Важно не преувеличить дозировку азота в удобрениях, следуя рекомендациям по их применению.
- При появлении первых ростков применяют мочевину или нитроаммофоску (15-20 граммов на ведро воды).
- Через 14-18 дней. Используют те же составы;
- В фазе формирования соцветий растениям необходимы фосфор и калий. Готовят раствор суперфосфата (20-25 грамм на ведро воды), раствор калийной соли (10-15 граммов на 10 литров воды) и настой древесной золы.
Можно удобрять растения при поливе, после чего нужно разрыхлить почву между рядками.
Сбор урожая, хранение
Озимые культуры достигают зрелости с начала до середины июля (ранние и среднеспелые), а к началу августа – поздние.
Сроки сбора чеснока, высаженного осенью, определяются погодными условиями, характеристиками сорта и качеством посадочного материала.
Весна может быть ранней, а лето холодным или дождливым, из-за чего сроки уборки меняются. В засушливый сезон чеснок созревает медленнее, а при частых дождях уборку проводят раньше.
Признаки созревания культуры:
- Зажёлчение кончиков листьев, увядание листвы снизу.
- Стрелки выпрямились, соцветия начали трескаться.
- высыхание покровных чешуй головки.
При удалении стрелок с грядки оставляют 3-4 цветоноса для определения срока созревания чеснока. Растрескивание оболочки цветоносов сигнализирует о готовности к сбору. Соцветия обрывают для получения бульбочек.
На заметку!Помятые и не до конца спелые луковицы плохо хранятся и быстро портятся. Важно собрать чеснок с грядки вовремя.
В процессе очистки лучше применять вилы, чтобы избежать повреждения луковиц. Даже на рыхлых песчаных грунтах чеснок извлекают с помощью лопаты, а не руками.
Чесночные головки очищают от остатков земли и выкладывают на грядках рядками для просушки. Комок земли с луковичек не нужно сбивать, так как это может повредить головки и деформировать зубчики. Такой чеснок хранится недолго.
Завершающую сушку проводят в сарае, под навесом, на чердаке. Рекомендуется не оставлять чеснок на грядках из-за риска порчи холодными росами и дождями. Головки раскладывают на плотную ткань или настил и выдерживают 8-14 дней в зависимости от состояния урожая.
После высушивания срезают листья и корни головок. Корни обрезают до 3 мм, ботву — до 6-10 см. Оставляют стеблевую часть, иначе луковички начнут гнить. Для плетения «косичек» нужны длинные листья. При хранении в ящиках оставляют шейку длиной 3-4 см.
Для длительного хранения чеснока некоторые огородники покрывают дно луковиц воском или обжигают пламенем свечи. Такой способ подходит для чеснока, предназначенного в пищу и для консервации. Чеснок, который предназначается для посадки, не обрабатывают корневой системой.
Зимний чеснок хранят в погребах, сухих подвалах, на балконе или лоджии. Желательно поддерживать температуру не выше +5 ºC. До начала декабря озимые сорта хорошо сохраняются в «косах», пучках, сложенных в корзины, в банках с солью или золой.
Важно выращивать чеснок в темном месте, потому что в светлых помещениях прорастание происходит. Поврежденные головки лучше отправить на переработку или использовать первым делом для еды.
Секреты выращивания крупного чеснока
Внимательные садоводы следуют всем советам, но урожай всё же подкачал. Как же вырастить большой и сочный озимый чеснок? Несколько лёгких советов:
- Право выбора участка для посадки и следование севообороту часто пренебрегают садоводы, затем жалуются на маленькие луковички чеснока.
- Семена регулярно обновляют каждые 3-4 года. Культура быстро ухудшается, крупные головки чеснока не вырастут из старых луковиц.
- Выращивание чеснока рядом с помидорами, земляникой или сладким перцем положительно влияет на рост и развитие. Чеснок не заболевает, образует крупные головки.
- Зимний чеснок хорошо растет во многих регионах России, так как неприхотлив и морозоустоек. Однако районированные сорта еще эффективнее приспосабливаются к местным условиям, давая богатый урожай.
- Для обновления сорта используют как посадочный материал луковички, полученные из соцветий.
- Чтобы у сортов с соцветиями получались крупные луковицы, обрывают цветоносы. Цветоносы забирают много питательных веществ, поэтому головки не вырастают нужного размера и веса. Удаляют стрелки при длине 10-12 см.
- Регулируют нормы внесения удобрений при подготовке грядок и выращивании овощей. Избыток азота отрицательно влияет на культуру: головки получаются рыхлыми, невкусными. Чеснок плохо хранится, быстро загнивает, подвергается грибковым инфекциям.
Получили информацию? Выращивание озимого чеснока несложно, и каждый может вырастить крупный и качественный урожай. Небольшие усилия, забота, соблюдение правил и рекомендаций порадуют даже заядлых огородников.
Наталья Северова
