Мед – природный продукт, значимость которого для человека велика. Вкусную и ароматную вязкую массу применяют в терапии, кулинарии и косметологии. Приверженцы народной медицины имеют разное мнение о том, что полезнее – липовый или цветочный мед.
В натуральном меде много полезных минералов, витаминов, ферментов и органических кислот.
Чем отличается цветочный мед от липового
Мед из липы по биохимической классификации относится к монофлерным видам. В его составе преимущественно пыльца одного цветущего растения. К таковым же относят и другие виды меда, состав которых в основном состоит из определённого компонента.
- гречишный;
- подсолнуховый;
- кукурузный и др.
Цветочный мед полифлерный из-за сбора пчелами нектара с разных видов трав. В нём содержится пыльца многих растений. Разновидности меда зависят от места произрастания цветов.
- майский;
- луговой;
- лесной;
- горный;
- полевой.
Луговой мед производят из пыльцы различных трав, свойственных степям и берегам рек. В него входят ромашка, чабрец, шалфей, клевер и другие цветы.
Сбор и реализация цветочного и липового меда совпадают практически во времени. Ограничен срок сбора меда, взятого пчелами при цветении душистых деревьев.
По вязкости, цвету, аромату и вкусу отличить цветочный мед от липового можно.
Домашний мед предпочтительнее из магазина, потому что промышленный нагревается для долгого срока годности.
Цвет
Липовый мед имеет почти белый цвет с желтоватым отливом. Иногда продукт может быть слегка зеленоватым из-за меда от росы. В некоторых случаях у липового меда выраженный золотисто-соломенный оттенок, что говорит о большом количестве цветочной пыльцы в его составе. Это особенно часто наблюдается, если пасека находится рядом с садоводческими хозяйствами.
Собраны цветы в разных местностях с разной растительностью и в разное время весны и лета, поэтому по окраске они различны. Цвет варьируется от бледно-желтого до темно-коричневого, словно все оттенки янтаря.
Вкус
Липовый мед вкусен своей сладостью. Все светлые виды пасечного продукта создают мягкие ощущения во рту. Цветочные сорта тоже душистые и сладкие, но после их употребления некоторое время может наблюдаться легкое покалывание в горле. Это чаще всего заметно после употребления разновидностей темных цветов.
Запах
Нежный, ненавязчивый аромат продукта из нектара душистого дерева с ноткой липы. Аромат полифлерного сбора более выраженный, слегка резковатый. В составе ароматов может выделяться один компонент — зависит от преобладающего цветущего растения в данной местности.
Запах медовой композиции из разных цветов может оказаться неповторимым.
Кристаллизация
Липовый мед после откачки – жидкая, почти прозрачная масса. Кристаллизация медного продукта протекает медленно: до 6-7 месяцев. По окончании засахаривания липовый нектар напоминает по консистенции тесто, а цвет приобретает кремовый оттенок.
Сроки сохранения цветочного меда в жидком виде варьируются.
Какой мед полезнее: липовый или цветочный
Прекрасный подарок природы люди употребляют как вкусный и полезный продукт. Множество людей каждый день едят немного меда, чтобы избежать нежелательных происшествий в теле.
С давних времен люди ценят мед как натуральный продукт с лечебными свойствами. Его используют для лечения различных заболеваний.
- острых респираторных инфекций;
- гриппа и ОРВИ;
- бронхиальной астмы;
- воспалений желудочно-кишечного тракта;
- гинекологических заболеваний у женщин;
- проблем мочеполовой системы у мужчин.
Противомикробные и противовоспалительные свойства меда используются для решения задач дерматологии и косметологии. Маски, примочки и мази с медом способствуют заживлению нарывов, кожных язвочек, ожоговых ран, улучшают кровоснабжение и восстанавливают целостность кожи.
Естественный продукт имеет много преимуществ, но есть ограничения на его применение.
- Индивидуальная непереносимость.
- Младенческий и ранний дошкольный возраст.
- Сахарный диабет II типа.
- Высокая степень ожирения.
При гипертонии прием лекарств допустим только после консультации с лечащим врачом. Имеется ограничение на употребление этого средства при воспалительных процессах поджелудочной железы.
Липовый сот обладает высокой антибактериальной активностью. В области апитерапии полагают, что по этому показателю его уступают только каштановый и пчелиный нектар, собранный с хвойных деревьев. Липа – известное лечебное средство, оказывающее противопростудное и противовоспалительное воздействие. Вместе с козьим молоком продукт считают панацеей при различных формах туберкулеза.
Цветочный мед славится как общеукрепляющее средство и применяется для профилактики простудных заболеваний, нарушений обменных процессов, снижения умственной активности. Его используют для повышения иммунитета, в том числе у детей и подростков. При авитаминозе рекомендуют применять цветочный сбор.
Для сохранения здоровья нужно есть сладости умеренно.
Какой лучше выбрать
При выборе сорта нужно учитывать назначение продукта пчеловодства. Для употребления в пищу или готовки (козинаки, пирожные, торты и т. д.) можно выбрать сорт по вкусу членов семьи.
При покупке меда для лечения важно учитывать его сортовые характеристики. Липовой подходит при простуде и воспалениях. Цветочный мед полезен при усталости, как физической, так и нервной.
Заключение
Выбор между цветочным и липовым медом зависит от целей покупки. Оба сорта вкусные и полезные, поэтому подходят для употребления в качестве лакомства или кулинарного ингредиента. Для решения проблем со здоровьем стоит уточнить лечебные свойства каждого вида меда.
