Красная степная корова имеет не очень длинную историю по сравнению с многими западными молочными породами. Ее начали выводить в конце XVIII века, скрещивая западный скот со старинной тягловой породой КРС, разводившейся на Украине. Серая степная порода КРС – «абориген» Украины – была больше предназначена для работы в упряжи. На мощных и выносливых волах этой породы чумаки ездили в Крым за солью. Но после завоевания Крыма Екатериной Великой в 1783 году и налаживания сообщения между полуостровом и материком, а также устранения военной угрозы с юга, лошади заняли свое «законное» место упряжных животных.
Сильные и выносливые, но медлительные волы серой степной породы перестали быть востребованными, поэтому на Украину стали ввозить иностранный скот для молочного направления. Немецкие колонисты занимались этим ввозом. В результате скрещивания серых степных коров с быками-производителями красной остфризской, симментальской, ангельнской и других пород появилась новая порода скота молочного направления, получившая название по масти и району выведения.
Красную степную породу официально признали в начале XIX века. К концу столетия миграционные процессы принесли её из Причерноморских степей в более восточные области Российской империи: Поволжье, Кубань, Калмыкию, Ставрополье и Западную Сибирь. В каждом регионе красная степная порода смешалась с местным скотом, изменив продуктивность и внешний вид. В итоге появились несколько типов «немецкой» красной коровы.
На фото бык-производитель кулундинского типа.
Описание породы
Общее впечатление: скот крепкой, иногда грубоватой ста buildy у. Костяк легкий, но прочный. Голова некрупная, обычно легкая и изящная. В зависимости от типа может быть несколько грубоватой. Нос темный. Порода рогатая, рога светло-серые.
В борьбе за место в иерархии стада корова может ранить соперницу рогом. Красного степного скота целесообразно кастрировать ещё телёнами, при наличии такой возможности.
Тонкая шея средние длины. Корпус длинный. Верхняя линия неровная с резкими перепадами между отделами позвоночника. Холка высокая и широкая. Спина узкая. Поясница длинная и узкая. Крестец приподнятый и широкий. Круп средней длины. Ноги короткие с правильным постановкой.
Красная степная порода скота среднего роста. Рост в холке составляет 127,5±1,5 см, косая длина – 154±2 см, индекс растянутости – 121. Глубина груди равна 67±1 см, ширина – 39,5±2,5 см. Обхват пясти – 18±1 см, индекс костистости – 14.
Вымя хорошо развито, небольшое, имеет округлую форму. Соски цилиндирические.
Красная степная порода коровы получила своё название из-за однотонного красного цвета шерсти. На лбу, вымени, животе и конечностях могут быть мелкие белые пятна.
Недостатки экстерьера
У представителей этой породы имеется ряд недостатков. Фактически селекционная работа проведена недостаточно, и крестьяне спаривали животных с различными дефектами ради получения молока. В результате в породе сохранились:
- тонкий костяк;
- узкий или свислый круп;
- маленький вес;
- пороки вымени;
- плохая обмускуленность;
- неправильный постав ног.
При покупке коровы необходимо обращать внимание на наличие недостатков экстерьера и вымени, так как часто они сказываются на здоровье, благополучии отелов или удойности. Неправильное строение вымени при машинном доении может привести к маститу.
Производительность красностепных коров.
Взрослые коровы весят от 400 до 650 килограммов. Быки могут достигать массы в 900 килограммов. При рождении телочки весят от 27 до 30 килограммов, бычки – от 35 до 40 килограммов. При правильном кормлении к полугоду телята набирают вес до 200 килограммов. К году вес теленка может составлять до 300 килограммов. Убойный выход мяса составляет 53%.
Производительность молочной продукции связана с регионом разведения скота. На богатых и сочных кормах красностепные коровы могут давать более пяти тысяч литров молока за период лактации, однако средние показатели составляют четыре — пять тонн молока в течение всего периода.
Молоко коров этой породы имеет среднюю жирность — 3,6–3,7%.
Преимущества породы
Красная степная, выращиваемая в сухих причерноморских степях Украины, обладает высокой адаптивностью и легко приспосабливается к любым климатическим условиям. Она неприхотлива к содержанию. В Причерноморье зеленая трава появляется только весной и осенью. Летом степь выгорает под жарким солнцем, а зимой землю укрывает снег. Красная степная быстро нагуливает вес на свежей траве, пока она не завянет. В засушливые периоды скот сохраняет вес, поедая малопитающую высохшую траву.
Животные данной породы стойко переносят летнюю жару выше 30°С и зимние холода с ветрами. Коровы могут целый день пастись под солнцем без воды. У красной степной породы также мощный иммунитет.
Для красной степной рекомендованы зоны разведения в Урале, Закавказье, Ставрополье, Краснодарском крае, Поволжье, Омской и Ростовской областях, Молдавии, Узбекистане и Казахстане.
Особенности разведения
Порода характеризуется ранним созреванием: первые телята появляются к полутора годам. Выбирая производителей, необходимо проявлять осмотрительность и учитывать вероятные наследственные дефекты экстерьера. Если у телки есть недостатки, пару ей следует подобрать быка без подобных пороков. Такой подбор не гарантирует рождение высококачественных телят, но увеличивает шансы на это.
