Козоводство — одна из старейших отраслей животноводства. Более двухсот пород этих животных известно сегодня. В основном разводят коз для получения молока, шерсти или пуха. Мясное козоводство в России развито слабо. Козье мясо обладает отличными вкусовыми качествами: не менее вкусное, чем баранина, при этом жирнее её значительно меньше. В Средней Азии и Сибири есть грубошерстные мясные породы коз, дающие мясо, молоко и шерсть. Их продуктивность невелика.
Особенности пород для получения мяса.
Основная задача выращивания этих животных — получить большой объем качественного мяса. Существуют признаки, позволяющие определить мясной тип животного.
- Вымя маленькое, находится высоко. Мясные козы дают мало молока. Достаточно лишь для кормления малышей. Период лактации короткий.
- Брюхо больших размеров;
- Бочкообразное туловище с округлыми боками.
Данное описание подходит практически каждой мясной породе коз. Мясо таких животных нежное и сочное без привкуса и неприятного запаха. С давних времен козлятину относят к диетическому мясу с лечебными свойствами. Особенно полезно оно для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и крови. Рассмотрим самые популярные породы коз мясного направления.
Популярные мясные породы коз
Бурские
Южноафриканская порода отличается необыкновенной красотой и внешностью. Фото показывает очаровательную горбоносную мордочку с несколько надменным выражением и необыкновенно умными глазами. Фермеры-европейцы скрещивали лучших местных коз с мясными козлами, завезенными из Европы. Новую породу назвали в честь южноафриканских фермеров — буров.
Мясо бурских козМясо бурских коз имеет небольшую жирность, вкусное и очень мягкое. Животные бурской породы обладают не только вкусным мясом, но и крепкими шкурами, а также шерстью хорошего качества. Животные сравнительно небольшие, но очень мощные. Хорошо развита мускулатура, мощная спина и крепкая грудь. Масса козликов достигает 135 кг, коз – 100 кг. Основной окрас бурских коз белый, но на голове, груди и шее пятна коричнево-красноватого оттенка. Как и у животных нубийской породы, уши большие и висячие. Имеются небольшие аккуратные рога.
Эта порода отличается следующими характеристиками: козы обладают миролюбивым и ласковым нравом. Одна коза приносит потомство три раза за два года. Новорожденный козленок весит около 4 килограммов. Козлята быстро растут и развиваются, набирая до четверти килограмма в день. Южноафриканские козы — нежные и заботливые матери. У животных хороший иммунитет и отличное здоровье.
Кико
Эти красавцы родом из Новой Зеландии. Слово «кико» на языке маори означает «мясо», что понятно. Порода выведена путем скрещивания лучших европейских мясных козлов и полинезийских диких козочек молочного направления.
Вес маток и самцов кико колеблется от 60 до 70 килограммов; большая масса встречается редко. Беременность у коз многоплодная: за один окот дама приносит два или три козленка. Малыши, несмотря на скромные размеры, отличаются крепким иммунитетом и быстрым ростом. Молока у коз немного, но его хватает, чтобы выкормить малышей.
Животные крепкого телосложения с преимущественно бурой мастью, но встречаются и животные других цветов. Козлы обладают длинными бородами и большими рогами. Уши большие, свисают вниз. Толстая шерсть позволяет им комфортно себя чувствовать на прохладных горных пастбищах.
Мясные козы кико — необыкновенно любящие матери. Такое трепетное отношение к потомству вызывает только уважение и восхищение.
Животные хорошо переносят все трудности неблагоприятного климата. В России животноводство этой породы возможно в Сибири и других регионах с суровыми условиями. Порода пользуется популярностью у фермеров Америки, Новой Зеландии и Австралии.
Греческие
Как говорится, из песни слова не выкинешь. Родина этих животных — древняя греческая земля. Окраса многообразен: рождаются козы бурого, белого и черного цвета с одинаковой вероятностью. Голова маленькая, чуть сплюснутая, шея длинная. Крупные рога придают небольшим по размеру животным величественный вид. Крепкие упругие копытца позволяют козочкам комфортно чувствовать себя на гористых склонах Греции, покрытых камнями.
Вымя у коз круглое, компактное. Фотографии греческих коз можно долго рассматривать. Внешний вид животного – красивый и немного нелепый – напоминает древнее греческое божество Пана, покровителя пастухов и домашних животных, оберегающего стада от змей и волков.
Взрослые козы весят 60 кг. Лактационный период у них короткий. За год одна козочка дает всего 100 кг молока. Несмотря на небольшое количество, молоко очень вкусное и жирное. Из него готовят знаменитую греческую брынзу и масло. Его употребляют как отдельно, так и смешивают с овечьим молоком. Главный продукт, получаемый от греческих коз — мясо. Оно красивого розового цвета, сочное и необыкновенно приятное на вкус. При этом оно совершенно не имеет запаха.
Эта порода неприхотлива к корму и содержанию. Животные довольствуются самым скромным кормом, с удовольствием едят чеснок и молодые веточки хвойных деревьев. Популярен в Греции, особенно на острове Крит.
Черные анатолийские
Порода популярна среди любителей мясного разведения коз в России. Обычно животные чёрные или черно-коричневые, реже встречаются серые особи. Анатолийцы – комбинированная порода, предназначенная для получения мяса, пуха и шерсти. У козлов и козочек есть борода и особенные «сережки». Молока у коз мало, но хватает на кормление козлят. Животные устойчивы к перепадам температур. Однако шерсть анатолийских коз требует ухода, так как быстро скатывается и впитывает посторонние запахи, как губка.
Это необыкновенно здоровые животные с отличным иммунитетом. Прекрасно себя чувствуют в суровом климате: ни холода, ни неблагоприятная экология им не помеха.
Нубийские
Это ещё одна мясомолочная порода коз. Владельцам гарантирован запас вкусного мяса и жирного молока. Козочки крупные (около 60 кг), масса самцов-рекордсменов достигает 100 кг. Надои увеличиваются от одного окота к другому. Самки приносят потомство дважды в год. Беременность многоплодная, за один окот коза приносит 2-3 козленка. Видео хорошо показывает этих животных.
У нубийцев есть и серьёзные недостатки: например, породы больше остальных страдают от кровососущих насекомых. Для коммерческих ферм их непригодны. Своенравный характер мешает козам жить с другими домашними животными.
Заключение
Мясное козоводство может стать популярным в России из-за своей выгоды.
