Каждый, кто хочет купить корову для получения молока, стремится найти лучшую особь, которая обеспечит семью максимальным объемом продукции при минимальных затратах.
Хотя поговорка «молоко у коровы на языке» не лишена правды, ведь не все молочные коровы при одинаковом потреблении кормов дают одно и то же количество молока равного качества. Несмотря на породу, существуют правила выбора молочной коровы.
Выбираем кормилицу
Все коровы молочных пород имеют одинаковые характеристики.
- изящное телосложение;
- небольшая аккуратная голова;
- длинный таз;
- Идеально прямая линия спины, без выступающей холки и крестца.
- тонкая кожа;
- хорошо развитые молочные вены;
- Вымя имеет чашевидную форму, упругое на ощупь, с отчетливо выраженными сосками.
- ноги средней длины.
В целом описание лучших молочных пород коров разнится лишь мастью и размером. КРСВысокие удои ещё не гарантированы. Внутри каждой популяции встречаются отклонения от нормы.
Какое вымя лучше
Молочные коровы ценятся за чашеобразное вымя: широкое в основании, выступающее вперед к грудной клетке и назад. Основание прикреплено высоко, линия плавно переходит в брюшную стенку спереди. Дно почти горизонтальное, нижняя линия совпадает с уровнем скакательного сустава. Соски достаточные длинные, конической или цилиндрической формы, широко расставлены. Длина составляет 6—8 см, расположены на равномерно развитых долях.
Соски следует выбирать средних размеров, ни слишком толстыми, ни тонкими, ни короткими, ни недостаточно развитыми.
Коров с необычными сосками доят вручную лишь в том случае, если продукция данного животного превосходит качество молока остальных особей. Иначе корова исключается из herds.
Вымя круглой формы не признают пороком, но для пород молочного направления является недостатком. Оно типично для мясных коров, которым молоко требуется только для кормления теленка. У него меньшее основание по сравнению с чашеобразным вымьем. Передняя стенка почти под прямым углом соединяется с брюхом. Развитие долей вымени может быть неравномерным. С возрастом круглое вымя обвисает, подвергается повреждениям от жестких стеблей растений и пачкается.
Вымя, напоминающее козье, у КРС молочного направления признаётся порочным и такая корова подлежит выбраковке. Передние доли такого вымени недоразвиты, сбоку оно выглядит треугольным. Соски на нем толстые, близко посаженные, длинные. Помимо неудобств в доении, скот с таким выменем показывает низкую продуктивность.
Наследственность имеет значительное влияние на возникновение пороков.
Каким должен быть внешний вид коровы, специализирующейся на производстве молока, на представленном фото?
Обратите внимание на возраст коровы. Возраст определяют по зубам или кольцам на рогах. Последнее возможно только у некомоловых животных. При определении возраста коровы молочного направления по рогам к количеству колец добавляют два года. При покупке скотины для молока важно знать возраст. Хорошая молочная корова производит максимум до 8 лет, после чего надои снижаются. Без рождения теленка не будет молока. Кольца показывают, сколько раз корова рожала. Телку часто случают в годовалом возрасте, в два — она приносит первого теленка.
Определить возраст по износу зубов можно, но это может быть неточно. Износ зависит от питания и прочности эмали.
Перед покупкой коровы для получения молока необходимо лично испытать её способность давать молоко.
Какую породу выбрать
Выбирая корову, хочется получить лучшее, но покупатель оказывается в затруднительном положении. Какие породы коров самые продуктивные? Кажется очевидным, что лучшая молочная порода – голштинская черно-белая, однако на деле все не так просто.
Голштинская
Непонятно, как голландская порода КРС была названа в честь немецкой области Гольштейн. Название немецкое, а родиной породы считаются Нидерланды. Эта молочная корова может давать до 60—65 литров молока в сутки. Её разводят на молочных фермах во всем мире. Рекорд удоя поставлен в Израиле: за период лактации от одной коровы надоили 10 тысяч литров молока. В России удойность этого скота ниже: до 7,5 тысяч литров.
Хотя кажется, что от этой породы ничего лучшего уже нельзя ожидать, есть нюансы. Для получения большого количества молока необходимо организовать комфорт и качественное питание. Но жирность молока всего три процента. Что же тогда с маслом и сметаной?
На второй позиции в мировом рейтинге молочных пород размещается… Айрширская корова.
Айрширка
Айрширскую породу легко спутать с красно-пестрым вариантом голштинской, однако голштины крупнее. Удойность Айрширок за период лактации в среднем составляет 4,5 тонны, а жирность молока уже выше, чем у голштинских: 4%. Но скот этой породы тоже довольно требователен к кормам и содержанию. Возникает вопрос: имеет ли смысл мучиться, если можно найти корову с почти такой же удойностью и значительно большей жирностью молока?
Джерсейская
По соотношению корма и получаемого молока это лучшая молочная порода. Удойность Джерси немного ниже, чем у Айрширской: 3,5—4 тысячи литров. При старании от них надаивают даже 5 тысяч литров, а установленный рекорд – 9 тысяч литров. Жирность молока около 5%. На производство одного литра молока нужно всего 0,8 кормных единиц. Джерсеям нужно значительно меньше места, чем конкурентам, так как коровы очень маленького размера. Самками отличаются покладистым характером, но быков следует опасаться.
Джерсейка могла бы быть самой ценной молочной коровой для частного хозяйства, если бы не порождаемые условиями выведения породы недостатки. Остров, на котором разводился Джерсейский скот, очень мал. На нём невозможно содержать большое поголовье. Это ведет к неизбежности инбридинга. Хрупкость внешности и большие томные глаза Джерсеек также следствие инбридинга, но не фатальное. Гораздо хуже, что эти животные слабым иммунитетом и больше подвержены болезням, чем другие породы коров.
Также организм Джерсейской коровыИз-за того, что были приспособлены к поеданию кормов с перенасыщенной микроэлементами почвой и произрастающих подальше от моря земель, Джерсейским требуется специфическая подкормка.
Главный недостаток породы – стоимость. Даже в Европе эти животные редки и дорогие. В России чаще заводят помеси, а на чистопородное животное редко кто выделит средства. Поэтому, несмотря на высокие показатели продуктивности коров Джерсейской молочной породы, в России их не используют широко.
Если иностранные породы капризны и подвержены болезням, возможно, следует обратить внимание на отечественные и выбрать самую продуктивную по молоку породу коров в России.
Российский молочный скот
В России число пород коров молочного направления равно количеству климатических зон. На Руси исторически ценность с крупного рогатого скота отводилась в основном для получения молока, мясо же предпочитали получать от другой домашней скотины и дичи.
Русские породы были созданы методом народной селекции и хорошо подходили для климата своего региона. Их скот не требовал к кормам и мог питаться гнилой соломой с крыш. Но самыми молочными породами коров их тогда, и сейчас, назвать нельзя.
Изучая вопрос о самой продуктивной среди российских пород коров, вновь обращаются к Голштинской.
Черно-пестрая
В средней полосе России популярна порода молочного скота, рождённая от голштинских быков и местных маток. Черно-пестрый скот даёт от пяти с половиной до пяти с восемью тысячами литров молока в год. Жирность молока обратно пропорциональна надою и составляет три с четвертью — четыре процента fifteen.
Черно-пестрый скот превосходит голштинского по приспособленности к российскому климату и дает больше возможностей при содержании на личном подворье. Эти коровы менее требовательны к кормам и температуре в хлеву. Для более северных районов самой молочной породой окажется другая.
Холмогорская
В Архангельской области был выведен Холмогорский скот, прекрасно приспособленный к холодам Севера. Его разводят не только в северной части Европейской России, но и в Сибири. Мощность удойности варьируется от 3,5 до 8 тонн молока в год. Жирность составляет 3,6—4%. При правильном подборе кормов жирность молока может достигать 5%.
Холмогорки страдают от частых случаев округлых форм молочных желез у самок породы.
Ярославская
Эта порода пользуется спросом у частных лиц благодаря высокому проценту жирности молока (4—4,5%). Однако надои, соответственно, невысоки: в среднем 2250 килограммов за период лактации. Максимальный надой составляет 5 тонн.
Ярославские коровы легко отличить по внешности: чёрный корпус и белая голова. На животе и вымени тоже есть белые пятна.
Ярославки небольшого размера. По габаритам похожи на Джерсейских, но не нуждаются в таком же тщательном уходе. Ярославская скотина хорошо адаптируется к разным условиям, но для южных регионов выгоднее приобретать породы КРС молочного направления, выведенные на Украине.
Красная Степная
Красная степная корова способна выживать в относительно засушливых таврических степях Украины и отличается неплохими удоями — 3,5—4 тонны молока за лактацию. Но жирности молока для таких удоев не высока: 3,2—3,4%. Красный степнойЖивотные получают корм только весной и в начале осени. Летом трава увядает, и коровы вынуждены питаться малопитательными сухими стеблями. Красный степной скот хорошо переносит засуху и жару, но более чувствителен к холодам, чем северные породы.
Серая Степная
Породу не следует называть молочной, но её нужно упомянуть из-за уникальности. В настоящее время это практически исчезнувший тип скота, часть которого сохранили монахи Киево-Печерской лавры. С Божьей помощью им удалось получить до 20 литров молока в день от одной коровы этой породы, что много даже для признанных «молочных» представителей КРС. При этом у Серой Степной, перед её «сестрой» Красной, есть небольшое преимущество: больший убойный выход мяса с туши.
Серая Степная обладает также выносливостью. Еще в XIX веке эту породу применяли как тягловый скот, что означало работу в ярме весь день и восстановление сил на скудном подножном корме ночью. Такая эксплуатация сформировала у Серой Степной способность довольствоваться минимальным количеством не очень качественных кормов.
Заключение
При покупке коровы важно учитывать не только рекламу и популярность породы, но и климатические условия ее проживания и производства молока. В жаркую погоду или сильный мороз доение неизбежно уменьшится.
Высокие требования к кормам могут навредить владельцу КРС, если сено или комбикорм окажутся некачественными.
В России животноводство переживает возрождение. Ведется селекция для увеличения производительности молока у коров местных пород. Организуются выставки с участием лучших дойных коров страны.
