Клюква (Oxycoccus) — подрод цветковых растений семейства вересковые. Представлен вечнозелеными стелющимися кустарниками, встречающимися в дикой природе Северного полушария. Ягоды всех видов клюквы съедобны и широко применяются в пищевой промышленности и кулинарии. Научное название растения переводится с древнегреческого как «кислая ягода». Пионеры Америки называли его «журавлиной ягодой» (cranberry). В 17 веке в Новой Англии это растение именовали «медвежьей ягодой» из-за наблюдений за едой гризли. Точное происхождение русского названия клюквы неизвестно, но некоторые диалекты называют ее «журавлихой» по аналогии со словом cranberry, пришедшим из Америки.
В естественной среде этот кустарник любит влажные места: болота, хвойные леса со сфагнумом, прибрежные зоны водоемов. Садоводы выращивают только один вид — клюкву садовую.
Особенности клюквы
Клюква — это стелющийся кустарник высотой от 15 до 60 см с стержневой корневой системой. Листья продольные или яйцевидные, очередно расположены на коротких черешках, длиной 1,5 см и шириной 0,6 см. Верхняя сторона листьев темно-зеленая, а нижняя — покрыта восковым налетом белого цвета, который защищает их от воды. В мае или июне куст цветет бледно-пурпурными или розовыми цветами на длинных цветоножках. Каждый цветок живет 18 дней. Плоды — красные кислые ягоды шаровидной или яйцевидной формы диаметром до 1,6 см. Благодаря лечебным свойствам клюквенные ягоды очень популярны. В садах ее выращивают реже, чем малину, смородину, крыжовник или клубнику. Но в последнее время ее популярность среди садоводов растет так же, как и у ежевики, голубики, земляники и черники.
Посадка клюквы в открытый грунт
В какое время сажать
Посадку клюквы в открытый грунт следует производить ранней весной после оттаивания почвы на глубину 8-10 сантиметров. Растение предпочитает освещенные участки с повышенной влажностью, где грунтовые воды залегают близко к поверхности. Хорошо, если на участке есть ручей, пруд или озеро – клюква может расти и в небольшом затенении рядом с деревьями. Для роста ей нужен торфяной кислой грунт (рН 3,5–4,5) или лесной субстрат со сфагнумом. При необходимости можно удалить верхний слой почвы толщиной 20-25 сантиметров и заменить его смесью песка, торфа, лесного гумуса и лесной земли в пропорции 1:2:1:1, добавив перепревшую хвою.
Посадка клюквы весной
Перед посадкой в землю нужно сделать ямки глубиной 10 сантиметров, расстояние между ними должно быть около 20 сантиметров. Готовые лунки следует пролить теплой водой. В одну ямку помещают сразу два саженца высотой от 15 до 20 сантиметров. Затем лунку наполняют грунтом, утрамбовывать его не нужно. На высаженной клюкве первые плоды появятся лишь на третий год, а полноценно плодоносить она начнет только на четвертый. С одного квадратного метра в среднем собирают по 500 граммов плодов. В течение первых двух лет этот кустарник будет просто эффектным украшением садового участка. Дизайнеры часто используют красивые заросли клюквы для украшения ландшафта.
Посадка клюквы осенью
Посадку клюквы осенью не производят. В сентябре рекомендуется подготовить участок для посадки клюквы весной. Для этого сначала нужно отделить участок, вкопав по периметру в почву на двадцать сантиметров материал, не подвергающийся гниению: пластик, шифер или рубероид. Ограждение должно возвышаться над поверхностью почвы на 0,2–0,3 метра.
Уход за клюквой
Уход за клюквой весной
Вырастить клюкву легко даже начинающему садоводу. Ранней весной, когда ягодник начинает зеленеть, кустарнику нужна прореживающая обрезка и подкормка полным минеральным удобрением. Не используйте концентрированную смесь, так как перекормить клюкву хуже, чем недокормить. Почва должна быть постоянно немного влажной, поверхность участка – регулярно взрыхленной, сорняки нужно вырывать. Для опыления клюквы нужны пчелы, поэтому рядом с кустарником стоит посадить медоносные растения, например, орегано или чабер.
Уход за клюквой летом
Летом, особенно с середины июля по конец августа, следите за тем, чтобы почва на грядке оставалась немного влажной. Клюкве для хорошего роста нужен кислый грунт, поэтому поливать растениям в возрасте 3 или 4 года следует водой, смешанной с лимонной кислотой или уксусом. Если рост кустарника ослабевает, его нужно подкормить удобрениями, растворенными в воде. Проводите профилактические обработки фунгицидами; такими же препаратами опрыскивают заболевшие кусты клюквы. Периодически взрыхляйте почву и удаляйте сорняки. В течение первых трех лет данный кустарник необходимо полоть систематически. Поверхность почвы вокруг кустов старше трех лет один раз каждые 3 или 4 года засыпают слоем мульчи (крупнозернистым песком или торфяной крошкой) толщиной 15–20 мм.
Уход за клюквой осенью
Осенью наступает время сбора урожая. Ягоды собирают еще не до конца спелыми, что обычно происходит в сентябре или октябре. Полное созревание плодов наступает уже во время хранения.
Как ухаживать за кустарником после сбора урожая?
Чтобы защитить растения от вредителей и болезней, малоснежной зимы и весенних заморозков при температуре до минус 5 градусов, клюквеннику нужно залить водой двумя сантиметровым слоем. Подождите, пока слой полностью замерзнет, и налейте еще один такой же слой. Делайте это до тех пор, пока кустики не окажутся полностью под льдом. Если зимы в вашем регионе сравнительно мягкие, достаточно укрытия (спанбонд или еловый лапник).
Обработка клюквы
Чтобы клюква нормально росла, почва должна всегда оставаться влажной. Такая среда благоприятна для развития грибковых заболеваний. Поэтому клюкву необходимо периодически обрабатывать фунгицидными препаратами. Весной, когда почки набухают и раскрываются, кустарник опрыскивают Азофосом или бордоской смесью (1%). Во время формирования бутонов растение нуждается в трёх обработках с интервалом в 7 дней раствором Хоруса или Скора (4 грамма любого из препаратов на ведро воды). Это защитит клюкву от пятнистостей и серой плесени. При необходимости после цветения кустарник повторно опрыскивают от серой плесени. В ноябре участок обрабатывают бордоской смесью (1%).
Как поливать
В первые полмесяца после высадки саженцам потребуется каждодневный полив. Затем важно поддерживать грунт слегка влажным, но не мокрым. С июня по май кустарник нужно поливать умеренно и не очень часто, так как избыток жидкости отрицательно сказывается на урожае. В жаркие дни растению необходимы охлаждающие поливы. При засухе клюквенник поливают ежедневно. В августе–октябре растениям нужен систематический полив. Поливать клюкву нужно так, чтобы почва увлажнилась на глубину корневого слоя.
Подкормка клюквы
Для нормального роста и развития кустарников их нужно систематически подкармливать. Первая подкормка свежевысаженных саженцев проводится через 20 дней после высадки с использованием комплексного удобрения Универсал (½ большой ложки на 1 квадратный метр). Подкармливать клюкву таким образом необходимо раз в полмесяца до конца июля. Следующая подкормка – в середине августа, а потом в середине октября, для этого используют удобрение Осеннее (1/3 части большой ложки на 1 квадратный метр). На второй и третий год подкормку проводят точно так же. С четвертого года и последующих требуется сокращение количества удобрений: за период вегетации клюкву подкармливают 6 раз, используя по 1/3 части большой ложки удобрений на каждый 1 квадратный метр.
Обрезка клюквы
В какое время обрезать
Обрезку клюквы проводят весной, в мае. Первые три года, пока растет куст интенсивно, формируют его структуру: или раскидистую, или компактную.
Весенняя обрезка
Чтобы кустарник получился компактным и высоким, весной удаляют все полегающие, тоненькие, неморозостойкие побеги. Это стимулирует рост вертикальных веток. Для получения раскидистого кустика обрезку проводят с целью стимуляции роста горизонтально направленных стеблей. При выборе формы стоит помнить, что плоды с высокого куста снимать удобнее.
Осенняя обрезка
Осеннюю обрезку этой культуры проводят только при необходимости.
Размножение клюквы
Размножение клюквы возможно как семенами, так и вегетативным способом. Специалисты, занимающиеся разработкой новых сортов, чаще всего выращивают растение из семян. Полученный таким образом саженец не может передать сортовые признаки родительского куста. Для получения сортовых саженцев используют зеленые черенки.
Размножение клюквы черенками
Производят заготовки зеленых черенков во время активного роста стеблей. Длина черенков должна составлять не менее 10 сантиметров. Высадку производят в горшки с песчано-торфяной смесью, в школку или на постоянное место. При посадке на постоянное место дистанция между саженцами – 7 на 7 сантиметров. Черенки заглубляют на 20–30 мм, почву слегка утрамбовывают. Поливать нужно обильно до появления корней, поддерживая почву влажной. В солнечные дни растительные побеги нуждаются в защите от прямых лучей солнца с помощью ткани. Как правило, укоренение происходит быстро.
Семенное размножение клюквы
Семена клюквы можно собрать самостоятельно. Для этого необходимо выбрать спелые свежие плоды и размять их. Полученную массу промывают большим количеством проточной воды. Осевшие на сито семена нужно как можно скорее посеять. Семена, хранившиеся некоторое время, нуждаются в стратификации. Для этого ящик наполняется слоями: один слой увлажненного песка и торфа (1:4), другой ― семенами. Слоев может быть несколько. Ящик убирают в прохладное место (3–7 градусов) с свободным доступом воздуха, где семена пробудут 10–12 недель. Стратифицированные семена высевают весной, а свежесобранные — в последние летние недели. Для посева используют емкости, наполненные верховым торфом. Семена распределяют по поверхности почвы, заглублять их не нужно. Сверху накрывают двумя-тремя миллиметрами просеянного песка или пятимиллиметровым слоем измельченного торфа. Затем посевы поливают, емкость сверху накрывают стеклом и убирают в теплое и хорошо освещенное место. Посевам нужна систематическая вентиляция и увлажнение. Если на поверхности грунта появилась плесень, обработка фунгицидом необходима.
Сеянцы появятся через 15–30 дней. После этого укрытие снимают, но поливать сеянцы нужно регулярно. Когда у ростков сформируются четыре или пять настоящих листьев, их пикируют в индивидуальные горшки либо в парник на грядку с интервалом между сеянцами 10 сантиметров. Доращивание ростков длится 12 месяцев. В это время им нужен регулярный полив и подкормка раствором Кемиры-универсал (1 большая ложка вещества на одно ведро воды). На каждый квадратный метр берётся 1 литр питательной смеси. При подкормке избегайте попадания удобрений на листовые пластины, это может привести к ожогам. С второй половины апреля и по середину июля клюкву нужно подкармливать раз в полмесяца. Укрытие с теплицы убирают в августе, а к концу октября поверхность грядки засыпают слоем мульчи (торфа) толщиной 5-7 сантиметров. На зиму грядку накрывают спанбондом в два слоя. В весеннее время укрытие с грядки снимают, а росткам проводят пересадку в школку. Доращивание саженцев в школке занимает 1-2 года, затем их высаживают в открытый грунт на постоянное место. Первые плоды появятся только через 2 или 3 года после пересадки.
Болезни клюквы с описанием
Соблюдение правил выращивания клюквы обеспечивает здоровье и красоту растения. В отдельных случаях даже здоровые и тщательно ухоженные кустарники могут заболеть. При появлении признаков болезни требуется незамедлительно начать лечение пораженного куста. Далее будут описаны заболевания, которые могут поражать эту культуру.
Снежная плесень
Снежная плесень — болезнь, опасная для куста клюквы. Она развивается в марте-апреле. Пораженные экземпляры листы и почки приобретают буро-красный цвет, на поверхности появляется бледно-желтый мицелий. К концу весны листья меняют окрас на пепельный и отмирают. При отсутствии борьбы с заболеванием очаги поражения увеличиваются, сливаясь. В итоге это может привести к гибели куста. В осеннее время клюквенник обрабатывают раствором Фундазола (следуйте инструкции на упаковке). На зиму производят поэтапную заливку растений водой, чтобы они полностью оказались под льдом (пошаговое описание дано выше).
Красная пятнистость
Красная плесень, вызывающая грибковую болезнь, деформирует стебли, которые впоследствии отмирают. Заболевание поражает почки, цветки и цветоножки растения, придавая им бледно-розовый оттенок. Листовые пластины, растущие из зараженных почек, напоминают миниатюрные розочки. Пораженный куст нужно опрыскать раствором Топсина М или Фундазола (на 1 литр воды берётся 2 грамма любого из указанных препаратов).
Монилиальный ожог
Увядание, бурение и засыхание верхушек стеблей свидетельствуют о заражении монилиальным ожогом. В сырую погоду зараженные части кустарника желтеют, на них появляется налет конидиального спороношения. Заражение бутонов, цветков и завязей происходит во время их формирования. В результате бутоны и цветки сохнут, пораженные завязи продолжают расти, но из них могут вырасти лишь гнилые ягоды. Для лечения пораженного куста его нужно опрыскать фунгицидами: Рониланом, Байлетоном, Топсином М, Дитаном либо хлорокисью меди.
Фомопсис
Кустарник, поражённый фомопсисом, имеет усыхающие концы стеблей без признаков общего увядания. Листья сначала желтеют, затем приобретают бронзовый или оранжевый оттенок, но не опадают. На побегах появляются грязно-серые пятна, которые со временем превращаются в язвы. Цветки и ягоды буреют. В жаркую и сухую погоду болезнь прогрессирует быстрее всего. Чтобы вылечить поражённый куст, весной его опрыскивают системным фунгицидом, например, Топсином М. Перед началом интенсивного роста растений можно обработать его бордоской смесью.
Цитоспороз
Цитоспороз — это черная гниль, которая появляется на плодах. Возбудители заболевания поражают растение в конце лета, проникая через мелкие ранки на клюкве. Лечение зараженного куста можно совместить с профилактическими опрыскиваниями весной и осенью, используя при этом Топсин М, бордоскую смесь или хлорокись меди.
Гибберовая пятнистость
Гибберовая пятнистость вызывает массовое опадение листвы, что значительно ослабляет кустарник. В начале августа на листьях появляются небольшие коричнево-красные пятна, затем хлоротичные бесформенные пятнышки с темной каймой и плодовым телом в центре. Для обработки пораженного растения нужно опрыскать раствором Фундазола, Топсина М или хлорокиси меди (на 1 литр воды берётся 2 грамма любого из препаратов).
Песталоция
Заражение кустарника песталоцией приводит к поражению ягод, побегов и листьев. Сначала на зеленых частях проявляются пятнышки темно-коричневого цвета, которые затем сливаются в серо окрашенные пятна с темным ободком. Молодые стебли искривляются зигзагообразно и сохнут, листья опадают. Пораженный куст необходимо обработать хлорокисью меди.
Аскохитоз
Появление круглых темных пятен на побегах и листьях сигнализирует о развитии у растения аскохитоза. Со временем под пятнами кожа трескается. В весенний и осенний период пораженный кустарник нуждается в опрыскивании раствором фунгицида (Топсина М, Фундазола или хлорокиси меди).
Ботритис
Серая гниль интенсивно развивается в сырую погоду. Поражённый куст покрывается пушистым налетом серого цвета на листьях, побегах и цветках. Не поражаются ботритисом молодые побеги. Заболевшее растение следует опрыскать Топсином М, бордоской смесью или хлорокисью меди.
Махровость клюквы
Развитие (махровость) клюквы – это вирусное заболевание, вызываемое микоплазменными организмами. Зараженные части растения приобретают сходство с «ведьмиными метлами»: стебли приподнимаются, листья становятся меньше и плотно прилегают к побегам. У зараженного кустарника нет плодоношения. Если до заражения на нем были завязи, они образуют уродливые маленькие ягоды. Это заболевание не поддается лечению, поэтому зараженную клюкву нужно как можно скорее извлечь из почвы и уничтожить, чтобы вирус не перекинулся на другие кусты.
Вредители клюквы
Более 40 вредителей способны селиться на клюкве и причинить ей вред. Наиболее часто культуру поражают яблонная запятовидная щитовка, капустная совка, черная головка брусничной листовертки, непарный шелкопряд и вересковая пяденица.
Эти вредители не способны причинить существенный вред этому кустарнику. Для профилактики достаточно соблюдать агротехнику клюквы, уделяя особое внимание систематической прополке клюквенника. Сорняки угнетают культуру и создают благоприятные условия для жизнедеятельности вредителей. При большом количестве вредителей куст обрабатывают инсектицидами: Актелликом, Метафосом, Актарой, Карбофосом и т. д. За 4 недели до сбора урожая обработку прекращают и возобновляют после сбора всех ягод.
Разнообразие клюквы: виды и сорта с иллюстрациями и характеристиками.
В подроде клюква выделяется 4 вида:
- клюква болотная, либо четырехлепестная;
- клюква гигантская;
- клюква крупноплодная;
- клюква мелкоплодная.
Культура чаще всего использует гибриды и сорта клюквы болотной (четырехлепестной) и крупноплодной.
Клюква болотная (Oxycoccus palustris)
Её происхождение из Европы. В конце двадцатого века её стали выращивать в России и странах Балтии. Самые распространенные виды:
- Дар КостромыСреднеранний крупноплодный сорт отличается высокой урожайностью. Ребристые, очень большие, сочные и кислые плоды созревают в последней декаде августа. Форма плодов плоскоокруглая, у плодоножки — глубокая выемка. Окрас вишневый или темно-красный.
- СоминскаяЭтот гибрид с большими ягодами отличается высоким урожаем и ранним созреванием. Плоды неровной формы с выступами красного или вишневого цвета имеют сердцевидную структуру. Мякоть получается сладкой и кислой.
- СазоновскаяСреднеспелый сорт, урожай собирают в начале сентября. Плоды ассиметричные среднего размера с сердцевидной бугристо-ребристой формой и красно-фиолетовым цветом. Мякоть кисло-сладкая, достаточно сочная.
- Краса СевераПозднеспелый сорт с высокой урожайностью. Плоды созревают ко второй декаде сентября. Овально-округлые плоды очень крупные, окрашены в разные оттенки карминного цвета: от темного с красноватым боком до светлого.
- Алая заповеднаяЭтот позднеспелый сорт отличается высоким урожаем. Плоды шаровидные, красные, могут быть среднего или большого размера. Мякоть кислая и сочная.
Часто выращивают сорта Северянка и Хотавецкая.
Крупноплодная клюква (Oxycoccus macrocarpus)
Северная Америка – ее родина. Виды насчитывают более 200 сортов. Самые популярные из них:
- Бен ЛирСорт раннего срока со значительным урожаем. Плоды округлые, диаметром примерно два сантиметра. За счёт быстрого порчи ягоды сразу же после сбора замораживают или перерабатывают.
- ФранклинСреднеспелый сорт с хорошей сопротивляемостью болезням. Плоды темно-красного цвета среднего размера (примерно 1,5 см).
- СирлзЭтот сорт славится обильным урожаем и продолжительным сроком хранения плодов. Плоды с матовой поверхностью темно-красного цвета с крапинками в диаметре достигают 2,3 см. Мякоть плотная.
- СтивенсЭтот сорт считается одним из лучших благодаря своей чрезвычайно высокой урожайности. Плоды плотные, овальной формы с округлым концом, крупные (диаметр около 2,5 см) и темно-красного цвета.
- ПилигримЭтот сорт отличается поздним периодом созревания. Крупные ягоды овальной формы, красного и пурпурного цвета, покрыты желтоватым восковым налетом. Окраска ягод неравномерная.
Среди американских сортов популярны также: Мак-Фарлин, Уилкокс, Блек Уэйл, Эрли Блек, Кроули, Эрли Риард, Бергман, Уошингтон, Вульман, Беквит и Хоус.
Свойства клюквы
Полезные свойства клюквы
Плоды клюквы содержат все полезные вещества, характерные для ягодных культур, а также сахара, органические кислоты (лимонную, урсоловую, хинную, бензойную, яблочную, хлорогеновую, янтарную, олеандровую и щавелевую), витамины (B1, B2, B5, B6, PP, K1 и C) и пектины. В этих ягодах присутствуют также антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, бетаин, макро- и микроэлементы – железо, марганец, молибден, медь, калий, кальций, фосфор, бор, кобальт, никель, титан, цинк, йод, олово, хром и серебро.
Это растение улучшает работу ЖКТ и аппетит, защищает кишечник и мочеполовую систему от инфекций, предотвращает рак, уменьшает риск атеросклероза, нормализует артериальное давление. Плоды полезны людям с лихорадкой, ревматизмом, авитаминозом и респираторными болезнями.
Сок, выжатый из ягод, утоляет жажду, обладает антибактериальным и жаропонижающим эффектом, улучшает работу поджелудочной железы и повышает мыслительную и физическую активность. Его применяют для лечения кашля и ожогов, а также для очистки ран.
Чем опасна клюква
Против показана клюква при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, а также при гастрите с повышенной кислотностью. При заболеваниях печени употребление клюквы может спровоцировать обострение, поэтому перед ее употреблением проконсультируйтесь с врачом. С осторожностью следует есть эти ягоды тем людям, у которых эмаль зубов слабая или истончена.
