Клюква (Oxycoccus) — это подрод цветковых растений, относящихся к семейству вересковых. Представлен вечнозелеными стелющимися кустарниками, встречающимися в дикой природе в Северном полушарии. Ягоды любого вида клюквы съедобны и широко используются в пищевой промышленности и кулинарии. Научное название растения в переводе с древнегреческого означает «кислая ягода». Пионеры Америки называли этот кустарник «журавлиной ягодой» (cranberry), а в 17 веке в Новой Англии — «медвежьей ягодой», потому что люди видели, как ее едят гризли. Как произошло русское название клюквы, пока точно не установлено, но в некоторых диалектах ее именуют «журавлихой» по аналогии со словом cranberry, пришедшим из Америки.
В природе этот кустарник произрастает в увлажненных местах: на болотах, в хвойных сфагновых лесах, у заросших водной растительностью берегов водоемов. Садоводы выращивают один вид — клюкву садовую.
Особенности клюквы
Клюква — стелющийся кустарник высотой от 15 до 60 сантиметров с стержневой корневой системой. Листья простые, очередные, продолговатые или яйцевидные с короткими черешками длиной 1,5 см и шириной 0,6 см. Верхняя сторона листьев темно-зеленая, а нижняя — покрыта восковым налетом и имеет беловатый оттенок. Налет защищает листья от воды. Цветение наступает в мае или июне. Цветки бледно-пурпурные или розовые, на длинных цветоножках. Срок жизни одного цветка 18 суток. Плод клюквы — красная кислая ягода шаровидной или яйцевидной формы диаметром до 1,6 см. Ягоды обладают лечебными свойствами и пользуются популярностью. В садах культивируют реже, чем малину, смородину, крыжовник или клубнику, но в последнее время все большую популярность приобретают как ежевика, голубика, земляника и черника.
Посадка клюквы в открытый грунт
В какое время сажать
Посадку клюквы в открытый грунт лучше начинать ранней весной после того, как почва на участке оттает на глубину от 8 до 10 сантиметров. Для этого кустарника подходит освещенный участок с повышенной влажностью. Лучше всего выбирать место, где грунтовые воды залегают близко к поверхности. Если на участке есть ручей, пруд или озеро, то растение можно высадить на берегу такого водоема, даже в небольшом затенении от деревьев. Клюква нуждается в торфяном кислом грунте с pH 3,5–4,5 или лесной субстрат со сфагнумом. Если почва на участке не соответствует требованиям, то нужно удалить верхний слой земли толщиной 20-25 сантиметров и заменить его смесью песка, торфа, лесного гумуса и лесной земли в пропорции 1:2:1:1 с добавлением перепревшей хвойки.
Посадка клюквы весной
Перед высадкой в почву необходимо сделать ямки глубиной 10 сантиметров, расстояние между которыми должно быть около 20 сантиметров. Готовые лунки следует пролить теплой водой. В одну ямку помещают два саженца высотой от 15 до 20 сантиметров. Затем лунку наполняют грунтом, трамбовать его не нужно. На высаженной клюкве первые плоды появятся только через три года, а полноценно плодоносить она начнет на четвертый год. С одного квадратного метра в среднем собирают 500 грамм плодов. В течение первых двух лет этот кустарник будет просто эффектным украшением садового участка. Дизайнеры часто украшают ландшафт красивыми зарослями клюквы.
Посадка клюквы осенью
Посадку клюквы осенью не проводят. В сентябре целесообразно подготовить место для посадки клюквы весной. Для этого участок следует отгородить: по периметру вкопать в почву на двадцатисантиметровую глубину негорючий материал, например, пластик, шифер или куски рубероида. Ограждение должно выступать над поверхностью почвы на 0,2–0,3 метра.
Уход за клюквой
Уход за клюквой весной
Вырастить клюкву очень просто даже начинающему садоводу. Ранней весной, когда ягодник начинает зеленеть, ему понадобится прореживающая обрезка и подкормка полным минеральным удобрением. Помните, что кормить растение следует не очень концентрированной смесью. Дело в том, что клюкву лучше не перекормить, чем недокормить. Следите за тем, чтобы почва постоянно была немного влажной, взрыхляйте регулярно поверхность участка и вырывайте сорняки. Для опыления клюквы нужны пчелы, поэтому рядом с кустарником нужно посадить любые медоносные растения, например, орегано, чабер и т. д.
Уход за клюквой летом
Летом, особенно с середины июля по конец августа, необходимо следить за влажностью почвы на грядке. Клюква хорошо растет в кислом грунте, поэтому для полива кустарника старше трех лет воду смешивают с лимонной кислотой или уксусом. При ухудшении роста его подкармливают удобрениями, растворенными в воде.
Проводят профилактические обработки фунгицидами, которыми также опрыскивают пораженные заболеванием кусты клюквы. Периодически взрыхляют поверхность почвы и выдергивают сорняки. Первые три года кустарник следует полоть систематически. Поверхность почвы вокруг кустов старше трех лет один раз в три или четыре года засыпают слоем мульчи (крупнозернистым песком или торфяной крошкой) толщиной 15–20 мм.
Уход за клюквой осенью
С приходом осени начинается время сбора урожая. Ягоды собирают зелёными, а созревают уже в процессе хранения.
После сбора урожая кустарнику нужно обеспечить защиту от вредителей и болезней, а также от малоснежной зимы и весенних заморозков. Когда температура воздуха опустится до минус 5 градусов, клюквенник необходимо залить водой двухсантиметровым слоем. Дождитесь полного замерзания слоя и налейте еще один такой же слой воды. Повторяйте процедуру до тех пор, пока кустики не окажутся полностью во льду. В случае мягкой зимы достаточно укрытия (спанбонда или елового лапника).
Обработка клюквы
Клюкве для нормального роста необходима постоянно влажная почва, что повышает риск развития грибковых заболеваний. Поэтому клюкву обрабатывают профилактическими фунгицидными препаратами несколько раз за сезон. Весной, когда почки начинают набухать и раскрываться, кустарник опрыскивают Азофосом или бордоской смесью (1%). В период формирования бутонов клюкву трижды обрабатывают с интервалом в 7 дней раствором Хоруса или Скора (4 грамма любого из препаратов на ведро воды). Такая обработка защитит от пятнистостей и серой плесени. При необходимости после цветения проводят повторное опрыскивание от серой плесени. В ноябре участок обрабатывают бордоской смесью (1%).
Как поливать
Новые саженцы в течение первых полных месяцев нуждаются в ежедневном поливе. После этого необходимо следить за тем, чтобы грунт был влажным, но не сырым. С июня по май кустарник следует поливать умеренно и не слишком часто, так как избыток жидкости негативно сказывается на качестве урожая. В жару растению необходимы оросительные поливы. При длительной засухе клюквеннику требуется полив каждый день. В августе–октябре растениям нужен систематический полив. Полив должен быть таким, чтобы почва увлажнилась на глубину корнеобитаемого слоя.
Подкормка клюквы
Для нормального роста и развития кустарников их систематически подкармливают. Первую подкормку свежевысаженных саженцев проводят через 20 дней после высадки, используя комплексное удобрение Универсал (½ большой ложки на 1 квадратный метр). Клюкву таким образом подкармливают один раз в полмесяца до конца июля. Следующую подкормку проводят в середине августа, а потом в середине октября, используя удобрение Осеннее (1/3 части большой ложки на 1 квадратный метр). На второй и третий год клюкву подкармливают точно так же. В течение четвертого и всех последующих годов количество удобрений сокращают, подкармливая клюкву во время вегетации шесть раз, беря по 1/3 части большой ложки на каждый квадратный метр.
Обрезка клюквы
В какое время обрезать
Выполняют обрезку клюквы весной, конкретнее — в мае. В первые три года, при активном росте куста, формируют его: делают раскидистым или компактным.
Весенняя обрезка
Для формирования компактного и высотного кустарника весной необходимо удалить все поникшие, тонкие, плохо переносящие морозные температуры побеги. Это стимулирует рост вертикальных веток. Если же вы желаете получить раскидистый кустик, обрезка должна направлять на рост горизонтально растущих стеблей. При выборе формы кустарника учитывайте, что с высокого куста плоды снимать удобнее.
Осенняя обрезка
Редко обрезают эту культуру осенью, разве что по необходимости.
Размножение клюквы
Для размножения клюквы используют семенной и вегетативный способы. Из семян данное растение выращивают преимущественно специалисты, занимающиеся выведением новых сортов. Полученный таким способом саженец не способен унаследовать признаки родительского куста. Для получения сортовых саженцев берут зеленые черенки.
Размножение клюквы черенками
Получают зелёные черенки во время активного роста стеблей. Длина черенков должна составлять не менее 10 сантиметров. Высаживать такие черенки можно в горшки с песком, верховым торфом и перепревшей хвоей, а также в школку или непосредственно в открытый грунт на постоянное место. В последнем случае при посадке следует использовать схему высадки 7х7 сантиметров для быстрого сомкнутия ветвей кустарников. Черенки заглубляют в почву на 20–30 мм, после чего почва слегка утрамбовывается. После посадки черенкам требуется обильный полив. Пока у них не появятся корни, почва должна оставаться немного влажной, а иногда их нужно поливать два раза в день. В солнечные дни растениям нужна защита от прямых лучей солнца, для чего используют ткань. Как правило, черенки укореняются быстро.
Семенное размножение клюквы
Семена клюквы можно собирать самостоятельно: выбирают спелые свежие плоды и разминают их. Полученную массу промывают большим количеством проточной воды. Семена оседают на сито, их нужно как можно скорее посеять.
Хранящиеся некоторое время семена нуждаются в стратификации. Для этого ящик заполняют слоями: один слой увлажненного песка и торфа (1:4), другой — семена. Слоев может быть несколько. Ящик убирают в прохладное место (3–7 градусов) с свободным доступом воздуха, где семена пробудут 10–12 недель.
Стратифицированные семена высевают весной, а свежесобранные — в последние летние недели. Для посева используют емкости, наполненные верховым торфом. Семена распределяют по поверхности почвы, заглубляя не нужно. Поверхность семян накрывают двух-трехмиллиметровым слоем просеянного песка или пятимиллиметровым слоем измельченного торфа. Затем посевы поливают, емкость сверху накрывают стеклом и убирают в теплое и хорошо освещенное место.
Посевам нужно систематическое проветривание и увлажнение. На поверхности грунта может появиться плесень, в этом случае посевам понадобится обработка фунгицидом.
Через 15–30 дней должны появиться первые всходы. После этого укрытие необходимо снять, но поливать сеянцы следует так же регулярно. Когда у рассады начнёт формироваться 4 или 5 настоящих листовых пластин, её нужно пересадить в отдельные горшки или в парник на грядку, при этом между сеянцами должно быть расстояние в 10 сантиметров. Продолжительность доращивания рассады составит 12 месяцев. В это время необходимо обеспечить ей систематический полив и подкормку раствором Кемиры-универсал (на 1 ведро воды 1 большая ложка вещества), при этом на 1 квадратный метр берётся 1 литр питательной смеси. При подкормке избегайте попадания удобрения на поверхность листовых пластин, иначе это может привести к ожогам. С второй половины апреля и по середину июля клюкву нужно подкармливать раз в полмесяца. Покрытие с теплицы необходимо убрать в августе, а в последние дни октября поверхность грядки засыпать слоем мульчи (торфом) толщиной 5–7 сантиметров. На зимовку грядку следует укрыть спанбондом, положив его в два слоя. В весеннее время укрытие с грядки удаляют, а рассаду подвергают пересадке в школку. Продолжительность доращивания саженцев в школке ― 1–2 года, затем их можно высадить в открытый грунт на постоянное место. Первые плоды на выращенном таким способом кустарнике появятся только спустя 2 или 3 года после пересадки в открытую почву на постоянное место.
Болезни клюквы с описанием
Соблюдение правил агротехники обеспечивает здоровье и красоту растения клюквы. Вне зависимости от ухода, растение может заболеть. При обнаружении признаков заболевания лечение поражённого куста должно начаться немедленно. В дальнейшем будут описаны болезни, характерные для культуры клюквы.
Снежная плесень
Снежная плесень — опасное заболевание, которое развивается в марте-апреле. Пораженные экземпляры листва и почки окрашиваются в буро-красный цвет, на поверхности появляется бледно-желтый мицелий. В последние весенние недели заражённые листовые пластины меняют окрас на пепельный и отмирают. Без борьбы с заболеванием очаги поражения разрастаются, сливаются, что может привести к гибели куста. В осеннее время весь клюквенник нужно обработать раствором Фундазола (следуйте инструкции на упаковке). А на зиму проводят поэтапную заливку растений водой, чтобы они оказались полностью под льдом (как это сделать, подробно описано выше).
Красная пятнистость
Красная плесень вызывает деформацию стеблей, приводящую к их отмиранию. Заболевание поражает почки, цветки и цветоножки, придавая им бледно-розовый оттенок. Листовые пластины, растущие из зараженных почек, внешне напоминают миниатюрные розочки. Чтобы обработать пораженный куст, необходимо опрыскать его раствором Топсина М или Фундазола (2 грамма любого из препаратов на 1 литр воды).
Монилиальный ожог
Увядание, бурение и засыхание верхушек стеблей указывают на грибковую болезнь — монилиальный ожог. В сырую погоду зараженные части кустарника желтеют, на поверхности появляется налет конидиального спороношения. Заражение происходит во время формирования бутонов, поражаются бутоны, цветы и завязи. Бутоны и цветки сохнут, а пораженные завязи продолжают расти, но из них развиваются гнилые ягоды. Для лечения пораженного куста его опрыскивают фунгицидами: Рониланом, Байлетоном, Топсином М, Дитаном или хлорокисью меди.
Фомопсис
У кустарника, пораженного фомопсисом, концы стеблей усыхают, но сам куст не выглядит увядшим. Листва сначала желтеет, затем становится бронзовой или оранжевой, но не опадает. На побегах появляются грязно-серые пятнышки, которые со временем превращаются в язвы. Цветки и ягоды буреют. В жаркую и сухую погоду заболевание развивается быстрее всего. Чтобы вылечить пораженный экземпляр, весной его нужно опрыскать системным фунгицидом, например, Топсином М. Перед интенсивным ростом растений можно обработать бордоской смесью.
Цитоспороз
Цитоспороз — название черной гнили, которая поражает плоды. Возбудители болезни атакуют растение в последние летние недели, проникая через мелкие повреждения на клюкве. Лечение пораженного куста можно совмещать с профилактическими опрыскиваниями весной и осенью. Для обработки используют Топсин М, бордоскую смесь или хлорокись меди.
Гибберовая пятнистость
Заболевание гибберовой пятнистостью вызывает массовую пожелтение и опадение листьев, что приводит к ослаблению кустарника. В начале августа на листовых пластинах появляются маленькие коричнево-красные пятна, затем – хлоротичные бесформенные пятнышки с темной каймой и плодовым телом в центре. Поражённое растение нужно опрыскать раствором Фундазола, Топсина М или хлорокиси меди (2 грамма любого из препаратов на 1 литр воды).
Песталоция
Заражение кустарника песталоцией приводит к поражению ягод, побегов и листьев. Сначала на зеленых частях появляются пятна темно-коричневого цвета, которые затем сливаются в серые пятна с темным ободком. Молодые стебли искривляются зигзагообразно и усыхают, листва опадает. Пораженный куст нужно обработать хлорокисью меди.
Аскохитоз
Темно-коричневые округлые пятнышки на побегах и листьях свидетельствуют об аскохитозе. Поврежденные участки со временем трескаются. В весенний и осенний периоды поражённый кустарник следует обработать раствором фунгицида (Топсина М, Фундазола или хлорокиси меди).
Ботритис
Ботритис (серая гниль) активно распространяется в сырую погоду. Поверхность листьев, побегов и цветков пораженного куста покрывается серым пушистым налетом. Молодые побеги не подвержены ботритису. Заболевшее растение следует обработать Топсином М, бордоской смесью или хлорокисью меди.
Махровость клюквы
Вирусное заболевание клюквы, называемое махровостью, вызывается микоплазменными организмами. Зараженные части растения приобретают вид «ведьминых метел»: стебли приподнимаются, листья становятся мелкими и плотно прилегают к побегам. У заражённого кустарника нет плодов. Если до заражения на нём были завязи, то они образуют уродливые маленькие ягоды. Это заболевание не поддаётся лечению, поэтому заражённую клюкву необходимо как можно скорее удалить из почвы и уничтожить, чтобы вирус не перекинулся на другие кусты.
Вредители клюквы
Более 40 вредителей обитают на клюкве и наносят ей вред. Чаще всего культуру поражают яблонная запятовидная щитовка, капустная совка, черная головка листовертка, непарный шелкопряд и вересковая пяденица.
Эти вредители не причинят существенного вреда такому кустарнику. Для профилактики достаточно соблюдать агротехнику клюквы, уделяя особое внимание систематической прополке клюквенника. Сорняки угнетают клюкву и создают благоприятные условия для различных вредителей. При большом количестве вредителей обработайте куст инсектицидом, например: Актелликом, Метафосом, Актарой, Карбофосом и т. п. За 4 недели до сбора урожая прекратите обработку кустарника и возобновите их после сбора всех ягод.
Виды и сорта клюквы с картинками и характеристиками.
В подроде клюква выделяется 4 вида:
- клюква болотная, либо четырехлепестная;
- клюква гигантская;
- клюква крупноплодная;
- клюква мелкоплодная.
В культуре чаще всего выращивают гибриды и сорта клюквы болотной и крупноплодной.
Клюква болотная (Oxycoccus palustris)
Происходит из Европы. В конце двадцатого века ее стали выращивать в России и странах Балтии. Самые распространенные виды:
- Дар КостромыСреднеранний крупноплодный сорт характеризуется высокой урожайностью. Ребристые плоды отличаются значительным размером, сочностью и кислинкой, созревая в последней декаде августа. Форма плодов плоскоокруглая, у плодоножки – глубокая выемка. Окрас вишневый или темно-красный.
- СоминскаяЭтот гибридный сорт с большими плодами обладает высокой урожайностью и созревает в среднем течении сезона. Плоды, имеющие неправильную форму и бугры, бывают вишневого или красного цвета и напоминают сердце по форме.
Мякоть вкусная, сочная и кислая. - СазоновскаяСреднеспелый сорт с созреванием плодов в первых числах сентября. Плоды ассиметричные, средней величины, имеют сердцевидную бугристо-ребристую форму и красно-фиолетовый окрас. Мякоть кисло-сладкая, достаточно сочная.
- Краса СевераПозднеспелый сорт с высокой урожайностью. Плоды созревают во второй декаде сентября. Овально-округлые плоды очень крупные, окрашены в разные оттенки карминного цвета: от темного с красноватым боком до светлого.
- Алая заповеднаяПоздним сортом с высоким урожаем отличаются эти ягоды. Шаровидные красные плоды могут быть средними или большими. Мякоть у них кислая и сочная.
Часто выращивают сорта Северянка и Хотавецкая.
Крупноплодная клюква (Oxycoccus macrocarpus)
Ее родина — Северная Америка. Существует более двухсот ее сортов. Самые востребованные сорта:
- Бен ЛирЭтот ранний сорт отличается высоким урожаем. Плоды круглые, диаметром около двух сантиметров. Из-за неустойчивости к хранению ягоды сразу после сбора замораживают или обрабатывают.
- ФранклинСреднеспелый сорт с высокой устойчивостью к болезням. Тёмно-красные ягоды средней величины (примерно 1,5 см).
- СирлзЭтот сорт славится обильным урожаем и продолжительным сроком хранения. Плоды с матовой поверхностью глубокого красного цвета, покрытые мелкими точками, достигают в диаметре 2,3 см. Мякоть у него плотная.
- СтивенсЭтот сорт считается одним из наилучших благодаря своей исключительной урожайности. Его плоды – крупные, округло-овальные, плотные, диаметром примерно два с половиной сантиметра, окрашены в тёмно-красный цвет.
- ПилигримЭтот сорт выдерживает длительное хранение. Плоды крупные, овальные, красно-фиолетового цвета с восковым налетом желтого оттенка. Загадочный узор окраски делает ягоды уникальными.
Популярны также американские сорта Мак-Фарлин, Уилкокс, Блек Уэйл, Эрли Блек, Кроули, Эрли Риард, Бергман, Уошингтон, Вульман, Беквит и Хоус.
Свойства клюквы
Полезные свойства клюквы
В состав плодов клюквы входят полезные вещества, которые встречаются у различных ягодных культур. Также в них содержатся сахара, органические кислоты (лимонная, урсоловая, хинная, бензойная, яблочная, хлорогеновую, янтарная, олеандровую и щавелевую), витамины (B1, B2, B5, B6, PP, K1 и C) и пектины. В ягодах присутствуют также антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, бетаин, макро- и микроэлементы – железо, марганец, молибден, медь, калий, кальций, фосфор, бор, кобальт, никель, титан, цинк, йод, олово, хром и серебро.
Растение благотворно влияет на работу органов пищеварения и аппетит, защищает кишечник и мочеполовую систему от инфекций, предупреждает рак, снижает риск атеросклероза и нормализует артериальное давление. Плоды полезны при лихорадке, ревматизме, авитаминозе и респираторных заболеваниях.
Сок, полученный из ягод, утоляет жажду, обладает антибактериальным и жаропонижающим действием.
Он улучшает работу поджелудочной железы и повышает мыслительную и физическую активность. Его применяют для лечения кашля и ожогов, а также для очищения ран.
Чем опасна клюква
Есть клюкву запрещено людям с язвой двенадцатиперстной кишки или желудка, а также имеющим гастрит с повышенной кислотностью. При наличии заболеваний печени клюква может спровоцировать их обострение. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. С осторожностью следует есть ягоды людям с очень слабой или истонченной эмалью зубов.
