Летний отдых часто включает приготовление пищи на открытом огне. Популярным вариантом является переносной металлический мангал, но плохая погода и холод делают такое времяпрепровождение неудобным. Беседка решает проблему с комфортом, но использование металлического мангала в ней непрактично из-за дыма. Мангал из кирпича в беседке – идеальное решение: дым от него уходит далеко за пределы помещения.
Какую конструкцию барбекю предпочтительнее: кирпичную или металлическую?
В беседки из кирпича можно установить мангал не только обычного типа. Сварочный аппарат, умение работать с ним и соответствующие материалы позволят соорудить металлический вариант. Однако превосходство стального мангала над кирпичным покажет практика.
Изготовление металлических мангалов, даже с дымоходом, представляет собой несложную задачу. Достаточно соединить раскройные фрагменты стали – конструкция готова. Недостатки такого варианта начинаются с функциональности: металл подвержен перегоранию и деформации при нагревании. Срок службы металлического мангала ограничен, а со временем деформированный корпус портит интерьер беседки. Сталь нагревается быстро и неравномерно отдаёт тепло. В результате мясо на разных участках мангала пригорает, а в некоторых местах остаётся сырым.
Печи из кирпича для беседки – оптимальный вариант, поскольку позволяют разместить мангал, барбекю и другие приспособления для приготовления пищи. Кирпич не воспламеняется и не деформируется, а равномерно накапливает и отдаёт тепло. Изготовление кирпичной печи или мангала сложнее металлического варианта, но срок её службы значительно дольше. С точки зрения эстетики кирпичная кладка также превосходит другие материалы. В случае отсутствия облицовочного кирпича печь можно отделать декоративным камнем.
На каком кирпичном строении остановить предпочтение?
Возвести внутри беседки кирпичный очаг для приготовления пищи возможно своими силами. Многие сразу обращаются к поисковикам за чертежом, но сталкиваются с новой трудностью: ассортимент кирпичных мангалов велик. Так какое выбрать? Необходимо помнить, что в беседку подходит только конструкция с дымоходом – полноценная печь. Что можно организовать внутри такого очага, расскажем далее.
Мангал
Классическим вариантом постройки печи для шашлыка считается сооружение мангала из кирпича в ограждении беседки. В таком устройстве присутствует одна жаровня с дымоходом над ней. Часто под жаровней создают углубление – дровникНа шампурах жарят мясо на мангале, установленным обычно подальше от центра беседки.
Для возведения мангала из кирпича не нужен сложный чертеж. Допустимо даже сваривание металлической жаровни по форме ящика, который в беседке просто обкладывают кирпичом. По желанию конструкцию мангала можно усложнить: между жаровней и дымоходом выстроить дополнительную нишу, которая должна плотно закрываться, чтобы дым не попадал внутрь беседки. В ней получится отличная коптильня, благодаря чему на столе, помимо шашлыка, будут и копченые продукты.
Барбекю
В последнее время популярна барбекюшница. Принцип приготовления пищи остался прежний: внутри жаровни горят угли, а над ними жарится пища. Если в случае с мангалом мясо насаживают на шампур, то в барбекюшнице оно лежит сверху решетки. Установить барбекю из кирпича можно по тому же принципу, что и мангал. Чертеж и устройство конструкции такие же, только над жаровней предусмотрены выступы для укладки решетки. Их можно сделать из кирпича или в кладку вмуровать отрезки арматуры. Решетку делают съемной, тогда барбекю легко перестроить на мангал.
Переносные грили для беседки популярны, так как их можно разместить где угодно, даже посередине. Для использования мобильного гриля в беседке необходимо установить над ним вытяжку.
Русская печь
Для беседки предпочтительна кирпичная печь с устройствами для приготовления пищи.
Проект русской печи сложный, соорудить её самостоятельно может только опытный мастер. Требуется помощь специалиста — печника.
Русская печь оборудуют плитой, устанавливают казан для плова, над мангалом возводят нишу для коптильни. В самом мангале предусматривают выступы под решетку барбекю. Дровник в печи обязательно делают вместительным.
Что еще можно выстроить из кирпича в беседке
Казан — неплохое устройство для готовки пищи в беседке. Для него сооружают мини-печь из кирпича с дымоходом. В варочной панели вырезают отверстие, куда помещают казан. На фото видно, как его нижняя часть опускается в топку.
Устройство камина в печи пригодно для застеклённой веранды.
Встроенный гриль придаст русской печи дополнительных функций. Для этого устанавливается специальная камера с огнем для обжарки мяса со всех сторон. Фото демонстрирует комплексную многофункциональную печь.
Проекты мангалов
Рассмотрите проекты двух мангалов. Каждый рисунок показывает размеры – это лишь для общего представления. Габариты кирпичных мангалов мастер-печник разрабатывает индивидуально для каждой беседки.
На первом изображении показан проект мангала прямоугольной формы, предназначенный для установки в беседке у дальних стен.
Следующее изображение демонстрирует угловой мангал из кирпича. Строительство производится по такому же принципу, но конструкция устанавливается в углу беседки.
Подготовка основания под кирпичный барбекю или печь
Кирпичный мангал, равно как и русская печь, — очень массивное сооружение, нуждающееся в надежном основании. Как самостоятельно создать бетонное основание? Просто. Можно по периметру будущей печи залить ленточный фундамент, но на пучинистом грунте это не лучшим образом скажется. Чтобы оно не разрушилось, его нужно заглублять ниже уровня промерзания почвы.
Лучшим вариантом является бетонирование цельной плиты. Для этого под размеры мангала выкапывают яму глубиной до 500 мм, дно засыпают слоем песка с щебнем толщиной 200 мм и укладывают армирующую сетку.
Вдоль траншеи устанавливают опалубку. Ее края необходимо расположить выше уровня почвы не менее чем на 100 мм. Для заливки основания используют бетон с добавлением щебня. Пока цемент не затвердеет, работы на фундаменте запрещены.
Строительство русской печи
Строительство русской печи из кирпича в беседке — тема нашей статьи. Инструкции предоставляются для ознакомления, а при самостоятельном выполнении работ рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Подготовительные работы
Бетонное основание под печь в беседке застыло, настало время подготавливаться к каменной кладке. Для возведения мангала или русской печи понадобится красный и огнеупорный кирпич. Красный кирпич будет использован для стен, а из огнеупорного кирпича выкладывается топка. Важно сразу заметить, что силикатный и пустотелый кирпич не подойдут для печных работ.
Бетонный фундамент покрывается листом рубероида для гидроизоляции. Первый ряд кирпичей выкладывается без раствора, образуя контур печи порядовки. В этот этап подгонка кладки позволяет избежать резки кирпича при дальнейшем строительстве.
Для постройки прочной кирпичной кладки важно правильно приготовить раствор. Иногда стены печи или мангала выкладывают на цементном растворе, а топку — на глине. Такой способ допустим, хотя большинство печников предпочитают использовать только глиняный раствор. Существует понятие «жирности» глины, по которому определяют пропорции раствора индивидуально. Пропорции могут быть 1:1 или 1:2. Чем жирнее глина, тем больше добавляют песка.
Внутри топки огнеупорный кирпич выкладывают на растворе из огнестойкой глины. Такую сухую смесь можно приобрести в магазине, а дома развести водой. Для дымохода пригодится ещё один раствор. Из-за конденсата глиняная кладка разрушится, поэтому лучше использовать раствор из трех частей песка и одной части известкового теста. Для прочности допускается добавить одну часть цемента.
Укладку первого и последующих рядов начинают от угла. Следует соблюдать уровень кирпичной кладки, чтобы печь или мангал не искривился. В каждом ряду на всех углах вмуровывают проволоку для придания прочности конструкции.
Кладка печи
На фотографии показана схема кладки кирпичной печи. В проекте с одной стороны сверху находятся коптильня с мангалом, над ними — дымоход. Под топкой мангала располагается зольник. С другой стороны печи предусмотрена ниша для хранения дров из 6 рядов кирпича. На восьмом ряду делают выступ и укладывают стальной лист, закрывающий дровник сверху.
Строительство дна зольника начинается со второго ряда кирпичной кладки, где опять же предпочтительно использовать стальной лист. Высота камеры для пепла составляет три кирпича. Проем зольника закрывается чугунной дверкой. На шестом ряду выше зольника укладывают колосники и выводят топку из четырёх рядов. Внутри её выкладывают огнеупорным кирпичом.
Внизу печи кладка кирпича идет с выступом на середину 11 ряда. Сверху укладывается чугунная плита, которая также образует дно коптильни. Рядом располагаются ряды камеры для копчения, а в проем ее устанавливается дверка.
С противоположной от печи стороны на металлический лист укладывают два ряда красного кирпича и один ряд огнеупорного. В этом месте получается мангал. Строительство печи продолжается до 16 ряда, где начинается формирование арки. Арка завершается на 19 ряду, создавая верхнюю часть камеры мангала.
Далее кладку выводят до 22 ряда, где над коптильней укладывают стальной лист с окошками для дыма. Окошки позволят проводить холодное и горячее копчение. Начиная с 23 ряда, делают верх печи. Дальнейшая кладка идет со смещением кирпича внутрь на одну четверть. Верх печи состоит из 10 рядов, после чего выкладывают ровный дымоход.
Видео демонстрирует каменный мангал.
Заключение
Готовую кирпичную печь украшают декоративным камнем. На стену можно установить кованые украшения, сделать кочергу, ухват и другие принадлежности.
