Калмыцкая корова – древняя мясная порода скота, которую предположительно привезли в степи калмыки, входившие в татаро-монгольскую орду.
В прошлом племена калмыков жили в суровых местах Южного Алтая, Западной Монголии и Западного Китая. Как обычные кочевники, калмыки не уделяли особого внимания скоту, позволяя животным добывать пищу самостоятельно как летом, так и зимой. Летние и зимние джуты приучили животных быстро набирать жир к периоду недостатка корма и довольствоваться минимальным количеством кормов невысокого качества. Также это формировало выносливость во время дальних переходов. В поисках корма калмыцкая корова способна пройти до 50 километров в день.
Описание породы
Животные обладают прочной конституцией и гармоничным сложением. Выражаются высокой подвижностью. Калмыцкие коровы не отличаются большим ростом: высота в холке — 126-128 см, косая длина — 155-160 см. Индекс растянутости равен 124. Обхват груди составляет 187±1 см, обхват пясти — 17-18 см. Индекс костистости — 13,7. Костяк тонкий и крепкий.
Голова небольшая и легкая. Рога, даже у быков, изогнуты подобно полумесяцу. Их цвет – светло-серый. Носовое зеркало светлое. Шея короткая, толстая, мускулистая. Холка широкая и заметная. Грудная клетка неглубокая. Ребра выпуклые, напоминающие бочку. Подгрудок хорошо развит, особенно у быков. Спина ровная и широкая. Крестец находится на одном уровне с холкой у коров, а у быков – ниже холки. Круп прямой. Ноги длинные, поставлены правильно.
У калмыцких коров окрас красный. Возможны белые пятна и пестрые участки на голове, нижней части туловища, хвосте и ногах.
Продуктивные характеристики
Будучи породой мясного направления, продуктивность её низкая: от 650 до 1500 кг молока с жирностью 4,2-4,4%. Лактационный период у калмыцкой коровы составляет 8-9 месяцев.
Телят эти представительницы крупного рогатого скотаТакже предпочитают хранить близко и не допускать к себе даже своих владельцев.
Эта порода отличается высокими мясными качествами среди разводимых в России. Взрослые коровы весят в среднем 420-480 кг, быки – 750-950 кг. Некоторые особи могут весить свыше 1000 кг. Новорожденные телята весят 20-25 кг. К восьми месяцам их вес достигает 180-220 кг. К полутора-двух годам бычки калмыцкой породы достигают веса 480-520 кг. В отдельных случаях среднесуточный привес может составлять 1 кг. Убойный выход с правильно откормленных животных – 57-60%.
На фотографии современный бык, принадлежащий к калмыцкой породе.
Скороспелая форма отличается меньшими размерами и более лёгким скелетом.
Мясо калмыцкого скота отличается высокими вкусовыми качествами. Необходимость выживания привела к тому, что калмыцкий скот накапливал жир во всех возможных местах. У откормленного животного может быть до 50 кг внутреннего жира, не считая подкожного и того, который накапливается между волокнами мяса. Именно благодаря жиру, откладывающемуся между мышечными волокнами, получают знаменитое «мраморное» мясо.
Быки-производители
Плюсы калмыцкой породы
В течение многих веков тяжёлые условия жизни положительно повлияли на репродуктивные способности скота калмыцких поселений. Калмыцкие коровы характеризуются высокой осеменяемостью (85-90%) и лёгкими отелами, так как веками им приходилось справляться без помощи человека в открытой степи. Телята редко болеют простудными заболеваниями.
В зимнее время у скота калмыцких племен вырастает густой подшерсток, дающий возможность ночевать в снегу без вреда для здоровья. От холодов калмыцкие коровы защищаются также толстым слоем подкожного жира, который накапливается за лето. Благодаря большим запасам жира перед отелом калмыцкая корова может потерять до 50 кг веса, что никак не отразится на качестве телёнка и количестве молока.
Калмыцкий скот способен выживать в условиях ограниченного корма. Летом травоядные обитают на обожженной степи, зимой добывают сухую траву из-под снега. Единственная угроза для калмыцких стад — джуты. «Черный» джут летом, когда засуха сжигают траву, не успевшую отрасти. И «белый» джут зимой, когда снег покрывается толстой коркой наста. В такие периоды без подкормки человеком погибает от голода большое количество скота. Умирают не только коровы, но также овцы и лошади, если содержать их на пастбище без присмотра.
Эта порода, обитающая в условиях резко континентального климата, хорошо переносит жару и холод. Возможно, это связано с особенностью строения кожи: возле каждого волоска расположено несколько сальных протоков, а не один, как у других пород.
Калмыцкая порода крупного рогатого скота принадлежит к группе пород, которые лучше не улучшать. В пустынях, полупустынях и засушливых степях у неё нет соперников. Калмыцкого скота сохраняют как источник генетического материала для выведения других пород.
В конце XX века пытались улучшить калмыцкую породу, скрещивая коров с шортгорнскими и симментальскими быками. Результатом стало неудовлетворительное явление, поэтому большая часть России сегодня предпочитает разводить чистопородных калмыцких коров. Чистопородный скот превосходит шортгорнов и симменталов по мясным показателям.
Среди недостатков породы сейчас отмечают лишь слишком сильный материнский инстинкт, который раньше спасался телят от волков, но сегодня может представлять опасность для хозяина коровы.
Особенности кормления
Представители этой породы могут питаться даже растительностью, не предназначенной для крупного рогатого скота, например, полукустарниками. Фермеры высоко ценят способность этих животных откармливаться на траве без необходимости в концентрированных кормах. В это время года основными расходами фермеров являются закупки соли для коров.
Нехватка воды приводит к тому, что животные теряют аппетит и истощаются.
- до 250 кг – не менее 40 л воды;
- до 350 кг – не менее 50 л;
- свыше 350 – не менее 60 л.
При нехватке воды на пастбищах такие ограничения целесообразны. При достаточном количестве воды скот должен иметь свободный доступ к ней.
