Как подобрать лучший инжир

Выбор инжира может быть затруднительным, однако придерживаясь простых рекомендаций можно совершить удачное приобретение.

Когда можно покупать инжир

Для приобретения самого вкусного свежего инжира лучше всего посетить магазин или рынок во время сезона сбора урожая. В центральной части России подходящие сроки приходятся на август-октябрь, а на юге — на сентябрь.

Как выбрать свежий инжир в магазине

Инжир быстро портится, и поскольку его не всегда можно найти в магазинах, покупателям бывает сложно выбрать качественный продукт. Рекомендации специалистов помогут избежать приобретения несвежего инжира.

Внешний вид

При выборе инжира первым делом оценивают его внешний вид.

Хорошо вызревшие фрукты должны быть целыми и ровными. Фигу с трещинами, царапинами и язвами лучше не брать – возможно, уже начался процесс порчи внутри.

Созревший инжир имеет сухую гладкую кожуру. Кожура не должна быть поврежденной, сморщенной или влажной. Плоды хорошего качества упругие при надавливании, но вмятин от пальцев на них не остаются.

В магазине с богатым выбором фигов стоит выбрать мелкие или средние. Крупные кажутся привлекательными, но качество может быть невысоким. Перерастают плоды, в том числе при обработке химикатами, которые снижают полезные свойства культуры. Маленький инжир обычно слаще крупного.

Внимание!Важно не на цвет кожи обращайте внимание. Фиги встречаются разных цветов: сине-черные, коричневые, фиолетовые, желтые и зеленые. Цвет зависит от сорта, а не от спелости.

Запах

Чтобы подобрать хороший инжир, во время покупки стоит его понюхать.

Продукт с кислым запахом указывает на начавшийся процесс брожения в его мякоти.

Плоды не должны иметь резкий химический запах. Такой запах свидетельствует о применении добавок, увеличивающих срок хранения.

Вкуснейший инжир пахнет сладко и приятно, с оттенком травы.

Вкус

Перед покупкой попробуйте фигу на вкус. Мякоть должна быть сладковатой, без кислоты и соли. Вкус зависит от количества семян: чем их больше, тем чаще плоды получаются слаще и сочнее.

Мягкость

При выборе инжира обратите внимание на упругость и плотность кожуры.

Кожура инжира не должна быть слишком твердой. Слишком жесткая кожура указывает на то, что инжир недозрел и вкус у него неполноценный.

Как выбирать сушеный инжир

На рынках и в магазинах фиги можно приобрести как свежими, так и сушёными. Даже при покупке готовых плодов необходимо обратить внимание на некоторые детали.

Цвет хороших сухофруктов – светло-бежевый, иногда с лёгким блеском из-за кристаллизации сахара.

Форма засушенного инжира немного приплюснутая. В нем должна остаться упругость, и он должен прогибаться под давлением пальцев. Если сухофрукт очень твердый, его пересушили, поэтому лучше выбрать другие плоды.

Сладковато-терпкий вкус фиг, предназначенных для долгого хранения, с хрустящими семенами. Мякоть же мягкая и подается на разжевывание без особого труда.

При заготовке соплодия обязательно проводят химическую обработку, например, сернистым газом (Е220), что делает сухофрукты нежелательными для насекомых.

Перед употреблением продукт необходимо вымочить в холодной воде: сначала полчаса, затем пятнадцать минут. После этого его еще раз промывают теплой водой под краном. Такая процедура позволяет максимально избавиться от вредных соединений серы и загрязнений, появившихся при транспортировке.

Где и у кого покупать

В период сбора урожая купить инжир можно как на рынках, так и в магазинах, включая торговые сети с широким ассортиментом товаров. При этом качество плодов может существенно различаться.

Лучше приобретать фиги на фермерском рынке или в магазине биопродуктов.