Многих хозяек интересует вопрос: чистить свеклу перед варкой или нет. Важно знать не только о необходимости очистки корнеплодов, но и о правильном способе варки для того, чтобы оценить вкус полезного овоща.
Нужно ли очищать свеклу перед приготовлением?
Вареная свекла получается нежной и мягкой, а сырая — сочной и богатой питательными веществами. Перед варкой кожуру свеклы лучше не снимать, потому что именно в ней находятся витамины, клетчатка и антиоксиданты. Кроме того, после варки свекла светлеет и теряет яркий малиновый оттенок.
Как правильно варить свеклу
Сначала тщательно помойте овощи под струёй воды, чтобы смыть загрязнения. Хвостики не стоит удалять. После этого переложите овощи в кастрюлю с холодной водой.
Овощи должны быть погружены в жидкость.
Клубнику варят на среднем огне. Когда вода закипит, огонь уменьшают до минимума. При необходимости доливают кипятком, если жидкость слишком сильно выкипает.
Время варки клубней зависит от размера. Небольшие варятся около получаса, крупные – 40-50 минут, а разделенные дольки – четверть часа. Для ускорения можно добавить соль через 10-15 минут. Также можно снять кастрюлю с огня, слить воду и поставить под струю холодной воды. Резкий перепад температур поможет быстрее довести свеклу до готовности и упростит очищение. Если клубни мягкие, газу следует выключить и оставить кастрюлю на несколько минут под крышкой.
Свеклу можно отварить в мультиварке. Необходимо наполнить чашу водой примерно наполовину, установить контейнер для пароварки, выложить неочищенные корнеплоды и закрыть крышку. Для варки овощей использовать режим «На пару» или «Пароварка».
После варки и очистки овощи можно использовать во многих блюдах. Хорошо сочетаются с орехами, мясом и кисломолочными продуктами, подходят для приготовления различных салатов.
Как быстро почистить вареную свеклу
Очистка сахарной свеклы — это процесс, требующий аккуратности и терпения. Сначала нужно слить кипяток и дважды помыть клубни под проточной водой. Рекомендуется поставить кастрюлю под кран и оставить в ледяной воде около четверти часа. Эта процедура поможет быстрее очистить овощи от кожуры. Затем их следует выложить на тарелку. После того как клубни немного остынут, нужно слегка надавить на кожицу и начать аккуратно ее снимать руками.
Чистка сырой свеклой
Для приготовления свеклы для борща лучше всего использовать острый нож с тонким лезвием, стараться не повредить внутреннюю часть корня. В качестве альтернативы можно применять овощечистку.
Заключение
Перед варкой лучше не чистить свеклу, иначе она потеряет яркий цвет. Сырые корнеплоды труднее очищать, чем вареники. Правильный способ чистки свеклы поможет оценить ее вкус во всех блюдах.
