Июль! Даже бабушку и внуков усыпил спасительный дневной сон, который в жаркий день жизненно необходим людям всех возрастов. Я же тоже старался отдохнуть, но возбужденный деятельностью, консультацией заболевших детей, не мог остановить работу мозга, генерирующего новые идеи.
Я собрал несколько цветков липы и ароматных лепестков парковой розы, достал любимую коробочку с индийского чая и после чая вышел в сад. Присел в удобное кресло в тени яблони и стал рассматривать шпалеру из красной смородины. Кисти смородины уже приобрели насыщенный красный цвет и стали длинными. Я начал пересчитывать. Насчитал больше тридцати ягод и не заметил, как меня охватила приятная, легкая дремота на свежем воздухе, наполненном ароматами цветущего сада. Сон, который должен был подарить мне продуктивный вечер.
— Дедушка! Дедушка! Смородину клюет петух! – так разбудил меня голос внука.
Петух взобрался на двухметровую сетку, служащую ограждением вольеры, и стремился дотянуться до ягод красной смородины, созревающих на двухметровой шпалере, расположенной неподалеку.
— Дайте ему поклевать, и вы тоже поймайте и отдайте курочкам, у нас очень много смородины, — я с удовольствием встретил это приятное пробуждение в своем райском саду.
Первым кустарником, подаренным соседями, стала красная смородина в моем саду. На ней я осваивал азы ухода за растениями. Я убедился, что даже это неприхотливое растение подвержено болезням, страдает от морозов и засухи, и что при недостатке влаги и органических веществ на кустах появляются кисти с мелкими, кислыми ягодами. Кусты с сухими ветвями и больными листьями портят внешний вид сада.
В моем саду сейчас представлены исключительно новые, современные сорта с длинными кистями, и когда в июле ко мне приходят гости, я первым делом провожу их к большим кустам красной смородины. Осенью эти кусты выглядят особенно привлекательно: на фоне изумрудной листвы ярко-красными, узорчатыми кистями горят их ягоды. После созревания они долго, почти до поздней осени, сохраняют плотное прикрепление к ветвям. Наибольшее восхищение вызывают гроздья, длина которых превышает 20 см.
Смородина дарит не только витамины, но и хорошее настроение
Радость, которую приносит созерцание крепких и плодоносящих кустов, вполне достаточна, чтобы каждый садовод решил выращивать эту культуру и ухаживать за ней с особым вниманием. Однако важно учитывать не только обилие урожая, но и качество, а также целебные свойства ягод, которые вы употребляете.
В настоящее время мы исключили традиционные полуфабрикаты из красной смородины, такие как желе, варенье и компоты с сахаром. Благодаря морозильным камерам, вся ягода отправляется в заморозку. Красная смородина обладает прекрасным цветом и ароматом, а также выдающимися желирующими свойствами, которыми не может похвастаться множество других ягод, произрастающих в нашем регионе.
Если зимой ее разморозить и добавить к любой ягоде, будь то черная смородина, жимолость или голубика, затем взбить миксером с небольшим количеством сахара, а предпочтительнее с добавлением сладкой кураги, урюка или фиников, и подавать к столу в свежем виде, то такое ароматное и витаминное желе станет альтернативой конфетам и другим не полезным сладостям, изменит вкусовые предпочтения ваших детей. Ни в каких магазинных импортных консервах, насыщенных химическими ароматизаторами, вы не найдете подобный вкус, цвет и аромат ягодных смесей.
Наиболее обильный урожай красной смородины дают пятилетние кусты
Соседи интересуются, схожи ли агротехнические требования к черной и красной смородине, и можно ли применять к ним одну и ту же технологию выращивания?
Существует весьма интересное различие между этими культурами, и если его правильно понять, то с красной смородиной можно творить чудеса в саду.
На черной смородине основной урожай формируется на двухлетних ветках, поэтому ее рекомендуется ежегодно обрезать, удаляя трехлетние побеги. В то время как красная смородина при надлежащем уходе способна давать урожай на ветвях, возраст которых достигает пяти и даже семи лет. Благодаря этому ее можно культивировать в форме штамба, высаживать на шпалерах, подобно колонновидным яблоням. И такая шпалера несомненно станет украшением участка и вызовет восхищение у зрителей. Но об этом позже.
Я использую три различных метода выращивания смородины в своем саду
В настоящее время я развожу кусты красной смородины в трех различных участках сада.
В первую очередь, возле крыльца дома произрастают два самых сладких сорта ягод. Это сорта из Орла Баяна, отличающиеся кремовым цветом, и красный поздний Мармеладница. Они растут рядом с жимолостью, черной смородиной, крыжовником и малиной. Все эти сорта также отличаются превосходным вкусом и сладостью. Я уже упоминал об этом, чтобы и дети, и взрослые, выходя утром в сад, могли непременно полакомиться свежими ягодами прямо с куста, которые доступны с мая по сентябрь.
Во-вторых, возле окон, рядом со шпалерой винограда, расположена шпалера с красной смородиной сорта Валентиновка. Это позднеспелый сорт с очень длинными кистями, обладающий кисловатым вкусом, что делает его больше декоративным растением. Шпалеру удаляют, когда ягоды перезревают и начинают подсыхать. Для приготовления заготовок лучше всего подходят сорта с выраженной кислотностью. Именно в это время начинается заготовка огурчиков – корнишонов открытого грунта и томатов черри. Красная смородина придает заготовкам привлекательный вид.
Еще один способ посадки – в просторном саду, где у меня, рядом с черной смородиной, растет и красная. Кустов этих меньше, но урожайность у них не уступает. На открытом месте, в низине, на южной окраине яблоневого сада кусты обильно цветут с пятого года, что видно на фотографии. Это объясняется тем, что я щедро использую органические удобрения, вовремя поливаю и опрыскиваю растения АКЧ.
Нюансы агротехники
Первый сорт красной смородины, появившийся в Голландии в 1665 году, получил название «Голландская красная». Он довольно скоро стал выращиваться и на территории России. Согласно данным переписи дворцовых садов 1701–1702 годов, в Верхнем Красном саду, расположенном неподалеку от Кремля, было насчитано 410 кустов красной смородины, в то время как черной смородины – всего 20. В настоящее время картина в наших садах изменилась.
В отличие от черной смородины, удобрения для которой вносят в пределах ее кроны, корневая система красной смородины распространяется значительно за ее границы, а куст может расти не один десяток лет. В связи с этим, я ежегодно высыпаю органическую мульчу на большее расстояние от кроны, и высаживаю кусты на расстоянии 2,5–3 метра друг от друга, в один ряд. У меня достаточно места в саду, и я придаю значение красоте крупных кустов.
Каждый год провожу обрезку куста, удаляю поникшие ветки, лежащие на земле, а также старые, больные ветки возрастом более 5 лет. Количество удаленных веток соответствует количеству новой, сильной и молодой поросли, оставляемой весной, плюс одна для подстраховки. Все остальные побеги, не успевшие достаточно нарастить рост, удаляются.
В моем саду сорта Натали и Сахарная плодоносят уже на протяжении 25 лет. Однако, старые сорта требуют перекрестного опыления пчелами, поэтому Сахарная получает пыльцу от Натали, что обеспечивает обильный урожай.
Я предпочитаю не приобретать крупные саженцы, а размножаю понравившиеся сорта из осенних черенков, укореняя их самостоятельно. Если ветки черной смородины можно высаживать непосредственно в грядки для укоренения в сентябре и октябре, то для красной смородины оптимальным временем посадки является конец августа. Я использую перегной для мульчирования, укрываю посадки нетканым материалом и регулярно поливаю. Черенки высаживаю с небольшим запасом. При надлежащем уходе, органических подкормках и обработке АКЧ к осени кусты вырастают до метра и имеют до трех стволиков. Выбираю самые сильные со здоровой листвой и в сентябре высаживаю в сад с большим комом земли.
Почему я не копаю посадочные ямы
Я не выкапываю ям и не помещаю в них предметы. При посадке я делаю углубление на штык лопаты, обязательно заглубляю на две сильные почки на стволах и мульчирую органическими материалами.
При недостатке питательных веществ в почве, вокруг крон рекомендуется внести по две ложки препарата Буйских ОМУ в лунки, расположенные по периметру. Важно обеспечить полив до наступления зимы и после нее, а также провести необходимые последующие обработки АКЧ. Затем каждый год добавляйте больше мульчи из полуразложившейся органики.
Смородина в естественных условиях произрастает в низинах и перелесках. Ее корневая система предпочитает листовой опад, богатую органические вещества, которые пронизаны ходами обитателей почвы. Корням необходимо большое количество воздуха и копролитов, которые им поставляют не только черви, но и клещи, колемболы, пауки, потребляющие опавшие листья, грибы и останки друг друга. Только такая смородина обладает приятным вкусом и целебными свойствами. Я забочусь о том, чтобы под моей смородиной была живая почва, ведь если бы я поместил органические вещества и минеральные удобрения в глубокую яму, то смородина бы питалась «гнилью из выгребной ямы».
Знаменитые сорта красной смородины
Я постоянно расширяю свою коллекцию черной смородины, добавляя каждые пять лет новые, более привлекательные сорта, в то время как красные сорта меня не интересуют.
По моему мнению, европейские модные сорта у нас хуже приживаются, поскольку они разработаны для интенсивных посадок, нуждаются в большом количестве удобрений и не отличаются выдающимся вкусом. Для северо-западного региона вполне достаточно сортов, недавно выведенных Л.В. Баяновой в ВНИИСПК. Помимо упомянутых мной ранее, это Вика и Нива – наиболее скороплодные, самоплодные, морозостойкие и обладающие высокой устойчивостью к болезням. Также стоит обратить внимание на сорта с Южно-Уральского НИИПиК, например, морозостойкий среднеспелый сорт Уральская красавица с очень сладкими и крупными ягодами. Возможно, стоит протестировать новые сорта челябинского селекционера В.С. Ильина: Мелодия, Мечта, Ночка, Надежда, Уральский сувенир.
Стоит отметить, что в наших садах успешно произрастает морозостойкий сорт Голландская красная, который был выведен три столетия назад.
Главные враги и борьба с ними
Почковый клещ является вредителем смородины и переносит вирусы. Обработка растений неэффективна, поэтому весной я удаляю все ветки с «вздутыми почками» и сильно поврежденные кусты. Особенно важно не принести его на свой участок с посадочным материалом.
Неприятные последствия вызывает смородинная стеклянница. Бабочка с полупрозрачными крыльями, достигающими 25 мм в размахе, напоминает осы. Примерно через 10-15 дней после цветения смородины бабочки появляются и откладывают яйца возле почек и в расщелинах коры. Гусеницы проникают внутрь побегов, создавая в них ровные ходы с темными стенками, достигающие 30-40 см в длину. Побеги перестают расти и отмирают. Если кусты крепкие, без повреждений, то гусеница погибает от недостатка пищи, не сумев прогрызть толстую ветку.
Традиционные пестициды оказываются недостаточно эффективными, однако существуют методики применения передовых, высокодействующих средств, о которых я упоминал в своих предыдущих публикациях борьбе с плодожоркой, они работают и на смородине.
Благодаря устойчивости к грибковым заболеваниям, я не сталкиваюсь с проблемами, вызванными грибками.
Растение выглядит здоровым, обработано комплексом микроэлементов, не испытывает избытка азота, в саду соблюдается экологический баланс, поэтому я не сталкиваюсь с массовым появлением тли.
Иногда с сосен распространяются споры, напоминающие столбцы ржавчины. Такие пораженные листья я удаляю и уничтожаю огнем.
Смородина на шпалере необыкновенно красива
Примерно двадцать лет назад, когда я гостил у родственников в Днепропетровске, я увидел красную смородину, растущую на шпалере, и был очарован этой агротехникой. Поделюсь секретами такого способа выращивания.
Формирование смородины на шпалере возможно с использованием одного, двух или трех основных побегов, при этом требуется от 2 до 4 проволочных поддержки. Главное условие – расстояние между основными побегами должно быть приблизительно 25 см.
При посадке применяют саженцы, которым два-три года от посадки, с 2-3 ветвями. Их располагают в ряд на расстоянии 0,5–0,75–1 метр. После высадки молодые растения необходимо подрезать, оставляя 2-3 сформировавшиеся почки над уровнем земли.
В следующем году появятся мощные побеги, из которых рекомендуется оставить 1 (или 3, разместив их веером), выбирая наиболее подходящие для расположения на плоскости проволочной шпалеры. Их следует выровнять и закрепить на первой проволоке.
Удаляют все лишние побеги, срезая их у основания. В первый год стараются не укорачивать побеги, растущие из скелетных ветвей, чтобы они как можно быстрее достигли нужной высоты. На второй год необходимо следить за тем, чтобы все побеги равномерно распределились по площади, ограниченной верхней проволокой. В этот период проводят обрезку, способствующую более интенсивному ветвлению, контролируя при этом, чтобы ни одна из ветвей не стала преобладающей.
Создание формы у молодых кустарников предполагает аккуратную обрезку основных веток и обычно не занимает более трех лет. Необходимо освоить методы распределения и поддержания побегов в вертикальном положении, а также удалять лишние побеги, возникающие из корневой части или основных веток.
По мере развития необходимо фиксировать скелетные побеги к поддерживающим конструкциям, например, с помощью бамбуковых палочек. Боковые побеги, растущие в направлении междурядий, следует удалять или обрезать.
Периодически необходимо удалять избыточное количество побегов в верхней части растения, поскольку они отрастают достаточно быстро.
С наступлением весны, по мере увеличения размера кордона, ежегодно укорачивайте главный побег примерно на четверть его годового прироста. Обрезку следует выполнять над почкой, расположенной в противоположной стороне от почки, над которой проводилась обрезка в предыдущем году. Когда кордон достигнет верхней опоры, укорачивайте верхнюю часть сильнее – до одной почки.
Я могу описать структуру с начала второго года.
Все побеги, подрезанные летом, а также те, что еще не были укорочены, необходимо обрезать до первой почки. С годами система плодушек становится всё более разветвленной и сложной. Для предотвращения загущения кордона удаляют старые, не дающие плодов побеги.
Удаляйте все побеги, растущие от ствола на высоте до 10 сантиметров.
Чтобы сохранить естественную форму куста, проводят прищипывание молодых боковых побегов (на третьем или четвёртом листе) или укорачивают их до 10-15 см. После начала плодоношения смородины необходима летняя обрезка боковых побегов, которую проводят за 7-10 дней до сбора урожая. Это позволяет ягодам в кистях созревать одновременно.
С третьего или четвертого года после посадки кустарники требуют омоложения посредством последовательной (цикличной) замены старых побегов. Побеги старше пяти лет необходимо удалять, а на их месте формировать новые, однолетние побеги. При этом необходимо обеспечить замену побегом, произрастающим из корневой части растения.
Преимущества шпалеры:
- Отсутствие загущения ветвей, сниженная подверженность вредителям и болезням, а также упрощенная обработка и сбор ягод.
- Собраны более обильные урожаи, ягоды обладают более насыщенным вкусом и сладостью.
- Благодаря компактным размерам шпалере требуется меньше пространства, чем большим кустарникам, и ее можно установить по краю сада, где она выглядит более эффектно и выполняет функцию ограждения.
Для поддержания привлекательного внешнего вида шпалере необходимо больше удобрений и полива.
Любые методы приемлемы. Как пышные кустарники, так и изящные шпалеры способны украсить наши сады.
Сразу после сбора ягоды необходимо поместить в контейнер и отправить в морозильную камеру на хранение зимой… Приготовление варенья с хрустящей корочкой в мультиварке-скороварке: сочетание красной смородины, малины, макаронных зерен, меда, лепестков ириса и сока красной смородины
- 1 кг красной смородины
- 1 кг сахара
- 200 г малины
- 50 г мака
- Ложка меда
- Пол стакана лепестков белого ириса
- 200 мл сока красной смородины
Настраиваю режим обжаривания овощей, готовлю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
Крупную малину и смородину добавляю в кипящий сироп, удаляю образовавшуюся пену после минутной выдержки. Затем добавляю сухие лепестки ириса, поджаренный мак и мед, после чего герметично закрываю банку крышкой. Через пять минут выключаю мультиварку. Час варенье настаивается под крышкой, давление снижается постепенно. Разливаю его в 200-миллилитровые баночки и завинчиваю крышки.
Зимой варенье кажется необыкновенным. В нежном, насыщенно-красном желе плавают белые лепестки и красные ягоды, сохранившие свою форму, а также мак с черными крапинками. Хруст мака, косточек малины и смородины не заглушает ореховый привкус мака в меду, а аромат ирисов становится особенно приятным в зимний вечер.
