Чтобы инжир сохранил свежесть и полезные качества, необходимо выбрать подходящее место для хранения.
Важно не только организовать правильные условия дома, но и должным образом подготовить плоды перед помещением их в хранилище.
Подготовка инжира к хранению
Хранение инжира дома начинается с подготовки. Сортируют плоды, отбраковывая испорченные или пахнущие неприятно. Выбранный инжир моют холодной водой, затем вытирают мягкой салфеткой или сушат на хлопчатобумажном полотенце при комнатной температуре.
Инжир моют только непосредственно перед употреблением или укладкой на хранение, так как избыток влаги может привести к порче.
Условия хранения инжира
Сохранение сухофруктов и свежих инжиров зависит от соблюдения определенных условий.
Влажность
Для правильного хранения продуктов важен оптимальный уровень влажности: избыток провоцирует появление плесени и гнили, а недостаток портит вкус, заставляет фрукты вянуть.
В случае сухости воздуха на данной территории следует применять увлажнители или размещать около резервуаров сосуды с водой.
Освещенность
Освещенность влияет на срок хранения инжира. Рекомендуется помещать его в темное место, так как прямые солнечные лучи оказывают негативное воздействие на состояние плодов. Многие садоводы спрашивают о возможности хранения инжира в холодильнике, и ответ однозначно положительный: в нем можно создать подходящие условия. Также возможно хранение плодов в погребе или подвале.
Температура
Хранение при температуре плюс восемнадцати-двадцати градусов Цельсия существенно продлевает срок годности продукта. В таких условиях вкус сохраняется, а порча замедляется.
Свежие плоды хранятся в холодильнике две недели. Не ставьте их рядом с сильно пахнущими продуктами, так как пропитаются их ароматом.
Как правильно хранить свежий инжир
При выборе способа хранения важно помнить о состоянии фруктов, ведь их уровень зрелости сильно влияет на процесс.
Хранение спелых плодов
Спелый инжир нужно употреблять или перерабатывать незамедлительно после сбора, так как срок его хранения ограничен. Лучше всего хранить его в контейнерах с отверстиями для вентиляции в холодильнике, не позволяя плодам соприкасаться друг с другом.
Спелые плоды в холодильнике хранят примерно 10-12 дней.
Хранение неспелых плодов
Незрелый инжир хранят при комнатной температуре в темном и проветриваемом месте. Можно поместить его в бумажный пакет, что способствует вызреванию.
В течение двух до пяти суток инжир достигает полной спелости, срок зависят от начальной стадии созревания и климатических факторов. Вызревшее растение рекомендуется поместить в холодильник или съесть незамедлительно.
Как правильно хранить инжир?
Для сохранения вкуса и пользы существует несколько способов обработки перед хранением: заморозка, сушка и высушивание.
Сушка
Сушеный инжир вкусен и полезен. Для его высушивания сначала нужно помыть, нарезать пополам или на четвертинки и расположить на солнце или в сушилке. Хранить инжир следует в герметичных контейнерах в защищенном от прямых солнечных лучей помещении.
Вяление
Этот метод позволяет сохранить естественный вкус и текстуру. Вяленый инжир можно использовать в кулинарии или как закуску. Сначала нужно приготовить сироп из сахарного песка и воды, опустить в него плоды на несколько секунд. Благодаря этому процессу плоды сохранят свой первоначальный оттенок и покроются глазурью.
После сушки экземпляры перекладывают на решетку и отправляют в духовку на шесть часов. Дверцу рекомендуется держать приоткрытой для выхода пара. Через указанное время необходимо перевернуть изделия и подержать в духовке еще пару часов. После этого рекомендуют сделать надрез. Если мякоть сухая, то продукт можно вынимать из духовки и, нанизав на нитку, оставить просушиваться при комнатной температуре ещё пару дней.
Вяленый инжир помещают в герметичный чистый контейнер и отправляют в холодильник.
Заморозка
Перед отправкой на хранение промытые и просушенные плоды следует выложить на противень, застеленный пергаментом, и поместить в морозилку. После застывания, которое займет около пяти часов, переложите их в контейнер и снова уберите в морозильную камеру. В таких условиях продукт сохраняет свежесть в течение года.
Как правильно хранить сушеный инжир
Чтобы сохранить сушеные плоды надолго, нужно правильно их хранить. Для этого важны такие же условия, как и для свежих: температура, влажность и освещение.
Сухие экземпляры следует хранить в контейнерах из пластика с герметичными крышками. Чтобы не попала влага, емкости должны быть сухими. Перед помещением плодов в контейнеры тару нужно помыть под проточной водой.
Для сохранения оптимальных условий хранение рекомендуется температура +15°С и влажность до 60%. Хранить можно на кухне или в погребе, но важно избегать попадания прямых солнечных лучей.
Если сушёные плоды первоначально купили на весу на рынке или в магазине, хранят их в контейнерах. Сроки обычно указаны на упаковке товара, но, хотя чаще всего он составляет один год, рекомендуется употребить такой продукт в течение полугода после покупки.
Заключение
Для сохранения полезных свойств и вкуса инжира необходимо правильно его хранить. Понимание правил подготовки и условий хранения поможет эффективно управлять запасами.
Независимо от того, будет ли инжир храниться свежим, сушеным или замороженным, правильные действия обеспечат сохранение отличных вкусовых качеств.
