Хмель

Хмель — неприхотливый вьющийся многолетник, отличающийся выносливостью и устойчивостью. Декоративность растению придают шишки, долго сохраняющиеся на побегах, и ярко-зеленые листья, у разновидности «Aureus» с золотистым оттенком. Растение создает декоративный покров, обвивая дерево, беседку или стену. Хмель также нередко используют в качестве почвопокровника.

Особенности хмеля

Хмель, являясь многолетним растением, демонстрирует высокую устойчивость к морозам и болезням.
Благодаря этим качествам лиана хорошо произрастает практически на любом грунте. При посадке в плодородную почву хмель отличается очень быстрым ростом. За один сезон побеги могут достичь длины до 6 метров.

Высокие стебли не требуют подвязки. В качестве опоры подойдут натянутые проволоки, ограждения, бетонные башни, старые стены, живые изгороди, перголы, а также кустарники и деревья. Это дает возможность применять хмель для быстрого украшения старых построек, неприглядных заборов и т.п.

Листовые пластины зеленого, пестрого или золотистого цвета (в зависимости от разновидности) с формой ладони выглядят очень эффектно. Эта лиана часто выращивается вместе с другими высокими вьющимися культурами, например, клематисами и розами. Это неприхотливое растение прекрасно подходит для естественных или слегка диких садов.

Растение не только привлекательно внешне, но и обладает лечебными свойствами, используется в пивоварении, а также приготавливается из него ароматный чай или для улучшения сна (шишки помещают под подушку).

Особенности обыкновенного хмеля

Хмель обыкновенный встречается практически повсеместно в Северном полушарии: на Кавказе, в Западной Сибири и европейской части России. Эта лиана не произрастает только в крайнем севере. Предпочитает расти в зеленых изгородях, лесах, на переходных влажных пустошах с высокорослыми травами и крупными растениями, не являющимися деревьями. Однако хмель выбирает только участки с влажной почвой.

Растение выдерживает морозы до минус 28 градусов. Чувствует себя хорошо на любом грунте, в том числе на глинистом. Для роста лианы предпочтительнее небольшое затенение, но ее можно выращивать и на солнечном месте, главное — влажный грунт.

Побеги

Опушенные остроконечные побеги квадратной формы могут взобраться по любой опоре — деревьям, перголам, стенам и тому подобным. Стебли обвивают опору по направлению часовой стрелки. Стебли быстро достигают длины 6 метров, хорошо переносят обрезку. Хмель можно выращивать не только на опоре, но и в качестве почвопокровника.

Листва

Противоположно расположенные листовые пластины, имеющие форму ладони, достигают в длину 10-15 сантиметров. Состоят они из 3 до 5 лопастей. По внешнему виду напоминают листья винограда. С холодами зимой листва и ветви отмирают. Начало вегетационного периода приходится примерно на апрель.

Цветение, плоды

Культура относится к двудомным растениям: есть кусты с женскими и мужские цветками. На мужских кустах распускаются зеленоватые цветы, а на женских — соцветия, напоминающие сережки. Со временем они приобретают яйцевидную форму, а позже становятся шишковидными. Их поверхность покрывает мучнистая душистая смола, которую называют лупулином.

Благодаря смоле пиво приобретает горьковатый вкус и может долго храниться. Сбор и сушка шишек хмеля начинаются в сентябре.

Орешки размером до 0,3 см образуются исключительно на женских растениях. Цветочные пучки опыляются ветром.

Система корней

Лиане свойственен подземный стебель, называемый корневищем, который служит резервным органом. На его поверхности образуются почки и корни. Из почек появляются новые побеги, выходящие из земли. Осенью после сбора шишек побеги обрезают до уровня почвы. Весной из-под земли покажутся молодые побеги.

Применение хмеля

Хмель — лекарственное растение, используемое в медицине и пищевой промышленности.

В XII веке Хильдегарда фон Бинген (Святая Хильдегарда) внесла изменение в рецептуру пива, добавив в него шишки хмеля. Это придавало напитку горчинку, особый аромат и способствовало его дезинфекции. Ранее в пиво добавляли календулу, вереск или одуванчики. Благодаря хмелю люди смогли насладиться настоящим пивом.

В десятом веке люди уже знали о целебных свойствах хмеля. Его применяли для повышения аппетита, при нервном истощении и стрессах, а также для нормализации сна. Растение обладало очищающим, потогонным, глистогонным и жаропонижающим эффектом, помогая самочувствию при климактерических расстройствах. Из хмеля производили настой из сушенных шишек, порошок, эфирные масла и экстракты. Передозировка вызывала чрезмерный седативный эффект, снижала либидо и провоцировала головную боль.

Виды и сорта хмеля с фото

Хмель – это вьющееся многолетнее растение из семейства коноплевых. Род Хмель включает 2 или 3 вида (в зависимости от системы классификации).

• хмель юннанский (H. yunnanensis);
• хмель японский (H. japonicus);
• хмель обыкновенный (H. lupulus).

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Выращивают его в большинстве регионов с умеренным климатом. Видовое название Humulus lupulus взято из латинских слов «humus» — «земля», так как лиана ползет по земле, и «lupulus» — «маленький волк», потому что римляне считали, что растение питается древесным соком. В структуре листа 3 до 5 долей, а обвитие опоры побегами происходит против часовой стрелки.

Хмель обыкновенный и некоторые его сорта используют в пивоварении. В культуре более 80 сортов хмеля, каждый из которых придаёт пиву особый вкус и горечь.

Хмель японский (Humulus japonicus)

Хмель родом из Японии, в дикой природе произрастает на Дальнем Востоке, но сейчас всё чаще встречается в европейских странах. В Европе его внесли в список инвазивных растений ещё в 2012 году. Растение производит множество семян, которые распространяются с помощью птиц, ветра и воды. На женских кустах образуются небольшие колосовидные соцветия, а на мужских — длинные метельчатые. Листья состоят из 5 до 7 долей. Побеги обвивают опору против часовой стрелки.

Хмель юннанский (Humulus yunnanensis)

Этот вид не всегда выделяют отдельно. Родиной его считают Китай. По внешнему виду он напоминает хмель обыкновенный, но менее вынослив.

Среди декоративнолиственных лиан в садах распространены лишь первые два вида. Быстрорастущие растения позволяют за короткий срок озеленить необходимые участки. В садах средней полосы чаще всего выращивают хмель обыкновенный, поэтому далее будет более подробное описание именно его.

Лучшие сорта

Хмель «Магнум» (Magnum)

У него нет цветочных рубашек и усов, но образует крупные шишки. Сорт декоративный, его часто выращивают именно для сбора шишек. Эта лиана быстрорастущая: за сезон может отрастить побеги длиной шесть метров. Цветет с июня по июль.

Хмель «Ауреус» (Aureus)

Листья этого сорта золотисто-желтые. Цветение приходится на август и сентябрь. Вьющийся вид эффектно смотрится рядом с клематисом голубого цвета или плетистой розой. От видового растения отличается меньшей скоростью роста — за сезон стебли достигают лишь 5 метров.

Посадка в открытый грунт

Выбор места

Высаживать саженцы хмеля лучше весной после окончания заморозков. Хмель произрастает на разных типах почвы, но наилучшей для него является влаго- и воздухопроницаемая плодородная почва. Лучше всего выбирать для посадки участки с небольшим затенением, а в регионах с прохладным климатом можно размещать его и на солнечных местах.

Эта лиана может расти практически на любом грунте, но ей подходит легкая, богатая органикой почва, хорошо пропускающая воду. Если участок часто затапливается, то лучше высаживать куст на холме, чтобы корневая система была выше уровня почвы.

Правила посадки

Выбирая место и осуществляя посадку, необходимо учитывать стремительный рост растения. В летний период длина побегов может увеличиваться на 10 сантиметров в день (иногда даже больше). Поэтому рекомендуется высаживать саженец сразу рядом с опорой или установить ее непосредственно после посадки. Без опоры побеги становятся слабыми и подвержены болезням. Со временем длина стеблей может увеличиваться вместе с разрастанием корневища.

При посадке нескольких саженцев необходимо выдерживать интервал в примерно 100 см. Для высоких сортов рекомендуется дистанция около 150 см. Такой подход сократит переплетение корней и снизит конкуренцию между растениями.

Пошаговая инструкция посадки:

1. Горшок с саженцем помещают в таз с теплой водой на несколько минут. После этого субстрат хорошо пропитан водой, что облегчит его извлечение из горшка.
2. Для посадки подготовьте лунку, размер которой должен быть в два раза больше объема корней саженца с земляным комом.
3. Раскрошите почву на дне и по бокам выемки. Добавьте немного перепревшего компоста или навоза. Это поможет кусту быстрее укорениться. Чтобы улучшить дренаж в глинистой или плотной земле, смешайте её с песком в соотношении 3 к 1.
4. Посадите корни саженца в ямку, а затем засыпьте её землёй. Убедитесь, что корневая шейка не оказалась под землей.
5. Утрамбуйте почву около куста, сделайте ямку и полейте ее.
6. Покройте землю опилками или соломой, чтобы ограничить рост сорняков и уменьшить количество поливов. Корни только что посаженной лианы очень слабые, поэтому кусту необходимы регулярные поливы. Следите за тем, чтобы земля на участке всегда была слегка влажной, но не допускайте застоя воды у корней.

Часто для посадки этого растения используют корневища. Приобретенное корневище можно хранить на полке холодильника до семи дней. Перед помещением в холодильник его упаковывают в пластиковый пакет с бумажными полотенцами или опилками, немного увлажненными. Можно сразу высадить корневище в горшок с субстратом, где оно будет ждать подходящего времени для высадки в грунт. Однако нельзя затягивать с посадкой, так как пересохшее корневище хуже приживается.

Слизни могут повредить молодые побеги и листья. Поэтому куст лучше укрыть пятилитровую бутылку с отрезанным горлышком и дном.

Уход за хмелем

Захмель нужно ухаживать только при его свежей посадке. Растение, уже крепко укоренившимся, не требует внимания.

Полив, подкормки

В первый год после посадки растение нуждается в частом и не обильном поливе. Частота зависит от погодных условий: жаркие и сухие периоды требуют более частых поливов, чем дождливая погода. Обращайте внимание на то, чтобы вода во время полива не попадала на листья, так как это может спровоцировать грибковые заболевания.

Каждый год весной землю возле лианы посыпают небольшим слоем компоста.

С середины лета внесение больших количеств азотных удобрений в почву не рекомендуется, так как это может стимулировать рост в августе и помешать растению подготовиться к зиме.

Мульча

Убедитесь, что вокруг лианы нет сорной травы, так как она конкурирует за питательные вещества и влагу в почве. Для ограничения роста сорняков можно высадить рядом с хмелем тимьян серповидный или белый клевер. В качестве альтернативы можно замульчировать почву десятисантиметровым слоем опилок либо соломы.

Опора, обрезка

Эта лиана не требует обрезания. Если необходимо ограничить рост, его осуществляют весной. Для большей ветвистости можно прищипнуть верхушки молодых побегов.

Когда саженец вырастет до метра, обрезают все стебли на уровне земли, оставляя 2-4 самых крепких и здоровых побега. Для этого применяют острый секатор, простерилизованный перед использованием. Ново высаженный саженец лучше оставить с большим количеством побегов: это способствует активному фотосинтезу, укоренению и разрастанию корневища.

После прореживания побегов оставшиеся стебли нужно обернуть вокруг опоры или натянутой веревки. Помните, что побеги хмеля взбираются по опоре, оборачиваясь вокруг нее против часовой стрелки. Если направите побег неправильно, он может треснуть.

По мере вегетационного периода важно выполнять регулярные проверки и, при необходимости, удалять излишки или укреплять опоры.

Когда стебли лианы вырастут до двух метров, необходимо обрезать все листья у основания в районе от 70 сантиметров до метра. Это улучшит воздушное движение и предотвратит появление грибков и плесени, которые вредны для растения. Такая процедура также поможет избежать появления паутинного клеща.

Если побеги стали слишком длинными, можно обрезать верхушки.
Это способствует образованию боковых веток и цветению на них.

Молодому растению советуют обрезать все цветы, потому что цветение и плодоношение забирают у него много сил. Если вы не собираетесь использовать плоды хмеля, соцветия можно срезать и позже.

После каждой обрезки стерилизуйте инструмент, чтобы не передать вирусные болезни с одного куста на другой.

Способы размножения

Выращивание из семян

Сбор семян хмеля осуществляют поздней осенью. Для этого необходимо стряхнуть шишки с женских кустов. Хмель сеют в саду приблизительно в мае, при этом грунт должен быть плодородным и хорошо обработанным. Семена для рассады высевают весной, используя индивидуальные емкости. Подросшие саженцы высаживают в сад.

Черенкование

В августе для заготовки черенков используют молодые, немного одревесневшие побеги длиной около 15 сантиметров. С каждого отрезка снимают все листовые пластины, оставляя только два на верхушке. Нижнюю часть обрабатывают средством, стимулирующим рост корней. Для укоренения отрезки помещают в стакан с водой или высаживают в легкую почвосмесь, покрывая сверху прозрачным пакетом из полиэтилена. Черенки укореняются быстро. После появления корешков их высаживают в емкость. В середине весны можно высаживать укоренившиеся отрезки в сад.

Отводки

Для размножения хмеля часто используют отводки. Весной отделите укорененный отводок и пересадите его в постоянное место.

Чтобы получить отводки, длинный побег пригибают к земле и складывают зигзагом. Стебель закрепляют в нескольких местах с помощью крючков или гвоздей в форме буквы У. Через год хорошо укоренившиеся отводки отделяют от основного растения, выкапывают и сажают на новое место.

Вредители и болезни

Редко болеет это растение (исключение — промышленное выращивание). Проверяйте состояние лианы систематически. Если листья скручены, изменили цвет или на них появились отверстия, постарайтесь выяснить причину.

При обнаружении повреждений лишь на старой нижней листве необходимо внимательно проверить расположенные выше более молодые листья. ШкShowDialogвники (паутинный клещ, тля) чаще всего оселяются на молодых побегах.

Вредители, например, могут обитать на многолетних растениях.

1. От тли спасаются, обрабатывая растение мыльным раствором.
2. Несколько видов гусениц ночных бабочек. Чаще всего вред лианам не приносят. К ним могут относиться гусеницы совок, белянок, хмелевой моли и хмелевой эупитеции (Eupithecia assimilata).
3. Слизни поедают молодые побеги и листья, поэтому молодому кусту нужна защита.

Как собирать и хранить плоды?

Сбор шишек осуществляют до момента их распускания. Время проведения сбора зависят от погодных условий, региона и других факторов. В связи с этим сбор урожая продолжается с второй половины августа до октября.

Сбор шишек ведётся, когда наблюдаются следующие признаки:

1. Плоды достигли полной зрелости, округлые, с вытянутой формой.
2. Верхушки прицветников приобретают бледно-коричневую окраску и распускаются (тип зависит от разновидности).
3. Раздавите чешую руками. Структура её напоминает листы газеты. Смятая чешуя разваливается без труда и обладает особенным запахом этого сорта.
4. Проверьте основание прицветников на наличие желез жёлтого или оранжевого цвета, выделяющих лупулин.

Сбор шишек недопустим в таких случаях:

1. Трёхдневные осадки или пасмурная погода с высокой влажностью предшествовали уборке урожая.
2. Шишки имеют резкий запах, напоминающий сыр, лук, чеснок и другие подобные продукты.
3. На кусте присутствуют вредители или плесень.

Созревание шишек происходит постепенно, поэтому сбор ведут, когда вызревает значительная часть урожая, или собирают в несколько этапов. Шишки с подгоревшим или слишком мелким цветом лучше не брать, так как у таких плодов отсутствует необходимый аромат.

Для удобства сбора урожая на шею или пояс надевают мешок из ткани или наволочку. Свежие шишки не следует класть в полиэтиленовый пакет, поскольку они могут заплесневеть. После того как все шишки собраны, рекомендуется срезать побеги, что снизит риск образования плесени в следующем сезоне.

При индивидуальной непереносимости растение может вызывать жжение при обращении с ним. Для защиты рук рекомендуется использовать перчатки, а также одеваться в одежду с длинными рукавами.

При сборе хмеля для пива лучше всего использовать его максимально быстро. В идеале шишки засыпают в резервуар через несколько часов после сбора. При более позднем использовании урожая его необходимо быстро высушить, чтобы сохранить специфический вкус и аромат.

Сушку шишек осуществляют при температуре 60 градусов в течение 12 часов. Такой способ обработки позволяет хорошо хранить плоды и использовать их в дальнейшем. При небольшом количестве шишек растяните ткань под навесом в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Обеспечьте хорошую вентиляцию воздуха. Разложите хмелевые плоды по ткани одним слоем. Полное высыхание может занять 1 до 3 суток. Проверьте, чтобы шишки были полностью сухими на ощупь. Не перемешивайте плоды слишком часто во время сушки.

Чтобы хранить шишки долгое время, сначала помещают их в вакуумную упаковку, затем в морозильную камеру. При промышленном производстве хмеля сначала заполняют пакеты азотом (для удаления кислорода), после чего упаковывают шишки под вакуумом и замораживают.

Наполните пластиковый пакет высушенными шишками, плотно сжав его, чтобы удалить воздух. Закрепите верхнюю часть резиночкой и поставьте пакет в морозилку. Так шишки сохранятся несколько месяцев.

Для составления сухих букетов можно использовать срезанные и высушенные ветви с плодами. Срезают их летом, а сушить — в перевернутом положении в проветриваемом помещении.

Зимовка

Эта лиана зимоустойчива и может выдерживать мороз в большинстве регионов. Зимой побеги погибают, а новые стебли появляются не раньше середины весны, обычно в апреле.

После сбора шишек в начале осени побеги начинают засыхать и приобретать коричневый оттенок. Это указывает на то, что силы уходят из побегов в корневище, которое готовится к зиме. С помощью секатора или ножниц обрежьте побеги у поверхности почвы. Не оставляйте засохшие побеги на опоре до весны.

Для защиты корневища от мороза поверхность почвы у стеблей засыпают толстым слоем мульчи. Такой слой защитит его даже при малоснежной и ветреной зиме. В регионах с морозными зимами место посадки кустов закрывают лапником.

Как обрезать корневища?

Через два или три года после посадки корневище требуется слегка проредить. Нужно сделать небольшие канавки вокруг лианы, после чего стерильным секатором убрать излишки корневища. Это позволит растению направлять силы на цветение и плодоношение, а не на рост корневища. В дальнейшем такую обрезку проводят ежегодно весной.

Хмель в ландшафтном дизайне

В садах хмелем оформляют живую изгородь, создают ковры на земле и совмещают с другими растениями.

Посадка с другими вьющимися растениями

Хмель гармонично сочетается с плетущимися розами, в особенности сортом «Ауреус». Можно высадить его рядом с желтой розой «Леди Бэнкс Лютеа», обильно цветущей два месяца. К ним можно добавить клематис, например, сорт «Блю Пируэт» с крупными цветками темно-синего цвета.

Для групповой посадки рядом с хмелем нужно разместить только столь же активные растения. Заблаговременно установите прочную опору.

Для уменьшения числа поливов рядом с основанием лианы можно высадить почвопокровные растения. Бруннера «Джек фрост» порадует обильным весенним цветением и красивой листвой. Герань темно-бурая продлит период цветения. Эффектные соцветия молочая Вальдштейна прекрасно сочетаются с золотистым фоном хмеля.

Хмель часто служит фоном для цветущих растений.

Шпалера, опоры

Для выращивания хмеля достаточно надежной опоры. Растение довольно скоро формирует привлекательный золотисто-зелёный или нежно-зелёный фон. В связи с быстрым ростом, опору устанавливают ещё до посадки либо в процессе неё.

Возле стены

Склоните стебли лианы к стене, а дальше она сама обвивается.

Можно подвесить вертикально веревочные или стальные троса, чтобы хмель мог расти вверх.

• Отдалитесь от стены на десять сантиметров и прикрепите трос с помощью колышка.
• В верхней точке троса закрепляют крюком или кронштейном.
• Обратите внимание: расстояние между опорой и стеной должно составлять 5–10 сантиметров для обеспечения растениям вентиляции.
• Между тросами можно установить сетку по желанию.

Данный метод позволит оформить фасад эффектным зеленым экраном, придающим помещению особую привлекательность летом.

Хмель способен быстро скрыть неприглядный забор или старую стену здания. Эта лиана развивается быстрее, чем плющ.

На беседке, перголе

Длинными побегами можно быстро соорудить из растения арку или перголу. Для покрытия всей конструкции достаточно правильно направить куст.

На столбе, дереве

Хмель пригоден для украшения старых деревьев или кустов. Его хорошо развиваться под рассеянным солнечным светом, образующимся в тени деревьев, и он с легкостью обвивает стволы. Такой же способ декорации применим к фонарям или столбам.

На балконе, заборе

Чтобы растение легко и быстро покрыло забор или балкон, нужно верно уложить его стебли.

Интересные факты

Хмель находит применение в различных сферах.

1. Молодые стебли можно есть, по вкусу как спаржа.
2. Из стеблей вяжут маленькие игрушки и корзины.
3. Высушенные или свежие шишки женских растений подходят для создания цветочных букетов.
4. Более ста сортов хмеля применяются в пивоварении. В Америке и Германии его возделывают широко. Бельгия и Чехия славятся выращиванием сортов, признанных лучшими.
5. Вначале варки шишки придают напитку специфическую горчинку. Добавление их за 30 минут до окончания варки даст особые вкусовые характеристики. Вкус пива зависит от сорта хмеля, поэтому существует большое разнообразие сортов пива. Существует душистый хмель (чаще всего в виде сухих шишек) и горький (в гранулах).
6. Чтобы приготовить настой, десять граммов сушеных шишек залить кипятком и подождать несколько минут. Прием перед сном помогает при бессоннице. В напиток можно добавить мед для лучшего вкуса.