Хмель

Хмель — неприхотливое вьющееся многолетнее растение, отличающееся выносливостью и устойчивостью. Декоративности ему придают шишки, долгое время не опадающие с побегов, и ярко-зеленые листья, у разновидности «Aureus» имеющие золотистый оттенок. Растение создает декоративный покров, обвивая деревья, беседки или стены. Хмель также применяют в качестве почвопокровника.

Особенности хмеля

Хмель, будучи многолетником, обладает высокой морозостойкостью и устойчивостью к болезням. В практически любых почвах ему комфортно расти. При посадке в плодородную землю лиана демонстрирует очень быстрый рост – за сезон ее побеги могут достигать 6 метров.

Стебли не требуют подвязки, поскольку им подойдут натянутые проволоки, заборы, бетонные башни, старые стены, шпалеры, перголы, а также кустарники и деревья. Хмель таким образом можно применять для быстрого оформления построек, неприглядных ограждений и прочего.

Листовые пластины разного цвета — зеленые, пестрые или золотистые — с ладошкойвидной формой выглядят эффектно. Лиану часто сажают вместе с другими высокорослыми вьющимися растениями, например, клематисами и розами. Это неприхотливое растение хорошо подходит для естественных или слегка диких садов.

Растение не только привлекательно внешне, но и обладает лечебными качествами, используется в пивоварении. Его применяют для заваривания ароматного чая или для улучшения сна – шишки кладут под подушку.

Особенности обыкновенного хмеля

Хмель обыкновенный произрастает в дикой природе практически по всей территории Северного полушария: на Кавказе, в Западной Сибири и европейской части России. В крайнем севере лиана не встречается. Предпочитает расти в зеленых изгородях, лесах, на переходных влажных пустошах с высокорослыми травами и крупными растениями, не являющимися деревьями. При этом хмель выбирает только участки с влажной почвой.

Растение выдерживает морозы до минус 28 градусов. Хорошо растет на любом грунте, в том числе на глинистом. Для роста лианы предпочтительна небольшая полутень, но можно выращивать и на солнечном участке при условии влажного грунта.

Побеги

Остроконечные побеги квадратного сечения могут обвиваться по направлению часовой стрелки вокруг опор – деревьев, пергол, стен и т.д. Стебли быстро вырастают до 6 м в длину, хорошо переносят обрезку. Хмель можно выращивать не только на опоре, но и как почвопокровник.

Листва

Листовые пластины дланевидной формы, расположенные друг против друга, достигают в длину от десяти до пятнадцати сантиметров. Каждая состоит из трёх до пяти лопастей. По внешнему виду напоминают листья винограда. С приходом зимы листья и ветви погибают. Вегетационный период начинается примерно в апреле.

Цветение, плоды

Культура относится к двудомным растениям: у неё есть отдельные мужские и женские кусты. На мужских кустах раскрываются зеленоватые цветки, а на женских – соцветия, похожие на сережки. Со временем они приобретают яйцевидную форму и становятся шишковидными. Поверхность соцветий покрывает мучнистая душистая смола – лупулин.

Смола придаёт пиву горьковатый вкус и позволяет долго хранить напиток. Сбор и сушка шишек хмеля начинаются в сентябре.

Этот маленький орешек размером примерно 0,3 см в длину формируется исключительно на женских растениях. Соцветия опыляется ветром.

Система корней

Корневище этой лианы выступает резервным органом. Это подземный стебель, на котором формируются почки и корни. Из почек появляются новые побеги, растущие из земли. После сбора шишек осенью, побеги обрезают до уровня почвы. Весной из земли покажутся молодые побеги.

Применение хмеля

Хмель — лекарственное растение, используемое в медицине и пищевой промышленности.

В XII веке Хильдегарда фон Бинген (Святая Хильдегарда) внесла в моду добавление шишек хмеля в пенный напиток — пиво. Это придавало напитку приятную горчинку, особый аромат и способствовало его дезинфекции. До этого вместо хмеля в пиво добавляли календулу, вереск или одуванчики. Благодаря хмелю люди смогли попробовать настоящее пиво.

С десятого века известно о лечебных свойствах хмеля. Его используют для повышения аппетита, при неврозах, стрессах и для нормализации сна. Растение обладает очищающим, потогонным, глистогонным и жаропонижающим действием, а также улучшает самочувствие в период климактерических расстройств. Из хмеля делают настой из сушеных шишек, порошок, эфирные масла и экстракты. При передозировке проявляется чрезмерное успокаивающее действие, снижается либидо и может появиться головная боль.

Виды и сорта хмеля с фото

Хмель — это вьющееся многолетнее растение из семейства коноплевых. Род Хмель включает 2 или 3 вида.

• хмель юннанский (H. yunnanensis);
• хмель японский (H. japonicus);
• хмель обыкновенный (H. lupulus).

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Его выращивают в большинстве регионов с умеренным климатом. Видовое название Humulus lupulus образовано из латинских слов «humus» — «земля», поскольку лиана ползёт по поверхности земли, и «lupulus» — «маленький волк», так как римляне полагали, что это растение питается древесным соком. Листовая пластина состоит из 3 до 5 долей, а обвитие опоры побегами происходит по часовой стрелке.

В пивоварении используют Хмель обыкновенный и некоторые его сорта. В общей сложности выращивают более восьмидесяти разновидностей хмеля, применяемых в пивном производстве; каждая из них придает напитку особый вкус и горьковатый оттенок.

Хмель японский (Humulus japonicus)

Этот вид произрастает в Японии, на Дальнем Востоке, в последнее время встречается и в Европе. В 2012 году в Европе его включили в список инвазивных растений. Хмель производит много семян, распространяющихся с помощью птиц, ветра и воды. На разных кустах формируются разные соцветия: на женских — небольшие колосовидные, а на мужских — длинные метельчатые. Листовая пластина состоит из 5 до 7 долей. Побеги обвивают опору против часовой стрелки.

Хмель юннанский (Humulus yunnanensis)

Этот вид не всегда выделяют. Родиной его считают Китай. По внешнему виду он похож на хмель обыкновенный, но менее устойчивый.

В садах распространены лишь первые два вида декоративнолиственных лиан. Как быстрорастущие растения, эти виды позволяют за короткое время озеленить необходимые участки. В садах средних широт наиболее часто выращивают хмель обыкновенный.

Лучшие сорта

Хмель «Магнум» (Magnum)

Отсутствуют у него цветочные рубашки и усы, но образует крупные шишки. Сорт высокодекоративен и часто выращивают для сбора шишек. Лиана отличается быстрым ростом: за сезон может отрастить побеги длиной шесть метров. Цветет с июня по июль.

Хмель «Ауреус» (Aureus)

Листья этого сорта окрашены в золотисто-желтые тона. Цветение приходится на август и сентябрь. Вьющиеся побеги эффектно смотрятся рядом с клематисами голубого цвета или плетистыми розами. В сравнении с видовым растением отличается более медленным ростом — за сезон стебли достигают длины лишь до 5 метров.

Посадка в открытый грунт

Выбор места

Высаживать саженцы хмеля в открытый грунт лучше весной после окончания угрозы возвратных заморозков.
Культура может расти на любом типе почвы, но ей предпочтительна влажно- и воздухопроницаемая плодородная земля. Для посадки подойдут участки с небольшим затенением, а в регионах с прохладным климатом можно сажать и на солнечных местах.

Эта лиана может расти практически на любом грунте, но ей предпочтительна легкая, богатая органикой почва с хорошей водопроницаемостью. Если участок подвержен застойным явлениям, высаживать куст следует на холмик, чтобы корневая система была выше уровня земли.

Правила посадки

При выборе места для посадки нужно учитывать быстрый рост растения. Летом побеги могут удлиняться на 10 сантиметров в день, а то и больше. Поэтому саженец лучше сразу высадить рядом с опорой или установить ее после посадки. Без опоры побеги становятся слабыми и болезненными. С годами стебли продолжают расти по мере разрастания корневища.

При высадке нескольких саженцев оставляют расстояние примерно в 100 см. Для высоких сортов рекомендуется промежуток около 150 см. Это поможет сократить перекрытие корней и, соответственно, конкуренцию за питательные вещества.

Пошаговая инструкция посадки:

1. Погружают горшок с саженцем на несколько минут в таз с теплой водой. Когда грунт хорошо насытится, вытаскивать его из горшка станет легче.
2. Выкопайте яму для посадки так, чтобы ее размеры были вдвое больше объема корневой системы саженца вместе с земляным комом.
3. Разрыхлите дно и стенки ямки. Добавьте туда немного хорошо перепревшего компоста или навоза. Это ускорит приживление куста. Для улучшения дренажа глинистого или тяжелого грунта смешайте его с песком в пропорции 3:1.
4. Посадите корни саженца в лунку, а затем засыпьте её землёй. Убедитесь, что корневая шейка растения не оказалась под землей.
5. Почву возле куста немного утрамбуйте. Выкопайте ямку и полейте её.
6. Мульчирование опилками или соломой сдержит рост сорняков и уменьшит частоту поливов. Поскольку у только что посаженной лианы корни слабо развиты, кусту требуются регулярные поливы. Убедитесь, что почва на участке всегда остается слегка влажной, но предотвращайте застой воды в корневой системе.

Часто такое растение сажают корневищами. Можно приобрести корневище и хранить его в холодильнике на полке не более семи дней. Его упаковывают в пластиковый пакет с бумажными полотенцами или опилками, немного смоченными водой. Вместо этого корневище можно посадить в горшок со смесью почвы. Так оно спокойно дождется подходящего времени для высадки в грунт. Нельзя затягивать с посадкой, так как пересохшее корневище хуже приживается.

Слизни могут повредить молодым побегам и листьям побегов. Для защиты куста можно использовать пятилитровую бутылку с отрезанным горлышком и дном.

Уход за хмелем

Хмель, который был посажен недавно, требует ухода. Хмель, который уже укоренился, не нуждается в нём.

Полив, подкормки

В течение первого года после посадки растение поливают часто, но небольшими порциями. Частота поливов зависит от погоды: жаркие и засушливые периоды требуют более частых поливов по сравнению с дождливой погодой. Убедитесь, что во время полива вода не попадает на листья, так как это может привести к развитию грибковых болезней.

Весной каждый год землю возле лианы посыпают небольшим количеством компоста.

С середины лета внесение больших доз азотных удобрений в почву нежелательно.

Мульча

Чтобы лиане хватало питательных веществ и влаги из почвы, удаляйте сорную траву вокруг неё. Рост сорняков можно ограничить высадкой рядом с хмелем тимьяна серповидного или белого клевера, как почвопокровных растений. В качестве альтернативы замульчируйте почву десятисантиметровым слоем опилок либо соломы.

Опора, обрезка

Эта лиана не требует обрезки. Если нужно ограничить рост, её проводят весной. Для большей ветвистости можно прищипнуть верхушки молодых побегов.

Когда саженец достигнет метра в высоту, обрежьте все стебли на уровне земли, оставив 2-4 самых мощных и здоровых побега. Для этого применяют острый секатор, предварительно простерилизованный. Нововысаженный саженец должен иметь большее количество побегов для более активного процесса фотосинтеза, а также лучшего укоренения и разрастания корневища.

После прореживания побегов оставшиеся стебли нужно обернуть вокруг опоры или натянутой веревки, учитывая, что побеги хмеля взбираются по опоре, оборачиваясь вокруг нее по направлению часовой стрелки. Неправильное направление побега может привести к его трещине в дальнейшем.

В течение сезона рекомендуется регулярно проверять и, при необходимости, удалять лишние побеги или укреплять опоры.

Когда стебли достигнут высоты двух метров, нужно обрезать листья у основания лианы на высоте от 0,7 до одного метра. Это улучшит циркуляцию воздуха и предотвратит развитие грибков и плесени, которые могут повредить растение. Такая процедура также поможет избежать появления паутинного клеща.

Если побеги стали слишком длинными, верхушки можно обрезать. Это способствует образованию боковых веток и цветению на них.

Молодому растению лучше удалить все цветки, поскольку цветение и завязывание плодов требуют много сил. В случае если плоды хмеля не нужны, соцветия можно обрезать и позже.

После обрезки каждого куста обязательно продезинфицируйте инструмент, чтобы не перенести вирусные болезни с одного куста на другой.

Способы размножения

Выращивание из семян

Сбор семенного материала хмеля осуществляют поздней осенью. Для этого раскачивают шишки на женском кусте. Хмель высеивают в саду приблизительно в мае, грунт должен быть питательным и хорошо взрыхленным. Семена для рассады посещают весной в индивидуальных емкостях. Подросшие саженцы высаживают в сад.

Черенкование

В августе для заготовки черенков берут молодые побеги с небольшим древесницей длиной около 15 сантиметров. С черенка снимают все листовые пластины, оставляя только два листа на верхушке отрезка. Нижнюю часть обрабатывают средством, стимулирующим рост корней. Отдельно укореняются черенки в стакане с водой или высаживаются в легкую почвосмесь под прозрачным полиэтиленовым пакетом. Укоренение происходит быстро. После появления на отрезке корешков его высаживают в емкость. В середине весны можно высаживать укоренившиеся черенки в сад.

Отводки

Хмель размножают отводками, весной отделяют укорененный отводок и высаживают на постоянное место.

Чтобы получить отводки, длинный побег пригибают к земле и укладывают, изогнув, как змейку. Стебель фиксируют в нескольких местах с помощью крючков или гвоздей, загнутых в форме буквы «У». Через год хорошо укоренившиеся отводки отделяют от основного куста, выкапывают и высаживают на новое место.

Вредители и болезни

Редко заболевает это растение (если не считать выращивания в промышленных условиях). Проводите регулярные осмотры лианы. При обнаружении закрученных листьев, изменении их цвета или появления на них дырок, нужно выяснить причину.

При наличии повреждений только на старой нижней листве необходимо внимательно проверить более молодые листья, растущие выше. ШкShowDialogитель, паутинный клещ и тля чаще всего поражают молодые побеги.

На многолетниках живут вредители:

1. От тли защищают обработкой растений мыльным раствором.
2. Некоторые виды гусениц ночных чешуекрылых обычно не наносят вреда лианам. К таким видам относятся гусеницы совки, белянки, хмелевой моли и хмелевой эупитеции (Eupithecia assimilata).
3. Слизни едят молодые побеги и листья, поэтому молодому кусту нужна защита.

Как собирать и хранить плоды?

Сбор шишек осуществляют до момента их раскрытия. Погода, регион и другие обстоятельства могут повлиять на сбор. В связи с этим уборка урожая продолжается с середины августа до октября.

Сбор шишек начинается, когда наблюдаются следующие признаки:

1. Плоды созрели, округлые, продолговатые.
2. Верхняя часть прицветников приобретает светло-коричневый цвет и распускается.
3. Разминайте чешуйки пальцами; по текстуре они должны напоминать листы газеты. Смяв их, вы заметите, что они легко разваливаются. Вы почувствуете характерный для сорта аромат.
4. Проверьте основание прицветников. Там располагаются железы оранжевого или желтого цвета, выделяющие лупулин.

Сбор шишек недопустим при выполнении данных условий.

1. Трое суток до сбора урожая шли дожди или пасмурная, сырая погода.
2. Шишки имеют неприятный запах, напоминающий сыр, лук или чеснок.
3. На кусте поражены вредителями или плесенью.

Процесс созревания шишек постепенный. Сбор проводят только тогда, когда большая часть урожая созреет, либо разделяют сбор на несколько этапов. Плоды с подгоревшими или слишком маленькими размерами не берут, так как у них отсутствует необходимый аромат.

Для удобства сбора урожая на шею или пояс надевают мешок из ткани или наволочку. Свежие шишки нельзя помещать в полиэтиленовый пакет, так как это может привести к их заплесневению. После сбора всех шишек рекомендуется срезать побеги, чтобы снизить риск образования плесени в следующем сезоне.

При индивидуальной непереносимости растение может вызывать ощущение жжения во время работы с ним. В таком случае необходимо защищать руки перчатками и одевать одежду с длинным рукавом.

Хмель для пива лучше использовать сразу после сбора. Идеально засыпать шишки в резервуар в течение нескольких часов после сбора урожая. Если же его используют позже, то необходимо быстро высушить хмель, чтобы сохранить его вкусовые и ароматные качества.

При температуре 60 градусов сушку шишек проводят в течение 12 часов. Такие плоды хорошо хранятся и подходят для дальнейшего использования. Если шишек немного, расправьте ткань, которая должна находиться навесным образом в прохладном месте, защищённом прямыми солнечными лучами. Также обеспечьте хорошую вентиляцию воздуха. Распределите плоды хмеля по ткани в один слой. Полное высыхание может занять от одного до трёх суток. Проверьте шишки на сухость: они должны быть полностью сухими. В процессе сушки часто перемешивать их не нужно.

Чтобы долго хранить шишки, сначала помещают их в вакуумную упаковку, а затем в морозильную камеру. При промышленном производстве хмеля сначала наполняют пакеты азотом (для удаления кислорода), потом упаковывают шишки под вакуумом и замораживают.

Поместите высушенные шишки в пластиковый пакет, с силой сожмите его, чтобы удалить воздух, затяните верхнюю часть резинкой и поставьте пакет в морозильную камеру. Так шишки сохранятся несколько месяцев.

Срезанные в летний период и высушенные ветви с плодами полезны для создания сухоцветов. Для сушки их переворачивают и помещают в проветриваемое помещение.

Зимовка

Эта лиана морозоустойчива и зимой благополучно переносит холод почти везде. Обратите внимание: зимой побеги сходят на нет, а молодые стебли появляются только к середине весны (обычно в апреле).

После сбора шишек в первые осенние недели побеги засыхают и окрашиваются в коричневый цвет. Это свидетельствует о том, что силы покинули побеги и вернулись в корневище, готовое к зимовке. Срежьте побеги секатором или ножницами на уровне почвы. Не рекомендуется оставлять засохшие побеги на опоре до весны.

Для защиты корневища от мороза поверхность почвы возле стеблей покрывают толстым слоем мульчи. Это обеспечит ему защиту даже при малоснежной и ветреной зиме. В регионах с морозными зимами место посадки кустов заделывают лапником.

Как обрезать корневища?

Через два или три года после посадки корневище необходимо слегка проредить. Вокруг растения создают неглубокие подкопы и стерильным секатором срезают излишки корневища. Это позволяет растению направлять силы на цветение и образование плодов, а не на рост корневища. В дальнейшем такую обрезку проводят ежегодно весной.

Хмель в ландшафтном дизайне

В саду хмель можно использовать как вьющееся, почвопокровное растение, и сажать его совместно с другими культурами.

Посадка с другими вьющимися растениями

Хмель гармонично сочетается с вьющимися розами, особенно сортом «Ауреус». Например, его можно высадить с желтой розой «Леди Бэнкс Лютеа», обильно цветущей два месяца. К ним подойдёт и клематис, например, сорт «Блю Пируэт» с крупными цветами темно-синего цвета.

Для групповой посадки хмель должен соседствовать с такими же жизнерадостными культурами. Обеспечьте заранее прочную опору.

Для уменьшения числа поливов рядом с основанием лианы можно посадить почвопокровные растения. Например, бруннера «Джек Фрост» порадует обильным цветением весной и красивой листвой. Цветение продлит герань темно-бурая. Эффектные соцветия молочая Вальдштейна отлично сочетаются с золотистым фоном хмеля.

Хмель часто применяют в качестве заднего плана для растений с яркими цветами.

Шпалера, опоры

Для культивации хмеля нужно лишь обеспечить крепкой опорой. Растение довольно быстро формирует красивый золотисто-зеленый или нежно-зеленый фон. Из-за быстрой скорости роста опору монтируют заранее, до высаживания либо во время посадки.

Возле стены

Приложите к стене стебли вьюшки, и она справится со всем остальным самостоятельно.

Можно также установить вертикально веревочные или стальные тросы, чтобы хмель мог карабкаться высоко. Как это сделать:

• Отступите от стены на десять сантиметров и с помощью колышка прикрепите трос.
• На высоте крепят трос крюком или кронштейном.
• Между опорой и стеной должно быть расстояние от 5 до 10 сантиметров для вентиляции растения.
• Между тросами можно установить дополнительную фиксацию – сетку.

Данный метод позволит сформировать привлекательный зелёный фон на стене здания, что особенно эстетично выглядит в тёплое время года.

Хмель может быстро скрыть неприглядный забор или старую стену. Эта лиана растет быстрее, чем плющ.

На беседке, перголе

Длинными побегами растение может быстро сформировать арку или перголу. Чтобы куст покрыл всю конструкцию, его нужно правильно уложить.

На столбе, дереве

Хмель поможет украсить старое деревце или куст.
В полутени деревьев хмелю хорошо,
и легко он сможет обвивать стволы. Фонари и столбы тоже можно таким способом украсить.

На балконе, заборе

Чтобы растение покрыло балкон или забор, достаточно верно направлять его рост.

Интересные факты

Хмель находит широкое применение, например…

1. Молодые стебли можно есть, по вкусу им подобны спарже.
2. Из стеблей вяжут игрушки и корзины.
3. Шишки с женских растений, предварительно высушенные или свежие, подходят для создания цветочныx композиций.
4. Более ста видов хмеля применяются в пивоварении. В Соединенных Штатах и Германии его выращивают широко. Лучшие сорта возделываются в Бельгии и Чехии.
5. В начальный период кипения шишки придают напитку специфическую горчинку. Добавление их за последние 30 минут варки создает уникальные вкусовые характеристики. Именно вид используемого хмеля определяет вкус пива, поэтому существует большое разнообразие его сортов. Существует душистый хмель (чаще всего представлен сухими шишками) и горький (в виде гранул).
6. Чтобы сделать настой, десять граммов сухих шишек залить кипятком и подождать несколько минут. Приём настоя перед сном может помочь при бессоннице. Для улучшения вкуса в напиток можно добавить мед.