Формирование черно-пестрой породы началось в XVII веке: местный российский скот скрещивали с привозными остфризскими быками. Такое смешивание продолжалось около 200 лет. После революции 1917 года советская власть взялась за улучшение породы. В рамках программы за 10 лет, с 30-го по 40-й годы XX века, было завезено большое количество остфризского и голландского скота. Ввозили не только быков, но и нетелей. Завезенный скот распределили по хозяйствам центральной зоны СССР, на Урале и в Сибири.
Вследствие селекции выросло много коров черно-пестрой породы в большей части северных регионов Советского Союза. У породы появились подтипы, сформировавшиеся в зависимости от места разведения.
- уральское;
- сибирское;
- алтайское;
- великорусское;
- подольское;
- львовское;
- некоторые другие породные группы.
Развитие больших групп животных обусловлено разведением чёрно-пестрого скота из местных и завезённых пород крупного рогатого скота.
Вначале у породы было два варианта окраса: красно-пестрый и черно-пестрый. В конце пятидесятых годов скот разделили на отдельные породы по окрасам, создав красно-пеструю и черно-пеструю породы КРС. Черно-пеструю породу коров утвердили в 1959 году.
Черно-пестрая порода коров встречается почти повсеместно на территории бывшего СССР. Помимо России, скот этой породы распространен во всех республиках, входивших в состав Союза. Высокая адаптивность породы способствовала широкому распространению.
Среди крупных отродий выделяются внутренние типы черно-пестрой породы. Число таких типов насчитывает несколько десятков.
Усредненное описание породы
Порода молочного направленияЖивотные крупного размера. В среднем масса взрослой коровы составляет 480 килограммов, в племенных хозяйствах – до 540. Масса быков варьируется от 850 до 1100 килограммов.
Средний рост черно-пестрых коров составляет 130-135 см, у быков — 138-156 см, косая длина — 158–160 см.
Экстерьер характерный для КРС молочных пород:
- легкая изящная голова;
- тонкая длинная шея;
- Корпус обладает большой длиной, широкой грудной клеткой и недостаточно выраженным подбородком.
- Верхняя линия не лишена недостатков. От ровной прямой она далека. Выразительно прослеживается холка, крестец поднят.
- круп прямой, длинный;
- Ноги крепкие и недлинные, со стройной осанкой.
- вымя хорошо развито, чашеобразное.
Черно-пестрая корова отлично подходит для машинного доения благодаря практически идеальной форме вымени, которая позволяет использовать доильные аппараты без ограничений. Однако, чем выше процент голштинской крови в животноме, тем совершеннее форма ее вымени.
Коровы бывают с окрасом в белый и черный. Пятна могут быть примерно одинакового размера, или же один цвет будет доминировать.
Усредненные продуктивные характеристики породы
Молочная продуктивность данного вида скота во многом определяется принадлежностью к определённому отродью и типу. В среднем удой составляет 3700–4200 кг в год для массового поголовья. В племенных хозяйствах этот показатель может достигать 5500–6700 кг в год. Жирность молока варьируется от 2,5 до 5,8%.
Иногда корова производит недостаточно жирное молоко. Добавление воды в такое молоко до нужной жирности может увеличить общий объем молока с такой коровы, сверх объема рекордной коровы по количеству литров.
Молоко белок в молоке черно-пестрого скота — от 3,2% до 3,4%. При машинном доении молокоотдача достигает 1,68 литра в минуту. Таким образом, за одну минуту аппарат извлекает из коровы 1,68 литров молока.
Пятнистый скот отличается хорошими мясными качествами. Мясо бычков обладает приятным вкусом и текстурой.
Скот обладает быстрым ростом. Телочки достигают половой зрелости в 18 месяцев и приносят первый телец в племхозяйствах в возрасте 29-30 месяцев, а в массовом поголовье – в среднем к 31 месяцу. Живая масса быстро набирается. Новорожденные телята весят 30-35 кг. К моменту случки телочки весят от 320 до 370 кг. Среднесуточные привесы составляют 0,8-1 кг. Молодняк к 16 месяцам набирает от 420 до 480 кг живого веса. Убойный выход говядины с туши составляет 50–55%.
На фотографии племенного быка отчетливо видно развитие мускулатуры, характерное для данной породы.
После того как у забрали теленка, самку нельзя перекармливать. При избыточном питании вымя может разрастаться соединительной тканью, и молоко получить больше не удастся.
Продуктивные характеристики отдельных отродий
Поскольку черно-пестрая порода распространилась по всей территории бывшего Союза, а хозяйственные связи фактически прерваны, сегодня невозможно точно определить число породных отродий и внутрипородных типов.
Алтайское отродье
Эта группа впервые появилась благодаря скрещиванию с помощью искусственного отбора у коров. симментальской породыС чёрно-пестрыми быками.
Позднее была приведена кровь голштинов. Сейчас скот этой группы имеет различную степень родства с породой голштина.
На фотографии изображена старая порода коровы из животноводческого комплекса «Катунь» в Бийском районе.
На этом экземпляре отчетливо видны удлиненные формы мяско-молочной породы Симменталь.
Производительность коров алтайской породы составляет 6-10 тонн молока в год. Однако это возможно лишь при надлежащем питании и уходе. Выход мяса с туши равен 58-60%.
Уральское отродье
Животные данной группы появились в результате скрещивания остфризских и частично прибалтийских черно-пестрых производителей с местной тагильской породой. Средний годовой удой молока составляет 3,7-3,8 тонны. Невысокая продуктивность компенсируется относительно высокой жирностью молока — 3,8-4,0 %.
На фотографии изображена корова, принадлежащая эстонской группе животных, которая считается предком уральской породы скота.
Сибирское отродье
Полученное путем скрещивания голландских коров с местными животными имеет небольшой размер. Молочная продуктивность составляет около 3500 килограммов в год. Жирность молока также невысокая – 3,7-3,9%.
Великорусское отродье
В европейской части России образовался путем скрещивания нидерландского черно-белого скота с матками породы ярославская. холмогорскойКРС включает и другие местные породы. В незначительном количестве использовалась кровь швицкой и симментальской пород. Представители группы – крупные животные с высокой молочной продуктивностью. Коровы этой группы могут давать до 6 тонн молока в год. Но у этой группы жирность молока самая низкая среди всех отродий: 3,6 — 3,7 %.
На фотографии бык породы великорусская голая коровы, выращиваемой в центральной части России.
В настоящее время данное поголовье выращивают и в Таджикистане.
