Девушка среди листвы и дьявол в кустах: банальная чернота.

Рассказ пойдёт о нескольких видах растений, которые раньше часто использовали как пряные или пряно-вкусовые, особенно в выпечке. До сих пор в Узбекистане и Таджикистане это одна из весьма популярных культур, семенами обсыпают лепешки, добавляют в манты. Как и семена кунжута, семена этого растения придают хлебу особый аромат и вкус, акцентируют аромат некоторых мясных блюд. О чём же идёт речь?

У этого растения много имен
О самой обыкновенной чернушкеРастение из семейства Лютиковых получило народное название по цвету своих семян — семена этого растения имеют глубокий чёрный цвет. чёрный тмин…приобретает свое название благодаря сходству аромата с семенами тмина, но отличается черным цветом. Другие народные наименования таковы — девица в зелени», «любовь в тумане» или «чёрт в кустахПроисхождение затруднений обусловлено спецификой строения цветка, а именно — формой рассеченных прицветных листьев, которые прячут нежную часть. нигеллы.

Простенькая полевица из рода лютиковых. Этот род включает 10 видов (некоторые источники указывают число до 15). Это однолетние растения, привлекательные во время цветения. В настоящий момент применяют лишь некоторые виды, выращивая их как декоративные однолетние культуры.

Виды нигеллы (чернушки)

Одна из самых популярных чернушек – чернушка дамасская (Nigella damascenaЭто травянистое растение высотой 15-40 сантиметров. Стебель прямостоящий и лишенный волосков, листья дважды или трижды разрезаны на тонкие части. Верхние листья формируют покрывало, превышающее по длине цветок и плод. Плод состоит из пяти листовок, гладких, почти до верхушки сросшихся, с длинным носиком. Семена черные. Цветение начинается с начала лета и продолжается весь сезон. Семена созревают к началу осени.

Чернушка дамасская (Nigella damascena)Чернушка полевая (Nigella arvensisЭто травянистый цветок высотой от двадцати до пятидесяти сантиметров. Листья разделены на линейные доли по дважды или трижды. Цветки синеватые и одиночные. Чашечка состоит из пяти лепестковидных, опадающих листочков голубоватого цвета. Лепестки маленькие с ноготком и двугубой пластинкой. Плод формируется из мелкобугорчатых листовок, срастающихся до середины. Цветение происходит летом. Чернушка посевная, или обыкновенная (Nigella sativaЭто однолетнее травянистое растение с светло-зелеными, слегка сизоватыми листьями. Стебель прямой, ветвистый, высотой 15-30 см. Листья дважды-, триждыперисторассеченные с множеством линейных сегментов. Цветки крупные, горизонтальные; голубые чашелистики продолговатые, притупленные, суженные у основания в ноготок. Лепестки-нектарники короче чашелистиков, верхняя губа лепестков с длинными линейными окончаниями.

Чернушка посевная, также известная как обыкновенная. Плод — это плотно соединенные многолистики, вздутые, покрытые зернами и бородавками, с длинным закрученным носиком. Семена черные, клиновидной формы, граненые. Цветение начинается в конце весны и продолжается все лето.

Выращивание чернушки

Чернушку выращивают из семян, оптимальное время для посева — ранняя весна. Сеют семена в прогретую землю, с достаточным расстоянием друг от друга, чтобы обеспечить каждой рослине большую площадь питания. Перед посадкой семена смешивают с песком в соотношении 1:10 и высевают в подготовленные грядки. Заделывают неглубоко – от 0,5 до 1 см (можно легко замульчировать посевы старым навозным перегноем или просто прижать в бороздках после посева). В каталоге можно найти семена от проверенных садовых интернет-магазинов. Ознакомьтесь с ассортиментом и выберите семена чернушки. .

Чернушки развиваются хорошо и обильно цветут на плодородной земле, реагируют на внесение минеральных и органических удобрений.

Применение в ландшафтном дизайне, кулинарном искусстве и лечебных целях.

Чернушка подходит для совместного выращивания с декоративными однолетниками: васильком посевным, маком самосейкой, однолетними льнами. Ее можно также подсеивать к многолетникам, которые рано весной активизируются и быстро отцветают, либо не образуют густых кустов летом. Чернушку можно высаживать там, где ранней весной цветут луковичные растения.

Нигелла подходит для разных букетов. Для использования семян чернушки в кулинарии или лечебных целях лучше высевать ее на грядки для удобного сбора коробочек с семенами осенью. Их слегка подсушивают до полного открытия листовок и вытряхивают семена. Иногда после сбора растения, вырванное с корнями, связывают в «букетики» и подвешивают корнями вверх над расстеленной бумагой (или пленкой). По мере высыхания и раскрытия листовок семена будут высыпаться. Останется лишь слегка обтряхнуть сухие растения и отвеять семена. Хранить их лучше в бумажных пакетах или банках. Семена сохраняют всхожесть от 3 до 5 лет.

Для сбора семян семечко сеют таким образом, чтобы сбором коробочек было удобно. В кулинарии семена чернушки применяют целиком или молотыми в порошок. У них специфичный аромат, напоминающий смесь тмина, душицы и майорана, а также лёгкий острый вкус. Можно этими семенами посыпать выпечку, добавлять их целиком и молотыми в овощные салаты, приправлять ими блюда из птицы. Некоторые виды раньше были популярны как лекарственные растения и до сих пор находят применение в народной медицине. Лечебную пользу от всех названных видов получают из семян. Водный настой семян применяют как мочегонное средство; при различных женских заболеваниях (при нарушении менструального цикла), климаксе; при бронхиальной астме; для повышения секреции молока; как желчегонное, противоглистное и мягкое слабительное – нормализует стул при запорах, уменьшает метеоризм. Народная медицина также рекомендует применение семян чернушки при опухолях и некоторых кожных заболеваниях.

В кулинарии и традиционной медицине применяются семена чернушки. Семян назначают по 0,5-1,0 грамма в сутки для заваривания чая. При высыпаниях на коже для повышения эффективности советуют проводить параллельно с питьем отвара и наружные обмывания.

• Чернушка – история о любви
• Нигелла Альбина — простой цветок, цветущий один сезон, который сможет расти в любом месте.