Формирование черно-пестрой породы началось еще в XVII веке, когда местный российский скот начали скрещивать с привозными остфризскими быками. Такое смешивание ни шатко – ни валко продолжалось около 200 лет. Пока после революции 1917 года за породу не взялась всерьез советская власть. В рамках программы по улучшению породы за 10 лет, с 30-го по 40-й годы ХХ века, было завезено большое количество остфризского и голландского скота. Завозили не только быков, но и нетелей. Ввезенный скот распределили по хозяйствам центральной зоны СССР, на Урале и в Сибири.
В результате селекционной работы образовался значительный массив коров черно-пестрой породы, рассредоточенный практически по всей «прохладной» части СССР. В породе образовались отродья по месту разведения:
- уральское;
- сибирское;
- алтайское;
- великорусское;
- подольское;
- львовское;
- некоторые другие породные группы.
Возникновение крупных отродий связано с использованием разных пород местного и привозного КРС при выведении черно-пестрого скота.
Первоначально в породе присутствовало два варианта окраса: красно-пестрый и черно-пестрый. Но в конце 50-х годов скот разделили на породы по окрасам, образовав отдельные красно-пеструю и черно-пеструю породы КРС. Отдельной породой черно-пестрая корова была утверждена в 1959 году.
Сегодня черно-пестрая корова распространена практически по всей территории бывшего Союза. Скот данной породы не только на территории всей России, но и во всех бывших республиках СССР. Этому очень способствовала высокая адаптивность породы. Среди крупных отродий выделились еще и внутренние типы коров черно-пестрой породы. Таких типов насчитывается несколько десятков.
Усредненное описание породы
Порода молочного направления. Животные достаточно крупные. Вес взрослых коров от 480 кг в массовом поголовье до 540 в племенных хозяйствах. Вес быков колеблется от 850 до 1100 кг.
Средний рост черно-пестрых коров 130-135 см, у быков рост 138-156 см, косая длина 158 – 160 см..
Экстерьер характерный для КРС молочных пород:
- легкая изящная голова;
- тонкая длинная шея;
- длинный корпус с глубокой грудью и плохо развитым подгрудком;
- линия верха далека от совершенства. Единой ровной линии нет. Хорошо выделяется холка. Крестец приподнят;
- круп прямой, длинный;
- ноги короткие, мощные. С правильным поставом;
- вымя хорошо развито, чашеобразное.
Черно-пестрая корова хорошо приспособлена к машинному доению, что является одним из ее плюсов. Вымя практически идеальной формы позволяет использовать доильные аппараты без ограничений. Но в данном случае присутствует одна особенность: чем больше в животном голштинской крови, тем более правильной формы у него вымя.
Окрас пегий. Черные и белые пятна могут занимать примерно равную площадь тела коровы или один из цветов будет преобладать.
Усредненные продуктивные характеристики породы
Молочная продуктивность данного вида скота часто зависит от того, к какому отродью и типу принадлежит данное конкретное животное. Средние показатели удойности 3700–4200 кг в год в массовом поголовье. В племхозяйствах удой может составлять 5500–6700 кг в год. Жирность молока может колебаться в пределах от 2,5 до 5,8%.
Нередко корова может давать мало очень жирного молока. При разведении такого молока водой до требуемой жирности надой от коровы получается больше, чем от рекордсменки по удоям в литрах.
Белка в молоке черно-пестрого скота 3,2-3,4%. При машинном доении молокоотдача составляет 1,68 л/мин. То есть за одну минуту аппарат выкачивает из коровы 1,68 л молока.
У пятнистого скота также неплохие мясные характеристики. Говядина, получаемая от бычков, имеет хороший вкус и консистенцию.
Скот скороспелый. Телочки в случку идут в 18 месяцев. Первый отел в племхозяйствах в 29-30 месяцев, в массовом поголовье средние сроки отела – 31 мес. Скот быстро нагуливает мышечную массу. Новорожденные телята весят 30-35 кг. К моменту случки в 18 месяцев телочки набирают уже от 320 до 370 кг. Среднесуточные привесы у этого скота составляют 0,8-1 кг. Ремонтный молодняк уже к 16 месяцам набирает 420-480 кг живого веса. В среднем убойный выход говядины с туши составляет 50 – 55%.
На фото племенного быка хорошо видна мышечная масса, которой обладают животные этой породы.
После отъема теленка, саморемонтную телку нельзя перекармливать. Если она будет получать столько же кормов, сколько получают телята на откорме, вымя прорастет соединительной тканью. Молоко от такой коровы получить будет уже нельзя.
Продуктивные характеристики отдельных отродий
Так как черно-пестрая корова уже распространилась по всему бывшему Союзу, а хозяйственные связи почти прерваны, сегодня никто не сможет точно сказать сколько породных отродий и внутрипородных типов стало очень много. Рассмотреть можно только отдельные, самые крупные отродья.
Алтайское отродье
Первоначально группа выводилась путем поглотительного скрещивания коров симментальской породы с черно-пестрыми быками. Позже была прилита кровь голштинов. Сегодня скот этой группы имеет ту или иную степень кровности по голштинской породе.
На фото старотипная корова алтайского отродья ГПЗ «Катунь» Бийского района
В этой особи еще проглядывают удлиненные формы мясо-молочного симментальского скота.
Удойность коров алтайского отродья 6-10 т молока в год. Но только при условии правильного кормления и содержания. Убойный выход мяса с туши 58-60%.
Уральское отродье
Скот этой группы сформировался путем скрещивания остфризских и частично прибалтийских черно-пестрых производителей с местной тагильской породой. Средняя удойность животных этой группы только 3,7-3,8 т в год. Невысокая удойность компенсируется относительно высокой жирностью молока — 3,8-4,0 %.
На фото корова эстонской группы – одной из родоначальниц уральского скота.
Сибирское отродье
Сформировалось путем скрещивания голландских производителей с местным скотом. Размер животных этой группы небольшой. Удойность невысока, около 3500 кг в год. Не отличается скот и жирностью молока: 3,7-3,9 %.
Великорусское отродье
Формировалось в европейской части России путем скрещивания нидерландского черно-белого скота с матками ярославской, холмогорской и других местных пород КРС. Приливалось незначительное количество крови швицкой и симментальской пород. Представители группы – крупные животные с высокой молочной продуктивностью. Коровы этой группы могут дать до 6 т молока в год. Но у этой группы жирность молока самая низкая из всех отродий: 3,6 — 3,7 %.
На фото бык-производитель великорусской группы скота, разводимой в центральных районах РФ.
Данный скот сегодня разводят даже в Таджикистане.
Заключение
Черно-пестрый скот за счет своей высокой способности адаптироваться к любому климату практически идеально подходит для содержания на личных подворьях. При относительно небольших размерах он обладает высокой молочной продуктивностью и хорошим отзывом на корма при откорме бычков на убой.
