С палеолита человечество размышляет о двух вещах: кого можно съесть, и как улучшить процесс получения пищи. Развитие науки и понимание гетерозиса позволили получать крупных животных с быстрым набором веса. Бройлерные куры стали пионерами в деле ускоренного выращивания животного белка.
Бройлером называют не только курицу, но и любое животное, быстро набирающее вес. Мясо молодых животных мягче, вкуснее и удобнее для жарки.
Сегодня разводят не только кур-бройлеров, но и кроликов, быков. уткиИндейки, цесарки, гуси — все мясные породы отличаются способностью к быстрому набору веса.
Происхождение
В результате случайного скрещивания английскими фермерами двух мясных пород кур появились первые бройлеры. Полученные цыплята неожиданно выросли крупными, и сначала их приняли за новую породу под названием «Гиганты». Попытки разведения Гигантов «в себе» привели к разочарованию: потомство утратило ценные качества.
Экспериментально установлено, что куры-бройлеры – гибрид неродственных между собой пород кур. Оптимально, если родительские формы относятся к мясному направлению, хотя это не всегда обязательно. После обнаружения возможности получения более крупной птицы путем скрещивания двух или нескольких пород кур начались работы по созданию бройлерных кроссов.
Благодаря селекции, которая ставила задачу максимального увеличения массы цыплят за минимальное время, размер бройлерных цыплят возрос более чем в четыре раза за полвека.
Быстрое изменение размеров бройлерных кур пугает людей, плохо знакомых с биологией и искусственным отбором, порождая различные мифы. Представления о селекции заставляют задаваться вопросом «где купить бройлеров и какая порода бройлерных кур лучше».
В таком случае общение будет более лёгким, чем непрерывно уточнять его природу как гибрида или кросса.
Почему не растут
Мифы о том, что бройлерных цыплят на фабриках кормят стероидами, появились из-за невозможности вырастить птицу с заявленными характеристиками в частном хозяйстве.
- температура воздуха;
- качественный комбикорм;
- Цыплята здоровы и свободны от паразитов и болезней.
Все факторы в частном доме соблюсти практически невозможно. Покупатели бройлерных цыплят задаются законным вопросом: если в описании породы кур-бройлеров сказано, что через два месяца цыпленок должен весить 4 кг, а у меня только 2, то почему? Наверное, на фабрике кормят стероидами.
Нет, не кормят. Но при низкой температуре рост цыплят сильно замедляется. При недостатке питательных веществ в корме набор мышечной массы идёт очень медленно. При заражении паразитами или инфекцией развитие цыпленка сильно замедляется или совсем останавливается. Вот и все фабричные «стероиды», которые называются «соблюдение условий выращивания».
Для профилактики болезней у цыплят-бройлеров применяют антибиотики и кокцидиостатики. Действие долго сохраняющихся антибиотиков прекращается через неделю. Чтобы получить чистое мясо, за полторы недели до забоя следует прекратить давать антибиотик бройлерным курам.
Что выбрать
Мнение о том, что бройлер может быть только белым, распространено в обществе. Белая тушка курицы кажется покупателям более привлекательной из-за отсутствия темных пеньков от перьев на коже. Промышленные птицы действительно белые и считаются лучшими породами кур-бройлеров для выращивания мяса.
- «Смена»;
- «Бройлер-М»;
- «Гибро-6»;
- «Бройлер-61»;
- «Кобб-500»;
- «Росс-308».
На сайтах породы бройлерных кур обычно представляют с фото и описанием, но даже специалисту фотографии не помогут, так как белые бройлеры по телосложению почти одинаково выглядят. У промышленной птицы разные продуктивные характеристики, которые и различают кроссы при описании бройлера.
Общие характеристики:
- быстрый набор веса;
- широкая мясистая грудь;
- мясистые бедра;
- крепкие широко расставленные ноги;
- готовность к убою в возрасте 2 месяцев.
Различные типы кроссов могут отличаться соотношением мышечной массы грудных и бедренных мышц.
Продуктивные характеристики
Бройлеры разводят для получения мяса, но частные лица интересуются: несут ли бройлерные куры? Да, несутся. Но их яйценоскость как у любой мясной породы – невысока. После двух месяцев курица начинает набирать жир. Половое созревание наступает после четырех месяцев, поэтому несушка-бройлер, хотя может производить довольно крупные яйца, с трудом «проталкивает» их по яйцеводу сквозь отложения внутреннего жира.
«Смена»
Результат скрещивания гибридов «Гибро-6» и «Бройлер-6». Кросс отличается быстрым ростом — ежедневно прибавляет по 40 грамм. Достоинства «Смены» — высокая жизнеспособность цыплят, чего не хватает другим гибридным разновидностям.
Температура внутри помещения, где выращивают цыплят этой породы, должна быть на три градуса выше, чем на улице. У взрослых птиц такого недостатка нет; они достаточно устойчивы к холоду.
Бройлеры «Смена» склонны к ожирению. Без достаточного выгула цыплятам потребуется низкокалорийная диета, что снизит прирост веса. Отсюда вновь возникнет убеждение о применении стероидов.
Птица «Смена» способна отложить до четырнадцатидесяти яиц весом шестьдесят грамм каждый.
«Бройлер-М»
Этот кросс выдает небольшие товарные тушки, что удобно для приготовления обеда для небольшой семьи. Его создали на основе миниатюрных кур и красных ереванских. Вес взрослого петуха достигает 3 кг, а курицы – 2,8 кг. При этом этот кросс обладает хорошей яйценоскостью: до 160 яиц в год при массе одного яйца 65 г. Гибрид хорошо набирает вес, отличаясь не только высокой продуктивностью, но и вкусным мясом.
Главное преимущество кросса заключается в возможности его разведения своими силами. Для этого необходим замени Петухов породы «Бройлер-М» на петухов породы «Корниш».
Благодаря своим компактным размерам, густоту выращивания бройлеров на одном квадратном метре площади можно повысить относительно кур-несушек.
«Гибро-6»
Был выведен с использованием двух линий кур породы «Плимутрок» и двух линий петухов породы «Корниш». Этот кросс растет не так быстро, как другие. В возрасте полутора месяца цыплята «Гибро-6» весят всего 1,5 кг. Но у «Гибро-6» хорошая яйценоскость: за 13 месяцев можно получить 160 яиц.
Преимущества «Гибро-6»: крепкий иммунитет и неприхотливость в содержании. «Гибро» способны жить как в клетках, так и на воле, требуя лишь плановой вакцинации. Спокойный нрав позволяет им ладить с другими обитателями частного двора.
«Бройлер-61»
Основой были породы «Плимутрок» и петухи «Корниш». 61-я хорошо набирает вес при небольшом потреблении корма по отношению к массе тела. В 1,5 месяца этот бройлер весит уже 1,8 кг. Яйценоскость кур невысокая.
Пятьдесят первый гибрид отличается высокой выживаемостью птенцов и быстрым набором массы тела. Однако быстрорастущие цыплята к пяти неделям требуют ограничения корма, иначе у них могут не выдержать кости ног. Ограничение питания снижает суточные привесы.
«Кобб-500»
Выращивает много массы быстро, но лучше подходит для больших предприятий из-за высоких требований к содержанию.
Вторая и третья партии этих курей, купленные сразу после первой, меньше по размеру, чем указано в описании. Их рост замедлен из-за болезней, некоторые могут погибнуть полностью.
«Росс-308»
Производитель не разглашает родительские породы этого бройлера. Скорее всего, его происхождение сходно с другими гибридами бройлеров и основано на мясных и бойцовых породах кур.
Гибрид «Росс» характеризуется хорошим весом и экономичностью при потреблении корма. Мышечная масса формируется у цыплят с самого начала развития, поэтому «Росс» готов к забою в возрасте 1,5 – 2 месяца с весом 2,5 кг. Куры в первый год несут до 180 яиц.
Эти птицы обладают плотными телами и широкими корпусами. Несмотря на массивность корпуса, курочки невысокие.
«Не инкубаторские»
В мире существуют также цветные бройлеры, являющиеся гибридами различных пород кур первого поколения. Для получения этих гибридов скрещивали чистые породы кур. Позднее полученные гибриды использовались при выведении промышленных гибридов. Фото и описание свидетельствуют о том, что все цветные породы бройлеров легче своих «потомков» — промышленных гибридов. Исключение составляет порода «Корниш», которая по массивности корпуса не уступает более поздним гибридам.
«Корниш»
Бройлер появился из желания англичан создать новую боевую породу кур. Для этого скрестили английских бойцов с малайскими. «Сейчас! — прокричали появившиеся птенцы, — Вам нужно драться!» При дальнейших попытках разведения эти кур утрачивали свой боевой дух с каждым поколением.
В результате вывели мирную, но массивную породу кур-бройлеров. К двум месяцам вес цыплят составляет 2 килограмма. Вес в 4 килограмма достигается к шестимесячному возрасту.
Видимо, из-за недостатка боевой выносливости, ведь «корнишон» – совсем крошечный огурец, а не мясное куриное блюдо.
Корниши сохранили внешность бойцовых пород: мощный, хорошо мускулистый корпус на крепких, коротких, широко расставленных лапах. Помимо рельефных мышц у корнишей средняя яйценоскость — до 140 яиц массой до 60 граммов. У корнишей сохранился инстинкт насиживания, поэтому цыплят этой породы можно разводить под наседкой. В связи с этим корнишей можно назвать породой, а не гибридом.
У корнишей популярны белые курочки, о чём видно на видео.
«Триколор»
Бройлерные куры породы «Триколор» с фото совсем не выглядят бройлерами. Это именно французские бройлеры. «Триколор» действительно выглядит легче своих собратьев, но на деле это крупные куры. Взрослые особи весят до 5,5 кг. В месячном возрасте цыплята на фабриках набирают вес до 1,5 кг. Но бройлер «Триколор» недаром выглядит похожим на яичную несушку: его яйценоскость до 300 шт. яиц за сезон. К быстрому росту и высокой яйценоскости можно приплюсовать также вкусное нежное мясо и развитый инстинкт насиживания, позволяющий разводить этих бройлеров без посторонней помощи.
Заключение
В России чаще всего выращивают бройлеров породы «Кобб». Поскольку большинство бройлерных пород кур белые, необходима покупка гибрида на фабрике-производителе. В противном случае нет гарантии, что покупатель получит именно нужную породу. Достаточно просто убедиться, что продаются бройлерные цыплята любой линии.
