Несмотря на время, потомки дикой североамериканской индейки почти не изменились ни в облике, ни в весе по сравнению с предками. Дикий самец весит 8 кг, домашний индюк — почти столько же: 8-10 кг. Разница скорее связана с жировыми запасами. Все отличия между ними – более короткие ноги у домашнего индюка и очень длинная жесткая щетка на груди у дикого.
Дикие индюки в Америке продолжают скрещиваться с домашними собратьями, и полученное потомство превосходит качество обоих родителей.
Породы одомашненных индюковРазница между ними обычно заключается лишь в цвете перьев и весе, отличающемся на пару килограммов.
Бройлерные породы выделяются среди остальных. породы индюковВзрослые особи весят часто более 20 килограммов.
Бройлерные индюки по размеру не сильно отличаются от обычных. Большой вес и высокий убойный выход (80%) обусловлены большой мускулатурой и миниатюрными костями.
Разбирая тушки индюков разных пород — мясных и обычных, замечаешь: после снятия мяса с бройлеров остается каркас размером примерно как у скелета индейки весом 5 кг, хотя сам бройлер весит около 15 кг. Скелет обычного самца-индюка заметно больше.
Особенность бройлерных индюков порождает трудности, сделавшие их птицу капризной, нуждающейся в специальном питании, и затрудняющей их разведение на широких масштабах.
Такой тонкий скелет и крепкие толстые кости ног несовместимы. У бройлерных индюков рост костей и связок отстает от развития мышечной массы. Под тяжестью тела лапы индюшат начинают разходиться в стороны. Поэтому убеждение о необходимости особых кормов имеет основания.
Питание бройлерных индюков должно содержать много белка для роста мышц, а также кальция, фосфора и витамина D для прочности костей.
Индюков-бройлеров разделяют на три категории по массе тела.
- легкая группа до 9 кг:
- средняя – до 18:
- тяжелая – до 25.
В мире наибольшее распространение получил тяжёлый кросс, выведенный компанией British United Turkeys (BUT) и обозначенный как Биг-6.
Характеристика кросса Биг-6
Бройлерные индюки этого кросса могут весить до 40 килограммов. Такой вес — рекорд, и получается в зрелом возрасте, когда мясо становится жестким. Удерживать бройлерную птицу слишком долго — это только причинять ей боль.
Индюков обычно быстро отправляют на slaughter, так как содержание после полугода становится убыточным, поэтому с индюками такие факты неизвестны. С бройлерными петухами бывали случаи, когда их пытались оставить «на потом». В итоге петух тяжелел настолько, что уже не мог передвигаться и только ползал по полу. В результате его сородичи – куры расклевывали ему брюхо и наживую выклевывали кишки. Так что если птица выведена для быстрого набора веса и такого же быстрого забой, лучше ее не жалеть.
Белоопере Wynn бройлеры желательны из-за отсутствия на коже тушки некрасивых темных точек.
Этот кросс сложно разводить самостоятельно, потому что во-первых, во втором поколении он расщепится на исходные формы, а во-вторых, в продаже обычно есть только самцы, и часто самцы бесплодны, так что их нельзя скрестить с домашними индюками.
Ещё два кросса от данной фирмы обозначены как Биг-8 и Биг-9. По внешнему виду различий между ними не наблюдается.
Получают кроссов путем скрещивания «легких» и «тяжелых» индюков. Через 3-4 месяца этих кроссов забивают.
В России помимо британских кроссов для разведения на личных подворьях предлагаются московская бронзовая, белая широкогрудая и канадская широкогрудая породы.
Канадская широкогрудая индейка
Выводилась путем отбора в Канаде, что отразилось на названии породы. Индейки этой породы очень быстро растут: уже к полутора месяцам индюшата весят 5 кг. К моменту забоя через три месяца после выхода из яйца они достигают веса в 9 кг. Такой тип породы удобен для продажи по заказам целыми тушками. Кому нужна некрупная тушка, можно забить индюшонку уже в шесть недель, а кому требуется более крупная тушка — трехмесячного индюка.
Порода не разделялась по окрасу, поэтому у канадских широкогрудых перо черное с бронзовым отливом, как у дикого индюка. На фото канадскую широкогрудую сложно отличить от московской бронзовой, а также от обычных индюков не бройлерных пород.
Канадские индейки широкогрудые начинают нестись с девятимесячного возраста.
Канадская широкогрудая пчела предпочитает теплый климат и не приспособлена к жизни в северных районах России.
Московская бронзовая индейка
В результате скрещивания трёх пород была создана порода в Московской области. северокавказская, бронзоваяМосковская бронзовая порода индеек — широкогрудая местная разновидность.
Описание породы
Имея название «бронзовая», эта порода индеек обладает черным оперением с бронзовым отливом перьев.
Московские бронзовые индюки меньше мясных пород и весят 11-13 кг, индеек – 6-7 кг. В четырехмесячном возрасте индюшата набирают 4 кг.
Индейка способна нести до ста яиц в год. Порода славится высокой оплодотворяемостью и выводкой цыплят, более 80%. Официальная выживаемость составляет 70-75%, но многое зависит от ухода за молодняком.
Белая широкогрудая индейка
На фотографии изображена белая широкогрудая индейка, выведенная в Америке. По внешнему виду она ничем не отличается от британских мясных кроссов, одной из родительских пород которых является. Правда, на фото видны только индюки, потому что разводить для производства мяса индеек невыгодно. За то же время вес их меньше веса самцов в два раза.
В Советском Союзе белую широкогрудую привезли в 1970-е годы и вывели на её основе тяжёлые, лёгкие и средние кроссы.
Белый индючонок с широкой грудкой растет до ста дней, после чего его отправляют на убой.
Разведение белой широкогрудой породы требует поддержания определённого температурного режима, влажности воздуха и освещения. Белая широкогрудая порода особенно чувствительна к сырости и холоду; в этих условиях индюки этой породы могут заболеть насморком.
Белая индейка с широкой грудкой откладывает яйца начиная с девяти месяцев. За год она может снести более ста яиц, из которых около 90% оплодотворённые. инкубаторе выводится только 75% оплодотворенных яиц.
Разнообразие пород для кроссов обуславливает большое разнообразие размеров этих индюков. Самый лёгкий из них весит 9 кг, индейка в два раза меньше. Половой диморфизм проявляется во всех группах.
Средний тип индюков весит 18-17 кг, тяжелый до 25.
Особенности выращивания бройлерных индеек.
В условиях высокой плотности выращиваемых бройлеров наблюдается не только изменение их поведения, но и снижение инстинкта высиживания.
Чтобы вырабатывались нормальные природные инстинкты, каждой особи необходимо не менее 20 квадратных метров площади. При скученном содержании у птицы угасает инстинкт насиживания, и нарушается вся психическая деятельность, что демонстрируется на видео.
Содержание индейки. Фермерское хозяйство Воложанина.
Условия содержания не самые плохие, но пространства индюкам маловато. Ободранные хвосты свидетельствуют о драках между индюками и их попытках клевать перья соседей. На птицефабриках для решения этой проблемы индюкам обрезают клювы.
Нехватка места для выгула провоцирует проблемы с опорно-двигательным аппаратом, из-за которых некоторые индюки теряют способность передвигаться.
Кормление
Бройлеров нужно кормить 5-6 раз в день, так как любят поесть.
При составлении рациона бройлерных индюков необходимо соблюдать баланс витаминов и минералов. Специальный комбикорм — оптимальный вариант питания, однако он может быть затратным для мелких фермерских хозяйств из-за разницы в ценах на поставки больших партий для крупных комплексов и частных подворий.
Индивидуум может вывести птицу из затруднительного положения, самостоятельно приготовв влажную смесь из дробленого зерна, кухонных отходов, зелени и минерально-витаминных добавок. Однако невысокая вероятность точного соблюдения необходимых пропорций химического состава приведет к снижению эффективности откорма по сравнению с промышленными комплексами.
Важно помнить о высокой чувствительности бройлеров всех видов домашней птицы к условиям содержания и составу корма. При нарушении необходимых норм бройлеры не достигают полного веса, что порождает мифы о стероидном накачивании фабричных птиц.
Зарубежные корма для бройлеров преимущественно состоят из сои благодаря её высокому белковому содержанию, обеспечивающему быстрый набор веса у птиц. Соя также дешевле любого другого зерна, что снижает себестоимость заграничного птичьего мяса.
Заключение
В тренде «экологически чистых продуктов» частное лицо может заработать на продаже бройлерных индюков как экологичных. Такой бренд оценивается в два – три раза дороже обычного, что используют предприимчивые жители деревни.
